12/11/2022
JUEVES 10
ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO MOZZARELLA LYNCOTT® CON SALSA DE TOMATE.
INGREDIENTES
1 kg. de carne molida.
300 g. de Queso Mozzarella Lyncott®.
2 dientes de ajo.
1 manojo de perejil fresco.
1 huevo.
½ cebolla.
300 g. puré de tomate triturado.
Pimienta molida.
Tomillo.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
1.- Coloca la carne en un recipiente, salpimienta.
2.- Lava el perejil y pícalo finamente, agrega a la carne, remueve toda la carne para que se integren los ingredientes.
3.- Añade 1 yema de huevo (reserva la clara) y remueve la carne de nuevo.
4.- Bate la clara de huevo hasta que monte, coloca un poco a la carne y el resto lo reservas. Remueve.
5.- Limpia y trocea la cebolla. Añade a una cacerola con aceite y sofríe el ajo picado.
6.- Cuando esté sofrito, agrega puré de tomate, tomillo y salpimienta. Deja que se cocine unos minutos para que reduzca un poco.
7.- Con la carne haz unas bolitas con un agujero en el centro en donde colocarás un poco de Queso Mozzarella Lyncott® rallado, cierra con la misma carne hasta acabar con toda la carne.
8.- Pasa por la clara de huevo que tienes reservada, lo que hace que la carne se haga más jugosa.
9.- Introduce todas las albóndigas en un sartén previamente calentado con aceite y según las vayas teniendo, mete en la salsa de tomate para que se acaben de cocer alrededor de 15 minutos.