Luna de Cobre Mezcal Artesanal

01/11/2020

06/10/2020

🔹🔹 Somos un movimiento cultural, nuestro principal objetivo es dar a conocer el autentico mezcal artesansal y ancestral de las distintas regiones de Puebla.

🔹🔹 Reconociendo a los artesanos y a sus comunidades, respetando costumbres y tradiciones.

🔹🔹Es por esto que no se pueden perder de una cata única, con una experiencia inigualable con nuestro exquisito mezcal, y enamorate de está bebida ancestral con un beso a luna de cobre❗.

✨✨ También contaremos con coctelería hecha por prestigiados mixologos, souvenirs del evento y mucho más❗❗❗

✨✨ INVITADOS ESPECIALES:

💫 JAILL NAVA "EL MENJURJERO" (MAIZAL)

💫 GUADALUPE RAMOS ( CALENDULA PULQUERIA Y BREBAJERÍA)

💫 DANIEL NATES VILLEGAS (MAIZAL)

💫 JOSE MARIA (EL SHAMAN)

💫 MIGUEL ANGEL SÁNCHEZ ( XO MOLI CHOCOLATERÍA PROGRESIVA)

❌❌¡No te lo pierdas y parta tu lugar !❌❌

📲 WhatsApp ( 221 223 6143 ó 2221603783 )

26/09/2020

LUNA DE COBRE SAN DIEGO.ESPADIN.

Categoria : Mezcal artesanal.
Clase: Joven.
Maguey : 100% Espadin(anguatifolia).
Maduración de maguey : 7 a 8 años.
Jima : Con machete.
Cocción : Horno cónico de piedra a nivel de piso.
Machacado : Con desgarradora manual.
Agua : De pozo
Fermentacion : Depositos de madera de pino de 2500lts de 10 a 20 días.
Destilacion : Destilacion continúan en Caldera de cobre.
Maduración : En garrafon de vidrio durante 1 año.
Perla : grande cordón cerrado.
Alc. Vol. : 50%
Ajuste alcohólico : Puntas.
Estado : Puebla.
Reagion : Valle de Atlixco y Matamoros.
Municipio : San Diego La Mesa Tochimiltzingo.
Terruño : Tierra fértil, paso planicies están cubiertas por cultivos especialmente por gramineas, cereales y flores; y en áreas altas cuentan con zonas rocosas.
Clima : Templado subhumedo a cálido subhumedo con lluvias de verano.
Altitud : 1883ms.n.m.
ARTESANOS : Familia GARCIA.
Generaciones : 3ra (200años).

03/09/2020

Proceso de elaboración
El proceso empleado en la elaboración determina la tercer forma de clasificación del mezcal, en este caso el destilado se clasifica como mezcal industrial, mezcal artesanal o mezcal ancestral. En todos los casos se considera el tipo de cocción, molienda, fermentación y destilación.

02/09/2020

Clasificación por maduración

Dependiendo del tipo y periodo de almacenamiento, el mezcal se clasifica en:

Mezcal Joven:

Mezcal incoloro que no tuvo ningún proceso después de ser destilado.

Mezcal Reposado:

Mezcal que permanece entre 2 y 12 meses en barrica, en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad.

Mezcal Añejo:

Este mezcal debe permanecer más de 12 meses en la barrica con variaciones mínimas de luz, temperatura y humedad.

Mezcal Madurado en vidrio:

Este mezcal se madura normalmente en recipientes de vidrio bajo tierra y durante al menos 12 meses.

01/09/2020

En la clasificación del mezcal por tipo de agave se toma en cuenta la especie que se utilizó para su elaboración, ya sea maguey espadín, tobalá, cimarrón, cuishe o cualquiera de las variedades silvestres o cultivadas pertenecientes a los estados productores de mezcal, según la denominación de origen.

01/09/2020

La clasificación del mezcal se basa en tres factores básicos: el tipo de agave que se utiliza para su producción, el proceso de elaboración y el tiempo de añejamiento. Todos ellos juegan un papel importante en cuanto el desarrollo del sabor del mezcal al momento de su producción.

30/08/2020

Puebla se constituye, como el segundo estado del país con mas municipios integrados a esta Denominación de Origen del Mezcal (116 municipios), así como la Entidad con más denominaciones de origen (talavera, vainilla y mezcal), lo que la coloca como un referente cultural por la elaboración de productos tradicionales.

30/08/2020

El estado de Puebla se diferencia de otros de la república que cuentan con denominación por la cantidad de variedades de agave endémicas que tiene, como espadín, espadilla, tobalá, papalomé, tepeztate, pichomel, madre cuishe o arroqueño.

29/08/2020

29/08/2020

Actualmente las entidades que cuentan con la Denominación de Origen de Mezcal otorgada por el IMPI son: Puebla, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Oaxaca, Tamaulipas, Zacatecas, además de Aguascalientes, Morelos y el Estado de México.

28/08/2020

Somos mensajeros de tradiciones y costumbres, deseando compartir nuestra cultura de raíz, por medio de mezcales ancestrales y artesanales.

Compartimos la calidez y la hospitalidad de las comunidades de las diferentes regiones mezcaleras de Puebla.

Reconociendo el esfuerzo y arte de los maestros mezcaleros, apoyando a la comunidad y respetando la tierra.