Het Proeflokaal Elburg

31/12/2024

En dan naderen we het einde van het jaar 2024, kijkend naar het nieuwe jaar 2025🍀 hopend dat het voor ons allen veel geluk, gezondheid, liefde en vooral een prachtig culinair jaar mag worden!

Wij wensen u het allerbeste en bedankt voor uw bezoek aan onze winkel, de bestellingen, catering, koken aan huis etc van het afgelopen jaar! 🙏

Salute ! 💫🥂🍾

26/12/2024

———————————————————————————
🎉🍾🥂💫💥 ANTIPASTI 💥💫🥂🍾🎉
———————————————————————————

Daar waar de kerstdagen voor dit jaar weer bijna ten einde zijn maken we ons op voor de afsluiting van het jaar 2024, om dit culinair af te kunnen sluiten bieden wij hierbij diverse soorten schalen Antipasti aan😍

O.a met diverse soorten kazen & vleeswaren, olijven, mini pizza’s, Italiaanse gehaktballetjes, kipspiesjes, gamba’s aioli, gevulde pepertjes etc. 🥂🎉🍕🧀🫒

Bestel ‘m nu voor afhaal op 31-12 tussen 12.00 uur en 14.00 uur.

Laat het ons weten voor hoeveel personen en dan zetten wij het die dag voor u klaar!

Voor meer informatie : 👇

📩 info@hetproeflokaalelburg

💻 www.hetproeflokaalelburg.nl ( invullen bij bestelformulier)

🏠 Vischpoortstraat 23

📞 0525 655413

📱06 522 833 88

24/12/2024

Wij wensen u fijne kerstdagen ! Maak mooie herinneringen want de mooiste momenten zijn aan tafel…🎄🥂

11/12/2024

Aankomende vrijdag en zaterdag tijdens Winter In De Vesting staan wij weer met onze heerlijke kipsaté! 😋✨🎄 Graag tot dan !!

02/12/2024

Afgelopen weekend hebben we weer een mooi diner mogen verzorgen op locatie ! 😋 aan huis 👌

Het 6-gangen menu bestond uit :

▪️Voorgerecht :

Geroosterd Pangang spek & gamba, wakame, “heet ei” , krokantje wasabi-zeewier, verse kimchi, Japanse mayonaise, sesam, gemarineerde sojaboontjes en lente ui

▪️Soep :

Pompoensoep met Thaise gele curry, olie rose harissa en shiitake

▪️Tussengerecht 1 :

Zeeuws spek van Slagerij Schiffmacher, aardappelmousseline, olie vadouvan, crumble van uitjes, paddenstoelen met poeder van cepes en gekarameliseerde meloes uitjes

▪️Tussengerecht 2 :

Roulleau van polderhoen, paddenstoelen-risotto, krokante kippenhuid, jus van lavas

▪️Hoofdgerecht :

Rundersukade, jus van geroosterde uien & truffel, gebakken gnocchi, wintergroenten en king oyster paddenstoel

▪️Nagerecht :

Crème brûlée van sinaasappel, chocolade mousse met hazelnoot, ijs van mandarijn

Wilt u nou ook eens een kok aan huis/op locatie ?

Laat het ons weten via :

🏠 Vischpoortstraat 23

📞 0525 655413 / 📱0652283388

💻 www.hetproeflokaalelburg.nl

📩 [email protected]

29/11/2024

Gisteravond hebben we voor de heren van kookclub ‘De Smaeckmakers ‘ uit Elburg weer een prachtige workshop mogen verzorgen, een pittige klus dit keer gezien het hoofdgerecht, maar het is ze natuurlijk gelukt ! 😄👨🏻‍🍳

Het thema was dit keer :
———————————————————————————
💫🎄🎅🏻”Een knipoog naar de kerstdagen”🎅🏻🎄💫
———————————————————————————

Het 3-gangen menu bestond uit :

▪️Huisgemaakte paddenstoelen-ragout met konijnfilet geserveerd in een pasteibakje, meloes uitjes, krokantje van pikante pancetta en tuinkruiden

▪️🇬🇧“BEEF WELLINGTON”🇬🇧
Een klassiek Engels hoofdgerecht, o.a van bladerdeeg gevuld met runderhaas omwikkeld met parmaham, paddenstoelen duxelles en Colemans mosterd, geserveerd met wintergroenten, aardappelmousseline met tijm, jus de veau rode wijn 😍👌

▪️Tartelette gevuld met gekarameliseerde peren, chocolademousse, gorgonzola dolce, hazelnoot, tijm en ijs van mandarijn-bergamot-tonkabonen

—————————————————————————

Wilt u nou ook eens zo’n geheel verzorgde kookworkshop?

Laat het ons weten via :

🏡 Vischpoortstraat 23

📞 0525 655413

💻www.hetproeflokaalelburg.nl

📩[email protected]

Brasserie Aan de Gracht Elburg, bedankt weer voor het beschikbaar stellen van jullie keuken! Top! 😉👍

22/11/2024

—————————————————————————
🎅🏻🎄Kerstmenu 2024🎄🎅🏻

takeaway 3-gangen
—————————————————————————

Bestel ons menu voor de aankomende kerstdagen, lekker makkelijk voor als u niet met deze dagen in de keuken wilt staan, wij hebben het menu zodanig voorbereid dat u het alleen nog maar even warm hoeft te maken!

♦️ Bij bestelling vanaf 2 personen/menu een gratis fles rode wijn cadeau

♦️ Instructies voor het opwarmen krijgt u erbij

—————————————————————————

Let op‼️

▪️Het menu is te bestellen t/m 20-12-2024

▪️Menu af te halen op dinsdag 24-12-2024 van 13.00 t/m 16.00

—————————————————————————

Te bestellen via :

🏡 Vischpoortstraat 23

📞 0525 655413 / 📱06 522 833 88

📩 [email protected]

💻 www.hetproeflokaalelburg.nl
( invullen bij “bestelformulier” )

20/11/2024

16/11/2024

Eerdaags plaatsen we ons kerstmenu online! 🎅🏻Houdt onze socials in de gaten ! 👌🎄

15/11/2024

Vandaag en morgen hebben we huisgemaakte Limoncello-boterkoek voor de verkoop, naast de laatste flessen limoncello gemaakt van Amalfi citroenen…😍🍋👌🏻

07/11/2024

Zojuist hebben we weer een mooi diner voor 2 mogen verzorgen, thema was iig iets met kreeft ! 😋🦞

➖Amuse :

Romige pompoensoep met gele curry / kokos / geroosterde gamba / olie rosé Harissa

➖ Voorgerecht :

Aardappelmousseline / kreeft gepocheerd in roomboter / beurre noisette / geroosterde hazelnoten / bieslook / Zolderspek / gerookte paling / crème fraiche / Oscietra kaviaar

➖ Hoofdgerecht :

Verse kreeft / truffel / Bottarga / kreeften-bisque / la Ratte aardappel gegaard in saffraan bouillon / zeekraal / meloes ui / bospeen / gekarameliseerde foie gras / crostini met rouille

➖ Nagerecht :

Klassieke scroppino, o.a gemaakt van vodka / huisgemaakte limoncello / ijs van Amalfi citroenen / prosecco

Wilt u nou ook eens een kok op locatie ?
Laat het ons weten via :

🏠 Vischpoortstraat 23

📩 [email protected]

📞 0525-655413

💻 www.hetproeflokaalelburg.nl

01/11/2024

Dit weekend is onze 🍋Limoncello-corner🍋 geopend voor de laatste lichting flessen, wilt u nog een fles van onze huisgemaakte limoncello? 😍

Dan zien wij u graag ! 🙋🏻‍♂️

🏡 Vischpoortstraat 23

📞 0525 655413

📩 [email protected]

24/10/2024

Zojuist weer afgevuld…😍🥂🍋 Onze huisgemaakte Limoncello gemaakt van Amalfi-citroenen!! 😋

11/10/2024

Gisteravond hebben de heren van kookclub
‘De Smaeckmakers ‘ uit Elburg weer heerlijk mogen kokkerellen !!👌👨🏼‍🍳

Met de kookworkshop hadden we dit keer als thema :
———————————————————————————
🥢🥟🇨🇳🫶ASIAN STREETFOOD🫶🇯🇵🍜🥟🥢
———————————————————————————

De gerechtjes bestonden uit :

▪️Bao Bun gevuld met buikspek gemarineerd in Char Siu / Japanse mayonaise / kimchi / shiso leave

▪️Geroosterde kippendij spiesjes op Oosterse wijze / pikante ketjap-satésaus / kokos / krokant gefrituurde uitjes / rode peper / bosui

▪️Huisgemaakte loempia gevuld met Peking eend / diverse groenten / 5-spices kruiden / glasnoodles / Thaise chilisaus

▪️Indonesische garnalenkoekjes

▪️Krokant gefrituurde wonton gevuld met kippengehakt / zwarte bonensaus / Chinese kool / zwarte bonen / sesam / sambal

▪️In tempura gefrituurde rode mul / koenjit / furikake / oestersaus / krokante knoflook

▪️Gebakken eendenborst in rode curry / chutney van mango-rode peper-koriander / Thaise basilicum

—————————————————————————

Wilt u nou ook eens zo’n geheel verzorgde kookworkshop?

Laat het ons weten via :

🏡 Vischpoortstraat 23

📞 0525 655413

💻www.hetproeflokaalelburg.nl

📩[email protected]

Aan de Gracht Elburg, wederom bedankt weer voor het beschikbaar stellen van jullie keuken! Top! 😁👍

10/10/2024

Ook hebben we als maaltijd voor deze week de ravioli gevuld met pompoen / jus van spekkaantjes / langzaam gegaarde hertensukade / gebakken shiitake paddenstoelen / bosui / balsamico-uitjes

10/10/2024

Één van onze huisgemaakte maaltijden…😋

Ravioli gevuld met gorgonzola, gekarameliseerde walnoten en groene asperges

02/10/2024

We hebben in onze winkel de afgelopen jaren prachtige antieke of brocante spullen mogen toevoegen, alles voor de sfeer…😁🇮🇹

Gezien wij nu gaan richten op catering / kok aan huis / traiteur en kookworkshops gaan wij alles te koop aanbieden in onze winkel qua antiek & brocante spullen, alles is dus die dag te koop qua interieur, van religieuze beelden tot putti’s, emaille borden, schilderijen, Venetiaanse dienbladen, barok-spiegels, opgezette fazanten enz. kortom alles is te koop 😉

Data :

▪️Donderdag 10-10

▪️Vrijdag 11-10

▪️Zaterdag 12-10

Geopend van 10.00 uur tot 18.00 uur

❗️Op deze dagen hebben wij ook weer voor afhaal/traiteur onze heerlijke huisgemaakte maaltijden ❗️🍝👌

Graag tot dan! 🙋🏻‍♂️

27/09/2024

Het heeft even geduurd om ze te kunnen krijgen gezien eind van het seizoen maar ze zijn zojuist binnengekomen !!!😍🍋😍🍋😍🍋

Verse citroenen uit de Amalfi kust!! 👌
Ruim 70 kilo! te schillen vandaag..

Nog even 2 weekjes geduld en dan is onze huisgemaakte limoncello weer te verkrijgen! 🥂