29/06/2023
“O Halloumi é um queijo com consistência firme, branco e ligeiramente salgado, tradicionalmente feito de uma mistura de leite de cabra e ovelha, embora atualmente o leite de vaca também seja usado.
A sua textura é semelhante à da mozzarella ou de um feta grosso, exceto que tem um sabor forte e salgado, por ser embebido na salmoura. Cozinhar o Halloumi remove todo o seu sabor salgado e confere-lhe uma textura mais cremosa.
Por ter um alto ponto de fusão, pode ser facilmente frito ou grelhado. Sua característica incomum reside na preparação do queijo, onde não é necessária uma bactéria ácida ou produtora de ácido.”
“Halloumi is a firm, white and slightly salty cheese, traditionally made from a mixture of goat and sheep's milk, although cow's milk is also used today.
Its texture is similar to that of mozzarella or thick feta, except that it has a strong, salty taste from being soaked in brine. Cooking Halloumi removes all of its saltiness and gives it a creamier texture.
Because it has a high melting point, it can be easily fried or grilled. Its unusual feature lies in the preparation of cheese, where an acidic or acid-producing bacteria is not required.”
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