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Niigata Sake Lovers

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Niigata Sake Lovers

新潟から、世界へ。
From Niigata to the world! Learn, share, and experience sake and food culture in Niigata! in Joetsu city.

Niigata SAKE Lovers is a community dedicated to creating lovers of Niigata sake and Japanese food culture in Japan and beyond. We organize multilingual seminars on sake brewing processes, food pairing and sake tasting. With connections to many local breweries here in Niigata, we lead in depth brewery tours and give people access to the sake industry others can’t see. All the while we strive to bri

ng people from all over the world together to enjoy and love sake and it’s culture. With this principle in mind, in 2014 we partnered with Kashiwazaki based Hara Brewery （原酒造）to brew our very own junmai daiginjo sake, Connect 繋ぐ. In 2015, Niigata SAKE Lovers is proud to work with Katafune (Takeda Brewery Co.) Whether it be food or sake related photos/information, a good local dig, or even questions, please don't hesitate to post! Come join a fast growing community of SAKE Lovers and bask in all the enjoyment this great beverage has to offer.

07/04/2025

Niigata Sake Lovers 上越のみなさーーーーん！

素敵なイベントが開催されるそうですよーーー！
残念なことに私はお邪魔できないのですが、いきたかったああああ！涙

締め切りがなんと今日！らしいので、ぜひ急いでお申し込みくださいー！

NSL代表＆ 2024 Mrs SAKE JAPAN
デュケット智美

05/02/2025

カナダのニュースからエンタメ、コミュニティー情報・暮らしの知恵をお届け！「TORJA報道局」は、カナダで暮ら

01/10/2024

【10/1 日本酒の日！大切なお知らせです！】

学生インターンとして、オランダからハク・アレックス君が日本酒を学ぶために弊社に5ヶ月間お仕事してくれることになりました！

皆様どうぞよろしくお願いします❤

Alexのウェルカム祝杯も兼ねて、日本酒の日の本日はこれを見てくれてる皆様もぜひ日本酒で乾杯いたしましょうー✨

#新潟 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒女子 #日本酒 #観光 #女性起業家 #旦那ちゃうねん2号

26/09/2024

【蔵開き情報】
2024.10/5. 6は新潟市西蒲区へGo！

笹祝酒造の蔵Be Lucky!
高野酒造さんの蔵開きもコラボ開催！

実はわたくしデュケットもカナダ人の夫と新潟で行った結婚式で「笹祝」さんのお酒で鏡開きをさせて頂いたのですー✨

土曜日はBSNさんの講演でSnow Peakの山井社長と市民プラザでお話させていただくので行けないのですが、日曜日にお邪魔したいと思ってまーす❤❤❤

皆様、笹祝と高野さんのお蔵で、お会いしましょー！

↓↓笹祝酒造の蔵Be Luckyについて!
日本酒に、音楽に、フードに、ノンアルとお酒を飲める人も飲めない人も。全年代の方が楽しめるイベントとして開催🍶

🎫日本酒の利き酒、出店屋台のフード購入チケット制
1000円5枚つづりで１セットとなっています。チケットは当日購入、またはオンラインで事前予約購入が可能。
予約チケットは「1000円5枚つづり＋1枚オマケ」

✨この２日で高野酒造、笹祝酒造の２蔵でそれぞれ１５００円以上（税込）のお酒を買われた方には、西蒲６蔵のオリジナルグラスを無料でプレゼント🎁

https://www.sasaiwai.com/2024/kura-belucky-news/

13/09/2024

みんないい笑顔！
日本酒のご縁は最高❤

03/08/2024

【誕生！穂が出始めました】

成長の早い部分から穂が出始めました！

茎の中には穂が大きくなってきており膨らんでいます。これを「穂ばらみ期」
徐々に穂が伸びて出てきて全体の50％くらいの穂が出たら「出穂期（しゅっすいき）」、全体の80～90％の穂が出たら「穂揃い期」です。

朝、田んぼに行くと葉っぱの先端に朝露の水滴がついていて、朝日が当たるとキラキラと光りだします✨

20/07/2024

【稲穂の赤ちゃん】

稲の茎の中に生まれた穂の赤ちゃんの長さを計ります。幼穂診断です。
稲を引っこ抜いて茎の真ん中をカッターで縦に真っ二つに裂きます。そうすると根っこから１０センチくらいのところに穂の赤ちゃんが育っているのがわかります。赤ちゃんの身長は1センチほどに育っておりました！1センチなので穂がお腹から出てくるのがおよそ18日後ということです。

一般的に出穂してから稲刈りまでおよそ40～50日とのことなので、稲刈り適期は目安として9/16～9/26ごろということになります。

Niigata SAKE Loversのお米作り、人間でいうと「出産」というクライマックス「出穂（しゅっすい）」に向かっています！

25/06/2024

【２回目の田んぼの除草しながら読書】

田植えから10日目で１回目の除草完了。
そして２回目の除草は、一回目除草から１週間後に「中耕除草機」でやりました。これは爪のついたくるまが２列ついていて田の中で押すとその爪が田の表面をかき混ぜ、草を浮かせたり、または土に埋めてくれるという除草方法です。

結構草も大きくなってきて、目立つものは手で取ってあげないとというような状況になっていました（とくに「オモダカ」という草）。

そして今回も、腰に小さいスピーカーをたずさえ、スマホのオーディオブックで大音量読書（今回はひすいこたろうさんの「３秒でもっとハッピーになる名言セラピー」）をしながらの除草。単純作業にこれは抜群にはかどります。

しかしヒエやコナギやオモダカの草たちは誰が種まきをしたわけでもないのに、自然にそこにある種から発芽して元気に育ってってなっているわけだけど、稲もそうなったらいいのになと。

田んぼに水を張ったら１か月くらいで自然に稲が発芽して苗になってそのまま秋に収穫ってなったらいいですよねーー。
すじまきも苗づくりも田植えもしない稲作ってできないかな？！

そんなことを考えながら名言に感銘しつつの除草でした。

ちなみに条間は何となく草のない状態ですが、株間のほうは手で毎日コツコツ取ろうと思っております

25/06/2024

【田んぼの除草・読書・熊対策】

田植えしてから10日目に最初の除草に入りました。初期除草として二回はやろうと決めて、その一回目は「中野式除草機」を使用しました。

これは、代掻きした田んぼが対象で、田の水を５センチくらいにして田んぼの表面のトロトロをかき混ぜることで土の中で発芽し始めた草の赤ちゃんをプカプカと浮かせて除草するという方法です。浮かせた後は、しっかりと水を張っておくことで、また活着するのを防ぎます。

除草機を入れて田面につけて、カチャカチャと卵を溶くように細かく前後に動かすことで裏に張ってあるピアノ線みたいなものが田の表面をかき回します。そうすると発芽したての小さい白い糸みたいなものがたくさん浮いてきます。
すること自体に力はいらないのですが、ずーっと同じ動きをしていると飽きてくるし疲れてきてすぐに休憩。

午後からは、腰に小さいスピーカーをたずさえ、スマホのオーディオブックで前から読みたかった本で、ひすいこたろうさんの「3秒でハッピーになる超名言」を大音量で流して聞きながら除草。
除草しながら読書ができて退屈しないし、おまけに熊対策にもなるのでめっちゃおすすめです！

超名言のおかげで、一日ですべての田んぼの除草をおやすことができました。
フーーー

11/06/2024

さて、田んぼの水漏れを止めるべくあれこれやっておりましたが、稲作のベテランから波板（なみいた）つかったらいいよ！とアドバイスいただきました。２枚ほどお借りして２枚の田んぼそれぞれの畔の淵に仕掛けました。結果、水漏れは止まり、少し水持ちがよくなりました！

波板はあぜ板とかあぜ波板というもので、幅が50センチくらいで、長さは長いもので20メートルほどもある波板です。
これを田んぼの植える面の畔際沿いに差し込み、畔からの水漏れを防ぐというものです。

あぜ波板を差し込む前に、角スコップを差し込んでおいて、下までちゃんと差し込めるようにして、端から波板を差し込んでいきました。差し込んだ波板の両端は泥をもって板の畔側に水が入らないようにして、出来上がりです。

差した後に田んぼに水を満々に溜めてみたところ水漏れはピタッと止まりました！

その下の田んぼも水漏れがしていたので、同じようにあぜ波板を仕掛け、こちらも水が溜まるようになりました😆

あぜ波板ってすごい！

31/05/2024

さて、棚田の田んぼで水が溜まらない「水漏れ」のお話です。

今年は、大きい田んぼ１枚（5～6畝）と小さい田んぼ２枚（２まいとも2～3畝）の三枚を田植えします。現在は大きい田んぼと小さい田んぼ一枚の二枚が田植えが終わっている状態です。

小さい田んぼ二枚は隣り合っていて、その高低差が約１メートルほどあります。

田んぼの水位的には、田植え時には、手植えの印をつける枠（定規）の跡が見えやすいように水は浅ーく張っている状態。そして田植えが終わったら、小さい苗を寒さから守るべく、水を深めに田んぼに張ります。小さい田んぼにも側溝から水を田に流しいれました。

次の日、見に行くと田植えした後の小さい田んぼに水は溜まっているが、その下のまだ植えていない田んぼにも水が溜まっている。。。あれ、この田んぼにはまだ水は入れていないはずだが？？？

もしかして！と思って、上の田植えした田んぼの水入れを止めました。

そうするとみるみるうちに水が減っていくではないですか！
あーーーもうこれは水が田んぼのどこかから漏れているんだな――と( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
上の田植えした田んぼから水が漏れて下の田んぼに流れ出ていると確信。

まずは、下の田んぼに行って畔もとを良ーく見てみると、ありました！大きな石の下に穴があり、そこから水がちょろちょろと流れ出ていました。あとは上の田んぼのどこから漏れているのかを特定してそこをふさぐことができれば、水がたまるはずです。そこで田んぼの畔際に端から手を突っ込んでぬるぬると探ってみましたがいまいちわからず。。。

次に水を濁してみてそのにごりの流れからわかるかなとおもったがこれもよくわからず。。。結局よくわからなかったので、畔際を端からムギューッと踏みしめてどこかの穴をふさぐ、応急処置的畔際ムギュムギュ作戦。これをしてから水をためると水がたまり、下の田への水漏れ止まりました！

でもこれ多分一時的に止まっているだけでまたすぐに穴が開きそうだなと感じるので違う策を考えねば、と楽しい田んぼライフの始まりを感じた一日でした！

（秋の稲刈り後にはちゃんと畔塗りします！）

住所

Niigata-shi, Niigata