Proeven bij Syl

31/10/2024

Pago met Peter!

Afgelopen zondag vond er een bijzondere wijnproeverij plaats bij De Wijnschool, gehost door organisatietalent Klazien Vermeer.
We proefden met een groepje vinologen alle 21 PAGO wijnen die Spanje rijk is.

Pago is de hoogste classificatie voor wijnen in Spanje (deze status is vergelijkbaar met een Grand Cru of Single Estate wine) Pago komt van het latijn Pagus wat plattelanddistrict betekent.
Opvallend veel Pago’s vinden we in het grote Castilla La Mancha, ook
wel de wijnschuur van Spanje genoemd waar juist veel bulkwijnen vandaan komen.
Met de Pago classificatie onderscheiden goede wijnmakers zich en tonen aan dat er ook kwaliteit uit dit gebied komt. Wijnen die ook nog goed kunnen ouderen, zo bleek tijdens de proeverij.

Onze topper Peter Batelaan Culinair verzorgde alle gerechtjes bij de wijnen.
Spaanser wordt het niet, een lange zondagse lunch 🍷eind oktober in een Finca in Nederland! 🇪🇸🌶️☀️

08/06/2024

Na het bezoek aan Martin Codax snel door naar Bodega Granbazán.
Mooi de verscheidenheid in stijl te ontdekken in hetzelfde gebied.
Een wijnreis is leuk maar ook hard werken!
Wijnmaker Diego (uit Chili)is zo gedreven dat hij bijna niet bij te houden was “Habla muy rapido” zelfs in het Engels!
We leren veel over de wijngaard die rondom het domein staat en de traditionele pergola.
Als het oogsttijd is helpen vele families uit het dorp mee. Het sociale karakter en het toezien op de gemeenschap wordt hier in Rias Baixes zeer belangrijk bevonden.
We lunchen op het wijngoed en worden goed in de watten gelegd. Geen tijd voor een siësta in de bus want we rijden naar Isla la Toja voor een boottrip langs de mossel én oesterbanken.

06/06/2024

We zijn in de provincie Castilla y Leon, D.O. Bierzo waar Mencía druif de scepter zwaait samen met een heleboel andere druiven. Hier wordt voornamelijk rood gemaakt.
We zijn op bezoek bij de bescheidenheid zelve, Ricardo Perez, familie van de bekende wijnmaker Rafael Palacios.
Wat leren we hier mega veel over historie, traditie, klimaat en de uitdagingen die hier liggen.
De architect van de moderne winery is Rafael Moneo, het uitzicht en de omgeving zijn spectaculair.
De wijnen zeer geliefd!
Én wat is het al warm hier ☀️🍷🍇🇪🇸

20/02/2024

Toch weer gelukt om zelfs op vakantie in Thailand een wijngaard te bezoeken 😃. Thailand is met een ligging op de 14e breedtegraad nou niet bepaaldgeschikt voor wijnbouw. Hier in Khao Yai op het hoger gelegen plateau is best veel wind en verkoeling te vinden waardoor wijnbouw mogelijk blijkt. Met name shiraz tempranillo en chenin blanc staat aangeplant. Veelal 2 oogsten per jaar.
Maar kwaliteit? Wij vonden alleen de chenin blanc lekker en goed van kwaliteit. De shiraz was over de top, we proefden een 2015.
We stonden verbaasd hoe groot en(commercieel) alles was opgezet. Ze krijgen heel veel bezoekers uit Japan Korea.
We werden blij van het logo van de Great Hornbill die we gisteren in het National Park zelf hadden gespot! 🦅

29/01/2024

19/01/2024

Deze meisjes vroegen om een selfie met mij 😳, hoe leuk was dat!

17/01/2024

Arabian nights

30/12/2023

Perfecte combi moeder en zoon 😍
De signature dish van ; millefeuile van gerookte paling, foie gras, gesmoorde lente ui en granny smith, knap bereid door . Wat een werk!
De Riesling 2008 Auslese (van edele laat geoogste druiven) is een bijzondere wijn voor een bijzonder moment en paste perfect.
Energiek, fris, honing, rijk, mooie zoetzuur balans en een prachtige finale.
En een mooie herinnering aan mijn bezoek ruim 10 jaar geleden aan de weduwe van Dr. Thanisch met uitzicht op de beroemde Berncasteler Doctor aan de Mosel.

25/12/2023

14/12/2023

Wat een sfeer, wat een kundigheid, wat een ontspannen kerstlunch bij Joelia in het Rotterdamse!.
Heel feestelijk dat ze Nebbiolo 🍇 van Vietti schenken by the glass uit een 5 liter fles in een spannende karaf van Riedel 🎄.
Skurfberg Chenin blanc deed het fantastisch bij de verschillende gerechten en bewijst weer hoe goed deze druif het in Zuid Afrika doet; zeker als de wijnmaker Eben Sadie is.
De amuses werden geserveerd op “de Erasmusbrug” . Blij met mijn Rotterdamse golfvriendinnen😉

23/11/2023

Gisteravond werd ik bij een etentje van vrienden😍 getrakteerd op één van de mooiste en bekendste wijnen uit de Bordeaux. Wow wat een verrassing én mooi gebaar; nog nooit eerder had ik een Mouton Rotschild gedronken! Uit 2006, 17 jaar oud , lees jong… Mouton Rotschild staat ook bekend om hun artistieke wijnetiketten. Elk jaar weer een andere kunstenaar.
De wijn was intens rood nog van kleur, had zachte tannines en nog lekkere zuren. Duidelijk Bordeaux (Pauillac) karakter, veel bessenfruit maar ook aroma’s van tabak, leer.
2006 was niet het allerbeste jaar in Bordeaux, maar ook in mindere jaren woorden excellente wijnen gemaakt. Zo blijkt maar weer.
Nu op dronk maar kan nog volgens de kenners tot 2060 ouderen.
Wat mij betreft op het perfecte moment geschonken 🤩🙏

18/11/2023

Lekker lokaal schoof ik donderdag aan bij Table d’hôtes wijn/spijs avond verzorgd door deze 2 chefs en 2 sommeliers.
East meets West; een samenwerking met K.w. Mok van Dragon Town Lisse - Asian Cuisine en Ton Freriks van de Vier Seizoenen.
Bij elke gang kwamen 2 verschillende wijnen. In 1 glas de keuzes van Martijn Claassen van WereldWijnen uit Lisse en in het andere glas de keuzes van Grandi Vini uit Oudewater. Een zeer geslaagd concept met veel gezelligheid, oude bekenden, heerlijke gerechten.
En dan weer lekker lopend naar huis 🎉

26/10/2023

❤️ van deze baan!

21/10/2023

Voor een sfeervolle avond, een gevarieerde keuken en vooral een héle goede wijnkaart !!moet je bij DOH zijn. Al meer dan 36 jaar een begrip in Lisse. Mooie bijkomstigheid dat wij altijd te voet kunnen gaan.😃🍷
Pareltjes uit Ribera del Duero gedronken.
Arzuaga Gran reserva 2016 , typisch Spaans en was helemaal af en op dronk. Mirum van Bodegas Valdaya proefde ik voor het eerst, wow wat een potentie en mooie frisheid. Beetje Jamon iberico erbij en het feest is compleet

15/10/2023

🇪🇸Godello wat een genot uit Spanje. Deze witte kwaliteitsdruif (Galicië) is vol en rijp, aromatisch en kan goed houtrijping ondergaan.
De Ceibo uit DO Valdeorras is zacht, rijp en aromatisch.
La Revelía uit DO Bierzo is complexer, mineraliger. Beide gastronomische wijnen.
🍇dan de ster uit Ribera del Duero van Dominio del Aguila. Hoofdzakelijk van tempranillo (garnacha en bobal). Krachtig en elegant tegelijk. Inmiddels rijpe tannines en frisse zuren. Kan nog langer ouderen. Kwam heel goed tot zijn recht bij de Orzo met chorizo en de blauwschimmel kaas.
🧀 Het kaasplateau was daarentegen geheel Nederlands.
2 bunkerkazen meegenomen uit Vlieland waarvan 1 met zeewier.
2 kazen uit Utrecht, de Oudwijker fiore (roodflora) welke lijkt op taleggio en de blauwe Lazuli. Gemaakt naar Italiaanse traditie maar dan van Nederlandse koemelk.
🍾 de start was met een cava uit 2016. Goud in het glas, rijp, rokerig (heerlijk bij de paling) mooie zachte mousse en in de smaak brioche. 💃🏽

29/09/2023

Te mogen golfen voor .foundation op een prachtige nazomerse maandag in Zandvoort op de Kennemer is al een feest op zich!
En dan met de 1e prijs thuiskomen is nog veel gekker. Check de hoofdsponsor 💎💠😇
Het allermooiste is natuurlijk dat er die dag een heus steentje bijgedragen kon worden, 58.000 euro, voor gezinnen in Nederland die onder de armoedegrens leven.

24/08/2023

Wat een plaatje dit verborgen terras aan de kade van wijnboutique Gorcum. 35 open wijnen, leuke gerechtjes en goede service. Super zomerse avond en de chenin blanc van Creation 🇿🇦was top!

14/08/2023

En gelachen hebben we! Wat een heerlijke dag in Haarlem. 🙏