Beer Cellar Sapporo

09/02/2025

さぁさぁやってまいりましたHBJJ新作ビールのご案内！
1か月後の3/8,9（土日）にリリースイベントを開催いたします。

今回もダブルIPAは健在で、前々回好評だったヘイジー要素も再度持たせました。
その名もAvalanche Hazy Double IPA !!（別名:雪崩式ヘイジーダブルIPA）

そしてそして今回もTACOMA FUJI RECORDSさんにオリジナルウェアをご製作いただきました。
ポートランドのサッカークラブであるティンバーズを連想するカラーリングのロングスリーブTシャツです。
リリースタイミングが春めいてくることもあり、初のロンTをお願いいたしました。

夏も冬も関係なく僕らHBJJチームが造ってもらうビールはダブルIPAばかり。
今回も桑園にあるStreetlight Brewingさんにお願いいたしました！
最近どころかここ数年の傾向として低アルコールやノンアルコールが好まれるのは重々承知しております。
でもそういうビールばかりが並んでしまったときに、やっぱりカウンター的なものが欲しくなってしまう。
おっ！案外スイスイ飲めちゃうぞ！ってなればこちらのもの。
あれよあれよという間にへべれけに。

とにもかくにもこのビールを造ってもらうにあたっては、当人たちも楽しくそして手に取ってくださる方々にも楽しんでもらいたいという願いが強いです。
企画自体は激しく内輪ノリではあるんですけど、外をチラチラ気にしながらあわよくば色んな人達に飲んでもらいたい！リリースイベントはいつもそんなムードで催されております。

是非3/8,9（土日）のリリースイベントにお越しください！

08/02/2025

.madness NEW MADBEER RELEASE.

08/02/2025

.madness

04/02/2025

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ビアセラー、いつもワイワイしていて、
ちょっと入りづらいんですよね…
と言われる方、いらっしゃいます。

これが…
ウイークディはそんなこと無かったりします。
こんな写真を営業中にあげているのがその証拠です笑

特に月火は
オープン当初からしばらく定休日だったこともあり
また週のスタート曜日ということもあり
落ち着いた雰囲気（良く言うとね！）

お酒を出す店で色々作業するのも変だし…
というのはビアセラーでは感じないと思います。
Wi-Fiもありますので
PCに向かう方、手帳を広げる方
読書に勤しむ方など、実は多いです。

大通りのコーヒーショップは利便性が良いですが
最近は混んでて席取りづらいな…と。
西11まで来るのは正直、はるばる感あると思いますが
よければそんな目的で使ってみてくださいね!

アルコールは…という時は
ソフトドリンクもご用意しています✌️

04/01/2025

【樽生商品価格改定のおしらせ】

1/6（月）より

250ml 税込880円
470ml 税込1,410円
4種飲み比べ試飲セット 税込1,590円

となります。

※お持ち帰り容器につめる際の価格も随時変更となりますので追ってお伝えいたします。

10年前のスタート時から考えますと随分な価格上昇に思えてしまいますね。
価格に転嫁する以上はこれまで通りの営業内容ではいけないと肝に銘じて努力してまいります。

ですが今回このタイミングでの缶類の値上はありません。そのため500円代の商品もいくつかありますし、利用していただくうえで底が上がってしまっている状況はなんとか回避しました。

これからの輸入の状況に応じてそれも変動してくるとは思いますが、ご利用いただく方々のために出来る限りの努力をお約束いたします。

2025年もどうぞよろしくお願いいたします。

23/12/2024

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【 Steeplejack Brewing / Frank's Sparkling Ale 】

街中に出るとすごい人混みで
忙しない時期の到来を感じます。

この慌ただしい雰囲気を楽しむのか
そっと迂回するのか

12/24-25は
家で楽しむという方も多いかもしれません

いつものビールやワインに加え
こんな可愛らしいショート缶はいかがでしょう？

実はこのサイズ、ビアセラーには一種のみの入荷ですが
Steeplejack Brewingでは年4種リリースする
その名も'Steeple Snacks'というローアルコールのシリーズです。

Snackと聞くと
どうもパリパリ、ボリボリとしたものを思い浮かべますが
英語圏では「軽食」「少し食べる」「ひとくち」といった
意味があり
まさにそんなサイズ感！

こちらの'Frank's Sparkling Ale'も
アルコール度数は2.5%、
ショートブレッドのような穀物感を感じつつ
ホップキャラクターは強くないので
宴がひと段落したタイミングにも
酔いたくないタイミングにも
軽く楽しめます。

軽く楽しめる、というのが
最近良いなあと思います（個人の感想です）

ブルワリーからのおすすめは
チェイサーやハードリカーの割材として。
またナイトキャップとして…とありましたが
ランチビール的にも良いかなと。

よろしければ
ホームパーティの買い出しに
加えてみてください。

16/12/2024

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【 Block15 / Willa 】

昨日に引き続き師走感に触れた投稿を。

ビアセラーサッポロの棚の中でも
缶ビールに混じって異彩を放つ大瓶。

Willaはまさに、Block15の創立者でもある
NickとKristinの次女の名。

彼女が生まれた2016年以降、
毎年自然発酵で造り続けている'Turbulent Consequences'を
ピノ・ノワールの樽で11ヶ月熟成させたもののブレンド。

ソレラ・システムという方式で継ぎ足していくため
2017年まで遡る、それぞれの年に作られたものが少しずつブレンドされていきます。

ビアセラーにあるのは2022年リリースのもの。

たとえばこんな
時の流れを感じさせるようなビールを
ゆく年くる年忘年会・新年会で
楽しんでみるのはいかがでしょうか?

15/12/2024

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おでんのストーリー投稿ばかりしていましたら
すっかり12月も半ばに。
帰省やお歳暮、クリスマス会など
何かと「ギフトもの」に目が行く季節となりました。

ビアセラーでも化粧箱入りのギフトをセット組で
ご用意しています。
おすすめの…というより
このセット組合わせ自体がおすすめというのが本音です。

オレゴンからの直輸入ものと
ビアセラーオリジナル。
それぞれがバリエーションのついたスタイル。

受け取った方が
クラフトビールとの（ほぼ）初顔合わせであれば
お気に入りのスタイルに出会うきっかけになれば良いなーと思います。

こちら、セット価格にて
ご用意しております。

もちろんご自身でのセレクトでの詰め合わせも
できますので（こちらはセット価格ではなくなりますが）
大好きなビールで一年の感謝をお伝えするのも良いですね❤︎

12/12/2024

#冬ギフト に美味しいクラフトビールはいかがですか？

ビアセラーサッポロでは、お歳暮や年末年始用などに最適なウインターギフトボックスをご用意しています。

🇺🇸オレゴン州ポートランドより直輸入の定番ビールと好評のビアセラーサッポロオリジナルビールをバランスよく組み合わせた『おすすめ6缶セット』と『おすすめ12缶セット』のお得な詰め合わせギフトです✨
※セット内容は2枚目の画像をご参照ください

この他にもご予算に応じて、組み合わせ自由、本数制限なしのオーダーも承ります。もちろん「スタッフおすすめ12缶で！」などのご相談もOK!!

日頃お世話になっている方への感謝を込めて、お歳暮に、お年始の挨拶に。帰省に合わせて年末年始のご実家への贈り物としてとても喜ばれるかと思います✨

地方発送も承ります📦
熨斗かけ対応可
近隣個人宅への配達もOKです

#冬ギフト

#お歳暮
#手土産
#ビールで明日を幸せに

12/12/2024

今ならできるZoiglhausミニツリー🎄🎅（あと1種欲しいところ…）

どうもファルコンこと森岡です。
ゾイグルハウスとの縁はもう長いのですが、何を隠そう私ファルコンがゼロから交渉をして取引をさせてもらった初めての相手がここなんです🙏

今でこそどの醸造所もラガーを何種も造り定番に据えていますが、このゾイグルハウスはいち早くIPA渦巻くポートランドの地で現地ドイツで習ったジャーマンスタイルを確立させていましたね👊💥

ビールを輸入し始めてしばらくしてからわかってくることは、非常に丁寧に綺麗に造られたビールは海を越えてきて時間が経っても美味しいということ。
そしてそれは一銘柄を一度飲んだくらいでは計り知れないということ。

では足腰の強いジャーマンスタイルのビールであればどうだろう？ということがとっかかりの1つでした🇩🇪
そしてそれが本場ドイツではなくアメリカポートランドで造られるものという入り組んだ選び方も天邪鬼の私にとって「らしさ」でした。

ゾイグルハウスのいつ飲んでも抜群に美味いっていう安心感は、ハズさないという点で贈り物にもぴったりですし、家飲み用にストックしておくビールにも最適です🎁

大通公園ではミュンヘンクリスマス市がやっております🎄
是非プレッツェルとゾイグルハウスのビールでプロージットしてみてください🍻🥨

25/11/2024

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【落語会開催と営業時間のおしらせ】

11/28木曜、19:00より
ビアセラーサッポロでは恒例となりました
落語会を開催します！（こちら、予約が必要です）

伴いまして
11/28の通常営業は15:00-19:00といたします。
19:00以降は完全貸切のため、
ビールのご購入のみであっても入店できませんので
ご注意ください！

※落語会のご予約等は
ビアセラーでは管理していないため
画像の【チケット予約】にメールをお願いいたします。

※※もちろん月火水も営業してますので
おうち用ビールをそろそろ補充したいなーという方は
月火水にもいらしてくださいね〜

21/11/2024

ニシジルシの西脇さんがこの冬はフードを提供してくれます。（ニシジルシの営業が終わってから17時以降の提供）
ニシジルシとの兼ね合いもあり流石に毎日というわけにはいきませんが、週末はなるべく、平日もできるだけ。

ビアセラーサッポロは事あるごとにニシジルシ西脇さんにフードの依頼をしていますが、楽だからとか近いからとかそういうわけじゃないんです。

ファルコンこと森岡は西脇さんの料理で育ちました（言い過ぎ）。
今はなきビアバー「ヒグラシ」の2代目料理担当として腕をふるっていた頃から、学生だったファルコンをずっと構ってくれて色んな酒場にも連れて行ってくれました。

好きな味筋を知ってくれてるとかそういうレベルではなく、西脇さんに導かれて新しい味わいを知っていったような思い出がたくさんあります。

突拍子もない角度からペアリングを見出したりして（Hazy IPAと芋けんぴが合うとか言い出したり笑）その都度どうして合うのかという現象の理解も深めていけました。

今後ずっとおでんを提供し続けるわけではないと思いますが、初回から「下町風おでん」と銘打って仕掛けてくれました。当然のごとくカラシまで手作りです。

ただただ美味しいと思ってもらえるシンプルさと分解してみればとても緻密な計算も宿っている。西脇さんの料理はそんな印象で、練度を上げた料理人にも刺さって抜けない鋭さと深さを有してると思ってます。

上記のようにビアバーで腕をふるっていた人です。ビールに合う味わいで提供してくれてますから、是非この冬はビアセラーでたくさん過ごしてみてください❄🍻

📷️ .jp

17/11/2024

10/11/2024

こんばんはファルコンこと森進一です。

前回投稿で来年からの値上について触れました。
我々としましては20年30年とあり続けるための変質と考えております。ネガティブに綴ってしまったかなとちょっと反省。

少し前には大丸札幌3階に店舗もありましたし、原宿にも店舗がありました。今は集約された形でこのビアセラーサッポロ（本店）のみが営業しております。

それぞれのお店を閉めるにあたって移転先なども検討しましたが、本当にそれが街にとって必要なのか熟考したんです。
ありもしないペルソナをつくりあげて新店舗を構えることは、ビジネスとしてやりたいだけではないんだろうか？と。

正しかったかはわかりませんが、私の考える街にとっての豊かさという点では今の状況に誇りを持てます。

これからもあらゆる試みをしていくとは思いますが、自分たちのことだけでなくその場にとってどうか、区域にとってどうか、街にとってどうか、人々にとってどうなのかを変わり続ける世相の中でじっくり考えながら行ってまいります。

意外と今年も残り少なくなってきました。
暖房もしっかりつけてポカポカです。
遠慮はいらないから暖まってゆきなよ。

08/11/2024

ビアセラーサッポロのファルコンこと森岡です。
冬が来ました。私の肌感的にもビアセラー自体にも。

前回の輸入時にまだ値上げ自体は踏みとどまりたいとお伝えしてましたが、残念ながら来年以降はそうも言ってられなくなりそうです。

価格転嫁したくなかった理由は、信念でもあった手の届きやすい価格帯の維持に他なりません。
ただそれは経済の潤いなくして成立せず。
物価高の中でこうした嗜好品はますます手に取りにくくなっていくことでしょう。

みんなでつくりあげたムーブメントの中で各々役割を持って臨んできた10年だったように思います。
ビアセラーサッポロが裾野を拡げ続けるためにしてきた試みは、皆さんにしっかり伝わっていると思います。

なので我々は抜本的な価格改定を経て、必要とされる場所として長く続けられることを考えていこうと思います。

世の中の懐事情をかえることは我々には出来ません。
そして必要とするものを我慢してもらってまで、我々が扱うビールを買って欲しい飲んで欲しいと泣きつくこともしたくありません。

店の魅力、人の魅力、そして何よりビールの魅力を伝え続ける中で皆さんに選んでもらえる場所としてあり続けたいと思います。

豊かさを取り戻せる場所としてビアセラーサッポロはあり続けたいと思います。

気合い入れていきますよ👊

21/10/2024

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'Swan Song'
（詩人、作曲家などの）最後の作、辞世、絶筆

昨年惜しまれつつ幕を閉じたRev Nat's Hard Ciderの
最後の作品。

果汁を加熱して濃縮するという、Nat氏が編み出した手法を使用することによってアルコール度数を高め、プルーンやダークフルーツ、ビターチョコレート、はては醤油を思わせるような複雑なニュアンスを引き出すことができる。

オレンジ・ゼストによる爽やかな香り、わずかにダークチョコレートのような香り。芳醇かつ甘やかであるが、決して甘すぎることはない。

Rev. Nat'sによる20年間にわたるサイダー造りの到達点は、その幕引きにふさわしいものに仕上がった。

13/10/2024

園田さんの
ハーベストムーン、3液種で受賞したそうです！！

#ハーヴェストムーン