01/02/2024
Het verslag van onze trip naar waterford:
De dag begon om 09.00 uur bij de poorten van het schitterende waterford. Waar we vriendelijk werden ontvangen door de beveiliger die de poorten open deed en vervolgens werden verwelkomd door de receptioniste en Megan. Ian O'brien ging ons meenemen naar het veld tot aan de fles. Waterford staat bekend om hun transparantie met oa de codes achterop de fles genaamd ''terroir code''. Dus kregen we alles te zien. We begonnen in de oude brouwerij, die nog in de oude staat staat te wachten om ooit weer gebruikt te worden. Vervolgens gingen we naar de sample room, daar staan alle samples gesorteerd van de waterfords die ooit zijn gemaakt. Daar hebben we een aantal new makes kunnen proeven, waaronder de Hunter ( Tommie zijn favoriete waterford ). Na een 3 of 4.... tal new makes te hebben geproefd gingen we naar waar het allemaal gebeurde. Op het moment van dat wij daar waren stond alles stil, maar dat mocht de pret niet drukken! Een overzichtelijk systeem waar alles met oa kleuren werd aangeduit. Daarna hebben we verschillende barleysoorten geproefd van verschillende boeren. Best interessant om dat een keer te proeven, je zou het bijna door je yogurt doen... We vervolgden onze tour naar de kleine warehouse bij de distilleerderij waarbij onze zeer gewaardeerde collega Nisharo een vat opende en daar een dram inschonk. Cask strenght waterford, de oudste die ze hebben 2016! Een pareltje, maar na 26 minuten was deze nog beter, nog mooier, nog fijner. Toen had Ian het op z'n heupen en proefde nog 2 bloodtubes, heerlijk! Wat dat was het einde van het eerste gedeelte, maarrrrrrr.... Toen gingen we richting Annestown, een aan de kust, erg afgelegen dorpje. Waarbij we zeker 45 minuten hebben gereden langs de kust, fantastisch. Het landschap zoals we het kennen uit de National geografic magazines. Aangekomen bij het stuk land van Con Murphy uit Annestown (newtown). De barley groeit op de heuvels van dat dorpje. ( https://waterfordwhisky.com/our-growers/ ). Toen zijn we onderweg gegaan naar het grote warehouse van waterford. Daar hebben we een rondleiding gekregen en boven op de vaten geweest. Dat is hoog kan ik je vertellen. Daarna hebben we een training gehad over vatgebruik en wat het dus doet met de whisky. Toen was het tijd om terug te gaan naar de distillery waar we nog een heerlijke lunch kregen en met een volle buik de trein in konden terug naar dublin, want de trip was nog niet over.
Waterford Distillery, in het bijzonder ian en megan. Onwijs bedankt voor de gastvrijheid en de informatie die we hebben mogen ontvangen. het was fantastisch!
