25/07/2024
Wijn van de Week! Droge Muscat uit Penedès - Spanje
Muscat de Gra Petit doet je denken aan zoete wijnen, zoals Rivesaltes. De muskaatdruiven zijn de druivigste druiven: in de neus ruik je namelijk vaak druiven. Maar ook is deze druif heel floraal en heeft kenmerkende aroma’s van gesuikerde citrus aroma’s. Van deze druif worden dus vaak zoete wijnen gemaakt, maar ook mousserend, versterkt én prachtige droge wijnen. De droge wijnen zijn altijd zeer verassend en doen dan ook zoet aan in de geur maar zijn strak droog in de smaak, wat het ook gastronomisch breed inzetbaar maakt. Deze Muscat uit Penedès heeft ook een mooie ziltigheid in de smaak!
Can Bas is een plaats in Penedès waar al meer dan tweeduizend jaar wijnstokken worden verbouwd, een nederzetting die al sinds de oudheid wordt bewoond, een voorouderlijk huis gecreëerd uit een oude boerderij en een landbouwproductiegebied dat zonder onderbreking gewijd is aan de wijnbouw.
De Muscat is een single vineyard wijn en wordt aangeplant in diepe zanderige leembodems, tot 120 cm hoog. Deze omstandigheden laten goede drainage toe van de bodem en waterretentie.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt. 20% rijping gedurende 6 maanden in Frans eikenhouten vaten en 80% rijpt in RVS tanks. Deze combinatie zorgt voor een spannende balans tussen frisheid en ronding.
Lichtgeel en helder van kleur, de primaire aroma's vallen op: wit fruit en subtiele bloemige tonen. Ze worden gecompleteerd met het typische boeket van Muscat-druiven. In de mond is hij fris met een uitstekende zuurgraad. De afdronk laat hints van wit fruit achter.
Uitstekend als aperitief of op zichzelf, bij de borrel met charcuterie en oesters, maar deze wijn combineert ook perfect met sushi of een milde curry of bijv. een vegetarische quiche met pompoen en feta.
