地酒専門　岸本商店

20/07/2024

【クラフトビール】WATERMELON HEAD（奈良県　奈良醸造）

奈良市に醸造所を構えるクラフトビールのブルワリー「奈良醸造」さん。アルファベットの「N」がマークに入ったとてもスタイリッシュなデザインが特徴的です。また熟成を楽しむことができる「N BOTTLE CONDITIONED」という瓶内で二次発酵をさせていくビールを造っている日本でも数少ないブルワリーになります。

2024年、5年ぶりのリリースとなる「WATERMELON HEAD」！じめっと暑い日本の夏、渇いた喉を潤すビールとしてこんなのがあったら面白いだろうなと思って造ったのが、このスイカを使ったウィートエールでした。

2018年、2019年と2年連続して夏にリリースしてきたこのビール。しかし2020年の新型コロナウイルス感染症によるパンデミックでビール醸造をセーブしなければならない状況に陥り、このビールを造ることを断念したまま現在に至りました。しかし今回、多くのリクエストにお応えし再度醸造しました！当時は樽のみでしたが、今回は缶もリリースです。

全体の3分の1に小麦麦芽を使用したことで、苦みが抑えられ、まろやかな口当たりを楽しめます。優しい飲み口に、スイカのみずみずしさが加わり、プハっと飲んだ後に爽やかに鼻腔からスイカの味わいが抜けていきます。暑い日にさっぱり喉を潤したいときに飲みたい仕上がりとなりました。

【商品名】WATERMELON HEAD（ウォーターメロンヘッド）
【スタイル】Fruit Wheat Ale
【ABV】5.0％
【IBU（苦み）】6
【HOPS】Merkur
【MALTS】Pilsner Malt, Wheat Malt Pale
【OTHER】Watermelon
【COLOR】Straw
【原材料】麦芽（ドイツ製造）（大麦麦芽、小麦麦芽）、すいか、ホップ
【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）
【賞味期限】製造日から3か月（2024年8月23日）
【容量】350ml
【JANコード】4582576580989

▼WATERMELON HEADの購入はこちらから
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/narabrewing008/

20/07/2024

【和リキュール】BAR ヨー子 ジンジャエールサワー　720ml（山形県 楯の川酒造）

ヨーグルトリキュールで人気のヨー子に限定の「ジンジャエールサワー」が登場です！

鳥海山麓の山小屋で営む、BAR「ヨー子」。

生姜のシビれる辛さと爽快な香り、純米大吟醸の心地よい後味がクセになるパンチ系サワー。
スケボーを抱えた客が店に来たの。気づかなかったけど、あたしが過去に唯一告白した男よ。
あたしを振ったことなんて忘れちゃったみたいに陽気に話して、いつもカウンターで寝ちゃうのよ。もっと話したいのに。

生姜って目が覚めるっていうし、風邪をひかれても困るから生姜のお酒なんていいかも。
美味しそうに飲んで結局いつもより早く寝ちゃった。何だか急に冷めてきた。
「もう昔のことは全部忘れた。ほんと、ショウガない男だったわ」

忘れたいことがあったら　辛口のジンジャエールで追いジンジャ。ヨー子サワーシリーズの第5弾、ジンジャエールサワーの登場です。

香り高い国産の生姜果汁を使用。
開栓と同時に広がるジンジャーのフレッシュで爽やかな香りが特徴です。
ジンジャーの辛みと炭酸で割ってちょうどよい甘味、そして最後に残る純米大吟醸の後味。
すべてがクセになる大人のためのジンジャエールサワーが出来上がりました。

暑い夏には炭酸割りがイチオシ！
エアコンで身体が冷えきった時にはお湯で割ったホットジンジャーもおすすめですよ。

※開封前は振らないで下さい。一度開けた後によく振ってお飲み下さい。

※開封後は冷蔵庫に保管の上、賞味期限に関わらずできるだけ早めにお召し上がりください。

【和リキュール】BAR ヨー子 ジンジャエールサワー　720ml（山形県　楯の川酒造）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1201

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/yo-ko-007/

▼アマゾン店
https://www.amazon.co.jp/dp/B0D9MKZPVJ

18/07/2024

【ワイン】When you hear hoofbeats, think of horses not zebras 2023 / しまうま　750ml（新潟県　ドメーヌ・ショオ）

土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ（コバヤシワイナリー）さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100％のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。

そんなドメーヌ・ショオさんから「When you hear hoofbeats, think of horses not zebras 2023 / しまうま」が入荷しました。

【以下ワイナリーから引用】
久々にしまうまのラベル復活です。これまで新潟市のツバイゲルトで造っていましたが2019年で最後でした。2020年に樹を抜いてしまったので、もう造れなくなりました。ラベル気に入ってたのにな～～。
そして、2023年。ちょっといろいろ工夫して気合入ったロゼワイン造りたいと思い、山形のメルロを使ってやることにしました。

2023年はとにかく暑かった。雨も少なく凝縮した葡萄がとれた年でした。
メルロも本当に綺麗でエッセンスが凝縮していて、薄いロゼくらいになるように操作していたら、危うく赤ワインになるところでした。
あーして、こーして、いろいろ世話して育てたところ、エッジの効いたキレイめだけど、一癖ある面白い子に育ちました！
さて、ラベルどうしよう？
これは！？
シマウマ復活じゃない？？
ということで、今回、お気に入りのラベルをこの楽しい子に！

スパイスの効いた料理、アジアンエスニック、和食もOK
お肉料理もしっかり食べたいかも！
かなり万能で、爽やかかつ飲み応えもあるロゼになりました。

この季節、しっかり冷やして飲み始めて、温度が上がってきたのをじっくり飲むのもいいですね。

ぜひぜひ。

＊
ひづめの音が聞こえたら、シマウマではなく馬だと思え。
何かを疑う兆候があったとき、珍しい可能性ではなく、確率が高いものから検討したほうがいいという、医学界での有名な格言

【ワイン】When you hear hoofbeats, think of horses not zebras 2023 / しまうま　750ml（新潟県　ドメーヌ・ショオ）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1202

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/domaine-chaud-023/

12/07/2024

【ワイン】レヴァン・ヴィヴァン　あるいは、2023　750ml（長野県　レヴァン・ヴィヴァン）

2019年10月に長野県東御市で開設されたワイナリー、LES VINS VIVANTS（レヴァン・ヴィヴァン）。

日本のヴァンナチュール造りを目指すレヴァン・ヴィヴァンの荻野夫妻はピノノワール、ガメイ、シュナンブラン他、様々な品種を農薬や化学肥料を使わないぶどう本来の力を引き出したナチュラルな栽培、そしてそのポテンシャルを隠さない醸造でワインやシードルを造っています。

こだわりを貫きつつもご夫婦の人柄が表れているワイン・シードルは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持っています。ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添う美味しさです。

そんなレヴァンヴィヴァンさんから今回入荷したのは「あるいは、2023」です。

「あるいは、2023」はアルコール感を強く感じますが、全体的にあっさりとしたスチューベンのペティアンです。ピーチティーのニュアンスの上にグレープフルーツやレモンピールの果皮の苦味があり、ホワイトビールのような感覚でこれからの季節に合うと思います。ただ泡を造るタイミングを間違えたので、極極弱です。 また、開けたてよりも3、4日おいて頂くと角が取れより良く感じます。

＜特徴＞
・青森県産のスチューベンを購入して造った微発泡ワイン。

・ホールバンチプレスで果汁のみにして開放型ステンレスタンクで仕込む。

・デブルバージュは行わず、発酵を促す加温も行わない。

・野生酵母で発酵が始まるのを待ち、10日程でアルコール発酵が始まる。

・仕込み始めてから約2週間で発酵の最終盤に瓶詰め。アンセストラル製法（瓶内１次発酵）で辛口に仕上げる。

・瓶内で6ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。

・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。

・香りは甘く華やかであるが味わいはとてもドライ。

・桃を使ったヴァイツェンやオレンジピール、イチゴ等の果実の他、ハーブやアロエヨーグルト等のニュアンスも感じる微発泡ワイン。

※レヴァンヴィヴァン初のブドウ原料100％の微発泡ワインです。ロゼの発泡ワインにする予定でホールバンチプレスの後ブドウの搾りカスを果汁に漬け込んでいたのですが思っていたような結果にならず。 また発酵が始まってからの進み具合が想定していた以上に早く、完全に瓶詰のタイミングを逃しました。そのためほとんど泡はありません。多少の瓶差はあるかもしれませんが開栓時吹きこぼれる事はないと思います。 それでもやや澱が多かったのでデゴルジュマンはしています。また酒石も多く出ました。ガス圧が弱いため、澱や酒石は完全には取り除けてはいませんが人体には無害です。

【ワイン】レヴァン・ヴィヴァン　あるいは、2023　750ml（長野県　LES VINS VIVANTS）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1199/

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/lesvinsvivants-017/

04/07/2024

7月の休業日

当店の7月の休業日です。よろしくお願い致します。
水曜・木曜の定休日以外では7月14日（日）もお休みさせていただきます。

今月は間借り営業もイベントも予定が入っておりません。
突然ワイン会とかゲリラ的にやるかもです、それでは今月もよろしくお願い致します。

03/07/2024

【クラフトサケ】翔空 酔いどれイチゴ 槽搾り生　720ml（新潟県 LAGOON BREWERY）

2021年に新潟市北区の福島潟に「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」という酒蔵さんが新たに誕生しました。

「新規参入の波が起きれば日本酒はもっと楽しくなる！」老舗酒蔵の社長を務めながらそんな想いを抱いていた田中洋介さんは、清酒製造免許が輸出限定ながら解禁されたことを機に自然豊かな潟のほとりに四季醸造の小さな酒蔵を設立し、酒造りを開始しました。

輸出用と限定的ですが新規で酒造免許を取得した珍しい日本酒蔵です。同時に「その他の醸造酒」という酒類の製造免許を取得して、、、「どぶろく（にごり酒）」や日本酒づくりの工程の中で原料や製法に創意工夫を凝らしたユニークで多様なお酒（SAKE）をつくることができ、国内ではこちらのお酒「翔空」が当店から購入可能です。

「翔空 酔いどれイチゴ（Alcoholic Strawberry）」はラグーンブリュワリーの果物系クラフトSAKEです。

●新潟が誇るブランドイチゴ「越後姫」を贅沢につかったドブロクです。越後姫は暖かさが増すと熟成が早まり、甘酸っぱくてとっても美味しいのに市場で売りづらくなるようなのですが、それを使わせていただきました(それでも結構お高いです・・・汗)

●使用したイチゴの量はなんと約300キロ!数にすると推定で約2万個です。ヘタ取りはとってもとっても大変でしたが、そのぶん美味しさにつながっていると思います

●越後姫は蔵からほど近いエリアでトマトやイチゴの栽培をされているエコファーマー「タカギ農場」さんより

●今年も「大人のイチゴミルクシェイク」のコンセプトはそのままに、よりキュンとした印象を持たせるためクエン酸を多く生成する白麹を留仕込みに使用。

●もちろん香料や甘味料は不使用、コメとイチゴだけで仕上げています。

●「Alcoholic Strawberry(アルコホリック・ストロベリー)は、意訳にすると「酔いどれイチゴ」。越後姫がお酒が好きすぎてついにお酒に飛び込んじゃった・・・というイメージです

【クラフトサケ】翔空 酔いどれイチゴ 槽搾り生　720ml（新潟県　LAGOON BREWERY）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1197

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/syoukuu-030/

03/07/2024

【クラフトジン】UMENOYADO GIN　750ml（奈良県　梅乃宿酒造）

「あらごしシリーズ」などでもお馴染みの奈良県の地酒蔵・梅乃宿酒造さんがクラフトジンを発売！ド直球のその名は「UMENOYADO GIN」です。

UMENOYADO GINは、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、高品質なゆず、レモン、りんごといった果実、そして梅乃宿酒造特製の日本酒を使用し、5種のボタニカルと日本酒の風味・味わいを最大限引き出す蒸留製法と梅乃宿伝統のブレンド技術によって誕生した特別なジャパニーズクラフトジンです。

ゆずとレモンの爽やかな香り立ち、りんごの柔らかな甘みと日本酒の芳醇な香りを包み込んだ、梅乃宿酒造だからできる優雅な味わいをお楽しみください。

【クラフトジン】UMENOYADO GIN　750ml（奈良県　梅乃宿酒造）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1198

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/umenyado_gin_001/

5種のボタニカルと日本酒の風味・味わいを最大限引き出す蒸留製法と梅乃宿伝統のブレンド技術によって誕生した特別なジャパニーズクラフトジン「UMENOYADO GIN」です。。UMENOYADO GIN　750ml（化粧箱入り）【クラフトジン】【....

03/07/2024

【グラス】BAR ヨー子 ロックグラス　240ml（山形県　楯の川酒造）

ついに登場！BARヨー子　ロゴ入りロックグラスです。

以前よりヨー子ファンの皆様からグラスのご要望をいただいておりまして、この度ついにヨー子のロックグラスが完成しました。

BARヨー子のInstagramでも度々登場するロックグラスをイメージして作っています。

鳥海山麓の山小屋で営む、BAR「ヨー子」。気まぐれな店主なので、ほとんどがcloseというミステリアスなBARですが、BARヨー子のオリジナルグラスは、そんなBARにいるような気分をお家でお楽しみいただけます。

グラスに氷を入れてヨー子を注いでいただくと、気分はBARヨー子。少し照明を落として、しっとりした音楽をかければ、いつもと違う大人の時間をお楽しみいただけます。

【グラス】BAR ヨー子 ロックグラス　240ml（山形県　楯の川酒造）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1196

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/yo-ko-glass-002/

03/07/2024

【グラス】BAR ヨー子 グラス（タンブラー）　360ml（山形県　楯の川酒造）

ついに登場！ヨー子のポーズにご注目「BARヨー子　サワーグラス」です。

以前よりヨー子ファンの皆様からグラスのご要望をいただいておりまして、この度ついにサワー用のグラスが完成しました。

ヨー子おすすめのライン「濃いめ」と「オススメ」が入ったデザインで、日頃はクールなヨー子の“お茶目な”ポーズにご注目です。

また側面にはヨー子らしいメッセージが入っています。「オススメは3：7、濃いめが好きなら5：5、全てを忘れたいなら10：0よ」。

鳥海山麓の山小屋で営む、BAR「ヨー子」。気まぐれな店主なので、ほとんどがcloseというミステリアスなBARですが、BARヨー子のオリジナルグラスは、そんなBARにいるような気分をお家でお楽しみいただけます。

グラスに氷を入れていただき、お好きなサワーをヨー子おすすめのラインまで注ぎ、炭酸で割っていただければ完成です。どのサワーでも同じようにお楽しみいただけますので、ぜひ様々なフレーバーでどうぞ！

【グラス】BAR ヨー子 グラス（タンブラー）　360ml（山形県　楯の川酒造）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1195

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/yo-ko-glass-001/

03/07/2024

【日本酒】笹祝酒造の清酒ハイボール（新潟県　笹祝酒造）

ハイボール専用に開発されたアルコール20度越えのお酒です。

炭酸で割ると『清酒ハイボール』、レモンコンクを加えると『清酒レモンサワー』としてお楽しみいただけます。

炭酸6:日本酒4の比率が爽やか且つ風味も感じさせる絶妙なブレンドになります。

日本酒を気軽に、爽やか楽しんでください。

度数が20度あるので今の時期は梅酒作りにも最適です、日本酒ベースの梅酒も是非チャレンジしてみてください！

現在発売中の雑誌「男の隠れ家」8月号には極上の夏酒特集に「笹祝酒造の清酒ハイボール」が掲載されています。

【日本酒】笹祝酒造の清酒ハイボール（新潟県　笹祝酒造）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/905

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/sasaiwai-highball-002/

▼アマゾン店
https://www.amazon.co.jp/dp/B083RWDDQ1

23/06/2024

【クラフトビール】UCHU PIE Raspberry&ApplePie（山梨県　うちゅうブルーイング）

山梨県北杜市八ヶ岳の麓にあるクラフトビール醸造所「UCHU BREWING（うちゅうブルーイング）」。

うちゅうビールに必要な大量のホップ。ブルワリーのすぐそばの畑でホップを自ら栽培し、歩いてホップを摘みにいってビールを仕込む、フレッシュなホップが命のビールづくりには理想的な環境にあります。

そんな環境から生まれるビールは販売開始から30秒で完売するクラフトビールファンからの圧倒的な人気を誇ります。
※すぐに売り切れてしまう「うちゅうブルーイング」さんのビールを購入することを「うちゅう戦争」と呼びます。

今回うちゅう戦争に勝利して入荷したビールは「UCHU PIE Raspberry&ApplePie」です。

【コンセプト】
五次元テンプルにあるパティスリー「アストラル」で人気のパイを、ペイストリーサワーエールで再現しました。

【ブルワーズノート】
アストラルのパイを再現するためにパンや焼き菓子のような風味の麦芽、そしてりんごとラズベリーを使用して仕上げました。

バッチNo.919
スタイル：Pastry Sour Ale
アルコール：6.5%
品目：発泡酒 麦芽使用率50%以上
原材料：麦芽（外国製造）、ラズベリー果汁、乳糖、りんご果汁、オーツ麦、ホップ／香料
JANコード：4589842377960
賞味期限：24.09.07

▼UCHU PIE Raspberry&ApplePie（山梨県　うちゅうブルーイング）は下記のネットショップでも購入可能です。
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/uchubrewing045/

22/06/2024

【ワイン】HAL. 2021　750ml（新潟県　KIYO Wines）

まき夏まつりで入荷情報の投稿が出来てませんでした（反省）
祭りの余韻も引きずりながら通常営業をがんばります。

「KIYO Wines」はニュージーランドでワイン醸造を学んだ坂爪清志さんが立ち上げた新潟のワイナリーで、バイオダイナミック（ビオディナミ）農法で葡萄を育て、ナチュラルワインのみを醸造しています。

現在は、宮城県と山形県でワインを醸造している、、、まさにファントムワイナリー🍷

そんなKIYO Winesさんから「HAL. 2021」が入荷しました。今回はキャップは王冠ですがスティルワインです！

【ワイナリーより】
僕がグレープリパブリックさんで間借醸造を始めた年に作りました。シャンパン瓶で王冠で閉じてありますがスティルワインになります。アルフィオーレさんで作り始めた時もそうでしたが、
醸造場を快く貸していただくことに対して、僕なりの感謝の意を表したワインを作りたいと思って名付けけたのがこのワインになります。

「HAL.」は「ハル」と読んでください。名前の由来は、もちろんグレリパさんの醸造長のお名前からいただいています。彼の紹介で山形の農家さんと契約出来て今の僕の醸造に繋がっています。本当に感謝しています。もう少し早い時期（春頃）にリリースするつもりだったのでこの名前になっています。

「ハル」というと、僕はもう「HAL」という綴りしか思い浮かばなくって、さらに「HAL」という文字からは、ひとつのモノしか思い浮かびませんでしたので、この名前とこのデザインになりました。デザインについては、僕と同年代またはそれ以上の人は気づくと思いますが、あの「HAL」をオマージュして書き起こしました。このネーミングとデザインについてはいつもの僕の遊び程度にとらえてもらえるとありがたいです。

山形県産のスチューベン60%、デラウェア40%使用。約３週間のマセラシオン発酵を行ったスチューベンと、約１週間のマセラシオンカーボニックを行ったデラウェアをアッサンブラージュ
してボトリング。

およそ30ヶ月の瓶内熟成を経てリリース
亜硫酸無添加　アルコール10.5％　生産本数560本

11/06/2024

【お知らせ】6月16日（日）恩田酒造さん出店決定！

2024年6月16日（日）の『まき夏まつりのカフェ＆バー営業 in 岸本商店』に「舞鶴」の恩田酒造さんが来てくれます！

今回は「たまごの一歩。」さんの「栃尾の油揚げ串（ねぎみそ、明太チーズ）」にあうお酒をセレクトしてくれました。これぞ長岡ペアリング！ぜひ会場にてお試しください。

11/06/2024

【ワイン】雷魚2023　750ml（新潟県　ドメーヌ・ショオ）

土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ（コバヤシワイナリー）さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100％のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。

そんなドメーヌ・ショオさんから「雷魚2023」が入荷しました。

【以下ワイナリーから引用】
さあ、今年もやりました。
ボーダレスワールドの始まりです。
ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？
この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。
ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。
こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。2021年でワイナリーは10周年をむかえました。発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。
自分はそっち方向に得意かもしれないです。10年間、ずっといつもいつも醸造の楽しいことを考えてきました。すこし見えてきたかもですね。
この液体は楽しいです。　発酵万歳ですね。

醸造：23年も贅沢に3品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。
醸し醸造でソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。さらに、2023年初のピノグリでオレンジワインを造りました。それらベースにしてトップの香りをスチューベンで造りました。
旨み十分で、ソービニヨンブランの皮からくるショウガっぽいスパイシーさもあり、ピノグリの酒質も全体に厚みをくれています。いい感じです。まだまだ伸びそうですが、このタイミングでニゴニゴ濁りの元気いっぱい微炭酸、大人のファンタジー飲料をお楽しみください。

*ちょいマニアックな説明
少しフェノリックで酢酸のニュアンスも後半にいい感じに伸びます。
トップのスチューベンの香りとフェノリックな香りが「おお。いいね。」って感じになります。
アフターに、酒石酸、乳酸と酢酸がまじわって喉の奥にくる縦のエネルギーを感じます。乳酸とフェノール成分で舌の両サイドに広がっていくほろ苦さで横のエネルギーを感じます。
グイグイ飲めるけど、十分な飲み応えもあると思います。
いいっすね。

【圧注意】
すみません。若干、ボトルごとの圧に差があります。全体的に微炭酸でまとまっていますが、たまにちょっと強めもあります。
しっかり冷やしてそっと開けてください。微炭酸なので多分大丈夫だとは思いますが。

【ワイン】雷魚2023　750ml（新潟県　ドメーヌ・ショオ）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
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▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/domaine-chaud-022/

10/06/2024

【シードル】レヴァン・ヴィヴァン　シードル2023 みずいろ　750ml（長野県　レヴァン・ヴィヴァン）

2019年10月に長野県東御市で開設されたワイナリー、LES VINS VIVANTS（レヴァン・ヴィヴァン）。

日本のヴァンナチュール造りを目指すレヴァン・ヴィヴァンの荻野夫妻はピノノワール、ガメイ、シュナンブラン他、様々な品種を農薬や化学肥料を使わないぶどう本来の力を引き出したナチュラルな栽培、そしてそのポテンシャルを隠さない醸造でワインやシードルを造っています。

こだわりを貫きつつもご夫婦の人柄が表れているワイン・シードルは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持っています。ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添う美味しさです。

そんなレヴァンヴィヴァンさんから今回入荷したのは「シードル2023 みずいろ」です。

※レヴァンヴィヴァンさんのシードルは酸化防止剤を使わず野生酵母で醸したナチュラルなシードルです。

みずいろは液体の厚みよりも飲みやすさ、軽さを考えて造っています。みずいろに使うりんごは追熟を考えずフレッシュなままに仕込みますが追熟をさせた事で、出来上がりの感じが変わりました。口に含んだ瞬間はドライフルーツにしたりんごの甘さや香りを感じますが、その後すぐにヨーグルトようなの酸味が全体に広がります。今年は特にとても納得のいく仕上がりになりました。

＜特徴＞
・自社畑のサンふじとJAから購入した紅玉、シナノゴールドを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンふじ（晩生種）が47％と中生種が53％と今年も若干中生種を多く使用。
・開放型のステンレスタンクにて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず、発酵を促す加温も行わない。
・今年は5日でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約2ヶ月後に発酵の終盤で瓶詰め。アンセストラル製法（瓶内１次発酵）で辛口に仕上げる。
・瓶内で3ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・今年は例年に比べるとやや残糖があり、みずいろとしてはボリューム感がある。
・例年よりやや早めのタイミングで瓶詰めしたのでガス圧はやや高めだが、強過ぎず弱過ぎずで丁度良い。
・今年は紅玉由来のしっかりした酸味が良く出ている酸味が特徴的なシードル。

※例年みずいろは11月に仕込むのですが、スケジュールの関係で2023年は12月の仕込みになりました。にも関わらず発酵は過去最速の5日目で始まり、中盤までは非常に速いスピードで発酵が進みました。しかしやはり12月の仕込みということもあり外気温の低下とともに発酵もゆっくりになり、瓶詰めのタイミングまで結局２ヶ月かかりました。その後も瓶内でゆっくりと発酵が進み例年に比べるとやや残糖があるかたちになりました。リンゴも少し追熟したことでフレッシュさだけではない味わいになりました。これらが全て良い方向に出たので今までにない素晴らしい味わいのシードルになりました。

※吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが、若干の澱があります。ガス圧もそれ程高くないので吹きこぼれる事はほとんどないと思いますが、開栓前には冷蔵庫で十分に冷やして瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さい。

【シードル】シードル2023 みずいろ　750ml（長野県　LES VINS VIVANTS）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1190

▼楽天市場店
https://soko.rms.rakuten.co.jp/kishimoto/lesvinsvivants-016/

10/06/2024

【お知らせ】6月16日（日）喫茶シンカイさん出店決定！

2024年6月16日（日）の『まき夏まつりのカフェ＆バー営業 in 岸本商店』に喫茶シンカイさんの出店が決定しました！

三条市の絵本の店 omamoriさんで喫茶を担当している喫茶シンカイさんのコーヒーが巻で楽しめます☕

●ハンドドリップ（ホット / アイス）
●水出し

08/06/2024

【お知らせ】Coffee Stand まだらさん　イベント出店見送りのお知らせ

2024年6月16日（日）の『まき夏まつりのカフェ＆バー営業 in 岸本商店』に出店予定だったCoffee Stand まだらさんですが、、、手の怪我により今回の出店はキャンセルしていただく事になりました。

楽しみにしていた皆様、大変申し訳ございません。
まだらさんの怪我の完治を願っております。

02/06/2024

6月の休業日

当店の6月の休業日です。よろしくお願い致します。
水曜・木曜の定休日以外では6月23日（日）もお休みさせていただきます。

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【イベント情報】

『まき夏まつりのカフェ＆バー営業 in 岸本商店』

◆2024年06月15日（土）11時～19時頃
FOOD：喫茶ennui
Sweets：Okasiya Miho
COFFEE：きり珈琲
HERB SYRUP DRINK：BASE CRAFTER
ALCOHOL：岸本商店
DJs：ABEch / mikiou / SARASHINA / YamazakiUCHU / 001_TXKU
浴衣カメラマン：ゆうフォト❀ゆか

◆2024年06月16日（日）11時～19時頃
FOOD：たまごの一歩。
Sweets：K&T FRUITCAKE PRODUCTION
COFFEE：COFFE STAND まだら
HERB SYRUP DRINK：BASE CRAFTER
ALCOHOL：岸本商店
浴衣カメラマン：新保涼香 / hayato_ringo
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【ワークショップ情報】

◆6月29日（土）サイフォンコーヒーワークショップ
講師 : Takahiro Mizuochi
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それでは今月もよろしくお願い致します。

※お祭りのイベントの日、ワークショップの日には当店のすぐ近くにあるひのまる幼稚園様の向かいにある専福寺様の駐車場をお借りしたので車で来られる方はご利用ください。（写真4枚目）

02/06/2024

【クラフトビール】FIRE BIRD（山梨県　うちゅうブルーイング）

山梨県北杜市八ヶ岳の麓にあるクラフトビール醸造所「UCHU BREWING（うちゅうブルーイング）」。

うちゅうビールに必要な大量のホップ。ブルワリーのすぐそばの畑でホップを自ら栽培し、歩いてホップを摘みにいってビールを仕込む、フレッシュなホップが命のビールづくりには理想的な環境にあります。

そんな環境から生まれるビールは販売開始から30秒で完売するクラフトビールファンからの圧倒的な人気を誇ります。
※すぐに売り切れてしまう「うちゅうブルーイング」さんのビールを購入することを「うちゅう戦争」と呼びます。

今回うちゅう戦争に勝利して入荷したビールは「FIRE BIRD」です。

【コンセプト】
7次元からやってきたファイアーバードは宇宙にラブアンドピースをもたらすと言われている。その炎は暖かく、闇を明るく照らす。

【ブルワーズノート】
ファイアーバードを表現するためにモダンなDDHウエストコーストIPAを醸造しました。あなたの心にもファイアーバードがいるはずだ。君が宇宙だ！レモングレフルピングレライムベリー！！！

バッチNo.915
スタイル：DDH WEST COAST IPA
アルコール：7.5%
品目：ビール
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、糖類
Hop：Citra, Centennial, Chinook, Mosaic, Simcoe, Cryo Mosaic, Incognito Citra
JANコード：4589842377953
賞味期限：24.08.24

▼FIRE BIRD（山梨県　うちゅうブルーイング）は下記のネットショップでも購入可能です。
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/uchubrewing044/

02/06/2024

【日本酒】やかた竿燈　1800ml（新潟県　笹祝酒造）

今月6月は地元の「まき夏まつり」！新潟市で最も早く開催される夏祭りです。

今年の「まき夏まつり」は6月14日（金曜日）～6月16日（日曜日）の3日間。金曜日の民謡流しから始まり、土曜日の花火大会、日曜日の迫力あるやかた竿燈でフィナーレを飾ります。

本日ご紹介するのは祭りの時期に地元限定で発売される「やかた竿燈」ラベルの日本酒です。

伝説の酒米「亀の尾」と新潟県産米「雪の精」で醸した特別本醸造です｡スッキリとした清涼感の中に、味のふくらみと旨みが感じられます。

【日本酒】やかた竿燈（新潟県　笹祝酒造）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/297

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/sake_yakata-001/

▼アマゾン店
https://www.amazon.co.jp/dp/B01FTN1UT2

02/06/2024

【クラフトビール】UCHU MUFFIN Blueberry&Almond（山梨県　うちゅうブルーイング）

山梨県北杜市八ヶ岳の麓にあるクラフトビール醸造所「UCHU BREWING（うちゅうブルーイング）」。

うちゅうビールに必要な大量のホップ。ブルワリーのすぐそばの畑でホップを自ら栽培し、歩いてホップを摘みにいってビールを仕込む、フレッシュなホップが命のビールづくりには理想的な環境にあります。

そんな環境から生まれるビールは販売開始から30秒で完売するクラフトビールファンからの圧倒的な人気を誇ります。
※すぐに売り切れてしまう「うちゅうブルーイング」さんのビールを購入することを「うちゅう戦争」と呼びます。

今回うちゅう戦争に勝利して入荷したビールは「UCHU MUFFIN Blueberry&Almond」です。

【コンセプト】
五次元テンプルにあるパティスリー「アストラル」で人気のマフィンをペイストリーサワーエールで再現しました。

【ブルワーズノート】
アストラルのブルーベリーマフィンを再現するためにパンや焼き菓子のような風味の麦芽、そしてブルーベリーとアーモンドを使用して仕上げました。

バッチNo.914
スタイル：Pastry Sour Ale
アルコール：6.5%
品目：発泡酒 麦芽使用率50%以上
原材料：麦芽（外国製造）、ブルーベリー果汁、乳糖、オーツ麦、ホップ、アーモンド／香料
JANコード：4589842377946
賞味期限：24.08.28

▼宇宙QUEST Nelson Sauvin（山梨県　うちゅうブルーイング）は下記のネットショップでも購入可能です。
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/uchubrewing045/

31/05/2024

【クラフトジン】ohoro GIN(スタンダード)　 記念ラベル　720ml（北海道　ニセコ蒸溜所）

イギリスの国際的ジン品評会「World Gin Awards 2024（ワールド・ジン・アワード 2024）」において、クラシックジン部門の世界最高賞「World's Best（ワールドベスト）」を受賞したことを記念した、限定デザインボトルです。

ohoro（オホロ）とは、アイヌ語で、“続く”という意味です。ニセコの地で生まれたジンが多くの方に親しまれ、未来永劫続くようにという願いを込めて名付けました。

ニセコアンヌプリの良質な伏流水（軟水）に、北海道ニセコ町産のヤチヤナギ、ニホンハッカをボタニカルとして使用しました。クリアでスムースでありながら、芯のあるしっかりとした味わいに軽やかなシトラスの香りを感じるような仕上がりとし、ジン・トニックやマティーニなどのカクテルベースとしても使いやすい味わいです。

31/05/2024

【クラフトビール】宇宙QUEST Nelson Sauvin（山梨県　うちゅうブルーイング）

山梨県北杜市八ヶ岳の麓にあるクラフトビール醸造所「UCHU BREWING（うちゅうブルーイング）」。

うちゅうビールに必要な大量のホップ。ブルワリーのすぐそばの畑でホップを自ら栽培し、歩いてホップを摘みにいってビールを仕込む、フレッシュなホップが命のビールづくりには理想的な環境にあります。

そんな環境から生まれるビールは販売開始から30秒で完売するクラフトビールファンからの圧倒的な人気を誇ります。
※すぐに売り切れてしまう「うちゅうブルーイング」さんのビールを購入することを「うちゅう戦争」と呼びます。

今回うちゅう戦争に勝利して入荷したビールは「宇宙QUEST Nelson Sauvin」です。

【コンセプト】
五次元フルーツを見つけるまでの冒険、それがうちゅうクエスト。今でも五次元に存在する伝説の浮遊大陸。勇者はすべての大陸を制覇しなければならない。それぞれの大陸で人気の宇宙クエスティードリンクをオーツクリームIPAで再現しました。

【ブルワーズノート】
伝説の地底都市アガルタで飲める宇宙クエスティードリンクを再現するためにニュージーランド産のネルソンソーヴィンホップのみを強烈に使用しました。全ネルソンラバーに捧ぐ。パイナポーオレンジマンゴー白ぶどうマンダリン！！！　

バッチNo.912
スタイル：DDH OAT CREAM DIPA
アルコール：8.5%
品目：ビール
原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、糖類、乳糖
Hop：Nelson Sauvin, Nelson Sauvin CGX
JANコード：4589842377007
賞味期限：24.08.23

▼宇宙QUEST Nelson Sauvin（山梨県　うちゅうブルーイング）は下記のネットショップでも購入可能です。
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/uchubrewing043/

29/05/2024

【写真撮影】まき夏まつりの浴衣撮影

新潟市で最も早く開催される夏まつりが巻のお祭りです。

今年の「まき夏まつり」は6月14日（金曜日）～6月16日（日曜日）の3日間。金曜日の民謡流しから始まり、土曜日の花火大会、日曜日の迫力あるやかた竿燈でフィナーレを飾ります。

そして今年も当店ではお祭りの15日（土）、16日（日）にカフェ＆バー営業を行い、、、さらには浴衣でお祭りに来てもらう人を1人でも増えてほしいという想いから、、、浴衣撮影を企画しました！

日ごろからロケーション撮影で活躍されているカメラマンさん達が特別な価格で浴衣姿を撮影してくれます！

「お手軽な価格で浴衣姿の写真を撮ってもらえるなら着て行こうかな。」、「せっかく浴衣で行くんだし写真も撮ってもらいたい！」など、、、この企画で1人でも多くの方の浴衣を着るきっかけになってくれたら嬉しいです。浴衣で巻の祭りと当店のイベントを楽しんで行ってください！

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まき夏まつりの浴衣撮影

6月15日（土）11時～19時

メインカメラマン：ゆうフォト❀ゆか（新潟ロケーション撮影専門）

サブカメラマン：平野 伸哉 & ken_394649

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6月16日（日）11時～19時

メインカメラマン：新保涼香 ＆ hayato_ringo

サブカメラマン：平野 伸哉 & ken_394649

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料金（人数によって価格変動します）：
1人　・・・　500円
2人～4人　・・・　1,000円
5人～6人　・・・　1,500円

撮影からデータお渡しまでの時間：15分～30分

※予約制ではありませんので混みあった場合はお待ちいただく場合もございます。

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📷ゆうフォト❀ゆか（新潟ロケーション撮影専門）
季節ごとの家族の思い出を写真に残しているゆかさん。バースデー・ファミリー・七五三などをパステルな明るいカラーでお子様が一番輝くような構図で撮影してくれます。
https://yuuphoto.net/

📷新保涼香
すっちゃんこと新保涼香さんは新潟県で出張撮影を行っています。「撮影した日を記念日に」というモットーで成人式やカップル、ファミリー写真などをお相手にあわせて素敵に撮影してくれます。これからますます活躍していくフォトグラファーさんです。

📷hayato_ringo
自然体な姿をアーティスティックに切り取り、ノスタルジックでありながらモダンな色で撮影してくれるカメラマン。カレーとごまどうふの店 石本商店さんの1周年記念BOOKなども彼の撮影だったりします。

📷平野伸哉
英会話講師、BASE CRAFTERなど様々な活動をしながら、大切な人や家族との思い出の写真を撮っているカメラマン。柔らかい笑顔と人柄でリラックスムードで撮影してくれます。

📷ken_394649
新潟で写真を撮っています。
2019年　個展「only a part...」
2021年　日本の海の絶景100 (昭文社ムック) に写真を寄与
2022年　テレビ番組ヒルナンデスに写真を寄与
2022年　東京カメラ部2022写真コンテストInstagram部門入賞
2023年　東京カメラ部2023写真コンテストInstagram部門入賞

※カメラマンみなさんは1人1人に真摯に向き合って撮影されている尊敬すべき方々なので、、、今回のように特別価格でイベント撮影をお願いするのは心苦しい気持ちが正直ありました、、、それでも当店との関係性、そして撮影の趣旨を理解してくださって面白そうだという理由で参加してくれてます。感謝申し上げます！

28/05/2024

【イベント】まき夏まつりのカフェ＆バー営業（2024年6月16日 日曜日）

新潟市で最も早く開催される夏まつりが巻のお祭りです。

今年の「まき夏まつり」は6月14日（金曜日）～6月16日（日曜日）の3日間。金曜日の民謡流しから始まり、土曜日の花火大会、日曜日の迫力あるやかた竿燈でフィナーレを飾ります。

そして今年も当店ではお祭りの15日（土）、16日（日）にカフェ＆バー営業を行います！

最終日の6月16日（日）のフードは「たまごの一歩。」さんが担当してくれます。今回はお祭り仕様で「長岡おばんざいセット」や「栃尾の油揚げ串（ねぎみそ、明太チーズ）」などお酒にあわせたものを提供してくれます。がっつり食べたい方は「かぐら南蛮味噌の焼きおにぎり」でお腹と心を満たしてください。

スイーツは「K&T FRUITCAKE PRODUCTION」さんが新潟の季節のフルーツを使ったスイーツを提供してくれます。当店に来てくれてる人達はK&Tさんの美味しさはお馴染かと思いますが、、、まだの方はお祭りをきっかけに是非絶品スイーツを楽しんでいってください。

コーヒーは海外から帰ってきた「COFFE STAND まだら」さんが担当してくれます。まだらさんと言えばネルドリップコーヒー！その深い味わいをお楽しみください。

土曜日に引き続き日曜日も参加してくれるBASE CRAFTERさんは美味しいハーブシロップドリンク（アルコールもノンアルコールも出来ます。）を提供してくれます！

当店はこの日もビール・日本酒・ワイン・ヨー子サワーなどのアルコールを担当させていただきます。

そして日曜日カフェ＆バー営業での音楽を担当してくれるのはマルシェやイベントなどから引っ張りだこのFlip FlopsのBayanskiさん、natsumiさん、shurinさん！最年少DJながらミドル層に突き刺さる選曲も出来ちゃうNASMITIさん。店主とおな高だったベテランDJのKobaさん、北陸ROCK DJ GP2017-2018優勝のユアサアキさん（初登場！）以上6人のDJが素晴らしいミックスで店内の音楽を担当してくれます♪

お祭り期間中のイベントだし、ぜひ浴衣や甚平で遊びに来てください！

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『まき夏まつりのカフェ＆バー営業 in 岸本商店』
2024年06月16日（日）11時～19時頃

FOOD：たまごの一歩。
Sweets：K&T FRUITCAKE PRODUCTION
COFFEE：COFFE STAND まだら
HERB SYRUP DRINK：BASE CRAFTER
ALCOHOL：岸本商店

DJs：
Koba
NASMITI
Bayanski
natsumi
shurin
ユアサアキ

浴衣カメラマン：
新保涼香（ラブグラフ専属カメラマン）
HAYATO

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この日は祭りのメイン「やかた竿燈」があります。イベントから一旦離脱して中央での揃いもみや中央突入などを見に行くのも楽しいと思います！

この日も素敵な写真を撮っているカメラマンさん達による「浴衣撮影サービス（有料）」を企画しています。日曜日のメインカメラマンはラブグラフ専属カメラマンの新保涼香さんとHAYATOさんの2人体制です。どしどし浴衣で遊びに来てください！

※浴衣撮影に関しては後日に詳しい内容を改めてお知らせさせていただきます。

※車で来られるお客様、当店のすぐ近くにあるひのまる幼稚園の向かいにある専福寺様の駐車場をお借りしたので駐車にご利用ください。（写真9枚目）

28/05/2024

【イベント】まき夏まつりのカフェ＆バー営業（2024年6月15日 土曜日）

新潟市で最も早く開催される夏まつりが巻のお祭りです。

今年の「まき夏まつり」は6月14日（金曜日）～6月16日（日曜日）の3日間。金曜日の民謡流しから始まり、土曜日の花火大会、日曜日の迫力あるやかた竿燈でフィナーレを飾ります。

そして今年も当店ではお祭りの15日（土）、16日（日）にカフェ＆バー営業を行います！

初日の6月15日（土）は三条市の「ennui（アンニュイ）」さんが美味しい料理を担当してくれます。間違いない料理とお酒も大好きなシェフ米山さんがお酒にあう料理もバッチリと用意してくれるはずです！

そしてスイーツを担当してくれるのは栄養士でもありミス・アース・ジャパン新潟などの活動もしていた「Okasiya Miho」さんです。時期的には苺のスイーツがメニューになるのでは？と予想していますが、、、なにを用意してくれるのか楽しみです。

コーヒーは4月末まで燕のCGCOのバリスタとして活躍をされていた齋藤さんが新しい屋号「きり珈琲」さんで活動されるとの事で巻のお祭りに来ていただきます！CGCOでファンになった皆様もぜひ巻にお越しください。

胎内市からはBASE CRAFTERさんが大好評のハーブシロップドリンク（アルコールもノンアルコールも出来ます。）を用意して駆けつけてくれます。※他の料理などは発表をお待ちください。

当店はビール・日本酒・ワイン・ヨー子サワーなどのアルコールを担当させていただきます！

そしてカフェ＆バー営業での音楽を担当してくれるのはドラムンベースの雄 ABEchさん、SANJO DESCO DESCOからmikiouさん、永遠のパーティピーポーSARASHINAさん、山など自然あふれる野外からDJを配信するYamazakiUCHUさん、ZINEの展示販売会などクリエイティブな活動も活発な001_TXKUさん、、、以上の5人のDJが素晴らしいミックスで店内の音楽を担当してくれます！

お祭り期間中のイベントだし、ぜひ浴衣や甚平で遊びに来てください！

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『まき夏まつりのカフェ＆バー営業 in 岸本商店』
2024年06月15日（土）11時～19時頃

FOOD：喫茶ennui
Sweets：Okasiya Miho
COFFEE：きり珈琲
HERB SYRUP DRINK：BASE CRAFTER
ALCOHOL：岸本商店

DJs：
ABEch
mikiou
SARASHINA
YamazakiUCHU
001_TXKU

浴衣カメラマン：ゆうフォト❀ゆか

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この日は20時から打ち上げ花火があります。

当店近くの矢川ふれあい公園が一番近く見れる場所です。
イベントに花火に楽しみましょう！

今年は素敵な写真を撮っているカメラマンさん達による「浴衣撮影サービス（有料）」を企画しています。土曜日のメインカメラマンは新潟ロケーション撮影を専門でやっている「ゆうフォト❀ゆか」さんです。「お手軽な価格で浴衣姿の写真を撮ってもらえるなら着て行こうかな。」、「せっかく浴衣で行くんだし写真も撮ってもらいたい！」など浴衣や甚平で巻の祭りへ、そして当店へ来ていただけるきっかけになってくれたら嬉しいです。

※浴衣撮影に関しては後日に詳しい内容を改めてお知らせさせていただきます。

※当店のすぐ近くにあるひのまる幼稚園の向かいにある専福寺様の駐車場をお借りしたので車で来られる方はご利用ください。（写真8枚目）

27/05/2024

【クラフトサケ】翔空 SAKEマルゲリータ Unpressed＆Amber　720ml（新潟県 LAGOON BREWERY）

新潟市北区の福島潟にある新潟県で一番新しい酒蔵「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」さんからラグーンブリュワリーさんの地元・新潟市北区の名産トマトを米とバジルとともに醸し、まるでピザ・マルゲリータのようなお酒「翔空 SAKEマルゲリータ」が入荷しました！Unpressed（ドブロク）タイプとAmber（澄み酒）タイプの2種類が到着してます。

久しぶりの入荷となる今回のSAKEマルゲリータは誕生当初のような甘めでバジルが効いた仕上げになっており、フルーツワインのような風味となって自信の出来栄えとの事です。

店内で試飲も出来るので是非お試しください。

●地元・新潟市北区の名産トマトを米とバジルと共に醸したピザ・マルゲリータのようなSAKE

●日本酒酵母が放つ吟醸香がトマトとバジルの香りと重なりエレガント。どこかワインやブランデーのようなニュアンスを放ちます

●米とトマトのWの旨味、トマトの酸味と苦味、それらが織りなす味のストーリー

●トマトとバジルはエコファーマーとして県の認定を受け、減農薬・減化学肥料栽培に取り組む「タカギ農場」産のものを使用

どぶろく「Unpressed」タイプはまさに「飲むピザ」です。そして「Amber」タイプは見た目にもきらびやかな澄んだアンバー（琥珀色）で洗礼された味になっています。

【クラフトサケ】翔空 SAKEマルゲリータ Unpressed＆Amber　720ml（新潟県　LAGOON BREWERY）は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/list?category_id=75

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/c/0000000334/

19/05/2024

【クラフトビール】エチゴビール　シトラストラタエルドラドIPL（新潟県　エチゴビール）

日本の地ビールにおけるパイオニア「エチゴビール」から限定醸造ビール「シトラストラタエルドラドIPL」が登場です。

通常のラガービールよりも多量のホップを加え、苦みと香りの個性が効いたラガータイプのビールです。

シトラストラタIPAと同様にドライホッピングを2回に分けて行い、3種のホップの個性を引き出し鮮烈なさわやかを実現しました。

苦すぎないごくごく飲めるセッションIPLです。

◆ 原材料：大麦麦芽(イギリス製造、ドイツ製造、フランス製造)・ホップ
◆ アルコール分：5.0%
◆ 内容量：350ml
◆ JANコード：4544194126819
◆ 賞味期限：2024.12.08

IBU値(苦味度)※は25となります。
※アサヒ　スーパードライのIBU値(苦味度)は15、キリン　一番搾りのIBU値は21です。

※1本が298(税別)となります。

※発売時期は2024年04月19日からの季節限定商品です。

エチゴビール　シトラストラタエルドラドIPL(缶)　350ml×24本(1ケース)は下記のネットショップでも購入可能です。

▼独自ドメイン店
https://www.shop-kishimoto.com/products/detail/1188

▼楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/echigo-beer-gentei014/

▼アマゾン店
https://www.amazon.co.jp/dp/B0D42DCN1C

19/05/2024

【ワイン】Fizzy GRAPE PUNCH 2022　750ml（新潟県　KIYO Wines）

「KIYO Wines」はニュージーランドでワイン醸造を学んだ坂爪清志さんが立ち上げた新潟のワイナリーで、バイオダイナミック（ビオディナミ）農法で葡萄を育て、ナチュラルワインのみを醸造しています。

現在は、宮城県と山形県、北海道でワインを醸造している、、、まさにファントムワイナリー🍷

そんなKIYO Winesさんから「Fizzy GRAPE PUNCH 2022」が入荷しました。

【ワイナリーより】
「Fizzy」（フィズィー）とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。

スチューベン、デラウェア、ナイアガラ、ネオマスカット、マスカットベイリーA、ヴィニフェラ数種など山形県と新潟県、さらに2022年は北海道で取れたブドウも使用しています。2022年に醸
造したワイン全部から、少しづつアッサンブラージュして、ごちゃ混ぜにして作りました。すべてのワインを混ぜ合わせた後に、瓶内二次発酵用にデラウェアのジュースを加えてボトリングし
ました。このグレープパンチは2020年からFizzyシリーズのひとつとしてリリースしていますが、その年のブドウを全て混ぜて作るという意味では、そのヴィンテージをそのまま表現していると
言えるワインになります。それぞれの品種のパーセンテージは非公表ですが、2022はデラウェア・ナイアガラ・スチューベン・ネオマスカットがほぼ均等で、その他の品種は極少量です。いろいろな品種が入っているということで、ワインの名前は、子供の頃大好きだったあの飲み物の、フルーツパンチをオマージュしています。

およそ18ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。
亜硫酸無添加。アルコール10.0％ 生産本数350本

10/05/2024

【クラフトビール】Y.MABUSHI-わいまぶし-　370ml（愛知県 Y.MARKT BREWING）

「Y.MARKET BREWING」さんからクラフトビール「Y.MABUSHI-わいまぶし-」が入荷しました。

次代を担う醸造家の卵たちが、名古屋らしさ×先鋭的なレシピで挑んだフリースタイルメルツェン！

伝統的なメルツェンらしい栗色で、ボディーはミディアムよりのライト。スパイシーさを纏ったカラメル系のアロマと香ばしさが淡く香り、口に含むとトーストや蜂蜜のような丸い甘み。後口はスパイシーで爽やかで甘辛い名古屋メシとの相性は抜群。

副原料の醤油、山椒、うなぎが出過ぎず、それでいて存在感発揮し、王道メルツェンと融合。しっかり冷やして大きめのグラスでぐいぐい楽しんでいただきたい一杯

ビアカテゴリ：赤～茶
スタイル：Free-Style Märzen
原材料名：大麦麦芽（ドイツ製造）、醤油、、ホップ、うなぎパウダー、山椒
使用ホップ：GR Perle,NZ Motueka
IBU：17.3
アルコール度数：5.0％
内容量：370ml
JANコード：4580611982606
賞味期限：24.10.15

▼Y.MABUSHI-わいまぶし-　370ml（愛知県 Y.MARKT BREWING）の購入はこちらです
https://item.rakuten.co.jp/kishimoto/ymarket017/