27/10/2023
🍇Winorośl ma wiele wspólnego z człowiekiem.
👉Średnia długość życia tej rośliny to 70-90 lat.
👉Przez pierwsze 7 lat życia owoce winorośli (nazywane jagodami, choć chodzi o winogrona - to tak aby było prościej) dają wina szalone, często nieuporządkowane, wiecznie radosne, czasem niepoprawne, ale też niewinne, subtelne. Trochę jak dziecko
👉Następnie do 15 roku życia winorośl wchodzi w okres dojrzewania. Jej produktywność jest coraz bardziej trudna do poskromienia (winiarze ratują się wówczas zielonymi zbiorami), ale też potrafi idealnie wykorzystać już terrior (gleba, klimat, środowisko). Daje wiele świetnych win, choć wciąż potrafi uczyć się na błędach. Ot młodzieniaszek.
👉Później nadchodzi okres dojrzałości, który trwa mniej więcej do 30-40 roku życia. Zazwyczaj najlepsza wydajność, wina świetnie ułożone, które są efektem idealnej współpracy rośliny i człowieka.
👉No a póżniej… winorośl wchodzi w okres starości (jako przedstawiciele kategorii wiekowej 40+ tutaj mamy pewien problem z tą paralelą do człowieka). Winorośl jest już mniej płodna, mniej szalona, mniej świeża, ale wina, które daje światu są świetnie skoncentrowane, uwodzicielsko dojrzałe, ekscytująco pociągające, pozbawione błędów. Czyli tutaj by się zgadzało - jednak bardzo nas przypominają.
☝️Wina zrobione ze starych winorośli w Francji oznaczane są jako vielles vignes, we Włoszech vecchie vigne, w Niemczech alte Reben, a w Hiszpanii (i kilku innych krajach) po prostu Old Vines.
No i właśnie my, starzy ludzie, sobie degustujemy takiego old łajnesa zrobionego z 70 letnich krzewów Monastrella, Syraha oraz Tintorery.
Jak macie ochotę spróbować - zapraszamy;)🍷