20/11/2024
๐ฎ๐น๐ ๐น๐๐ค๐๐๐ฃ๐๐ ๐น๐๐๐๐๐ ๐๐ โ๐ฆ๐ค๐ฅ๐ ๐ซ๐ ๐๐ฎ๐น
Als je het ons vraagt? Mama Miaaa.. Een heerlijk Italiaans toppertje erbij! ๐๐ป
โจ๐ฎ๐น Garganega, Trebbianello, Trebbiano en Bianca Fernanda druiven groeien op kleine heuvels met kalksteen in de grond, ten zuiden van het Gardameer. De druiven worden met de hand geplukt en in houten kisten gedaan. Dit gebeurt meestal vroeg in de ochtend of laat in de avond om te voorkomen dat ze beschadigd raken door de hitte van de dag. Druiven die in de koelere uren worden geplukt, blijven heel en gaan niet gisten tijdens het transport. ๐
Als de druiven in de wijnkelder aankomen, worden ze direct geperst. Het sap wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks (20ยฐ-23ยฐC). De druivenschillen blijven vaak lang in de tank met andere natuurlijke stoffen, zodat ze meer aromaโs vrijgeven. Na de fermentatie wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld.
โจ๐ท Deze wijn heeft een licht strogele kleur met lichte groenachtige tonen. Het bouquet is delicaat, fris en elegant fruitig. De smaak is zacht mineraal en licht sappig. De specifieke locatie en hoogte van de wijngaard geven de wijn een delicate mineraliteit, een belangrijke structuur en typische bloemige geuren.ย
โจ๐ฝ๏ธ Deze wijn past perfect bij gegrilde zeebaars, gebakken scholfilet, lichte salades met geitenkaas en honing, carpaccio van Sint-jakobsschelpen, risotto met asperges en Parmezaanse kaas, en jonge Brie of mild geitenkaasje.ย
,
