O presunto é uma das especialidades produzidas pela Bísaro Salsicharia Tradicional. Fruto de uma raça de características únicas, de uma criação em regime extensivo e de uma alimentação selecionada. O que resulta numa carne de elevada qualidade e proporção de gordura perfeitamente equilibrada, conferindo um aspeto marmoreado de aroma e sabor inconfundível. Este presunto é o resultado de um período de cura de 24 a 30 meses, num processo natural que lhe atribui um paladar e textura distintos de qualquer outro.
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"A vila de Mogadouro, onde estão estrategicamente localizadas as vinhas com vista para o castelo, e a adega na Zona Industrial, integra-se na região demarcada de Trás-os-Montes, sub-região do Planalto Mirandês, e a sua história de plantação de vinha e produção de vinho, embora esquecida no tempo, tem origem secular que remonta aos tempos romanos e pré-romanos, pois aqui sempre estiveram reunidas condições inatas que determinam as características e a qualidade distintas destes vinhos."
Terras de Mogadouro
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Das memórias nascem os sabores e como inspiração, António Cuco foi recuperar cheiros e sabores da sua infância, como a maçã Bravo de Esmolfe, que a sua bisavó lhe dava para comer na feira de Borba, e a lúcia-lima, um aroma que lhe fazia lembrar o chá que a avó de S. Manços preparava à hora do lanche. A estas memórias juntou os botânicos, citrinos e outros ingredientes, todos da sua terra, para chegar à fórmula final do seu Gin Sharish.
António Cuco passou de um simples apreciador de Gin para um verdadeiro “alquimista de sabores”, sendo capaz de criar uma marca emblemática e reconhecida internacionalmente.
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"É no seio do Alentejo genuíno, de aromas, sabores e texturas únicas, da natureza, do silêncio e da imensidão, que se estendem os 80 hectares de vinha da Herdade Monte da Cal, localizada no concelho de Fronteira, na freguesia de São Saturnino, a cerca de 40 km de Portalegre. Rodeada pela tranquilidade da planície norte alentejana, insere-se no ambiente calmo da natureza característica desta zona do país, rodeada pela infinidade de vinhas, que só deixamos de ver, lá muito longe. Aqui, são plantadas as castas tintas Trincadeira, Syrah, Aragonês, Alicante Bouschet, Alfrocheiro e Touriga Nacional; e as brancas Antão Vaz, Viognier, Arinto e Alvarinho. A arquitetura e a decoração da herdade refletem as influências árabes, tão presentes na cultura alentejana. A moderna adega da herdade é um pilar fundamental para reforçar a visibilidade dos vinhos desta casa, estando já previsto um projeto de enoturismo para esta propriedade. Os vinhos da herdade Monte da Cal - mais frutados, concentrados e com uma acidez mais elevada - refletem o terroir típico do Norte Alentejano."
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Desejamos ao nosso Embaixador @toyferraofficial e a toda a sua família um Feliz e Santo Natal. Boas festas 🎄🍾🥂#évinho #garrafeira
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