創業明治二年 滋賀県の特産品である鮒寿司と郷土料理の湖魚佃煮の販売専門店
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江戸時代、膳所藩(本多氏)お抱えの御用料亭でありました本家阪本屋は現在の膳所木下町にあり、湖面に面して楼閣を有した事から‘映波楼’と呼ばれ、古くはシーボルトの旅日記にも登場し、当時は藩から将軍への献上品としても利用されていました。
本家阪本屋の創業は江戸時代といわれており、様々な文献において阪本屋の名前を確認できますが、はっきりとした年代が分からないため阪本屋分店を開業した明治二年を創業をとしています。
現在の元祖阪本屋は、県下で初めて鮒寿司の商品化を成功し、販売専門の分店とし当時、東海道と北国海道の合流する宿場町であった札の辻に開業致しました。
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鮒寿司は寿司
の起源と言われており、千数百年以上昔に稲作技術と共に伝わったものといわれております。
《商品の一部御紹介》
『鮒寿司』 3,000円（税抜）～10,000円（税抜）
3,000円から1,000円単位で10,000円まで御用意しております。
お申し付け頂ければスライスさせて頂きます。
『お試しサイズ鮒寿司』…1,700円（税抜）
初めての方には丁度良いお試しサイズになっております。
鮒寿司と同じ製法で漬けた『もろこずし』『あゆずし』も販売しております。
『佃煮』
小鮎、わかさぎ、たてぼし、海老、ごり、もろこなどの川魚や湖魚を販売しております。
各佃煮は御進物用に袋入りした物から御家庭用にバラ売りもしております。
＊季節や気候、漁獲量によって商品が異なります。
コロナ以来、約5年ぶりにお酒のイベント🍶にお誘いいただき、出店させていただきました。
開始1時間ほどでほぼ売れてしまい、そのまま完売となりました。
驚きと嬉しさ反面、申し訳ない気持ちでいっぱいでした。🙇♂️ホントに今まで色々行ったけど、こんなに人が来たことも売れたこともなくて…💦💦
途中から参加する人もいるだろうから最後まで並べておかないとと思いました。
同じお客さんが6回もリピートしてくれたり、初めて食べた方から思ってたイメージと違って美味しいと言ってもらえたり、初のアレンジ料理も大好評だったりで、とにかく価値のある一日でした。😌😌
知ってる人ほど分かるかなりお得な価格で提供させていただき、「こんな値段で！！」というお客さんもしばしば…
そうなんです！お店のPR、鮒寿司とはどんなものかを知ってもらうため、売り上げよりも宣伝重視で行かせてもらいました。🤔完売となりましたのでPRもしっかり出来たと思い、次回に活かしたいと思います。
【阪本屋🐟出店します】
『乙女の日本酒ぷろもーしょん2020＋04』は、
女性蔵元・女性杜氏のプロモーションイベントです🍶
お客様の老若男女は問いません☺︎
日時:5月12日（日）12時〜15時半
場所:ギャラリーよみうり（大阪市北区野崎町5-9読売新聞大阪本社地下1階）
チケット前売り/2200円、当日/3000円（1ドリンクグラス付き）
ライブなども開催されます🎵
阪本屋もフードブースへ出店させてもらえることになり、大変嬉しく思っております꒰◍'౪`◍꒱۶✧˖°
日本酒と鮒寿司はとても相性が良いですのでぜひご参加お待ちしております☺️✨
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【夏季限定商品🐟】
小鮎の辛煮は、琵琶湖で水揚げされた小鮎を醤油ベースのたれで炊き上げ、生姜と山椒の味がアクセントの辛口佃煮です。
ここしばらく鮎の不漁が続いており、小鮎の商品が品薄となっております。また、数に限りがございますのでなくなり次第販売を終了させていただきます🙇♀️
店頭販売はもちろん、阪本屋オンラインショップでも購入可能ですのでぜひ一度ご賞味ください☺️✨
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【G.W🎏休業日のお知らせ】
2024年5月5日（日）のみ休業とさせていただきます。
元祖阪本屋
TEL:077-524-2406
FAX:077-526-2404
オンラインショップ:https://sakamotoya.shop-pro.jp/
営業時間:AM9:00〜PM18:00
春🌸の仕込みが始まっております。
今年はたくさん獲れるかな？
ニュースにもあるように鮎は全く獲れず、他の魚もほとんど獲れていない中、なんとか鮒は欲しいところです🙏
来週も仕込みが出来るよう祈っております😌
昨年末から漬けていたもろこずしが完成しました。
今回は従来の作り方を少し変え、「より食べやすく」を念頭に置き作ってみました。
結果は…想像以上にいい出来です‼️
なれずしが初めての方にも、なれずしが好きな方にもどちらにも気に入っていただける一品です。ぜひご賞味くださいませ。
＊店頭でもオンラインショップでも販売しております。
謹んで新春をお祝い申し上げます。
旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。
本年も皆様が御健勝で御多幸でありますよう、心からお祈り申し上げます。
阪本屋は1月５日から営業致します。
よろしくお願いします🙇
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【年末年始休業のお知らせ】
2023年も残すところあと僅かになりました。
今年もたくさんの方にご来店いただき感謝の気持ちでいっぱいです。
阪本屋は３１日の午前中まで営業しております。
年始は1月５日から通常営業致します。
どうぞよろしくお願いします✩˚₊‧(*ˊᗜˋ*)‧₊˚☆
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【当店がテレビにご紹介されました】
新番組『プレミセ！』 📺
MCはKing＆Prince永瀬廉さんと髙橋海斗さん、ますだおかだの岡田圭右さんの番組に『阪本屋』が素敵なご縁で夢の共演をさせていただきました。
初回放送は滋賀県！！☺️✨
当店は鮒寿司・佃煮の製造販売のみのお店なので、店内での飲食は普段できないのですが、今回のみ特別に阪本屋の鮒寿司を永瀬廉さんと髙橋海斗さんに食べていただくこととなりました😋
他にも滋賀県内の素敵なお店が登場します！
みなさまお時間ございましたらぜひご視聴下さい🙇♀️
⭐️11 月 24 日(金) 18:00～18:59
（BSプレミアム/BSプレミアム4K）
⭐️再放送
11月28日（火）23：00～23：59
（BSプレミアム4K）
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#ご来店ありがとうございました
今年も「もろこ」の季節がやってきました！！
本日から店頭販売・オンラインショップ、どちらも販売を開始いたしました。
また、オンラインショップでは10月からお支払い方法に「Amazon Pay」が増えましたので、併せてご紹介いたします。
＊もろこの醤油煮は冬季限定販売となります。
少し肌寒く❄️なってきました。
本格的な冬到来を前に「もろこずし」の仕込みです。
もろこずし用のもろこはオス・メス🐟🐟関係なく仕入れていますが、今回塩漬けしたものはメスもたくさん混ざっていたので、完成の際は子持ちの味も楽しめるかなと思ってます。😌
売り切れのため長らく販売を休止しておりました「老漬」の販売を再開いたしました。
現在のところ3,300円～6,600円（税抜）の大きさのみ販売しており、さらに大きいサイズは漬け上がりにもう少々時間を要するため、後日再開を予定しております。
※少量製造のため数に限りがございませ。
※例年１２月中には完売となりますのでご注意くださいませ。
オンラインショップでも購入可能となっております。
http://sakamotoya.shop-pro.jp/
本日9月3日(日)は定休日。
今日は阪本屋から徒歩6分ほどの距離にあるお料理屋さんの『豆信さん』に素敵な懐石料理を食べに行かせていただきました。
お料理は１つ１つ丁寧で出てくるたびに感動し、優しいお味で心も身体も満たされました☺️✨
ごちそうさまでした(*≧艸≦)
大津にお越しの際はぜひお立ち寄り下さい！！
本当におすすめのお店です♡
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本日、夏の仕込み🐟が無事に終了しました！
今年は久しぶりに鮒がたくさん獲れた年でしたので腕がなる作業量でした😃
なんとか8月中に終わらせることができたので、次は秋の行楽シーズン、そして年末年始の贈答シーズンに備えます。
とにかく暑い夏でしたが体調不良になることもなく無事に終了することができてなによりです🤗
【夏季臨時休業のお知らせ】
誠に恐縮ながら、下記の期間を夏季臨時休業とさせていただきます。
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■休業期間
2023年9月8日（金）～9月10日(日)
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営業は2023年9月11日（月）の
午前9時より再開いたします。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
とても風の強い台風🌀が来てますが、本日も営業してます。
もしかしたら遠方からわざわざ来てくださる方がいるかもしれないので開けることにしました。
なにか飛んでくるかもしれないのでガラス戸だけ閉め切って「営業してます」の張り紙をしようと思いましたが、パッと見て閉まってたらそのまま帰るんじゃないかと思い、いつも通り開けることにしました。🙇♂️
築100年近い建物なのでお店が耐えられるか心配です💦
暑い夏、仕込みの夏。
鮒寿司作りには欠かせないこと、それが「☀️暑い夏☀️」です。
夏の暑さで発酵を一気に加速させます。
鮒寿司完成までのとても大事なスタートダッシュです。
明日は定休日のためお休みですが、日曜日以外は通常通り営業しております。
来週は台風🌀が心配ですが、変わらず鮒寿司製造に勤しみます。
昨日は琵琶湖大花火大会でした！
圧巻の花火に周りからは感動の声が溢れてました🎇🎇
湖岸沿いのホテルは1年前から予約でいっぱいになるとも噂されるなかなか大きな花火大会です。
そして、本日はそんな満室の宿泊客の方々に朝から妻と２人で出張販売に行ってきました。
私が立っていてもあまり売れませんが、ちょっと売り場を離れて帰ってくると人だかりが…そして人が離れていき、また私が離れると集まって…
なんでやねん！笑
【お盆期間の営業について】
阪本屋は通常通り朝9時から夜１８時まで営業しております。
（１３日の日曜日は定休日です。）
帰省される手土産をまだお考え中の方、ぜひ阪本屋の鮒寿司や佃煮はいかがでしょうか？？😊
ご来店お待ち申し上げております🙇♀️
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『あゆずし』の仕込み準備中。
今日は塩漬けした鮎を洗います。
来週からはいよいよ鮒寿司の仕込みに入ります！
鮒寿司の仕込みは滋賀の夏の風物詩と言っても過言ではありません。
阪本屋もいよいよ、本格的な夏に入ります。
本日7月9日（日）は定休日。
毎日雨で蒸し暑い日が続いていますね☔️
今日は阪本屋のお店から徒歩圏内にある、『茶菓 山川さん』にかき氷を食べに行ってきました。
小豆にこだわっておられ自家栽培されています。
暑い日にぴったりのかき氷🍧
とても美味しくいただきました😋
1枚目は小豆抹茶かき氷🫘
2枚目は塩レモンかき氷🍋
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阪本屋オンラインショップをリニューアルしました！🛍️🛍️
古くさい見た目がどうしても気になり、分かりにくい表示も多々あったので一新しました。
本来ならプロの方に作ってもらうべきところではありますが、結構な金額が掛かるので…💦
出来るだけ自分でやって、どうにもならないところはプロにお願いしようと思いましたが、なんとか自分で出来ました。
仕事の合間にコツコツ調べなら地道に変更を重ね、なんとか形になったので新しい表示に切り替えました。
明るく、見やすく、操作しやすく、なによりシンプルに。を意識してみました。我ながらよく出来たなと思ってます😌
http://sakamotoya.shop-pro.jp
また従来、代引き手数料は弊社にて負担させて頂いておりましたが、今後は商品代金が3,000円未満のご注文については手数料330円を頂戴いたします。
【父の日に贈りたいギフト】
6月18日（日）は父の日ですね👔
プレゼントはお決まりですか？？
今年も阪本屋の鮒寿司や佃煮、平井商店さんの地酒を詰め合わせたギフトセットはいかがでしょうか(*^ω^*)
当店では父の日にこの地酒セットをお勧め商品とさせていただいております😋✨
またオンラインショップでも購入可能ですのでぜひご予約のご注文お待ちしております🙇♀️
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【阪本屋ショップカード】
今回初めて阪本屋のショップカードを作成しました😊*･゜ﾟ･*
デザインや文字のフォントなど自由に変えることができたり、お気に入りの1枚ができるまでパソコン画面と日々格闘していました(^_^;)
カードの完成までドキドキでしたが、届いてみるとシンプルでとても満足できる仕上がりで感動でした😋✨
また、大津駅の観光案内所などにも置いていただけることになり、大変うれしく思います。
大津駅の観光案内所には、阪本屋の商品などを少し置かせていただいておりますので、大津にお越しの際はぜひお立ち寄り下さい꒰◍'౪`◍꒱۶✧˖°
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昨年末から販売するようになった、スライス済みのお徳用(卵無しの)鮒寿司ですが、想定以上にお買い求め頂きまして、現在は店頭販売のみでの取り扱いとなり、大きなサイズのみ販売となっており小さいものは全て売り切れとなっております🙇♂️🙇♂️
卵が無いだけで通常の鮒寿司と同じように漬けており、味の違いが無いため大変お得な商品です。
まだ今年の(ご飯で漬ける)仕込みが始まっていないため、お徳用の販売再開はかなり先になりそうです。
鮒寿司は切るとその瞬間から味が落ちるのでスライス済みでの販売は直前まで迷っていましたが、買われた方が喜んで頂けているならばこれでいいのかなと思いました🤔
【鮒寿司のアレンジレシピ】
今日は鮒寿司を使用したおすすめのアレンジレシピをご紹介します🍽️
スライスしたバケット🥖に鮒寿司（薄く切ったもの）ととろけるチーズをのせてトースターで焼くだけの簡単レシピです。
ワイン🍷とも相性が良く、ガーリックやオリーブをプラスしても美味しく食べていただけるかと思います。
ぜひお試し下さい😋💕
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【5月5日🎏お祭り】
阪本屋のすぐ近くにあります長等神社のお祭り（古例大祭）が本日行われております⛩️🐴
お店の前にもお神輿や馬が通り大変賑わっております☺️
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【鮒寿司アレンジレシピ🍴】
鮒寿司の頭はそのまま食べると少しかたいので、ご飯にのせてお茶漬けにしていただくと柔らかくなります。
またお吸い物などもおすすめですのでぜひ一度お試しください☺️✨
※阪本屋の鮒寿司の頭は店頭にて
¥100円〜販売しております🐟
お買い得商品となっております✨
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先日ご来店のお客様から鮒寿司の頭のおすすめの食べ方をお聞きしました。
パンに乗せてチーズをかけて焼くとワイン🍷に合うと聞き、今まで色々な方におすすめの食べ方を聞いてもなかなかその一歩を踏み出すことが出来ませんでしたが、今回はお客様との鮒寿司トークがとても盛り上がったので、その一歩を踏み出してみました😌
聞いた通りの作り方とパンにマーガリン塗ったパターンの２通り作ってみました。
自分としては頭の苦みがほどよく紛れるマーガリンを塗った方が美味しかったですが、お酒と合わせる方は塗らない方がいいのかも🤔
お酒飲まないのでお茶とパンの組み合わせでしたが、それでも美味しかったです笑
【母の日ギフト】
今日から5月に入りました！！
今年の母の日は、5月14日（日）💐
みなさんプレゼントは用意されましたか？？
まだお悩み中の方はぜひ阪本屋の商品はいかがでしょうか😊
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長等1-5/21
Otsu-shi, Shiga
520-0046
| 月曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 火曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 水曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 木曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 金曜日 | 09:00 - 18:00 |
| 土曜日 | 09:00 - 18:00 |
阪本屋がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。
阪本屋にメッセージを送信:
昨日は琵琶湖大花火大会でした！ 圧巻の花火に周りからは感動の声が溢れてました🎇🎇 湖岸沿いのホテルは1年前から予約でいっぱいになるとも噂されるなかなか大きな花火大会です。 そして、本日はそんな満室の宿泊客の方々に朝から妻と２人で出張販売に行ってきました。 私が立っていてもあまり売れませんが、ちょっと売り場を離れて帰ってくると人だかりが…そして人が離れていき、また私が離れると集まって… なんでやねん！笑
動画多めで投稿しております！ 日頃は自分が製造に入っており、撮影するヒマがないので、ここぞとばかりに動画を撮っております😁 今日は昨日の続きです！ 昨日洗って天日干しにした鮒にご飯🌾を詰めているところです。 動画を数日おきに小出しで出そうかとセコい考えが浮かびましたが、昨日の作業と今日の作業で１セットですので今日投稿しました笑
今日から仕込み再開です🐟 珍しく動画にしてみました！ 春から漬けてある塩漬けした鮒を水で洗っているところです。 これを明日まで天日干しにして、明日はご飯で漬ける。 今日から明日までの流れが１セットになっています。 私は相変わらずギックリ腰ですので店番です💦 早く治ってくれ〜😭😭
相変わらず今日も暑いですね😵 ニュースを見ると他県では40℃の場所もあるようで…命の危険を感じる温度ですね💦 当店は店頭のみしっかり冷房を効かせています！ ただ店頭の扉を閉め切るので奥は熱がこもってホカホカです😂 用もないのに店頭へ涼みに行ってます笑 さて、先日から始まった鮒寿司の仕込みですが、作業の様子を小出しにしていこうと思っています。 毎日同じことの繰り返しで変わり映えがしないのでちょっとずつ写真を出そうという魂胆です😁 今日は暑い時期に見たくない熱気が伝わりそうなお米を炊く様子にしました笑🔥🌾🔥
昨日投稿したつもりが出来ていなかったので再投稿です。 今年初の小鮎が入りました！ 琵琶湖の水温が上がらず鮎が大きくならず、今も氷魚が獲れると聞いており、今年はどうなるかと思っていましたが、なんとか仕入れられました。 まだあまり大きくなっていないと聞いていますが、それでも大きめの小鮎を仕入れることが出来て仲買人さんに感謝です！ 「小鮎から煮」は本日から販売しております。 価格は100g/864円(税込)となっております！ ＊たくさん獲れたらオンラインショップでも販売しようと思っていますが、現状はまだ店頭販売のみとなっております。
新しい魚を漬けてみようと思い、なにがいいかな？とちょくちょく近所の先輩に相談させてもらってました。 うまくいったらゆくゆくは販売出来るようにと考え、琵琶湖の魚全部漬けてみよう！第一弾ということで、まずはアマゴから！ 第一弾からなかなか難しい魚かな？と思いましたが、前に先輩のお店で見たアマゴがいい感じの大きさだったので、まずはこれから試してみたいと思います。 思いつきに付き合ってくれて少量にも関わらず仕入れてくれた先輩に感謝感謝です。🙇♂️ 感謝の気持ちは試食という名の毒味で先輩に返したいと思ってます。
本日は『たてぼし』の佃煮を炊いてました。 この佃煮、炊いている時間より砂を落とすために洗ってる時間の方が長いです。 まずは機械と手作業を繰り返し、繰り返し行います。よく貝類を食べた時にジャリっとなるアレにならないように貝を温めたり冷やしたりを繰り返して砂を出します。 しじみを辞めてたてぼしを販売するようになり、初めは「これはなんだ？」とよく聞かれてましたが、最近はコレを買いに来られる方も…。 私はたてぼしを炊き込みご飯🍚にして食べる食べ方がオススメです。残った炊き込みごはんは少し塩をまぶしておにぎりにするとこれまた美味しいです。🍙🍙
モクモク、☁️モクモク、、☁️☁️ ご飯炊いてる様子、綺麗に撮れなかった…。 仕込みに欠かせないご飯を炊いてます！ この蒸気が見た目以上に高温で、数年前にこの釜の中にしゃもじを落としてしまい、反射的に手を入れてしまい、全治２週間の火傷を負いました。 結局完治するのに２ヶ月掛かったあの日から細心の注意を払ってご飯炊いてます。😓 昔は釜戸で炊いてたそうで天井が煤だらけだったそうです。 お米に限らず佃煮も蒸気やガスを使って炊くより薪をくべて釜戸で炊く方が美味しいです…が、、 昔は当たり前でも今、木造建築で薪で火を起こすのはちょっと怖いですね…。
本日、井戸のポンプが壊れたので修理に来てもらってます。 水を汲み取る部分が壊れてるそうで、一回全部ホース抜いてから先端部分を取り替えるそうです。 いやー、びっくり！！！ こんなに長いとは💦 作業の邪魔にならないようにこっそり撮った動画ですが、まだあと3mぐらいあるそうです…。 落ちたら登って来れへんやつですね笑
