บ้าน 561 ขนมแม่ชอบ อาหาร-เครื่องดื่ม ฝั่งตรงข้ามเดอะมอลล์โคราช

24/12/2022

15/11/2022

16/08/2022

มาใหม่จร้า.... ขนมปั้นขลิบ ของฝาก ของทานเล่น สดใหม่ สั่งโลด....

12/07/2022

ทุกบ้านนคงประสบปัญหา กลิ่นตู้เย็น ลองนำวิธีนี้ ไปใช้กันนะคะ , วิธีไหน ได้ผลอย่างไรมาคอมเม้นท์บอกกันด้วยน๊า....

ตู้เย็นเหม็น! ทำยังไงดี วันนี้เราเลยเอา 8 วิธีขจัดกลิ่นตู้เย็นมาให้ทุกคน บอกเลยว่าทำง่ายแถมใช้ของใกล้ตัวด้วยน้าาา 🧊💦

12/07/2022

คัพเค้ก VS มัพฟิน
ขนมสองอันนี้เชื้อว่ายังมีบางคนยัง งงๆและสงสัย เพราะหน้าตาคล้ายกันเลย วันนี้เราเลยพาไปดูกันว่าความต่างระหว่าง คัพเค้ก กับ มัพฟิน มีอะไรที่ไม่เหมือนกันบ้าง นอกจากความอร่อย

🧁คัพเค้ก เป็นขนมหวาน จะมีการตกแต่งด้วยหน้าครีมหรือของตกแต่งอื่นๆ จะมีรสชาติหวานใช้แป้งเค้ก 60% - 100% และส่วนใหญ่จะใช้เนย มีขั้นตอนการทำจะนานกว่า เน้นเนื้อแป้งเนียน textuer จะมีความเนื้อแน่นละเอียด แต่บางเบา

🥧มัพฟิน เหมาะกับเป็นอาหารเช้า ไม่ค่อยมีการตกแต่งหน้า มีทั้งรสชาติหวานและคาว ใช้แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งโฮลเกรนเป็นหลักและใช้น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำจะผสมเร็วๆ ใช้เวลาไม่นาน texture เนื้อจะหนักกว่า
มีความกรอบนิดๆ มีเนื้อหยาบพรุน

01/07/2022

ขอแนะนำสินค้าชุมชุน ลูกหลานคุณย่าโม อ.ท่าช้าง จ.นครราชสีมา แวะเวียนไปเยี่ยมชมได้นะคะ

01/06/2022

รับรีวิวและโปรโมทสถานที่เที่ยว ที่

29/04/2022

มา พับถุงกระดาษ ใส่ขนม ลดโลกร้อน กันค่ะ ☀️

29/04/2022

ข้าว 10บ. ไข่ฟองละ 5บ.
กล่องและผัด 10บ.
#เที่ยงทำข้าวไข่

07/04/2022

สวัสดีครับเพื่อนๆ ทุกคนนนนน

ผมนึกถึงขนมเก่าๆ ตอนที่ยังเรียนที่ Le Cordon Bleu
มีขนมตัวนึงที่ผมประทับใจมากๆ มันอร่อยมาก
และผมจัดอับดับให้เป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดที่ได้ทำและทานมา ในระหว่างที่เรียนและอินเทิร์นเป็นระยะเวลา 1 ปีเต็มเลย

สูตรที่ผมลงไว้นี้ ผมดัดแปลงมานิดหน่อย
และตัดองค์ประกอบบางอย่างออก ให้ทำกันง่ายๆ
มาทำขนมกันเลยดีกว่าครับ

____________________

Crème renversée caramel à l’orange

(เครม ฮองเวค์เซ่ กาคาเมล ลา โลฮองจ์)

____________________

Orange caramel

1 น้ำตาล 150g
1 น้ำ 30g
2 ผิวส้ม 1 ผล
2 น้ำ 60g

-นำน้ำจากข้อ 1 เทใส่ลงหม้อ แล้วเทน้ำตาลทับ ห้ามคน ใช้วิธีเหวี่ยงๆ หม้อเอา ต้มจนได้ 180°c

-ขูดผิวส้มจากข้อ 2 ใส่ลงในน้ำจากข้อ 2 แล้วต้มให้เดือด ทำในขณะที่ทำคาราเมลนะครับ ทำไปพร้อมกัน

-เมื่อคาราเมลได้ 180°c ปิดไฟ และเทน้ำผิวส้มจากข้อ 2 ใส่ลงไป (déglacer) เพื่อหยุดอุณหภูมิของคาราเมล มันจะเดือดรุนแรงหน่อย ระวังมือพองด้วยนะครับ

-คนให้เข้ากัน ถ้าคาราเมลละลายไม่ดี ก็ตั้งไฟต่อ คนให้ละลายเข้ากัน

-เอาก้นหม้อจุ่มลงน้ำ ลดอุณหภูมิลงมา จนคาราเมลหายเดือดเป็นฟอง

-เทใส่ถ้วย ให้คาราเมลเคลือบก้นถ้วยให้ทั่ว หนาประมาณ 2-3mm แล้วเอาถ้วยไปแช่ตู้เย็น จนคาราเมลเซทตัวแข็ง

*ถ้าแช่เย็นแล้วคาราเมลไม่แข็ง แปลว่าหลังจาก déglacer แล้ว ต้องต้มต่อให้นานกว่าเดิมอีกหน่อยครับ ให้ข้นกว่าเดิมหน่อย

__________

Crème caramel

1 ไข่ 160g
1 น้ำตาล 40g
2 นม 350g
2 ครีม 90g
วนิลา นิดหน่อย
*Cointreau หรือ Grand Manier 1ช้อนโต๊ะ
(*กวงโท หรือ กอง มานิเย่ ไม่ใส่ก็ได้นะครับ)

-ผสม 1 ให้เข้ากัน อย่าตีให้เป็นฟองนะครับ เราไม่อยากให้เนื้อขนมมีฟองอากาศพรุนๆ
*ถ้าใช้ vanilla extract หรือ paste ใส่รวมไปในขั้นตอนนี้เลยครับ

-ต้ม 2 ให้เดือด แล้วค่อยๆ เทลงไปผสมกับ 1 คนเร็วๆ จนหมด
*ถ้าใช้วนิลาฝัก ให้ขูดแล้วใส่ต้มไปกับนมครับ

-ถ้าจะใส่ Cointreau หรือ Grand Manier ก็ใส่ลงไปได้เลยครับ

-กรองส่วนผสม 2 ครั้ง เอาฟองทิ้งให้หมด ระหว่างกรอง อย่ายกเทสูง เราจะเอาฟองออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

-เทใส่ลงในถ้วยที่ใส่คาราเมลส้ม ใส่ถาดลึก และใส่น้ำร้อนในถาดสูงประมาณครึ่งถ้วย

-อบที่ 130°c ประมาณ 25 นาที หรือจนกระทั่งเอานิ้วเคาะถ้วยแล้วเนื้อขนมสั่นเหมือนเยลลี่ตรงกลาง

-อบเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นจนเย็นและเซ็ทตัวดี แล้วค่อยเอาปลายมีดปาดรอบขอบถ้วย และคว่ำลงจาน

____________________

ง่ายๆ ใช่มั้ยครับ
ผมรับรองเลยว่า ขนมชื่อยาววววนี้อร่อยมาก
สมควรแก่การทำทานเป็นอย่างยิ่ง

ขอให้เพื่อนๆ ทุกคน มีความสุขกับการทำ และทานขนมนะครับ ❤️

กานต์
GAANXOXO

14/03/2022

ช่วงนี้หลายคนซื้อของกินมากักตุน แช่อยู่เต็มตู้เย็นที่บ้าน แต่รู้ไหมคะว่ามีอาหารบางอย่างที่แนะนำว่าไม่ควรเข้าตู้เย็น ว่าแต่จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

14/03/2022

22/02/2022

ปีใหม่นี้ ขอให้ทุกท่าน มีความสุข สมหวัง กิจการงานเจริญรุ่งเรือง ร่ำรวย สุขภาพร่างกายแข็งแรง ปราศจากโรคภัยและอุปสรรคทั้งปวง ตลอดปีและตลอดไปค่ะ 🥰

16/02/2022

วัดนี้ ชาวบ้านทั่วไปเรียก วัดพระใหญ่ หรือ วัดพระขาว ตั้งอยู่ทางไปกรุงเทพฯ แวะพักระหว่างทาง ไหว้พระ และ บริเวณวัด มีชาวบ้านมาจำหน่าย ผลไม้สดๆ ที่ลาดจอดรถด้วยนะคะ
cr:mediaphotofr.internet

15/02/2022

บรรจุภัณฑ์ ใหม่ 🎁 เต็มคำ บอกรัก 💖

11/02/2022

แจ้งล่วงหน้า 1-2 วัน นะคะ 🥰 ขอบคุณมากค่ะ 🙏

15/01/2022

วันศุกร์ สีฟ้า - ทำเครื่องดื่ม ฉบับง่ายสุดๆ น้ำผึ้งกับโซดา 🐝🍹
https://youtu.be/qccMq9aJr_U