04/07/2024
Duitse PiWi wijnen...
Vorige week maandag heb ik Riesling Pinot & Co in Utrecht bezocht. Dit is de grootste manifestatie op het gebied van Duitse wijnen buiten Duitsland. In de ochtend waren er twee lezingen. De eerste lezing ging over ‘Duitse Piwis’ en de tweede over ‘Riesling & Terroir’. Vooral het eerste onderwerp was erg boeiend en het is leuk om daar wat over te vertellen. De lezing werd verzorgd door Prof. Dr. Ulrich Fischer – Head of Institute For Viticulture and Oenology in Neustadt. De volledige titel was: ‘Stilistische diversiteit van Duitse Piwi wijnen en hun kwalitatieve perceptie door Europese consumenten’.
De schrijfwijze verschilt maar meest voorkomend is ‘PiWi’ wat staat voor 'Pilswiederstandsfähig' oftewel schimmeltolerant. Een PiWi is een druivenras verkregen door de kruising van een ‘normaal’ druivenras van de familie Vitis Vinefera L. met wilde Amerikaanse of Aziatische Vitis druivenrassen. Het doel is om de positieve geur- en smaakeigenschappen van het klassieke druivenras te combineren met de resistentiegenen van de wilde druivenrassen. PiWi’s hebben een hogere weerstand tegen schimmels en hebben dus minder behandelingen in de wijngaard nodig. Goed voor de duurzaamheid.
In Duitsland is ca. 3% van de aanplant PiWi. Nog niet alle wijnboeren zijn even enthousiast. De druivenrassen (Clardis Blanc, Souvignier Gris, Sauvignac, Cabernet Blanc etc. etc.) zijn onbekend wat de verkoop er niet makkelijker op maakt. Onderzoek van de Universiteit van Neustadt heeft al wel uitgewezen dat de Europese consument de PiWi wijnen even goed vindt smaken als de traditionele wijnen. Het grootste probleem tot dusverre is dus ‘onbekend maakt onbemind’. Verrassende details in dit onderzoek waren dat het smaakprofiel van de consument per land verschilt. De Duitse consument waardeert een iets hogere zuurgraad bijvoorbeeld meer dan de Italiaanse. Daarnaast hebben alle landen één smaakprofiel terwijl er op de Nederlandse markt duidelijk twee doelgroepen zijn. Opmerkelijk.
Bij de Nederlandse wijnen zie ik al wel heel veel PiWi rassen. De hogere schimmelresistentie is in ons land welhaast noodzaak om überhaupt wijn te kunnen verbouwen.
Wij hebben in totaal 12 Duitse PiWi’s geproefd. De meesten waren prima te drinken. Hierbij de aantekening dat dit (nog) geen wijnen waren uit de topgebieden maar de ontwikkelingen zijn veelbelovend.
www.neusvoorgoedewijn.nl
Barneveld Centrum Cadeaukaart Gemeente Barneveld