https://www.facebook.com/107758427707502/

Pão do Farinha

Página Inicial
Portugal
Rinchoa
Pão do Farinha

Bem-vindo ao "Pão do Farinha"! Chamo-me Camilo Farinha e faço pão de fermentação natural. Além do pão também faço workshops e consultoria na área de panificação.

Se quiseres saber como e onde podes comprar o meu pão, envia-me o teu endereço de e-mail e passas a receber a minha newsletter semanal com todas as informações.

18/02/2024

Falhaste os últimos workshops? Nada temas, porque em março e abril há mais!

No dia 16 de março sobre pães de trigo e de mistura, onde abordamos o processo usado na maioria dos pães.

Em abril sobre dois tipos de pão muito específicos, que seguem processos de produção distintos: no dia 6, pães de centeio e no dia 13, broas, esse pão único no mundo, que partilhamos com nuestros hermanos da Galiza.

Todos têm por base a fermentação natural, com massa mãe, com leveduras e bactérias selvagens!

Vagas limitadas a 8 participantes!

Para receberes mais informações, envia o teu endereço de e-mail por mensagem privada.

12/01/2024

O workshop do próximo dia 20 de janeiro está esgotado, pelo que, a pedido de várias famílias, agendei esta edição extra para o dia 3 de fevereiro.

Para receberes mais informações, envia o teu endereço de email por mensagem.

05/01/2024

Privilégio do padeiro, poder ter esta variedade de pães diferentes no mesmo prato!

Os pães que não são verdes são vossos conhecidos (para quem é apreciador regular do meu pão, claro 😃), quem adivinha quais são?

Já os pães verdes são um teste que se vai transformar numa edição especial em breve!

Queres saber qual? F**a atento à newsletter!

Como assim? Não recebes a newsletter? Envia-me o teu endereço de e-mail por mensagem, para passares a receber 😉

10/12/2023

Depois das festas, regressam os workshops de pão de fermentação natural.

Ainda estás a tempo de oferecer uma inscrição a ti próprio ou a outra pessoa 🙂

Se queres aprender a fazer pão ou a melhorar o pão que já fazes e se tens interesse em fermentação natural, então este é o workshop ideal!

Para receberes mais informações, envia o teu endereço de e-mail por mensagem.

01/09/2023

Parece que as bactérias e as leveduras da massa mãe reivindicaram o seu direito a férias, pelo que não me resta alternativa e também vou descansar uns dias.

O pão volta dia 18 de setembro!

Entretanto, aproveitem e descongelem o pão que está guardado para estas situações 😉

Abraço e até já,
Camilo Farinha

24/04/2023

Próximas datas para meter as mãos na massa!

Centeio e milho em destaque. Técnicas muito diferentes dos pães de trigo.

Se quiseres receber mais informações envia o teu endereço de e-mail por mensagem.

14/11/2022

Esta broa chama-se Trigamilha "do Boneco" porque tem como ingrediente principal a farinha de milho carraceno, variedade autóctone, cultivada e moída no .

Infelizmente, desde a semana passada, o mestre Valentim, moleiro deste moinho, deixou de estar conosco fisicamente, mas o seu património irá continuar vivo.

Muito obrigado pelas conversas, pelo conhecimento que generosamente transmitiste, a quem teve a felicidade de visitar o moinho, e de te conhecer.

08/06/2022

Os próximos workshops começam já no dia 25 de junho com um pão muito português, e muito consumido no mês dos santos, as broas!

Segue-se, no sábado seguinte, dia 2 de julho, o workshop onde podes aprender a fazer pães de centeio, e perceber os motivos que levam a utilizar técnicas diferentes para este cereal.

E no último workshop desta trilogia, no dia 9 de julho, vamos falar do processo de panificação em termos mais abrangentes e abordando com mais detalhe os pães de trigo.

Todos os workshops têm como base a fermentação natural.

Se quiseres receber mais informações envia o teu endereço de e-mail por mensagem.

05/04/2022

No último dia de abril vou fazer um workshop de pão sem glúten.

Se quiseres receber mais informações envia-me o teu endereço de e-mail por mensagem.

17/10/2021

O Dia Mundial do Pão foi ontem, mas para mim todos os dias são dias de pão 🙂

Cá vai a minha homenagem com muitos pães, primeiro a dormirem no couche e depois já imortalizados na sua forma final!

Viva o Pão!

P.S.: Não, não faço bolinhas 🤪 estas foram um pedido especial, uma excepção à regra!

07/02/2021

Estava quase a começar a dividir esta massa, mas achei que esta bolha era merecedora de um registo. A mesma bolha, perspectivas diferentes.

Não é extraordinária? A delicadeza da membrana de glúten que retém o CO2 e que ao mesmo tempo tem resistência para reter as partículas do farelo.

O recipiente da primeira imagem tem a medida GN 1/1, para terem noção da escala.

24/01/2021

Se esta massa pudesse ir votar já tinha ido, infelizmente já se transformou em Brioche au Chocolat e já foi devorada.

Mas tu ainda podes ir votar!
Vai exercer o teu direito e dever cívico!

16/10/2020

Fui visitar o e tive a felicidade de assistir a algumas operações de manutenção do moinho. Na primeira imagem temos o "surdir do pouso de trigo", que mais não é, em linguagem não técnica, do que subir a mó fixa (a de baixo) do conjunto de mós destinada a moer trigo. Na segunda imagem o mestre está a "picar" (não sei se é este o nome técnico) a mó superior, a que se move.

Além deste conhecimento, trouxe também farinha de milho carraceno, variedade autóctone, para fazer a broa Trigamilha do "Boneco".

Hoje parece que é Dia Mundial do Pão, honestamente, soube por terceiros, mas segue aqui a minha homenagem aos agricultores, pequenos ou grandes, aos moleiros tradicionais e às grandes moagens, aos padeiros "artesãos" e às grandes indústrias de panificação, porque são todos eles que garantem a produção de Pão.

Pão que, ainda hoje, é uma base importante da alimentação de grande parte da população.

Viva o pão!

22/09/2020

Pão de lava? 🤔

Que ingredientes tem este pão para ter ficado com esta cor? Alguém sabe?

Não fiz nenhuma edição à imagem a não ser recortar para formato quadrado.

18/09/2020

O mar de massa de ontem transformou-se em pão! Está cristalizado na sua melhor forma, até ser degustado pelos apreciadores!

Será que chega até domingo?

17/09/2020

Este mar de massa já fermentou, já foi dividido, tendido e amanhã será cozido.

Que pão vai ser? Alguém sabe?

08/09/2020

Do grão ao pão!

Esta semana vou fazer um pão especial, 100% integral, de cereais moídos por mim. Não, já não há nenhum exemplar disponível!

Só estás a saber agora? Como assim? Ainda não recebes a minha newsletter? Então envia-me o teu endereço de e-mail em mensagem privada para passares a receber. Só assim ficas a par destes pães especiais 😉

27/08/2020

Pão de Alfarroba!

Uma base de trigo com sabor a alfarroba, numa proporção que se sente, sem ser demasiado agressivo.

Não está na minha lista de produção regular semanal, mas quando aparece a sua legião de fãs não perde tempo a encomendar.

Fermentação longa, de 36 horas, retardada no frio.

Apresenta-se em forma oval, com abertura feita com lâmina.

Peso aproximado: 625 g
Dia de produção: 6ª feira (irregular)

Endereço

Rinchoa

Website

facebook.com

Notificações

Seja o primeiro a receber as novidades e deixe-nos enviar-lhe um email quando Pão do Farinha publica notícias e promoções. O seu endereço de email não será utilizado para qualquer outro propósito, e pode cancelar a subscrição a qualquer momento.

Entre Em Contato Com O Negócio

Envie uma mensagem para Pão do Farinha: