22/11/2024
EXPERIMENT(実験)、EXPECTATION(期待)、EXPERIENCE(経験)
3 つの”EXP”をテーマにしたウィスク・イーの新シリーズ!
🥃カリラ 2014 ソーテルヌカスクフィニッシュ
ソーテルヌカスクフィニッシュは、カリラのスモーキーな味わいに貴腐葡萄から造られるソーテルヌワイン特有の甘味が調和することを期待し、ホグスヘッド原酒を 2019 年12 月 12 日からソーテルヌワインの空き樽で 3 年 6 ヵ月という長期間に渡り追熟を行った 9年熟成。穏やかで滑らかな口当たりを実現するために 46 度に加水し、ノンカラー、ノンチルフィルターでボトリング。
色はアンバー。グラスに注ぐと灰を伴ったやや落ち着きのあるスモークの奥からハチミツやグリーンレーズン、キャラメルといった甘いアロマが広がります。口に含むと酸味を含んだアプリコット、ねっとりとしたハチミツの甘味を柔らかなピートスモークが包み込みます。柔らかな甘味はフィニッシュまで続き、ほのかな塩味が加わります。
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