Vinya & Co

15/09/2024

21/08/2024

Hoy toca conocimiento

18/08/2024

28/07/2024

Vinya & Co como parte de su misión degustar fronteras, hoy viajamos al sur de Portugal en União de Freguesias de Moncarapacho e Fuseta Algarve para conocer Monterosa, son productores artesanales de aceite de oliva en el este del Algarve.
Todo comenzó en 1969 cuando Detlev von Rosen se mudó de Suecia a Portugal para producir ensalada iceberg, tomates y eneldo durante los meses de invierno para los mercados del norte de Europa. La producción de aceite de oliva llegó por casualidad. El olivo, que necesita poco riego, sustituyó a un naranjal, como consecuencia de varios años secos. En 2000, Monterosa se desafió a sí misma a producir un aceite de oliva de primera calidad en el Algarve.

Quinta das Oliveiras, donde se encuentra el olivar tiene una superficie equivalente a unas 20 hectáreas. Otras empresas productoras tienen una superficie de unos 100 o más. En Monterosa, producen aceite de oliva mediante un proceso biodinámico. La mayor parte del trabajo se realiza de forma manual y son muy cuidadosos con el reciclaje y con una producción respetuosa con el medio ambiente. Utilizan la pasta de aceituna restante como abono y nutren el suelo que rodea a los árboles con ella. Los ramas rotas no se queman, sino que se esparcen por el suelo para obtener un suelo de alta calidad.
Algunos árboles de Monterosa tienen más de 2000 años. Un olivo se vuelve "adulto" en unos 20 años.
Los primeros olivos se encontraron alrededor del año 4000 a. C. en Mesopotamia (hoy Irak, Siria, Jordania y Líbano). Los olivos de Monterosa se rocían con una mezcla de arcilla y agua para protegerlos de las moscas y otros insectos dañinos. En Monterosa no se utilizan pesticidas.

Antiguamente, la gente golpeaba el árbol con palos de madera para hacer que las aceitunas cayeran, procedimiento que también daña a los árboles. En Monterosa, utilizan un método más "respetuoso con el árbol" para recoger las aceitunas.

Antonio te guía por la degustación de los diferentes tipos de aceite de oliva, en su tienda ya ofrecen otros productos como jabones, chocolate con aceite, y otros productos de la región como flor de sal y helado de vainilla con un topping/toque de aceite de oliva.
No te puedes perder vivir una visita a este bello lugar y aprender de sustentabilidade, y buenas prácticas de vanguardia.
Gracias por la visita!!!!

27/07/2024

🎊🎉🍇 y te invitan a vivir la vendimia en Portugal🇵🇹, un viaje increíble por las regiones vitivinícolas más emblemáticas de la mano de los enólogos de las bodegas más reconocidas.
Podrás vivir la vendimia, participar en los procesos, hacer tu propio vino de Oporto, recorrer monumentos históricos únicos, degustaciones de vinos exclusivos de alta gama y la gastronomía regional.
Contarás con un guía multi-idioma a lo largo de todo el recorrido así como transporte exclusivo.
Podrás realizar tus compras de los vinos con que desees llenar tu cava y sin preocupaciones de transportación llegarán directamente a tu domicilio.
Las fechas del viaje son del 2 al 13 de Septiembre 2024, contáctanos para conocer el itinerario, detalles y reservar cuanto antes porque será un grupo con cupo limitado.
No te lo puedes perder, no ha existido un viaje tan completo como este nunca.
Últimos días para cerrar los grupos. Reserva cuanto antes.
Aquí en los siguientes link puedes consultar los itinerarios de viaje.

Itinerario Español:

https://drive.google.com/file/d/1U95g2jf22EqnyciuOHU78L7YK1eHrWGT/view?usp=sharing

Itinerario en Portugués:

https://drive.google.com/file/d/1TaNyF5smqfvfqmJvcAWHE-zB2aYGu3ri/view?usp=sharing

23/07/2024

El University Club y la embajada de Portugal en México realizaron un evento para los socios del club, donde reunieron a empresas mexicanas como son Restaurante Casa Portuguesa, Vinya & Co, Gran Turismo y Vista Alegre que promueven la gastronomía, enología, turismo, y artesanías de Portugal.
Durante el evento se realizó un cóctel de bienvenida acompañado de vino verde rosado Via Latina del productor Vercoop, una cena elaborada por la chef María del Restaurante Casa Portuguesa con el siguiente menú:
- Primer tiempo caldo verde
- Segundo tiempo a elegir: Bacalao a la Gomés Sá o Bitoque
- Tercer tiempo: Pastel de nata,

Acompañados desde el vino de bienvenida por vinos importados por la empresa Vinya & co, entre los cuales, se disfrutaron: Vino Verde blanco Loureiro Via Latina Wine, vino tinto Cabeça de Toiro Reserva de la región de Tejo del productor ENOPORT y un Oporto LBV Quinta. Passadouro de la región de Douro del productor Quinta do Noval.

Una exhibición de productos portugueses se colocó a lo largo del salón: vinos de 7 regiones vitivinícolas, alimentos como conservas, aceite de oliva, flor de sal, cremas de chocolate, mermeladas, vinagres, así como artículos de corcho de Vinya & co, asi como los productos de cerámica y vidrio de Vista Alegre y los servicios de la agencia Gran Turismo.

Agradecemos al equipo del club University su apoyo para la realización de este evento y la oportunidad de seguir promoviendo a un gran país como es Portugal.

07/07/2024

Hola, estamos muy contentos porque después de mucho esfuerzo y coordinación con tantas empresas involucradas, conseguimos en Vinya & Co y agência CC_viagens de Caldas para vivir la vendimia en Portugal 🇵🇹 y viajar por las regiones vitivinícolas más emblemáticas de la mano de los enólogos de las bodegas más reconocidas.
Podrás participar en los procesos de vendimia, hacer tu propio vino de Oporto 10 años, recorrer monumentos históricos únicos, degustaciones de vinos exclusivos de alta gama y la gastronomía regional.
Contarás con un guía multi-idioma a lo largo de todo el recorrido así como transporte exclusivo.
Podrás realizar tus compras de los vinos con que desees llenar tu cava y sin preocupaciones de transportación llegarán directamente a tu domicilio através de nuestra exportadora e importadora.
Las fechas del viaje son del 2 al 13 de Septiembre 2024.
Siempre ha sido nuestro sueño que grupo de mexicanos puedan disfrutar este país que es una delicia en todos sentidos.
Conctáctanos +52 55 2892 4808 para compartirte el itinerario, detalles y reservar cuanto antes porque será un grupo con cupo limitado.
Espero contar con ustedes para ayudarnos a promover este viaje maravilloso y compartir con sus amigos y familiares que les guste este mundo del vino y que ustedes puedan ser parte de ello.
Agradezco la atención y apoyo de antemano.🙏🏻😘 si nos ayudan con un punto o comentario para que no muera la públicación.

No te lo puedes perder, no ha existido un viaje como este, nunca.

23/06/2024

Yeahhhh 🎉 Vinya & Co presente en Expo Mujer Canaco 2024, con una gran selección de vinos y alimentos Gourmet. Compartiendo stand con deliciosos quesos que armonizan increíble con nuestros vinos.

Te compartimos el programa de evento para que puedas planear tu visita y aprovechar las actividades al máximo🎉🌟 ¿A qué conferencias vas a asistir?

Regístrate sin costo aquí ➡️ https://mujerescanaco.com.mx/registro
📍 Expo Reforma CDMX
📅 22 y 23 de Junio
🕒 10 am a 7 pm
📍 Ubicación: Av. Morelos 67, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX.
🚗 Estacionamiento: Disponible en Calle Abraham González con esquina Donato Guerra
🚇 Metro cercano: Revolución y Juárez
🚌 Metrobús: Amajac y Defensoría Pública

18/06/2024

¿Por qué un vino se considera seco, semiseco, semidulce o dulce?

La clave está en el azúcar residual

Como es bien sabido, el vino es el resultado del jugo de la uva fermentado. Hasta ahí, todo claro, pero ¿porqué fermenta?

Las uvas contienen varios tipos de azúcares, algunas no son fermentables, como las pentosas (ribosa, xilosa y arabinosa), y otras sí lo son, las hexosas, como la fructosa y la glucosa. Estos últimos son convertidos en etanol y otras moléculas por las levaduras. Por tanto, estos azúcares son los responsables del grado alcohólico final de los vinos.

No obstante, no siempre las levaduras logran convertir todo el contenido de azúcar en alcohol, en ocasiones quedan restos de azúcar sin fermentar, a veces deliberadamente u otras por la baja capacidad para metabolizarlos de la levadura o porque se produzca una interrupción del proceso de fermentación, situación que puede deberse a un excesivo calentamiento del mosto, al bajo contenido en nutrientes de éste o otras causas diversas. El azúcar que queda sin fermentar se conoce como azúcar residual.

En ocasiones quedan restos de azúcar sin fermentar.
En función de la cantidad de azúcar residual que queda en un vino, medida en gramos por litro, se pueden clasificar éstos en diferentes categorías. Según la normativa de la Unión Europea, se conocen como:

☑️Vinos secos aquellos que tienen menos de 5 gramos por litro de azúcar residual.
☑️Vinos semisecos, cuyo contenido en azúcar residual es de hasta 12 gr por litro.
☑️Vinos semidulces, cuyo contenido en azúcar residual es de hasta 45 gr por litro.
☑️Vinos dulces, cuyo contenido en azúcar residual es superior a 45 gr por litro.
Los vinos ecológicos se rigen por la misma clasificación.
Pero como todo en el vino, el concepto de azúcar residual puede llevar a confusiones. Hay otros factores que pueden potenciar o mitigar la sensación de dulzor, no sólo la cantidad de azúcar residual, sino también los taninos, la acidez, el volumen de alcohol, o si es un vino tranquilo o espumoso. Hay variedades cuyo perfil sensorial puede generarnos sensación de dulzor en boca, como podría ser la uva Tempranillo, y vinos, que aun siendo secos pueden resultar dulces en boca, pues la sensación dulce depende del equilibrio entre el alcohol, la acidez y la estructura en boca del vino a degustar. De la misma forma, hay vinos dulces con muy buen equilibrio que pueden dar la sensación de ser secos.

Desde el punto de vista de la bromatología, el azúcar residual es un carbohidrato, y es el único macronutriente del vino que el organismo asimila, y que por ende engorda. ¡Pero no nos alarmemos! Sin contar las calorías que aporta el alcohol, cada gramo de azúcar residual equivale aproximadamente a unas cuatro calorías. Por tanto, en una copa de vino seco, que son la mayoría de los vinos que normalmente tomamos, el azúcar residual es menor a un gramo, por lo el aporte calórico por copa es de cuatro calorías o menos, pero los beneficios de una buena copa de vino son innumerables.

En mi opinión, y a modo de conclusión, los vinos secos, semisecos, semidulces o dulces tienen cada uno sus características, su momento y su ocasión, y cada uno debe tomar el que más le guste sin obsesionarse con el azúcar residual ya que el placer que proporciona una buena copa de vino no hay que medirlo en términos científicos sino en otros mucho más subjetivos.

Martín Holownia Cocinero Profesional

26/05/2024

Vinya & co estuvo presente el pasado 22 de mayo en hotel Andaz Mexico City Condesa, fue un evento memorable para la Región Demarcada de Vinhos Verdes en Ciudad de México, com una masterclass y free tasting conducida por la Embajadora de la Región Demarcada de Vinhos Verdes de este año Claudia Juárez y con la presencia del Sr. Embajador Manuel Carvalho.
Vinya & co como importador y representante del productor Vercoope, promoviendo la marca de vinos verdes Via Latina Wine con más de 8 años en el mercado mexicano, estuvimos presentes en el evento IX Salón Selección Peñín de Guía Peñín del día 23 de mayo en la Ciudad de México donde la Región demarcada de Vinhos Verdes fue la región invitada.
Vinhos Verdes Vinho Verde Wines Revista de Vinhos

Encuentra en www.vinyaco. com la mayor selección de vinos verdes en México con grandes reconocimientos en el mundo entre los cuales está el vino verde blanco Grande Reserva Vía Latina que recibió el mes pasado medalla oro y grande oro en el Concurso de Vinhos Verdes 2024, no te lo puedes perder.

24/05/2024

Vinya & Co continua explorando regiones vitivinícolas italianas como Toscana, y llegamos a la región del Chianti Clásico y visitamos Tenuta poggio ai Mandorli.

La finca Poggio ai Mandorli
Una propiedad que cuenta con más de 52 hectáreas de terreno con una altura de 350 metros sobre el nivel del mar, en una zona que se extiende hasta el corazón del Chianti Classico, cerca de Strada in Chianti, no lejos de Greve.

Los suelos pedregosos y ricos en minerales expuestos al sureste encuentran un microclima ideal capaz de transmitir al Sangiovese sus notas más afrutadas y vivas.

20 hectáreas de viñedos de Sangiovese, Merlot y Syrah cultivados con cordón de espuela tienen una edad media de 12 años y constituyen el verdadero activo de la empresa.

20 hectáreas de olivares con más de 2.000 plantas de Frantoio, Leccino y Moraiolo, algunas de ellas centenarias, producen un aceite de oliva virgen extra I.G.P.

El resultado vitícola son 3 vinos únicos caracterizados por un sabor afrutado, con cuerpo, suave y elegante.

Chianti Classico gran selección D.O.C.G.
Chianti Classico Riserva d.o.c.g.
Rosso di Toscana IGT envejecido en barrica

Gracias 🙏🏻 Ctg Gigliola Trambusti por mostrarme los viñedos de tu madre y familia, que vienen desde tu abuelo

21/05/2024

Vinya & Co en su viaje de exploración en la región de Toscana, visitamos Terre Del Castelo.

Visitamos al productor y enólogo Paulo de Terre del Castelo, elabora vinos de autor, aceite de oliva, embutidos y quesos excepcionales en la región de Toscana, tiene una taberna antigua junto al castillo.
Gracias fue una experiencia increíble.

Tignano: Castillo Medieval en Barberino Val d’Elsa

El pequeño pueblo de Tignano, ubicado en una colina frente al pueblo medieval de Barberino Val d’Elsa, es un pequeño castillo que data de la Edad Media. Según algunos estudios, parece que su existencia está establecida desde el año mil. De sus estructuras antiguas, se reconoce el plan medieval circular. Dentro del pequeño pueblo se entra por una puerta dominada por la antigua torre del torreón. En la puerta se exhibe un escudo heráldico.

LA ALDEA
Una vez dentro del pueblo nos encontramos la antigua iglesia de San Romolo, ahora vivienda civil. Una pequeña plaza caracteriza el interior del pueblo, en el centro de la plaza hay un pozo, y en él se asoma el torreón, la iglesia de San Romolo y el Palazzo dei Begliuomini que data del siglo XIV, estos edificios representan la parte arquitectónica más sugerente de Tignano. Los muros exteriores de las casas del centro habitado reflejan la tendencia de los antiguos muros del siglo XII.

Fuera del pequeño pueblo medieval, a unos 600 metros en dirección a Tavarnelle Val di Pesa, se encuentra la actual iglesia parroquial de San Romolo a Tignano, un edificio religioso probablemente construido en el siglo XIII. A 2 km en la misma dirección se encuentra el imponente Castello del Nero, una residencia de campo del siglo XII, anteriormente una casa de campo y granja, y hoy un complejo de lujo en la campiña toscana.

Se han descubierto muchos restos arqueológicos en el territorio de Tignano, en esta zona alrededor del año 1000 había un pequeño pueblo. Más tarde, en el siglo XII, los condes Alberti construyeron aquí un castillo para crear una línea defensiva entre Florencia y Siena, los dos principales antagonistas de la Toscana en ese momento. Durante el siglo XIII, Tignano se convirtió, como todos los pueblos de la zona, en una posesión de la República de Florencia.

Los vinos de esta región tienen su distintivo principal en la uva 🍇 Sangiovese y particularmente este productor tiene un vino blanco fantástico blend/mezcla de la uva blanca Trebbiano y malvasia IGT (Identificación Geográfica Típica).

No se pierdan la visita a este castillo y degustar estos deliciosos vinos en la taberna de Terre del Castelo.

Gracias por este fantástico recorrido Ctg Gigliola Trambusti

19/05/2024

Vinya & co en su misión por degustar fronteras, integra a su portafolio un nuevo país Italia, por su diversidad, originalidad, variedad de regiones vitivinícolas, uvas autóctonas y gran calidad en sus vinos.
Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes y socios de Vinya & club nuevas experiencias innovadoras con gran balance precio-calidad.
Itália aún es un país poco explorado y con mucho para ofrecer y que vale la pena explorar y disfrutar.

Iniciamos un recorrido por las principales regiones como Toscana, Piemonte, y Veneto para visitar bodegas (Aziendas y Cantinas) de Productores italianos para la selección de los vinos y quienes serán nuestros socios estratégicos.
Les compartimos nuestra visita a Podere di marcialla, Azienda Agrícola Biológica.

De la unión de las familias Anichini y Passaponti, enólogos desde hace más de 150 años, en los territorios de Barberino val d'Elsa y Certaldo, nació Podere di Marcialla, donde en cada rincón y detalle se respira la pasión por la naturaleza y por su productos, todos 100% biológicos.
Agradezco su hospitalidad, recorrido por sus viñedos de uva Sangiovese y deliciosa degustación de sus vinos 🍷. Ctg Gigliola Trambusti

Recorrido por la Toscana
La producción de vino ha sido una actividad floreciente en la región italiana de la Toscana desde la Edad Media y hoy en día es más conocida por sus vinos tintos jóvenes de mesa, representados principalmente por el Chianti y un vino top del panorama vitivinícola mundial, el Brunello de Montalcino.

Sangiovese es una uva tinta de la familia Vitis vinifera que también recibe los siguientes nombres: Sangiovese Grosso, Brunello, Uva brunella, Morellino, Prugnolo, Prugnolo Gentile, Sangioveto, Tignolo y Uva Canina.

En general se habla de Sangiovese, pero en realidad este término define un gran número de variedades (o clones) en las que se han diferenciado a lo largo de los siglos y en diferentes territorios.
En Toscana se distingue en dos grandes familias: Sangiovese Piccolo utilizada en gran parte de la región y Sangiovese Grosso, que incluye entre otras variedades la uva Brunello, utilizada en la elaboración del vino homónimo y Prignolo Gentile, utilizada en la elaboración del vino Nobile de Montepulciano.
Aunque se puede encontrar en varietales, como Brunello di Montalcino, se suele utilizar en ensamblaje con otras cepas.
Es la uva principal utilizada en los vinos Chianti, Brunello di Montalcino y Rosso di Montalcino, y también se utiliza en los cortes "Super Tuscan", todos producidos en la región de Toscana, Italia.
El sangiovese ha gozado de gran popularidad en los últimos años también en California, gracias al éxito internacional de los "Super Tuscans". Desde el Valle de Napa se extendió por las mejores regiones vitivinícolas de California, desde el condado de Sonoma hasta San Luis Obispo.

14/05/2024

Muy felices de representar a esta Adega porque favorece e ayuda a muchos agricultores de la región de Vinho Verde, mejoran cada día y elaboran grandes vinos.
Felicidades por un logro más a la excelencia.
Ustedes desmitifican al concepto errado de las Adegas Cooperativas, demostrando la calidad de lo que se puede hacer.
Muitos Parabéns 🎉🎊🍾

10/05/2024

Vinya & co presente en los mejores eventos, este 8 de mayo tuvimos el privilegio de participar en la presentación del libro PRESIDENTA: más de 100 mujeres que te escriben.

Yuriria Sierra Periodista logró una recopilación de 100 mujeres de diversos ámbitos que le escriben a la futura Presidenta de México lo que le desean decir.

Fue una experiencia enriquecedora poder escuchar a grandes mujeres.

Deleitamos a los invitados durante el cóctel con un vino tinto portugués MJ Freitas de la Península de Setúbal.

El recinto del evento fue El Museo Casa del Risco.
Gracias
de Mujeres Empresarias capítulo CDMX

06/05/2024

Muy pronto nuestro viaje de enoturismo a Portugal 🇵🇹 que no te puedes perder

04/05/2024

🎉 Vamos a celebrar 🎊
Vinya & Co nos complace compartir las promociones que tendremos para festejar a mamá en su gran día.
🍷🍷. También podemos realizar eventos privados personales o ejecutivos, tenemos amplia oferta de experiencias y un catálogo con más de 50 tipos de regalos 🎁 y personalizamos a gusto y presupuesto, pudiendo escoger entre un catálogo de más de 150 productos nacionales e importados, dejo algunos ejemplos.
Si gustan conocer un poco más sobre nosotros, compartimos nuestras redes sociales donde estamos subiendo información continuamente:

Tienda on line:
vinyaco. com

Instagram:

También atención personalizada en WhatsApp: +52 55 2892 4808

Si eres socio del club del vino, pregunta por los beneficios y descuentos adicionales que tenemos en las experiencias. Y usa tu código de descuento.

27/04/2024

Ven a disfrutar de un delicioso Evento Fusión Yucatán 🇲🇽 con su gastronomía increíble y Vinhos Verdes🇵🇹 que armonizan increible por su gran frescura, frutalidad y mineralidad.

"El Habanero" y Vinya & Co se unen para ofrecerte una tarde muy especial.
Acompáñanos a esta cata-maridaje de 4 tiempos, el viernes 24 de Mayo en punto de las 7:00pm en:
Sócrates #156 piso 1, col Polanco, cp 11510, CDMX.
Has tus reservaciones al 55-2027-0635 ya que es cupo limitado!
No faltes!...

27/04/2024

Ven a disfrutar de un delicioso Evento de trufas con Vinos de Oporto y vinos tintos🇵🇹 y ser participes de una experiencia sensorial diferente.

"Chocolateria 52" y Vinya & Co se unen para ofrecerte una tarde muy especial.
Acompáñanos a esta cata-maridaje de 4 tiempos, el sábado 4 de Mayo en punto de las 4:00pm en:
Miguel Laurent, 234, Colonia del Valle Sur, Benito Juarez, CDMX.
Has tus reservaciones al 55- 2128-8811 ya que es cupo limitado!
No faltes!...

20/04/2024

🎉🎊🍾🍷 Estamos muy contentos de presentar y formar parte del proyecto Vinya & club de la empresa , una comunidad orientada al buen comer, buen beber, buen viajar, aprendiendo, conectando y disfrutando productos de gran calidad de la mano de los expertos.
El calendario anual de experiencias, masterclass, workshops y networking nos permite viajar por diferentes regiones vitivinícolas, de destilería y gastronómicas reconocidas en el mundo.
Conoce una nueva forma de disfrutar y conectar profesional y socialmente. Existen diferentes formas de formar parte de Vinya & club según tu giro de negocio o actividad que desempeñas así como tus gustos, afinidades y formas de disfrutar.

Estamos realizando presentaciones del proyecto sin costo mientras disfrutan de una degustación y networking de forma relajada y confiable.

Si eres winelover, apreciador de vinos, destilados y explorar novedades gastronómicas, profesional del vino y destilados, chef, importador, dueño de restaurante y/o hotel, productor de vinos y destilados y alimentos Gourmet, este Club es para ti, porque aquí hay lugar para todos, todos sumamos y todos ganamos.

Contáctanos +52 55 2892 4808 o vía email atencionaclientes@vinyaco. com para reservar tu lugar y conocer mejor este proyecto, que estamos seguro es para ti.

🍷