25/02/2023
CAPIROTADA MEXICANA
Ingredientes
3 piloncillos
1 ramita de canela entera
3 clavos
1 taza de cacahuates
1 taza de pasitas, nueces, cacahuates, arándanos (al gusto).
1 taza de grageas de colores (dulces)
½ kg de queso panela o fresco rallado o en cubitos
1 taza de coco callado
4 o 5 pan francés, bolillos o teleras tostado y en rebanadas
3 tazas de Agua
Primero, tostamos el pan o lo puedes conseguir ya tostado en la panadería.
Calentamos el agua con el piloncillo, canela, clavos y cacahuates; mezclamos hasta que hierva y se derrita el piloncillo; se va hacer como una miel y separamos.
En una cazuela calentamos con un poco de aceite y acomodamos una capa de rebanadas de pan tostado en en el fondo.
Agregamos una capa de pasitas, arándanos o lo que le quieras agregar y el coco rallado.
Vaciamos un poco de la mezcla de piloncillo, bañando los ingredientes.
Agregamos el queso rallado o en cuadritos.
Volvemos a colocar otra capa de pan tostado y repetimos los pasos anteriores.
Tapamos y colocamos en la estufa a fuego bajo, hasta que el queso se derrita.
La capirotada se sirve caliente o fría, puedes acompañar con café o leche.