Tocó entrevista
#sumezcaleriadeconfianza en #RTV
Algunas tomas del proceso de elaboración de la imagen de trece aniversario. Espero les guste, nosotros disfrutamos el hacerla ;)
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Algo de nuestra última cata, andamos indagando sobre nuevos sabores y sabores para darles mejores experiencias, y los mejores destilados del mundo, ya se la saben, solo en #sumezcaleriadeconfianza
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No nomás nos echamos nuestros mexcalitos en campo. Aquí en la chambeación, con nuestro muy querido maestro mezcalero, Eleuterio García, y aprendiendo de él todo lo posible. Eso de ir a cursos y pagar certificados o masterclases, como dicen ahora, no se nos da, pero si venir a convivir con la banda que hace lo que nos gusta. Y pronto les llevaremos unas joyitas oaxaquensis, como no?
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El arte del disco de @vendaval.son quedó en manos de @xafa.toral una verdadera delicia visual, a la par de la música de estos compas.
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Concentramos el sabor del maíz, planta emblematica nacional, para crear una chela fresca y ligera que permita incluso ser combinada con otra de las plantas emblema de la nación, el maguey. Ésta cerveza, una ale dorada, está específicamente diseñada para los amantes del mezcal, y es un honor que cervecera artesanal Viernes 13, decidiera hacerla exclusivamente para su mezcaleria de confianza. Si no la han probado, yo no sé que están esperando ;)
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Un poco de lo que fue nuestra última cata, sobre las diferencias organolépticas en cuatro espadines de Oaxaca, todos hechos artesanalmente, en distinta región y por distintos productores y, vaya, sorpresas varias, claro que se nota la diferencia, claro que son riquísimos en sabores y aromas y cada quien tuvo su favorito, y bueno, el mensaje social no se hizo esperar, maridando perfectamente con los platos que seleccionamos y jugando a ser catadores profesionales; lo volvimos a hacer, una cata única, sabrosa, interesante, consciente y lúdica. Esperamos se la hayan pasado chido, porque a nosotros nos encantó ;)
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Una de las mezcalerias más pequeñas del planeta (y probablemente aún la más barata) pero con una enorme colección de bebidas tradicionales de todo el país: posh, comiteco, pasita, mezcales, destilados, aguardientes, toritos, sotoles, lechuguillas, tequilas, raicillas, licores, atoles, tejates, tascalates y dirían los que saben "de todo tengo siñor!". Lo mejor del país, recolectado por más de doce años en un solo lugar, bebe la cultura líquida de México con nosotros ;)
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Empezando year con Tokio! Justo hoy recibimos nuestra copia de Sotol Dasylirion de @portafolio_yessi_holguin misma edición que apoyamos patrocinando; porque claro, además de vender destilados nos involucramos en la gestación de conocimiento y arte alrededor de los mismos. Pueden pasar a echarle un ojo en su mezcaleria de confianza ;)
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Día de impresionar, nos gusta hacer las cosas con las manos, y creemos que una mezcaleria artesanal pues también debe usar métodos artesanales para sus empaques y productos (hasta donde se pueda, claro), parte del todo, porque no todo es una etiqueta llamativa. Viene una sorpresita pa está navidad, por cierto ;)
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Fragmento de la última cata, en la que analizamos la nom y su definición de ancestro, a quién se le ocurrió que estos mezcales rústicos podían ser prehispánicos, y que dicen los académicos modernos al respecto, junto con unos mezcales deliciosos e irrepetibles y una cocina rifadísima de nuestra querida chef Ivonne y su magistral acompañamiento. Por cierto, celebramos con esta, ocho años haciendo catas juntos ;)
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