06/09/2024
Une étude confirme que des milliards de personnes dans le monde souffrent d’une carence en micronutriments essentiels
A étude révolutionnaire publié dans Le Lancet Global Health le journal a finalement confirmé ce que le Dr. Rath dit depuis des décennies: des milliards de personnes dans le monde ne reçoivent pas suffisamment de nutriments essentiels de leur alimentation quotidienne. La recherche, la première du genre à estimer l'insuffisance nutritionnelle à l'échelle mondiale, a analysé les données de 185 pays afin de déterminer quelles vitamines et minéraux les gens manquent le plus souvent. Les résultats suggèrent que plus de 5 milliards de personnes – environ les deux tiers de la population mondiale – ne consomment pas suffisamment d'iode, de vitamine E ou de calcium. Et plus de 4 milliards manque de fer, de vitamine B2, de folate (acide folique) et de vitamine C. Les chercheurs concluent que la majorité de la population mondiale a un apport insuffisant en micronutriments.
L'étude utilise les données de la Base de Données Diététiques Globales (GDD) pour estimer la quantité de chaque nutriment que les gens reçoivent dans leur alimentation régulière. Les chercheurs se sont concentrés sur les groupes infranationaux – différentes régions au sein des pays – afin d'obtenir une compréhension plus détaillée des apports nutritionnels moyens. En examinant un large éventail de facteurs, tels que l'âge, le sexe et les habitudes alimentaires, l'équipe de recherche a pu créer une carte complète de l'apport en nutriments dans le monde.
Pour faire leurs estimations, les chercheurs ont utilisé des modèles mathématiques qui ont comparé les apports en nutriments des personnes aux quantités quotidiennes standard recommandées. Ils ont également pris en compte la façon dont certains aliments peuvent affecter l’absorption des nutriments. Par exemple, l’étude a pris en compte le fait que les phytates (acide phytique) – présents dans des aliments comme les céréales et les légumineuses – peuvent bloquer l’absorption du zinc et du fer. D’autre part, manger plus de viande et de fruits de mer peut stimuler l’absorption du fer. En tenant compte de ces facteurs, l’étude a pu fournir une image plus claire de l’apport en nutriments aux niveaux national et régional.
Un problème véritablement mondial
L'étude a confirmé que l'insuffisance des nutriments est un problème véritablement mondial. Par exemple, les chercheurs ont constaté que plus des deux tiers de la population mondiale ne reçoivent pas assez d'iode, de vitamine E ou de calcium, tandis que plus de 4 milliards de personnes ne consomment pas assez de fer, de vitamine B2, de folate (acide folique) ou de vitamine C. La vitamine B1, la vitamine B3 et le magnésium ont montré les niveaux les plus faibles d'insuffisance, affectant à peu près un tiers de la population mondiale.
Certaines régions et populations se sont révélées plus touchées que d'autres par certaines carences en éléments nutritifs. Par exemple, l'étude a révélé que la carence en calcium est la plus fréquente en Asie du Sud, en Afrique subsaharienne, ainsi que dans certaines parties de l'Asie de l'Est et du Pacifique. Les jeunes âgés de 10 à 30 ans semblaient particulièrement exposés à un manque de calcium dans ces régions.
En revanche, les pays d'Amérique du Nord et d'Europe présentaient généralement des taux plus faibles de carence en calcium. De même, alors que la carence en iode s'est avérée répandue dans le monde entier, l'Europe et le Canada se sont démarqués comme ayant des taux d'insuffisance beaucoup plus faibles pour ce minéral. Les pays insulaires du Pacifique, quant à eux, ont montré une faible incidence d'insuffisance en vitamine E.
L'un des résultats les plus frappants de l'étude était la différence entre les carences nutritionnelles des hommes et des femmes. Globalement, en général, les femmes étaient plus susceptibles d'avoir un apport insuffisant en iode, en vitamine B12, en fer, en sélénium, en calcium, en vitamine B2 et en folate. Les hommes, en revanche, étaient plus susceptibles d'avoir un apport insuffisant en magnésium, en vitamine B6, en zinc, en vitamine C, en vitamine A, en vitamine B1 et en vitamine B3.
Quelles conclusions peut-on tirer?
Lorsque l'on tente de tirer des conclusions de cette étude, il faut particulièrement garder à l'esprit deux choses. Premièrement, les chercheurs ont pris en compte l'utilisation de suppléments ou la consommation d'aliments enrichis. Cela signifie que dans les pays où ceux-ci sont courants, l'incidence de l'insuffisance nutritionnelle pourrait ne pas être aussi élevée qu'il n'y paraît. Une enquête publiée en 2023 a révélé que 74 pour cent des adultes américains prennent maintenant des suppléments, par exemple, avec 55 pour cent d'entre eux se qualifiant comme “utilisateurs réguliers.”
Deuxièmement, cependant, et surtout, il y a de plus en plus de preuves que pour la plupart des gens, la norme ‘Apports Diététiques Recommandés’ (RDA) pour les vitamines et les minéraux est insuffisante pour assurer une santé optimale. Reflétant cela, un récent r***e publiée dans la r***e Nutriments supplément recommandé avec 2000 UI (50 microgrammes) de vitamine D par jour (333 pour cent de l'actuelle RDA des États-Unis), pour prévenir et traiter la carence en vitamine D dans la population adulte. En bref, si les recommandations gouvernementales officielles d'apport en nutriments sont trop faibles – et notre organisation est convaincue qu'ils sont – alors l'image globale pour la vitamine et l'insuffisance minérale peut être encore pire que Le Lancet Global Health l'étude suggère.
Mis à part ces limites, cette étude fournit des preuves importantes pour soutenir ce que des organisations comme la nôtre disent depuis des années. Les interventions de santé publique à grande échelle, telles que les programmes de supplémentation, l'enrichissement des aliments et la promotion d'une alimentation plus saine, seront essentielles pour relever les défis à venir. Les gouvernements et les autorités sanitaires du monde entier doivent commencer à mettre en œuvre ces stratégies sans délai.
Sources :
https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(24)00276-6/fulltext
https://globaldietarydatabase.org/
https://www.crnusa.org/newsroom/three-quarters-americans-take-dietary-supplements-most-users-agree-they-are-essential