21/10/2017
Super leuk stuk op de pagina van de weekmarkt Dordrecht
Wie Perry tijdens de vrijdagmarkt ontmoet kan niet anders concluderen dat deze marktkoopman een enorme passie voor zijn producten moet hebben. Een man die zelfs in Japan op televisie zijn kennis en mening als groenten-keurmeester deelt. Daarom bestaat zijn verhaal uit twee delen. In het eerste deel van het interview de man achter de biologische groenten. Maar op het moment dat ik de opname apparatuur wilde stoppen blijkt pas hoe weinig bekend is over biologische AGF. Die kennis delen we graag in het tweede deel van dit interview, dat volgende week zal worden geplaatst.
Ik spreek Perry tijdens de vrijdagmarkt, aan de rand van het Statenplein, waar 24 meter biologische aardappelen, groenten en fruit zijn uitgestald.
Al 15 jaar staat Perry Falter met biologische groeten op de Dordtse vrijdagmarkt. “Ik verkoop uitsluitend biologische producten.” Maar wat wil dat zeggen dat groenten biologisch zijn? Perry Falter: “Als je de hele term gaan uitwijden zijn we een kwartiertje bezig. Het gaat er niet alleen om dat de producten onbespoten zijn, maar ook het vervoer en watermanagement bepalen of producten voor eco in aanmerking komen. Zo mogen producten niet worden vervoerd in een vliegtuig. Als een product in Europa kan groeien gaan we niet daarbuiten halen. De afstand van product naar consument is belangrijk.” Een aantal producten vormen een uitzondering op deze vervoersregel, zoals ananassen en bananen, omdat die alleen maar buiten Europa groeien. “Maar in Zuid-Amerika sinaasappels kopen als ze in Europa nog groeien is not done”, licht Perry toe.
Ook het vooroordeel dat biologische groenten duurder zijn ontkracht Falter: “Voor mij is belangrijkste Nederlands product, waarbij 60 tot 70% lokaal wordt gekweekt, zoals de Hoekse Waard, Poeldijk, Westland of Brielle. De producten komen veelal rechtstreeks van teler.” Perry neemt me mee naar zijn kraam, waar hij een doosje met cherrytomaten pakt: “Wat je ziet is, dat nu het het seizoen is, voor bijvoorbeeld deze cherrytomaten, deze concurrerend zijn met smaakvolle handel van de conventionele handel. Als het buiten het seizoen ligt, dus bijvoorbeeld grapefruits, dan zijn ze weer duurder dan de conventionele handel. Dus is het voor consumenten belangrijk te weten wanneer wat groeit. Je bent niet alleen groenteboer, maar het is ook een stukje educatie naar klanten … wat eet je nu. Het advies wat je de mensen geeft maakt dat de mensen binnen budget kunnen shoppen. Als je ze dat niet geeft gaan ze voor bekende dingen en dat krijg je het predicaat “wat is dat duur””.
Dat steeds meer klanten de kraam van Perry Falter weten te vinden blijkt wel uit de ontwikkeling die hij de afgelopen jaren heeft doorgemaakt. 15 jaar geleden kwam ik hier aanrijden met een Opel Stationwagen. Daarin had ik 15 kratjes. Inmiddels 24 meter ramvol groenten en fruit”, vertelt Perry. “Er is een hoop veranderd. Voorheen had je van augustus tot kerst Hollandse appels, in januari gerimpelde appels, van februari tot en met juli geen appels. Door veranderende bewaartechnieken n toegenomen populariteit kun je nu veel groenten het hele jaar rond krijgen.”
Volgende week deel 2, waarin meer uitleg over de technische aspecten van biologische groenten.
