酒乃さわだ

31/12/2024

年末年始の営業について
３１日　16時まで営業
１日～３日　棚卸等でお店におりますが、少しゆっくりお店に入りまして、14時くらいには閉店しますので、一度お店にお電話いただけましたら（0893-25-3838）🙇

４日１１時オープンで通常営業に戻ります。
どうぞよろしくお願い致します。

23/12/2024

本日は月曜日ですが、１２月３１日（火）まで、休まず営業いたしております。
本日は１７時まで営業しております。ご連絡いただけましたら、お店におります(^^♪
０８９３—２５—３８３８

19/12/2024

クリスマス、年末年始にお薦めしたい「ドイツ・ファルツのベルンハルト　コッホ」の泡。
ベルンハルト　コッホの醸造責任者を務めるのは日本人の「坂田千枝」さん。彼女が表現するゼクト（ドイツで造られるシャンパン製法の泡）はまさにシャンパーニュそのもの。
高騰を続けるシャンパーニュに対する一つの答えがここにあります。

ピノ　ムニエ　ゼクト　エクストラ　ブリュット 2021　
ロゼ泡　￥4,500
ピンクサファイヤのような透明度の高いピンク色、クリーミーな泡立ち、フレッシュイチゴやチェリーのエレガントな香り、口当たりにキュンと感じる酸とミネラル、素晴らしくバランスのとれた果実味と長い余韻が続きます。

ピノ　ブラン　ゼクト　エクストラ　ブリュット　2020
白泡　￥4,800
綺麗なゴールドイエロー、クリーミーな泡立ち、梨や白桃の爽やかな香りにほのかなイースト香、キメの細かい泡、洋ナシフルーツのような美しい果実味に上質な酸とミネラルが響きます。

07/12/2024

広島県竹原市の藤井酒造さんの「龍勢」
販売から僅か2カ月ですでに120本以上、もの凄い勢いで動いています！
一番売れているのが最も高額な「160周年記念酒・人」
熟したフルーツを超えて洋ナシのタルトやコンポート、マーマレードのような甘深い香り、口に含むと香りの印象とは別世界のフレッシュで繊細な酸味、極めて上質な旨味が幾重にも層となって広がり、ゆったりとした深い余韻へと続きます。
封を開けた後、1カ月、2カ月と過ぎてからさらなる重厚感が備わります。

生酛造り純米大吟醸
別格品　赤・八反錦　　720ml　5,500円
別格品　白・八反35号　720ml　6,600円
別格品　緑・山田錦　　720ml　7,700円
160周年記念酒・人　　 720ml　13,200円

22/11/2024

明日２３日（土祝）は、伊予市でイベントをハシゴします(^^♪

五郎は臨時休業します。２４日（日）は営業します！
小倉邸は土、日とも通常営業いたします！
どうぞよろしくお願い致します。

17/11/2024

いつも本当にありがとうございます🙇
１１月１８日（月）、１９日（火）、２０日（水）、
出張のため臨時休業致します。
２１日（木）、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日は、通常営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。

07/11/2024

今週末９日（土）、１０日（日）は２日間、今治の四村ショッパーズさんの売場でワインの試飲販売会を開催いたします。
ご来場お待ちしております(^^♪
http://imadepa.net/yomura-sp/
https://www.instagram.com/yomura_shoppers1971/

※酒乃さわだ五郎は2日間の臨時休業致します。小倉邸は通常営業致しております。

28/10/2024

兵庫県ご出身の坂田千枝さんが醸造責任を務めるドイツのワイナリー、ベルンハルト　コッホから千枝（チエ）さんのお名前が付いたピノ　ノワールが約1年ぶりに入荷しました！
ピノ　ノワール　キュヴェ　チエ　2021　3,850円
100%樽熟成のピノ　ノワールで、日本市場限定で瓶詰めしていただいている逸品。
チェリーやイチゴカクテルのような上品な香りと落ち着き、ピュアなイチゴ、チェリーリキュールのような果実味に綺麗な酸が響いて軽やかでバランスがとれて、熟成を経て余韻も長く感じられるようになりました。美しさと複雑さと質感、熟成感、ドイツで表現する素晴らしい完成度のピノ　ノワールです。

25/10/2024

２６日（土）は西予市のゆうぼくの里さんのイベント
「OTONA　NO　KYUJITSU」に出店します。
１０時スタートで２０時までガッツリイベントです。
ご来場お待ちしております！

※五郎は臨時休業、小倉邸は通常営業します。

https://www.instagram.com/yubokunosato/

23/10/2024

SHIN SAKE チャレンジ vol.2
新潟・奥阿賀／麒麟山酒造
「麒麟山 紅葉 ３年長期熟成純米大吟醸原酒」
澤田酒店から受け継ぐ　ザ・ニイガタ　と言うべき逸品。
年に一度の限定入荷
奥阿賀の豊かな自然のもとで醸され、3年以上のタンク熟成・瓶低温貯蔵を経た「紅葉」。力強い米の深い香り、熟成によるまろやかな口当たり、しっとり深みのある味わい、後口にかけてじわじわ広がる辛さ、秋の食材によく合うお酒です。
冷やして15℃、または40℃の温燗がおすすめです。

18/10/2024

２０２４年１０月１５日（火）　
火風水・自然農法による松山三井、その初めての稲刈り、稲架掛けを行いました。２０名もの皆さまがお手伝いに駆けつけて下さり、その記念すべき時をご一緒していただきました。
残暑厳しいというか真夏日に汗だくになって、本当に感謝しています。
そして、そのメンバーの中に地元肱川・養老酒造の倫太郎さん（前列左から2番目）も駆けつけて下さり、なんとこの少量の松山三井から、異例の極小仕込による酒造りをしていただけることになりました！
試験栽培だった今年の松山三井から、数量はものすごく限られますがお酒ができます！
楽しみすぎるー！！

18/10/2024

明日18時から伊予市のサンセットタウンさんで、名物のスパイスカレーに合わせてワインが楽しめる立ち飲み開催致します。
出入りは自由ですので、お近くの皆さまぜひお待ちしております(^^♪
https://www.instagram.com/kissa_sunset_town/
スイーツにも合うドイツのやや甘口ワインも持って行きます！

12/10/2024

連休の営業について
１２日（土）は佐田岬のはなはなの木と樹さんのイベントに参加させていただくため、14時30分に閉店致します🙇

１３日（日）、１４日（月祝）は１０時～１７時で営業いたします！

１５日（火）～１７日（木）　稲刈り、その後出張のため３連休となります🙇どうぞよろしくお願い致します！

11/10/2024

最近忙しすぎてギリギリまで棚田で作業して、慌てて帰るため写真を撮っていませんでしたが、今日、明日でシュンさんがニコマルの稲刈りをしていただきます。
そして、いよいよ15日（火）松山三井の稲刈りです！
大洲カンパニーでも稲刈り体験を募集しております。昼食には9月に刈ったイセヒカリをおにぎりにしてワイワイいただきます(^^♪
平日の選挙公示日ですが💦ぜひ遊びに来てくださいませ。

農業部米づくり課では、「現役消防士と酒屋が兼業で取り組む、耕作放棄地で自然農法を用いたお米作りと地酒造り」を行っています。 今回のイベントでは、酒米である「松山三井」の収穫を行います！刈った稲を稲木干.....

06/10/2024

SHIN　SAKE　チェレンジ！
酒乃さわだには県外のレアな酒蔵さんのお酒もお取り扱いをさせていただいております。これまで何十年とお取引をさせていただきながら、たいした実績もない中、いつも大事に想っていただいている酒蔵さんのお酒を改めて、ではありますが、その何十年もの間に進化した驚くべきお酒を「新たに」ご紹介させていただきます。
広島県竹原市／藤井酒造さんの「龍勢（リュウセイ）」
それはクラシック・モダン
脈々と受け継がれてきた伝統の造り、味わいがいよいよ異次元のステージへ・・
昨年の広島サミットでも乾杯酒に選ばれたまさに龍の勢いの酒蔵。さあ！ぜひ体感くださいませ。

今回5,000円から12,000円のラインナップを新しく仕入れております。
5,000円の八反錦と12,000円の備前雄町は小倉邸で試飲と量り売りをしております。
6,000円の八反35号と7,000円の山田錦は五郎で試飲ができます。

11/09/2024

2024年9月9日、神南フィールドプロジェクト（組織名）による記念すべき最初の稲刈りが無事終わりました。と同時に再生2期作のスタートです！
これから来月の中旬まで、稲穂の状態を見ながら稲刈りが続きます。
そしてこの日、吉田町で農薬肥料不使用で30年農業を続けておられる岡久園の岡田代表が見学にお越しいただきました。そして、火風水農法のお米を立派だと評価していただきました。さらに岡田代表も火風水農法を一緒に実践していただけることになりました！
願ったり叶ったりとはまさにこのことでしょうか。練習生1年目、セミプロ2年目のチームに、トッププロで30年の実績経験をもつ大ベテランが入団してくれたようなものです。岡田さんの知見が、きっと私たちをまた次の景色に導いてくださると感じています。何より見習わなければならないのは、30年という実績があるにもかかわらず、次の新しい農業にも飛び込んでいかれるその勇気と行動力です。

04/09/2024

春の種まきから始まり、直後に網膜剥離で入院(苦笑)、5月の田植え以降ひたすら除草の夏もいよいよ終わり、早朝の棚田は完全に秋の気配です。そして、いよいよ来週から収穫の秋となります。
まずはイセヒカリの稲刈りから。
10月の松山三井の稲刈りは大洲カンパニーで、体験募集も致しますので、ぜひ自然農法でめちゃくちゃ強く元気に育った松山三井を見に来てください(^^♪
https://ozu-company.com/

03/09/2024

11月中旬まで、ほぼ毎週のようにイベントのご依頼をいただいております。ご来場お待ちしております🙇

9月 7日（土）18時30分～　新居浜・欧風料理SHINOHARA
※あと5席ほどご用意が可能です。（ワイン会）

9月 8日（日）15時～　双海・シーサイドパーク　夜花火大会

9月14日（土）18時～　おおず迂回バル　酒乃さわだ小倉邸

9月20日（金）19時～　今治・ターミナル02　日本酒の会
※ご予約が可能です。

9月27日（金）18時～　八幡浜・プチポン　ワイン会
※ご予約が可能です。

9月28日（土）16時30分～　双海・はしご酒
https://www.instagram.com/p/C-4T0n9vlHZ/

10月12日（土）　三崎・はなはな　木と樹
※イベント詳細またアップします！

10月25日（金）　鬼北町・成川渓谷　新ロッジオープン
※イベント詳細またアップします！

10月26日（土）　10時～20時　西予市・ゆうぼくの里
※イベント詳細またアップします！

11月9日（土）、10日（日）　今治・四村ショッパーズ
ワイン試飲販売会