Pachuco Vinos y Licores

27/12/2024

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Fatamorgana · Terra Alta · Song · 2019

27/12/2024

Despertar de noche 👣🐚

17/12/2024

Nativo del Valle de Miahuatlán, el Madrecuishe o Madrecuixe típicamente madura entre los 14 y 16 años de edad. Emigdio produce mezcales extraordinarios con una bella tensión aromática entre mineral, verde y salino. 48 litros de un lote de Madrecuishe producido en 2017 se quedaron descansando en dos garrafones de vidrio en una repisa en Oaxaca, el resultado de poco más de 7 años de reposo, hoy están en tus manos.
mx

12/12/2024

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23/11/2024

¡GRACIAS FELIX POR LA VISITA!

Plática mezcalera de en .mx

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14/11/2024

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09/11/2024

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06/11/2024

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31/10/2024

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29/09/2024

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13/09/2024

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casatarascospirits

29/08/2024

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28/08/2024

CHURIQUE

Agave: Shrevei.

Maguey: Churique.

Tipo: Silvestre.

Edad: 14 a 18 años.

Capón: 6 meses.

Peso promedio: 60 - 80 kilos.

Rendimiento por kilo: 15 kilos por litro.

ABV: 49%

Litros producidos: 70 a 150 lts.

Ajuste alcohólico: Punta y corazón.

Maestro: José Armando “Chito” Fernández y Familia.
5ta generacion.

Región: Ciudad Madera, Chihuahua, 2100 msnm.

Cocción: 4 días en un horno cónico de piedra y cemento
de 1.2 toneladas de capacidad.

Combustión: Leña de encino blanco, colorado y táscate.

Molienda: Muelen el maguey cocido al destapar el horno.
con hacha.

Fermentación: con bagazo y agua de manantial en pilas
de madera de pino de 1200 litros, entre 3 a 6 días según la temporada.

Destilación: Doble, la primera en alambiques de acero
inoxidable y la 2da en un hibrido de cobre y madera.

23/08/2024

XTABENTÚN YUMBAB

Licor de origen Maya de miel orgánica y anís.

La miel proviene de las abejas que se alimentan de la flor Xtabentún.

Cuenta la leyenda que había una mujer que practicaba el amor ilícito (al menos de acuerdo a la comunidad en la que vivía) su nombre era “La Xtabay”. Era una mujer que fue humillada en su pueblo, debido a su estilo de vida seductor, pero siempre tenía como prioridad de vida el ayudar a los animales, a los pobres, enfermos y menos privilegiados.

Una vez que falleció, la gente notó que de su cadáver emanaba un delicado perfume que cubría todo el pueblo. Días después, nació en su tumba una planta, cubriendo el lugar con hermosas flores blancas y fragancias únicas, dicha flor fue llamada Flor Xtabentún.

ORIGEN: Yucatán, México

SABOR: Delicado, agradable por sí solo, principalmente a miel.

COLOR: Café, dorado, miel

OLOR: Miel con un toque de anís

CONTENIDO AZÚCAR: 20 grados brix

15/08/2024

TEQUILA ARTENOM 1579

A 2,069 metros sobre el nivel del mar en el remoto pueblo de Jesús María, Felipe Camarena elabora magistralmente este brillante y aromático Tequila Blanco con agaves de ladera que crecen en la región del tequila con mayor altitud.

Destilería El Pandillo de Felipe Camarena es sin duda una de las destilerías más avanzadas, innovadoras y sostenibles en la industria. Después de seleccionar la cosecha, las plantas de agave se cuecen lentamente en hornos de ladrillos y se maceran intactas con sus fibras para obtener un sabor más rico y completo. Luego de la fermentación con agua de lluvia, Felipe destila lentamente esta selección en pequeños alambiques de cobre y oxigena el tequila antes de embotellarlo.

Notas de Catado

Color: puro y claro con su rica viscosidad del agave.

Aroma: masa de hojaldre, lluvia de primavera, menta y agave tostado.

Sabor: aterciopelado, textura de vino con un toque de chile fresco, pimienta blanca, dulce de menta.

14/08/2024

GINEBRA ENEBRA CITRICA

El origen del nombre ENEBRA proviene de las bayas de enebro, y el 1610 del número de botánicos de la receta original, 16 botánicos para la de cítricos y 10 botánicos para la de frutos rojos.

Ginebra Destilada extra-Seca Cítrica Mexicana; (London Dry /Contemporary Gin) 16 botánicos: los 5 principales son cardamomo, Limón, Anís estrella, jengibre y Clavo.

El nivel de complejidad de esta ginebra es bastante alto al genera una combinación perfectamente balanceada entre el cardamomo, jengibre y el anís estrella.

Vista: Transparente
Nariz: Cítricos, Anís estrella y cardamomo
Boca: Cítricos, Enebro, Cardamomo, Jengibre

13/08/2024

CHURIQUE BLANCO RARÁMURI

Lugar de Origen: Madera Chihuahua

Maestro Sotolero: Don Bienvenido Fernández

Categoría: Churique blanco

Variedad:agave lechuguilla

Clase:Agave Shrevei

Madurez de Planta: 6 a 8 años

Elaboración: 100% ancestral

Cocción: 3-4 Dias Horno Conico de Piedra volcanica Utilizando madera de mesquite y Encino; Seguido de molienda con hacha.

Fermentacion: Natural en sus propias azucares en tinas de madera con agua de rio.

Proceso de Destilacion: Doble destilacion en alambique de cobre

Riqueza Alcoholica: 50% Alc.Vol.