ﾘｶｰﾗﾝﾄﾞひかみや

24/11/2024

ＩＫＡＷＡ
ＤＩＳＴＩＬＬＥＲＹ
井川蒸溜所
標高１２００ｍ、秘境の蒸溜所
２０２０年１１月、静岡県にある井川山林内
標高１２００mの地に井川蒸溜所は開所されました。
南アルプスの大自然という「熟成環境」、
豊かな森林の象徴でもある「木賊湧水」、
ウイスキーづくりに欠かせない樽のための木材資源。
特に、南アルプスのけがれのない森林土壌でろ過された湧き水は、
最高の仕込み水となり、さらに、原酒を熟成する樽には、
この地に自生するミズナラを使用されます。
南アルプスの大自然と向き合う中で培ってきた信念と情熱をもとに、
井川蒸溜所にしかできないウイスキー。
記念すべきファーストリリース！！
シングルモルトウイスキーをご案内させていただきます。
オンラインショップでは軒並み完売のようですので、
当店はしばらく店頭販売のみとさせていただきます。
※お一組様１本まで
●Dessin Series Flora 2024
井川蒸溜所のキーモルトである
ノンピートタイプのバーボンバレル原酒のみを使用し、
蒸溜所が大切にする綺麗な味わいや甘さと華やかさを持った１本。
これらは創業間もない頃に仕込んだ原酒を含みます。
フローラ2024という命名にあるように、ラベルには蒸留所が位置する
南アルプス社有地に生きる植物をモチーフとし、
氷河時代からの遺存種などの高山植物が持つ繊細な美しさ、
険しい環境を生き抜く力強さを味わいとして表現しています。
井川蒸溜所らしい甘さの後に続く、香りと苦みが持つ
奥ゆかしい余韻をお楽しみください。
●タイプ　：ノンピート
●熟成樽　：バーボンバレル
●仕込水　：木賊湧水（硬度40mg/L）
●冷却ろ過：ノンチルフィルタード（70μ）
●着　色　：ナチュラルカラー
●酵　母　：ディスティラリー酵母
●Ａｌｃ　：５３%vol.
７００㎖　１６,５００ｙｅｎ(税込)
#国産ウイスキー #シングルモルト #井川蒸溜所 #フローラ2024 #丹波市 #ひかみや

15/11/2024

【待ってました！　奥丹波・木札】
冬が近づいて来るのを感じると、このお酒が恋しくなるのではないでしょうか？
★奥丹波・木札のしオンライン先行ご予約が始まりました！★
ご存知の方もおられるかもしれませんが、
「木札」とは、地元の蔵元・山名酒造さんが
毎年クリスマス前にリリースされる搾りたて生原酒のこと。
このお酒には「奥丹波」と焼き印をした木の札がかかっており、
地元では「木札」という愛称で知られています。
そして、このお酒は当店だけ例外ではなく、
丹波で取り扱いされているお店では、
説明要らずで爆発的な勢いで売れるお酒なんです！
需要のある暮れの時期のお酒ということを差し引いても、
尋常じゃない勢いで売れています！
しかし、そんなお酒がなぜ地元を飛び出さないの？
なぜほとんど知られてないの？と思われるかもしれませんが、
瓶詰めされた木札のほぼ全てが丹波市、丹波篠山市のみで完売し、木札難民がでるほど、需要と供給がくずれてしまっている状況にあります。
山名酒造さんは大変小さな蔵元で、
木札以外でも数多く人気商品を扱っておられるため、
木札のみ量産することはできず、この状況は長らく続いており、
年々「木札」というワードを聞く時期も早まっているように感じます。
そんな木札の販売日は12月20日頃になりそうです。
ご予約はコチラ→ https://www.hikamiya.co.jp/?pid=125548193
オンラインショップで絶賛受付中です！！
皆様のご予約心よりお待ちしております。
コチラにコメント頂くか、メッセンジャーで送って頂いてもご予約受付いたします(^^♪

丹波の地酒、予約販売開始！贅沢なしぼりたて生原酒をお楽しみください。

15/11/2024

Ｉ
ＬＯＶＥ
ＰＩＴＴＩ
ＡＮＤ
ＫＯＰＰＩ
てなわけで昨日、
ピットナウアーとコピッチのジャパンツアー。
というよりも大好きなワインの生産者と
牛嶋さんに会いに行く
推し活でした。
この歳になっても、
都会にドキドキしながら
電車を乗り継いで
大きめのリュックを背負って
バンダナ巻いて
ワクワク胸を躍らせ
推しに会う。
これかぁ・・・
青春の１ページが完成しました。
そんな商品を扱えることに感謝。
英語で質問考えておきながら
サンキューとしか言えませんでしたが
改めてありがとう！
Pittnauer ＆ Koppitsch & Usshy

彼の造るワインは、ピュアでフレッシュな果実味が特徴。
ピットナウアーはそれぞれのブドウ品種がもつ、
わくわくするような、ユニークな声やテロワールが
はっきりと聴こえてきそうなワインを造っています。

コピッチのワインは、果物ではなく、テロワールを表現。
土壌、石から香りや味わいに影響し、
それは常に繊細で、決して加工はせず、複雑さ、熟成、誠意、
そして魂を持つナチュラル・ワインを作っています。
#ピットナウアー #アレキサンダーコピッチ #ナチュラルワイン #推し活 #丹波市 #ひかみや

13/11/2024

テッタちゃんの
新着ご案内。
●2023 Pinot gris Pétillant
ピノ･グリ ペティヤン２０２３
【白泡 / 辛口】
ピノ･グリ単一としては4年目。2023年では新たにペティヤンに挑戦！
ドライな味わいできれいな酸がしっかりとあり、
果皮由来のタンニンが複雑さを出しています。
香味のボリュームは大きくないですが、
味わいの構成要素がしっかりとしているので満足感のあるワインです。
750㎖ / 11%vol. ４,４００ｙｅｎ(税込)
●2019 Chardonnay Pétillant
シャルドネ ペティヤン２０１９
【白泡 / 辛口】
2019 年10 月に瓶詰をしてから約5年間、坑道でじっくりと熟成。
長期間瓶内熟成させていく過程で明らかに品質は向上しています。
甘さが少し残っていて、きれいな酸とミネラリーな苦味があります。
余韻には果実味と酸が穏やかに続きます。
750㎖ / 11%vol. ３,８５０ｙｅｎ(税込)
●2023 Shine Muscat
シャインマスカット２０２３
【白ワイン / 辛口】
2023年ではリースリングやシュナンブランなどをアッサンブラージュ。
甘さがわずかにあり、酸とビターなタンニンのバランスが良いです。
余韻がとても長く、ネクターの様なとろみのある果実味が長く続きます。
アロマティックな香りに丸みを帯びた味わいと
アルコールから大吟醸の様な雰囲気もあります。
750㎖ / 13%vol.　５,２８０ｙｅｎ(税込)
●2022 Merlot
メルロー２０２２
【ロゼワイン / 甘口】
樽由来のチョコレートやカカオの香りもあります。
甘さがしっかりとあり、酸とタンニンは穏やかです。
陰干ししたブドウを使っていることでアルコールが高く、
余韻には甘い果実味が長く続きます。
食前酒や食後酒としてお楽しみいただけます。
750㎖ / 17%vol.　６,０５０ｙｅｎ(税込)
すべて数量限定販売となります。
オンラインショップでもご購入いただけます。
#ドメーヌテッタ #日本ワイン #岡山県 #丹波市 #ひかみや

08/11/2024

先日の
ルイ・ラトゥール
オンリーの試飲会。
１７９７年に創業の老舗。
ブルゴーニュにおいて最大規模のグラン・クリュを所有し、
英国女王エリザベス２世や歴代米国大統領をはじめとした
世界のＶＩＰに愛されたワインとして有名で
「最高のもてなし」を意味する存在となっています。
１９８０年代よりサステナブルへの取り組みを開始し、
近年では２０１７年にオーガニック栽培へ転換を始めるなど、
数々の革新によって品質を向上しています。
年末までにはルイ・ラトゥールが充実するかもしれません。。
ぜひお試しくださいませ。
ブルゴーニュと言えば、
皆さんお待ちかねのあの季節！
私たちも解禁までドキドキで寝れない日々をお過ごしております。
そう、
ボンジョレ・ヌーヴォーの解禁です！！
今年は１１月２１日（木）となっております。
現在、ご予約可能本数も残りわずかとなって参りましたが、
それでも、ボンジョレの新酒は飲んでおこう！
ボンちゃんかぁ・・・と言いながら結局飲むんやろなぁって方は
ぜひ！まだ間に合いますので、お待ちしております！！
#ルイラトゥール #ブルゴーニュワイン #ボジョレーヌーヴォー #丹波市 #ひかみや

30/10/2024

焼き鳥とインスタは
お熱いうちに。
さっきまで
枯たん さんで
焼き鳥とハイボールを楽しむ会。
何せ初開催、
ど真ん中平日の夜…
とかいう不安要素は
枯たんさんには不用でした。
おかげさまの満席御礼！
多くの方にお断りせざるを得ないという
水曜日の枯たんに感謝とリスペクト。
ご参加いただいた皆さま
誠にありがとうございました！
美味しい焼き鳥とハイボールがあれば
幸せな水曜日になる説が立証できました。
本日のみの企画でしたが、
明日以降も枯たんさんのハイボールメニューは
充実しておりますので、是非、焼き鳥とお試しください！
それではまたの機会まで！
#焼き鳥 #ハイボール #山崎ハイボール #白州ハイボール #竹鶴ハイボール #響ハイボール #丹波市 #枯たん #ひかみや

25/10/2024

【ヴァン・ナチュール・ボジョレー】
https://www.hikamiya.co.jp/?mode=cate&cbid=2027409&csid=28&sort=n

早期ご予約特価は今月末までです！

売切れた商品もございますが、各アイテム少しずつ残っております。ご購入を検討されている方はお早めに(^^)/

オンラインからもご購入頂けます。
https://www.hikamiya.co.jp/?mode=cate&cbid=2027409&csid=28&sort=n

25/10/2024

試飲会ラッシュは
まだ続いております。
ナチュラルからクラシックまで。
仕入れと勉強の秋。
ソーヴィニャックに
カベルネ・ブラン？
ソーヴィニエ・グリ…て何？
初めて聞くという方も少なくないかもしれません。
これはPIWI種といわれ、葡萄の病気「ベト病」や「うどん粉病」などに
耐性を持つ近年注目されるブドウ品種。
そんな初めてのワインに出会ったり。
赤なの、ロゼなの、オレンジなの？
白葡萄と黒葡萄のブレンド醗酵？
じつに多彩で多様性を感じるワインに出会ったり。
改めて
クラシックなワインの安定感と素晴らしさを再認識したり、
都会に出てきてブルゴーニュワインの高騰を肌で感じ、
ネクストブルゴーニュとやらを探してみたり、
学びの多いタフな１日でした。
これからも
丹波のみなさまに、お酒の今を分かりやすくお伝えし、
さまざまなシーンで使っていただけるように、
情報収集とテイスティングを重ね、
美味しいという理由はもとより
最も価格に見合った商品を選択し、
ご案内できれば幸いです。
ところで
本日も丹波篠山の .harujiro では試飲販売開催中！
明日はワイン輸入元スマイルさん、鳳鳴酒造さん。
日曜日は鴨庄酒造さんにお越しいただきます。
それでは、皆さまのご来店お待ちしております。
#試飲会 #ワイン #丹波市 #ひかみや

19/10/2024

再投稿。
いいねをいただいた皆さま
再びよろしくお願いします。
動画の音声がなかったので再度投稿します。
看板娘が元気いっぱい売り子してます！
本日
丹波篠山にある葡萄屋晴治郎では
メーカーさんにご協力いただき試飲販売しております。
やっぱ丹波地酒といえば奥丹波でしょっ！
山名酒造さんから秋のお酒「ひやおろし」や「柚子酒」などの試飲販売！
常に安定の品質とコスパの高いワインをお届けする輸入元・稲葉さんは
珍しいモルドバのワインとスパークリングワインの試飲販売！
本日、丹波篠山はあいにくの空模様ですが、
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
明日は「玉川」の蔵元・木下酒造さんとエノテカさんにお越しいただきます。
それではよろしくお願いします。
#丹波篠山 #稲葉 #奥丹波 #山名酒造 #試飲販売 #丹波市 #ひかみや

12/10/2024

本日、
丹波篠山にある葡萄屋晴治郎では
蔵元、輸入元さんにお越しいただき
店先にて試飲販売しております。
言わずと知れたワインの輸入元モトックスさんは
様々なタイプのワインとコスパ抜群のオリーブオイルの試飲販売！
兵庫県の旧香住町にて、古来より伝わる製造法「生酛造り」にこだわる
兵庫の地酒の雄・香住鶴さんは新発売の地酒やゆず酒などの試飲販売！
本日、丹波篠山は快晴！
枝豆解禁後の週末とあって、大変賑わっております！
明日は地元の西山酒造さんと丹波ワインさんにお越しいただきます。
それではよろしくお願いします。
#丹波篠山 #香住鶴 #モトックス #試飲販売 #葡萄屋晴治郎 #丹波市 #ひかみや

11/10/2024

ＴＨＥ
ＬＡＳＴ
ＭＡＮＧＥＴＳＵ
ＢＡＲ２０２４
残念なお知らせとご案内と。
毎回ご好評いただいております
ノラカフェさんでの満月バーが
今月で最後となります．．．
先月で１週年を迎えたばかりですが、
諸事情により現在の場所での営業が困難となり、
ノラカフェさんは一旦クローズとなります。
いつか場所を変えて再オープンされるそうですので、
それまでグッドラックです！
１０月末までは日曜日もオープンされるそうですので、
平日に行けなかった方は是非どうぞ！tamba
※既に満席もあるようですので、ご予約をオススメします。
そして、満月バーにつきましても
一旦クローズするか、場所を変えるか．．．
じつはやりたい場所は決まっているので
あとは店主のＧＯがでれば
来月もやるかもしれません。
そんなユルい感じの満月バーですが
今後もよろしくお願いします。
写真は今回の満月バーにオンリスト予定のワイン。
すべてグラスでＡＬＬ ７００ｙｅｎデス！
開催日：２０２４年１０月１６日（水）
時　間：１７：００～ｍⅰｄ
参加費：無料
場　所：Nora Café
それではラストのノラカフェ満月バー！
皆様のご参加心よりお待ちしております。
#満月バー #ノラカフェ #ナチュラルワイン #オーガニック #野菜 #丹波市 #ひかみや

02/10/2024

出ました！
妙に長い商品名がヒットしているという巷の話から考えた
商品名が長い上喜元第３弾！２０２４ver.のリリースです。
●毎日のみたいハイバランスな純米吟醸酒
透明感があるリンゴや洋梨、ライチのような上品な香り。
口に含んだ際の緻密な酸と旨味とのバランスが素晴らしく、
やや辛口のキリッとシャープで引き締まった印象。
この味わいは食事と一緒に楽しむことで完成すると言えます。
塩辛、天ぷら塩など塩っ気のある料理との相性がgood！！
タイプ　：純米吟醸
原料米　：出羽きらり / 山田錦
精米歩合：５５％
日本酒度：＋３（やや辛口）
酸　度　：１.６
Ａｌｃ．：１６%vol.
７２０㎖　１,９８０ｙｅｎ(税込)
#上喜元 #純米酒 #出羽きらり #山田錦 #丹波市 #ひかみや

28/09/2024

https://x.com/hikamiya_sake/status/1839874778116829376?s=46

25/09/2024

快挙のご報告！
今週、TANNIBALにも出店される蔵元
鴨庄酒造さんがフランスで行われたお酒のコンクール
「Kura Master」にて見事プラチナ賞を受賞されました！
大将！おめでとうございます！
「クラマスター」とは
２０１７年からフランスて開催されている
フランス人のための日本の伝統的な酒類コンクールです。
審査員はフランス人を中心としたヨーロッパの方々で、
フランス国家が最高職人の資格を証明するMOFの保有者をはじめ、
フランスの一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト
またレストラン、ホテル、料理学校関係者など
飲食業界のプロフェッショナルで構成されています。
２０２４年の日本酒の総出品数は過去最多となる１２２３銘柄で
鴨庄酒造さんは純米酒部門でプラチナ賞を受賞。
大将が好きな銘柄「作」と同部門での受賞ということで
ホンマにおめでとうございます！
受賞された銘柄は「神池 純米吟醸 兵庫錦」
残念ながら、このお酒は完売してしまいましたが、
酒米違い「兵庫北錦」の純米吟醸はございます。
こちらも受賞銘柄に勝るとも劣らない素晴らしい１本！
精米歩合は５５％、価格は１,７００円（税込）です。
是非、この機会に鴨庄酒造さんのお酒をお試しください！！
#鴨庄酒造 #地酒 #日本酒 #純米酒 #丹波市 #ひかみや

19/09/2024

12/07/2024

【ゲリラ的試飲会、開催！】
葡萄の樹３本のオーナー

いつ、誰が、何処で、どんな思いで、どんな風にワインを造っているか。
ただ、それだけを伝えたい…

そんな思いで1993年から始まったこの企画。
32回目を迎えます。

本日はその企画・運営をしているザンクト・ニコラウス・ワインクラブ事務局のヘレンベルガー・高橋さんに来て頂き、ゲリラ試飲会を行います。

先ずは、触れてみて下さい。お話しだけでも聞いて下さい。

名物営業　高橋女史がお待ちしております！

02/07/2024

NEW


#ベストフレンド2022
非常にライトで果実味のジューシーさが際立ち、
薄赤でも旨味を十分に感じられます。
冷やして飲む事をオススメします！
●タイプ / 赤ワイン ライト~ミディアム
●度　数 / １３%vol.

#ロゼドグマ2022
ピットナウアーが扱う最上級のロゼ。
ジューシーかつ心地よい酸と
濃厚さのなかに上品さもあるロゼワイン。
●タイプ / ロゼ セミドライ
●度　数 / １３%vol.

#マッシュピット
柑橘類を中心としたフルーティ ーでパワフルボディ。
柔らかなタンニンとしっかりとした酸、
余韻にほのかに柑橘類の皮のニュアンスも感じます。
●タイプ / オレンジ ドライ
●度　数 / １３.５%vol.
すべて割当数量限定ワインになります。
#ピットナウアー #オーストリアワイン #ブルゲンランド #ナチュラルワイン #ビオディナミ #丹波市 #ひかみや #新入荷

19/06/2024

丹波麦酒プロジェクト
『完』
皆さま、おつかれんこんだい。
突然ですが、
第五弾としてリリースした酒粕ヘイジーIPAを
ひとつの区切りとして、プロジェクトを終了といたします。
思い起こせば２０２１年６月コロナ禍。
緊急事態宣言の延長が発表され
料飲店様をはじめとするお取引様へのお酒の販売が難しく、
酒屋としても厳しい状況下、造り手と飲み手の間に存在する
私たち売り手に出来ることはないかと始まったプロジェクト。
丹波からエール（ビール）を送る「丹波麦酒プロジェクト」。
当時はもう必死で
忍たま乱太郎の歌詞の如く我武者羅でした。
やりたいこと やったもん勝ち青春なら・・・
夢はでかくなけりゃ
つまらいないだろ
胸をたたいて 冒険しよう
そうさ１００％勇気
もうがんばるしかないさ・・・
そんな〇たまが震えあがるような気持ちで造った
記念すべき第一弾がこの「丹波 酒粕ヘイジーIPA」
人気フィッシングブランドMAGBITEさんとのコラボということで
釣った魚と楽しめるようなビールを目指し、
丹波の銘酒「奥丹波」の純米酒粕を使用したヘイジーIPAをリリース。


第２弾は直売でしか買えない幻の桃と言われる
古跡農園さんの桃を使用した「丹波 桃セゾンビール」nouen
第３弾は多くの再販を望む声にお応えするかたちで、
ブラッシュアップさせた酒粕ヘイジーIPAを再リリース。
第４弾は私の生まれ育った村「鹿場」の自然栽培柚子と
おかしなこうじやさんの麹をつかった「丹波 柚子麹サワー」
#鹿場自治会
そして、第5弾は3度目のリリースとなった「酒粕ヘイジーIPA」。
酒粕ヘイジーIPAではじまり~おわる。
大事にとっておいた１７本の酒粕ヘイジーIPAは
最後にふさわしくMAGBITEさんの素敵な会で乾杯いただきました。
3年前の状況下では想像できなかったみんなで集まり笑顔で乾杯！
そう！これができたらプロジェクトは終り！と決めていました。
お酒を売る立場としてこの上ない喜びのなか
最高の形でプロジェクト「完」！
とはいいつつも、
クラフトビールの魅力を存分に体験できたこの経験を
次のステージで活かせたらと思います！
なので、丹波麦酒プロジェクト エピソード１ 完です！
改めまして、
このプロジェクトを応援いただいた方、ご購入いただいた方
携わっていただいた方、テレビや新聞、雑誌など取材いただいた方、
美味しいビールに仕上げてくれた
あの有名な漫画に登場できたのはアキラのおかげかもね！
応援してくれた も、
素敵なラベルを作ってくれたマルちゃんも
すべての方々に心より感謝申し上げます！
本当にありがとうございました。
丹波麦酒プロジェクト
矢持光晴
#丹波麦酒プロジェクト #クラフトビール #地ビール #丹波市 #ひかみや