盛岡十一屋

15/08/2024

【お盆のお休みに関しまして】
いつもご覧いただきありがとうございます。

お盆のお休みは、
8月15日（木）
8月16日（金）
となります。

17日は、材木町よ市に出店予定です。台風の接近に伴い、出店を見合わせた場合は、お店での営業になります。

宜しくお願い致します。

18/05/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

今週も15時より、よ市に出店致します。

本日から、ハニーナッツチキンをトーストにはさめました。日本酒により合わせやすいように作っていただきました。甘くてスパイシーなチキントーストです。

そして、期間限定で、豚足と豚もも肉のパテをお出しします。

豚足をハーブとスパイスで3日間漬け込み、とろとろになるまで煮込み、岩泉の黒豚しんじろうのもも肉をひき肉にしたものと合わせ、キャベツに包み、オーブンで焼いたソーセージのようなパテです。
おすすめの日本酒は、紫宙 銀河のしずくです。
すっきりとした味わいが、パテの肉とマッチします。

いずれも個数限定となりますので、お早めにどうぞ。

今週も宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋 #よ市 #日本酒ペアリング #マリアージュ

11/05/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日も15時より、よ市出店致します。

好評だった、アユとフキノトウのパテ、今週だけお出しできることになりました。
フキノトウがシーズン終わってしまったため、今日のみの販売です。

ペアリングとして合わせる日本酒は、山形の秀鳳、純米大吟醸超辛口です。超辛口といいながら、甘味もあり、パテと一緒に食べて一つの料理として完成するようになっております。

本日も天気がよく、暑くなりそうです。

よ市に是非、いらしてみてください。

#盛岡十一屋 #よ市 #日本酒食事ペアリング

27/04/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日も、よ市、15時から出店になります。

本日のペアリングメニューは、限定で、鮎とフキノトウのパテと日本酒のペアリングセットをお出しします。

不思議な甘味とコクが特徴で、先週も完売いたしました。こちらは、本日までです。

いつもの、ハニーナッツチキン、冷めた方がおいしい唐揚げ、厳選チーズセットのペアリングもご用意してお待ちしております。

本日も宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋 #よ市 #日本酒 #ペアリング

13/04/2024

いつもご覧いただき、ありがとうございます。

今年も、毎週土曜日は、材木町よ市に15:00より出店しています。

日本酒と食事のペアリングを普及させるべく、今年からペアリングセットを充実させていきます。

定番メニューとして、「極上ハニーナッツチキン」と「冷めた方がおいしい唐揚げ」、そして「厳選チーズセット」をご用意しております。

「極上ハニーナッツチキン」は、若鶏にオールスパイスを使い、はちみつとナッツを
加えてじっくりと焼いたチキンです。
クラフトコーラのような香りがあります。

「冷めた方がおいしい唐揚げ」は、衣をつけた状態で一晩おき、鶏肉と一体化させることで、冷めてもさっくり美味しい唐揚げです。

「厳選チーズセット」は、フランスで広く親しまれているコンテの12ヶ月熟成はナッツのような香りとほんのりとした甘み、深いコクが特徴。フランスの「チーズの王様」とも言われるクリーミーであっさりとしたルスティックプリー。そして、生クリームのような香りとコク、辛味のあるイタリアのゴルゴンゾーラ・ピカンテの盛り合わせです。

それぞれの食事に合わせた日本酒を用意しています。

食事単体で食べるたときよりも、味わいがブーストされる設計にしております。

食中酒としての日本酒、食事とお酒を合わせるペアリングの文化を沢山の人に知っていただき、体感していただきたいと思います。

本日も天気に恵まれ、晴れわたっております。暖かい午後に、よ市に是非お立ち寄り下さい。

お待ちしております。

#盛岡十一屋 #材木町よ市 #ペアリング #日本酒食中酒 #マリアージュ

24/03/2024

【新商品の入荷のお知らせ】
いつもご覧いただき、ありがとうございます。

①紫波酒造さんの「紫宙」は数量限定で、残りわずかの商品もございます。
現在、在庫があるのが、
純米大吟醸　山田錦
純米大吟醸　結の香
純米吟醸　ぎんおとめ
純米吟醸　秋田県産美山錦
純米吟醸　春酒　石川県産五百万石

です。

甘みも程よく、フルーティーで飲みやすく、酸味もあるので、食中酒としておすすめです。

②紫波の平井醸造さんのクラフトサケです。
菊の司から離れ、日詰にて新たな日本酒の可能性を追求すべく、クラフトサケを作り始めた平井さんのお酒です。

クラフトサケは、日本酒と変わりないのですが、製造工程において色々な副原料を入れることが可能なため、これからの新しい日本酒として注目されています。

今回入荷した「空我」は、現代の日本酒のテイストで、甘みを抑えめにつくられており、メロンやアカシアのような香りがあり、とても飲みやすいクラフトサケです。

寫楽や赤武がお好きな方には、おすすめの商品です。

もう少しすると、新たな商品が到着しますので、そちらもお楽しみに。

https://www.hiraroku.com/brewery

宜しくお願い致します。

10/03/2024

【キキザケリミックス　Vol.11「さかなと日本酒」開催日の変更のお知らせ】

いつもご覧いただき、ありがとうございます。

大変申し訳ございません、当初、3月30日土曜日の開催を予定しておりましたが、都合により、4月14日、日曜日、16時からの開催と変更させていただきます。

大変申し訳ございませんが、宜しくお願い致します。

ご希望の方は、下記Googleフォームまたは、お電話、メールよりご応募ください。

https://forms.gle/DDQPeimKBgmu97Yq5

メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

#盛岡十一屋 #キキザケリミックス

04/03/2024

【キキザケリミックス　Vol.11「さかなと日本酒」を開催いたします。】

ご希望の方は、下記Googleフォームまたは、お電話、メールよりご応募ください。

https://forms.gle/DDQPeimKBgmu97Yq5

メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

キキザケリミックスとは、
①「聴き」ザケ
オーナーの日本酒のわかりやすい話や、蔵元の方をお招きしてお話を「聴き」ながら、今まで語られて来なかった日本酒の魅力を再発見できます。
②「利き」ザケ
今まで日本酒があまり合わせてこなかった食事とSakeのペアリングを愉しみながら、食事を作ってくださった料理人の方のお話をお伺いしつつ、日本酒のおいしさを発見して頂けます。
③「嬉々」ザケ
集まった皆様が、「嬉々」としながら、スモールギャザリング（小さな食事会）を通して、「おいしい」を共有しながら愉しい時間を過ごしていただけます。

キキザケリミックスを開催致します。

今回のテーマは、「魚」です。

日本酒を買いにくるお客様に、よく「刺し身に合う日本酒」と訊かれます。

日本酒と合わせる料理といえば、刺し身、という固定観念が私達にはありますが、実は刺し身ひとつとっても、赤身なのか、白身なのか、貝類なのかによって、合わせる日本酒は違ってきます。

そもそも、なぜ日本酒と魚がペアリングとして美味しいのか、刺し身や焼き魚に合う日本酒はどういうものなのか、解説しながら、魚料理と日本酒のおいしい化学反応を皆様に楽しんでいただきたいと思います。

今回もゲストは、ダイニングバー笠の赤間さんをお招きします。
赤間さんの魚の目利きは素晴らしく、魚に関する知識が豊富なので、魚料理について語っていただきます。

そして、盛岡十一屋のタカハシが、それらの魚料理に合う日本酒をチョイスし、美味しいペアリングをご提供しながら、楽しんでいただく今回の企画です。

皆様、奮ってご応募ください。お待ちしております。

【イベント詳細】
講師：盛岡十一屋　オーナー　タカハシ　マサノリ
日時：2024年4月14日（日曜日）　16:00～18:00
場所：盛岡十一屋（盛岡市下の橋町2-12）
料金：6,000円（さかな料理7種類×それぞれに合う日本酒7種類）
定員：16名

※盛岡十一屋の店舗内で行いますが、店内のお客様の入るキャパを16名とさせていただきます。今回は、17時からの会のみとなります。

【お申込み】
①下記のGoogle Formからお申し込みのほど、宜しくお願い致します。

https://forms.gle/DDQPeimKBgmu97Yq5

②メール、もしくは電話で、下記の内容を書いて送ってください。
《お名前、人数、連絡先「キキザケリミックス」参加」とご記入ください。》
メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

応募締め切り：4月8日（月曜日）まで

【注意事項】
・お一人様歓迎いたします

・当日は飲酒がございますので、最寄りの公共交通機関等をご利用いただくか、お車の場合は代行をご利用ください。

・過度な飲酒にご注意ください。以前、イベントに参加して具合悪くなった方がいらっしゃいましたのでお気をつけください。お酒は極力スタッフがおつぎし、お客様の様子を見るように努めますが、お気をつけください。

・フードやお酒の用意がありますので、くれぐれもキャンセルの無きようにご協力のほど、お願いいたします。

・お料理の準備の都合上、必ず、4月8日までにご応募ください。ご理解とご協力お願いいたします。

・インフルエンザ、コロナウイルス感染対策上、換気の徹底をいたします。手指消毒等、感染症対策は引き続き行います。

12/01/2024

【キキザケリミックス　Vol.10「おせちと日本酒」にご参加いただいた皆様、ありがとうございました！】

2023年12月30日に、キキザケリミックス「おせちと日本酒」が開催されました。

今回は、おせち料理を作っていただいたダイニングバー笠の赤間さんをお迎えして、おせちの起源や、それぞれの料理の意味、そしてこだわりの料理方法などをお話いただきました。

お料理は、
アボガドの西京焼き
サーモンのコンフィ
胡麻豆腐とゴルゴンゾーラ
スパイス栗きんとん
大根のおなます
たたき牛蒡
燻製鳥ベーコン
編笠柚子

の8種類に対して、盛岡十一屋のタカハシが、一品ずつに合う日本酒を調整し、ペアリングいたしました。お客様から「おいしい！」と言っていただき、安堵いたしました。

今回は、それぞれの料理の色と、日本酒の味わいから連想される食べ物の色とでペアリングをまず行い、さらに料理の味わいからペアリングを微調整するという工程で行いました。

以前、「野菜と日本酒」の会では、色だけで合わせたのですが、このときは野菜自体の味わいに合わせたので、色だけでうまくいきました。
今回は、おせち料理で、味わいが強くでている食材もあったので、色だけでなく味のレイヤーをどうつけるかということも考えてペアリングした次第です。

おせち料理には、験担ぎという意味で、例えばきんとんは「金団」と書き、金の集まったもの、財宝（ざいほう）という意味があるそうです。今年もゆたかな生活が送れますようにとの願いが込められていたりするということを学びました。それぞれの料理には、意味があるようでした。

そもそも、日本では、正月に全員歳を取るという、数え年という風習があったので、おせちを食べながら健康を祝うという文化のバックグラウンドもあったのだと思いました。

何よりも、赤間さんのお料理は丁寧なつくりで、どれも美味しく、お客様も喜んでいらっしゃって良かったです。

年末のお忙しい中、ご参加していただいた皆様、本当にありがとうございました！！

次回、キキザケリミックスは現在企画中です。今回参加できなかった方は、次回、奮ってご応募ください。お待ちしております。

#盛岡十一屋 #キキザケリミックス

23/12/2023

【新商品の入荷のお知らせ】
いつもご覧いただき、ありがとうございます。

山形より日本酒が入荷致しましたのでお知らせします。

楯野川　純米大吟醸　合流
鯉川　純米吟醸　Beppin Dewa33
鯉川　純米吟醸　Beppin 出羽の里　うすにごり
秀鳳　純米大吟醸　超辛口
出羽桜　純米大吟醸　雪女神
楯野川　純米大吟醸　急流
出羽桜　桜花　吟醸
あら玉　スパークリング純米酒
六歌仙　ひととき　ロゼ
六歌仙　ひととき　純米
米鶴　純米酒　あんだんて
千代寿　特別純米生原酒
東光　純米吟醸　出羽燦々

【年末の営業に関しまして】
12月は31日まで営業致します。
火曜日定休となります。

12月30日　土曜日　12:00〜16:00（17時よりイベント）
12月31日　日曜日　12:00〜19:00

1月は1日から5日までお休みとなり、1月6日から営業となります。

宜しくお願い致します。

03/12/2023

【キキザケリミックス　Vol.10「おせちと日本酒」を開催いたします。】

ご希望の方は、下記Googleフォームまたは、お電話、メールよりご応募ください。
https://forms.gle/sCymo9gqFQzdJzRi6

メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

キキザケリミックスとは、
①「聴き」ザケ
オーナーの日本酒のわかりやすい話や、蔵元の方をお招きしてお話を「聴き」ながら、今まで語られて来なかった日本酒の魅力を再発見できます。
②「利き」ザケ
今まで日本酒があまり合わせてこなかった食事とSakeのペアリングを愉しみながら、食事を作ってくださった料理人の方のお話をお伺いしつつ、日本酒のおいしさを発見して頂けます。
③「嬉々」ザケ
集まった皆様が、「嬉々」としながら、スモールギャザリング（小さな食事会）を通して、「おいしい」を共有しながら愉しい時間を過ごしていただけます。

今年最後のイベント、キキザケリミックスを開催致します。

今回のテーマは、「おせち料理」です。

正月になると皆さん食べられるおせち料理、そして日本酒ですが、以前から個人的に考えていることがありました。

「おせち料理って、そもそもどんな料理なのだろうか？
そして、日本酒は、そもそもおせち料理と合うお酒なのだろうか？」

何となく年末になると、おせち料理を頼んだり、日本酒を買いに行ったりしますが、そこをあえて深掘りし、おせち料理と日本酒のペアリングについて深めて参りたいと思います。

今回のゲストは、ダイニングバー笠の赤間さんをお招きします。赤間さんにはおせち料理を作っていただきます。

元々赤間さんは割烹料理屋で修行をされていて、和食への造詣が深い方ですので、おせち料理に関するお話をお伺いします。

盛岡十一屋のタカハシが、それらのおせち料理に合う日本酒をチョイスし、美味しいペアリングをご提供しながら、年末を楽しんでいただく今回の企画です。

皆様、奮ってご応募ください。お待ちしております。

【イベント詳細】
講師：盛岡十一屋　オーナー　タカハシ　マサノリ
　　　ダイニングバー笠　赤間　元大さん
日時：2023年12月30日（土曜日）　17:00～19:00
場所：盛岡十一屋（盛岡市下の橋町2-12）
料金：6,000円（おせち料理8種類×それぞれに合う日本酒8種類）
定員：16名

※盛岡十一屋の店舗内で行いますが、店内のお客様の入るキャパを16名とさせていただきます。今回は、17時からの会のみとなります。

【お申込み】
①下記のGoogle Formからお申し込みのほど、宜しくお願い致します。
https://forms.gle/sCymo9gqFQzdJzRi6

②メール、もしくは電話で、下記の内容を書いて送ってください。
《お名前、人数、連絡先「お歳暮日本酒テイスティング会」参加」とご記入ください。》
メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

応募締め切り：12月25日（月曜日）まで

【注意事項】
・お一人様歓迎いたします

・当日は飲酒がございますので、最寄りの公共交通機関等をご利用いただくか、お車の場合は代行をご利用ください。

・過度な飲酒にご注意ください。以前、イベントに参加して具合悪くなった方がいらっしゃいましたのでお気をつけください。お酒は極力スタッフがおつぎし、お客様の様子を見るように努めますが、お気をつけください。

・フードやお酒の用意がありますので、くれぐれもキャンセルの無きようにご協力のほど、お願いいたします。

・お料理の準備の都合上、必ず、12月25日までにご応募ください。ご理解とご協力お願いいたします。

・インフルエンザ、コロナウイルス感染対策上、換気の徹底をいたします。手指消毒等、感染症対策は引き続き行います。

・5/8以降のコロナ感染症が5類感染症に移行することに伴いまして、マスクの着用は任意とさせていただきます。ただし、今後も高齢者を中心として感染が広がっていく恐れもあるため、その点はご留意ください。
#盛岡十一屋 #キキザケリミックス

24/11/2023

【新商品入荷のご案内です】
いつもご覧頂き、ありがとうございます。

紫波酒造店さんの、今年の紫宙が入荷致しました。

今回は、石川県産五百万石を使用した、バナナのような香りのある、フルーティーな日本酒です。

水玉ラベルは、杉玉ラベルのにごり酒となっており、発泡性のあるにごりです。

どちらも数量限定で、無くなり次第終了となります。

お早めにお求め下さいませ。

宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋 #紫宙

03/11/2023

【日本酒初心者の方向け、お歳暮用日本酒の試飲会を行います！お歳暮で贈る日本酒を、贈る前に飲んでみませんか？】

ご希望の方は、下記Googleフォームまたは、お電話、メールよりご応募ください。

https://forms.gle/VaXEEzj7dJYn8na19

メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

今回、盛岡十一屋店内にて、お歳暮で贈る日本酒をテイスティングする会を開催致します。

そもそも、贈答用として贈る日本酒は高価なものが多く、なかなか飲める機会もなく、どんな味わいなのかわからないままお歳暮としてあげることが多いと思います。

オーナーが選んだ贈答用の日本酒をテイスティングしながら、それぞれの日本酒の味わいの特徴、そしてどんな方にあげるのがオススメなのか、丁寧にオーナーが解説いたします。

日本酒にあまり詳しくない方向けにわかりやすく、お歳暮に贈る日本酒によく使われる酒米やそれぞれの日本酒の特性などをご説明する予定です。

また、年末に食べる食事を想定した軽食もおつけいたします。

気に入っていただけた日本酒をご予約も承ります。

奮ってご応募ください。

【イベント詳細】
講師：盛岡十一屋　オーナー　タカハシ　マサノリ
日時：2023年12月2日（土曜日）　17:00～19:00
場所：盛岡十一屋（盛岡市下の橋町2-12）
料金：3,300円（贈答用の日本酒を6種類ほど予定＋それぞれに合う軽食つき）
定員：1回16名、最大32名の2部制。

※盛岡十一屋の店舗内で行いますが、店内のお客様の入るキャパを16名とさせていただきます。
参加される人数が16名以上の場合は2部制とさせて頂きます。

2部制になった場合は、
＜第1部＞　13:00〜15:00（12:30開場）
＜第2部＞　17:00〜19:00（16:30開場）
の予定です。

2部制になった場合は、こちらからご連絡いたしまして、お客様のご都合をお伺いしながら調整させて頂きます。
ご理解とご協力、宜しくお願いいたします。

【お申込み】
①下記のGoogle Formからお申し込みのほど、宜しくお願い致します。
https://forms.gle/VaXEEzj7dJYn8na19

②メール、もしくは電話で、下記の内容を書いて送ってください。
《お名前、人数、連絡先「お歳暮日本酒テイスティング会」参加」とご記入ください。》
メール：[email protected]
電話：019-623-7111（平日13:00~20:00、土日12:00~19:00、火曜日休み）

応募締め切り：11月27日（月曜日）まで

【注意事項】
・お一人様歓迎いたします

・当日は飲酒がございますので、最寄りの公共交通機関等をご利用いただくか、お車の場合は代行をご利用ください。

・過度な飲酒にご注意ください。以前、イベントに参加して具合悪くなった方がいらっしゃいましたのでお気をつけください。お酒は極力スタッフがおつぎし、お客様の様子を見るように努めますが、お気をつけください。

・フードやお酒の用意がありますので、くれぐれもキャンセルの無きようにご協力のほど、お願いいたします。

・お料理の準備の都合上、必ず、11月27日までにご応募ください。ご理解とご協力お願いいたします。

・コロナウイルス感染対策上、換気の徹底をいたします。手指消毒、検温等、感染症対策は引き続き行います。

・5/8以降のコロナ感染症が5類感染症に移行することに伴いまして、マスクの着用は任意とさせていただきます。ただし、今後も高齢者を中心として感染が広がっていく恐れもあるため、その点はご留意ください。

#盛岡十一屋

お支払い方法：現金、各種クレジット、楽天ペイ、電子マネー、paypay

03/09/2023

【新商品入荷のお知らせです】
いつもご覧いただきありがとうございます。
新商品が入荷しましたので、お知らせいたします。

北海道夕張郡栗原町の、小林酒造さんの「北の錦」という日本酒が入荷しました。

北海道産のお米のお水で作られた日本酒は、非常にバランスのよい口当たりで、少し辛口のお酒です。近年、よいお米が北海道でもとれるようになり、非常においしい日本酒です。
北海道の酒米「彗星」はタンパク質含量が少なく、淡麗なお酒になるのが特徴です。

2018年には、純米大吟醸がフランスの日本酒コンクール「Kura Master」で金賞を受賞しています。

特別純米酒、純米酒、本醸造、純米大吟醸がございますので、お早めにどうぞ。

以上、宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋 #北の錦

31/08/2023

【キキザケリミックス、Vol.08「堀米と堀の井」ご来場いただきました皆様、誠にありがとうございました！】

2023年8月27日に、キキザケリミックス　キキザケリミックスVol.08「堀米と堀の井」が開催されました。

堀の井の杜氏さんである、高橋誠さんをお招きし、料理を作ってくださったダイニングバー笠の赤間さんと日本酒と料理のお話をしていただきました。

堀の井を8種類飲み比べてみると、酵母は岩手県産酵母「ジョバンニの調べ」を基本使い、お米の違いと麹のコントロールで味わいをそれぞれ変えていることに驚きました。

仕込み水は、安全性の観点から、奥羽山脈由来の水道水を使用しているとのことでした。蔵の井戸水は、周辺の農業地からの農薬が交じる危険性があるために今は使用していないそうです。

しかし、その仕込み水は程よい甘みがあり、盛岡の水道水とは比べ物にならないほどクリアで味わい深い水で驚きました。軟水にあたるそうで、お酒は穏やかに発酵し、堀の井さんの辛すぎない、やわらかな日本酒になるのだと感じました。

それぞれのお酒は本当に丁寧に作られており、お米の特性がそれぞれ味わいとなって日本酒になっていると感じました。まさに、液体のお米で、吟ぎんが、山田錦、結の香など、それぞれのお米の味わいがしっかり感じられるお酒でした。

結の香仕込の「山北」、山田錦の純米大吟醸など、お米の特性がはっきり出ていて、造りが丁寧だと感じました。

一番驚いたのは、本醸造の生酒でした。
これは、四段仕込みのお酒で、甘みの中にすっきり感があり、非常に飲みやすいお酒でした。普通、日本酒は三段仕込みなのですが、仕込みの最後に甘酒を加えることで糖度が増し、甘みのあるお酒になります。

一般的な生貯蔵酒は、すっきりとしたタイプのものが多く、いわゆる普通の日本酒が多いのですが、堀の井さんの生貯蔵酒は工夫されており、これを見つけたら飲むことをおすすめします。

今回の料理は、

鮎の南蛮漬け
イベリコ豚の味噌漬け
とろろ昆布とお造り
エビのセビーチェ
梨とサーモン

でした。
掘米の苦味にチューニングした味わいでした。

掘米は、食材の味わいの輪郭をはっきりさせる万能の食中酒であるので、どれと合わせても食材の旨味が立ち、非常に美味しかったです。

今回、出席を予定されていた方がコロナで来られなくなってしまい、少人数での開催でした。連日暑いので体調を崩される方もいるようで、リアルイベントの開催の難しさを実感した次第でした。

逆に、少人数でゆっくりとお話が聞けたというポジティブな意見もあり、今回はこれでよかったのかな、とも思いました。

お客様も満足されて、また来たいとおっしゃっていただいたので、安堵しました。

次回は酒蔵さんではなく、食材をテーマに冬前に企画しようかと考えております。

楽しみにお待ち下さい、宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋 #キキザケリミックス

19/08/2023

【営業時間のお知らせ】
本日のよ市への出店は、所用のためお休みし、店舗での営業とさせていただきます。店舗は19時まで営業しております。

明日日曜日は、14時〜19時の営業とさせていただきます。

宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋

11/08/2023

【お盆の営業に関しまして】
いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。

お盆の営業時間のご案内です。

8月12日（土）店舗は休業
　　　　　　　15:00から、よ市に出店
8月13日（日）12:00〜19:00
8月14日（月）お盆休み
8月15日（火）お盆休み
8月16日（水）お盆休み

となります。
宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋

29/07/2023

【よ市、本日は14時からです】
いつもご覧いただきありがとうございます。

本日のよ市出店は、酒買い地蔵のお祭りがあり、14時からとなります。

この夏から、日本酒カクテルとして、Sake モヒートを提供しておりますが、そのカクテルに完璧にペアリングした、キューバンサンドをお出しします。

キューバンサンドとは、豚肉とチーズ、ピクルスをはさんだサンドイッチで、夏の暑い最中にピッタリの食べ物です。

豚肉は、キューバでよく使われる、「モホ」というオレンジジュースにスパイスの入ったソースに豚肉をつけこみ、焼いたモホローストポークを使用しています。

そのキューバンサンドに、ミントの清涼感ある日本酒ベースのモヒートを合わせることで、とてもおいしいペアリングが完成します。

数量限定となりますので、お早めにお越しください。

今日も暑くなりそうですが、是非よ市に足を運んでいただければ幸いです。

宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋
#日本酒カクテル
#キューバンサンド

18/07/2023

VisitMoriokaという盛岡観光ガイドをインスタで始めます。



2023年1月、ニューヨークタイムス旅行部門にて、行くべき52箇所の一つに、盛岡が選ばれてしまいました。

寝耳に水で、驚くとともに、ものすごく焦燥感がありました。この街には、まとまった英語のガイドブックもなく、観光地として海外に全くプレゼンしていなかったからです。

じわじわと、ロンドン、シンガポールなどからお客様が来ていて、一刻も早く、そして速く作成しようと、自主的に始めました。

ということで、英語にて観光名所、お祭りについて、そして盛岡のお店のご紹介をコンセプトに、少しずつ作成していきます。

完全、家内制手工業でやっています。
この秋までに、すべてコンプリートしてしまおうと思います。

日本人の観光客も多くいらっしゃっているので、日本語も併用します。

お店に関しては、どこにあるのか、どういう店かのみ紹介していきます。そのお店の詳細はご覧になった方各自でGoogleなどを使って調べてみてください。あえてここでは評価はしません。ご覧になった方各自で実際に調べて行ってみることで、この旅は完成します。

それでは、VisitMoriokaをお楽しみに！

I will start a Morioka tourist guide called "VisitMorioka" on Instagram.



In January 2023, Morioka was selected as one of 52 places to visit by the New York Times Travel section.

I was surprised and extremely upset.
There was no English-language guidebook for this city, and it had not been presented to the world as a tourist destination at all.

Slowly, we began to receive visitors from London, Singapore, and other countries, and I voluntarily started to create a guidebook as soon as possible and as fast as possible.

So, I am going to create it little by little with the concept of introducing sightseeing spots, festivals, and Morioka's stores in English.

I am doing this completely by myself as volunteer.
I will try to complete all of them by this fall.

Since we have many Japanese tourists, we will use Japanese as well.

As for the stores, I will only introduce where they are and what kind of stores they are. For details of the stores, please use Google or other search engines to find out for yourself. We dare not rate them here. This journey will be completed when you actually go there and check it out for yourself.

Enjoy “VisitMorioka” and your trip to Morioka.

01/07/2023

いつもご覧いただき、ありがとうございます。

本日も良い天気で、よ市出店いたします。

今日から、ノンアルコールカクテルは、

ウッディーなウィスキーベースのモクテル

「緑の秘境」という爽やかなノンアルコールをベースに、すっきりとしたグレープフルーツジュースのモクテル

をご提供いたします。

本日も宜しくお願い致します

#盛岡十一屋
#よ市

29/06/2023

【新商品入荷のお知らせです】
いつもご覧いただきありがとうございます。
新商品が入荷しましたので、お知らせいたします。

青森県の、駒泉さんからお酒が届きました。

牛肉のペアリングに特化した吟醸原酒、マグロに合わせる吟醸酒、鯖に合わせるための吟醸酒、バニラのような甘味のあるYUKI、辛口のにごり酒になります。

それぞれ、絶妙なチューニングで食材と合わせている日本酒になります。

以上、よろしくお願い申し上げます。

24/06/2023

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日も、よ市、宜しくお願い致します。

今日から、新しい日本酒カクテルを始めます。

Sakeモヒートです。

モヒートは、ラムベースに、ペパーミント、ライムなどを入れた、暑い夏に飲みたくなるカクテルです。

それを、日本酒ベースにしながら、酸味と甘味のある、暑い夏にピッタリのカクテルに仕上げました。

色々なバーテンダーさんのモヒートを飲んで検証し、日本酒にアレンジしてみました。

この夏はずっとご提供致しますので、宜しくお願いします。

#盛岡十一屋
#よ市

15/06/2023

【新商品入荷のお知らせです】
いつもご覧いただきありがとうございます。
新商品が入荷しましたので、お知らせいたします。

京都市にあります、酒器　今宵堂さんから、酒器が届きました。1年かかっての入荷です。

ニャン徳利
玉子盃
夜盃
富士ノ山盃
ハート射抜猪口
猫かぶり盃

とてもかわいい酒器です。

無くなり次第、また入荷までお時間がかかりますので、お早めにお買い求め下さい。

宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋
#今宵堂

12/06/2023

【キキザケリミックス　Vol.07「タクシードライバーと喜久盛」ご来場いただきました皆様、誠にありがとうございました！】

2023年6月11日に、キキザケリミックス　Vol.07「タクシードライバーと喜久盛」が開催されました。

今回は、タクシードライバーに合うお料理をダイニングバー笠オーナーシェフの赤間さんに作っていただき、日本酒と料理のペアリングを楽しんでいただきながら、喜久盛社長の藤村さんにタクシードライバーの歴史、そして喜久盛のお酒9種類に関して、とてもおもしろいお話をしていただきました。

赤間さんのお料理はとてもおいしく、タクシードライバーと合わせると食材の旨味が立ちました。今回はタクシードライバーに含まれる「土のような香り、キノコのような香り」をテーマに、

イワシとトマト
ウナギとマンゴー
燻した明太子
2時間かけて揚げたフライドポテト
13時間かけて焼いたプルドポークのバーガー

という料理でした。

タクシードライバーを作ったきっかけは、デザイナーの高橋ヨシキさんと知り合い、藤村さんがイタリアのヤコペッティの映画が好きで、偶然その映画のタイトル画のデザインをしたのがヨシキさんで意気投合し、二人ともタクシードライバーという映画にはさほど思い入れがなかったということでした。（笑）とても驚くと共に笑えました。

また、電気菩薩という日本酒について。電気菩薩という言葉をつくったのは、勝新太郎氏で、人の縁と偶然が重なってできた日本酒だったそうです。

喜久盛さんのお酒のジャケットは、全て個性的で、なにか意図があるのだろうと思っていましたが、実は全て藤村さんが出会ったデザイナーや画家の方との偶然が重なってできたコラボだったそうです。

日本酒の設計に関しては、藤村さんがこういうお酒をつくりたい、という明確なコンセプトがある点が興味深かったです。
酒質設計はブレないものがあるな、とずっと思っていて、やはり藤村さんのこだわりが垣間見えておもしろいものがありました。

山廃純米酒である「百姓おどり」は、明治時代から始まった山廃を再現すべく、水を工夫し、合鴨農法で生産された無農薬米を使い、クリアな酸味を生み出している話など、それぞれの日本酒のこだわりを存分に語っていただきました。

みなさんに満足していただいたようで、無事会を成功させることができました。
心より、感謝申し上げます。

2020年4月以来、3年ぶりの店舗開催で、準備からなかなか大変で、段取りも一から作り直しました。換気の徹底、今回は原酒しかないので、飲み過ぎる方が出ないようにお注ぎするお酒のコントロール、藤村さんのお話を引き出す司会役、など至らぬ点も多々あったとは思いますが、来ていただいたお客様みなさんが笑顔で帰られたので安堵しました。

会の終盤は、自由にご歓談していただいたのですが、藤村さんを囲みながら談笑したり、お客様同士で語り合う風景を遠くで見ながら、「やっぱりこういう風景が大事だよね。」と赤間くんと写真を撮っていただいた伊藤くんとで眺めて満足しておりました。

キキザケリミックスという会は、
①「聴き」ザケ
オーナーの日本酒のわかりやすい話や、蔵元の方をお招きしてお話を「聴き」ながら、日本酒の魅力がわかります。

②「利き」ザケ
今まで日本酒があまり合わせてこなかった食事とSakeのマリアージュを愉しみながら、日本酒のおいしさを発見して頂けます。

③「嬉々」ザケ
集まった皆様が、「嬉々」としながら、今までとは全く違ったSakeの愉しみ方を体験できます。

をコンセプトとしています。

作り手と受け手のダイレクトなコミュニケーションによって場を作っていくイベントです。

藤村さんにも、「自分の日本酒に関して語る会はあまりないので良かった」とおっしゃっていただだき、お客様にも「作り手のおもしろい話が聞けて楽しかった」と満足いただけ、架け橋となる場を作れたかな、と思い、有り難い気持ちでいっぱいです。

2ヶ月に1回は開催していきたいと思います。

次回は、8月下旬を予定しております。次回もお楽しみに！

これからも宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋
#キキザケリミックス
#喜久盛
#ダイニングバー笠

03/06/2023

【本日のよ市モクテル】
いつもご覧いただき、ありがとうございます。

本日も、よ市に出店します。

湿度、温度をみながら、日本酒をセレクトし、日本酒カクテルもお出しします。

ノンアルコールワインも仕込みました。

そして、今日はモクテル（ノンアルコールカクテル）をお出しします。

今日のモクテルは、モクテル・モスコミュールです。
甘味と辛口の刺激のある、食事との合わせにちょうどいいカクテルです。

本日も15:00より、お待ちしております。

宜しくお願い致します。

#盛岡十一屋　 #よ市

22/05/2023

【新商品入荷のお知らせです】
いつもご覧いただきありがとうございます。
新商品が入荷しましたので、お知らせいたします。

秋田県湯沢市の、福小町さんのお酒が入荷しました。

◾️純米吟醸　ブルームーン
あっさりした味わいで、飲みやすいアルコール度数13.5%の原酒です。

◾️純米吟醸　八反錦
広島県の酒造好適米、八反錦を使用した、白桃、洋梨のようなフルーティーなお酒です。

◾️貴醸酒　生酒
留仕込みに純米大吟醸酒をふんだんに使用した、甘みのある貴醸酒です。

◾️純米吟醸　バタフライエフェクト　アナザー
アルコール度数13.5%の原酒で、ライチやバラの花のような香りがする、ドライなガス感のある日本酒です。

ブルームーン、八反錦は1.8Lも取り寄せました。

いずれも限定数量のみですので、お早めにどうぞ。

以上、宜しくお願い致します。

08/05/2023

【キキザケリミックスとは？】

3年6ヶ月ぶりに、盛岡十一屋店内でのイベント、キキザケリミックスを開催しますが、コロナ禍ですっかり風化してしまったので、また1からのスタートとなります。

今回、2023年6月11日は、「タクシードライバーと喜久盛を愉しむ」がテーマです。
タクシードライバーの味わいにベストマッチしたお料理を提供させていただきつつ、喜久盛さんのお酒について、藤村社長に語っていただく企画です。

さて、ここで初めて目にされる方もいらっしゃると思いますので、キキザケリミックスについてご紹介させていただきたいと思います。

キキザケリミックスとは、
①「聴き」ザケ
オーナーの日本酒のわかりやすい話や、蔵元の方をお招きしてお話を「聴き」ながら、日本酒の魅力がわかります。

②「利き」ザケ
今まで日本酒があまり合わせてこなかった食事とSakeのマリアージュを愉しみながら、日本酒のおいしさを発見して頂けます。

③「嬉々」ザケ
集まった皆様が、「嬉々」としながら、今までとは全く違ったSakeの愉しみ方を体験できます。

というイベントです。

ここでは、第5回目の模様を振り返りながら、どのようなイベントだったのか皆様に知っていただきたく、再掲載させていただきます。

———————————————————————

【キキザケリミックス Vol.5 野菜と日本酒（冬野菜編）】

2019年12月28日に、「キキザケリミックス Vol.2 5 野菜と日本酒」が開催されました。

ご来場いただいた皆さま、誠にありがとうございました。

今回は、食材と日本酒のペアリングをテーマに、はちすずめ菓子店の阿部靜さんをお招きして、とても美味しいビーガン料理と、色を媒介として日本酒を合わせました。

来ていただいたみなさま満足していただき、とても楽しい会となりました。

お料理は、
①紫 ブルーベリーポタージュ
②白 ラフランスと大根のカルダモン風味
③橙 柿と人参のラペ
④灰 里芋と椎茸のセージあえ
⑤赤 赤カブのグリル ビーツとラズベリーのソース
⑥緑 小松菜とワカメとネギのナムル
⑦黒 黒豆とひじきの胡麻あえ
⑧黄 もち黍とじゃが芋のコロッケ

日本酒は、
①天寿　米から育てた純米酒（秋田）
（スミレの花のような香りがするので、紫のカテゴリ。）

②廣喜　南部初雪　にごり酒（紫波）
（お米の味わいと、お燗をするとグレープフルーツの味わいもあることから、ラフランスの色に近い。）

③菊の司　平井六右衛門　心星　生酒（盛岡）
（パイナップルのような香りがし、色のトーンが橙と同じ。）

④喜久盛　死後さばきにあう（北上）
（洋梨、スイカズラなどの色のトーンイメージと、灰色が同じ。トーナル配色として合わせた。）

⑤月不見の池　サビ猫ロック　赤（新潟）
（事前にペアリングしてみて、味わいがフィットした。ベリーの甘みと相性が良い。）

⑥わしの尾　しぼりたて原酒 2018（ 八幡平）
（すっきりとした香草の香りがするため、緑。）

⑦華鳩　しおり　貴醸酒（広島）
（見た目が、黒に近いブラウン。貴醸酒の甘みが、黒豆とゴマの深い味わいに合う。）

⑧刈穂　山廃純米酒（秋田）
（山廃は、乳製品や栗のような味わいがあるので、色合いが黄色に近いから。刈穂はやや辛口であることから、すっきりして芋との相性が良い。）

でした。

会の事前に、実際料理とペアリングしてみたのですが、色を媒介として合わせてみると、不思議なことに料理との相性がすごくいいことに気がつきました。
来ていただいたお客様にも、それぞれのお酒と料理のペアリングが合っていたとありがたいお言葉もいただきました。

阿部さんに、ビーガン料理についてのお話も伺いました。
阿部さんは、「イタリアンやフレンチ、を食べに行くように、”ビーガン”を食べに行こう、と人々の選択肢の一つになれば」と取り組んでらっしゃるそうです。
他にも、栄養の話や、ビーガンを始めたきっかけのお話など色々お伺いしました。

今回は、料理と日本酒を合わせる企画だったので、様々なテイストのお酒を出して、お客様も喜んでいただけました。

日本酒は単独で飲まれる方がまだまだ多く、食中酒としての位置付けをご提案していくのがこれからの課題であり、非常におもしろいところです。これからも、新しい企画をしていきたいと思います。

阿部靜さん、来ていただいた皆様、本当にありがとうございました。

————————————————————————

アフターコロナでの初イベントになります。

皆さまのご参加、お待ちしております。

#盛岡十一屋 #キキザケリミックス

29/04/2023

【本日も、よ市出店です】
ゴールデンウィーク、初日、盛岡は晴天で、23℃、気温もとてもいい感じです。

人通りも、すごく多いです。

ゆるりとお越しください、お待ちしております。

本日は、新潟、秋田の日本酒、日本酒カクテル、ノンアルコールワインです。

よ市で買われた食品と、ペアリングいたしますので、本日も宜しくお願い致します。

26/04/2023

【キキザケリミックス、盛岡十一屋店内での開催です！　Vol.07「タクシードライバーと喜久盛」】
開催日、6/11に変更致しました。

※ご注意※
Facebook 上での参加ボタンでは申し込みはできません。
参加人数等、把握する必要があるため、必ず、下記のGoogle Formからご参加の意思表示をお願いいたします。
こちらから↓
https://forms.gle/Swb8QxyquKBpCkT68

または、メール、電話にてお申し込みお願いいたします。

ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

キキザケリミックスとは、
①「聴き」ザケ
オーナーの日本酒のわかりやすい話や、蔵元の方をお招きしてお話を「聴き」ながら、今まで語られて来なかった日本酒の魅力を再発見できます。
②「利き」ザケ
今まで日本酒があまり合わせてこなかった食事とSakeのペアリングを愉しみながら、食事を作ってくださった料理人の方のお話をお伺いしつつ、日本酒のおいしさを発見して頂けます。
③「嬉々」ザケ
集まった皆様が、「嬉々」としながら、スモールギャザリング（小さな食事会）を通して、「おいしい」を共有しながら愉しい時間を過ごしていただけます。

大変、お待たせいたしました。キキザケリミックス、店舗で開催します！！2019年以来です。

第7回目は、タクシードライバーに完全にマッチした食事のペアリングと、喜久盛さんのお酒7種類を愉しんでいただく企画です。

キキザケリミックスリモートで、以前タクシードライバーをご紹介しましたが、改めてその魅力をリアルのイベントで愉しんでいただきたいと思います。

ご提供する料理は、「ダイニングバー笠」さんの日本料理をベースとした燻製料理です。

イベントの流れとしまして、
①ダイニングバー笠の赤間さんとタカハシで、タクシードライバーの味わいの魅力と、料理のペアリングの美味しさのポイントをトークライブ形式でご説明しながら、参加していただいた皆様と感想を交換しつつ、愉しんでいただきます。

②お時間がありましたら、喜久盛の社長、藤村さんをお招きし、喜久盛さんのお酒の説明をしていただきつつ、タクシードライバー以外のお酒を飲んで愉しんでいただきます。

皆様のお越しをお待ちしております。

【イベント詳細】
講師：ダイニングバー笠　オーナーシェフ　赤間 元大さん
　　　盛岡十一屋　オーナー　高橋 政徳
喜久盛酒造　藤村 卓也さま（予定）
日時：2023年6月11日（日曜日）　17:00～19:00
場所：盛岡十一屋（盛岡市下の橋町2-12）
料金：6,000円　（タクシードライバーに合う料理+喜久盛さんのお酒8種類予定）
定員：1回16名、最大32名の2部制。

※盛岡十一屋の店舗内で行いますが、店内のお客様の入るキャパを12名とさせていただきます。
参加される人数が12名以上の場合は2部制とさせて頂きます。

2部制になった場合は、
＜第1部＞　13:00〜15:00（12:30開場）
＜第2部＞　17:00〜19:00（16:30開場）
の予定です。

2部制になった場合は、こちらからご連絡いたしまして、お客様のご都合をお伺いしながら調整させて頂きます。
ご理解とご協力、宜しくお願いいたします。

【お申込み】
①下記のGoogle Formからお申し込みのほど、宜しくお願い致します。
https://forms.gle/Swb8QxyquKBpCkT68

②メール、もしくは電話で、下記の内容を書いて送ってください。
《お名前、人数、連絡先「キキザケリミックス」参加」とご記入ください。》
メール：[email protected]

応募締め切り：6月4日（日曜日）まで

【注意事項】
・お一人様歓迎いたします

・当日は飲酒がございますので、最寄りの公共交通機関等をご利用いただくか、お車の場合は代行をご利用ください。

・過度な飲酒にご注意ください。以前、イベントに参加して具合悪くなった方がいらっしゃいましたのでお気をつけください。お酒は極力スタッフがおつぎし、お客様の様子を見るように努めますが、お気をつけください。

・フードやお酒の用意がありますので、くれぐれもキャンセルの無きようにご協力のほど、お願いいたします。

・お料理の準備の都合上、必ず、6月4日までにご応募ください。ご理解とご協力お願いいたします。

・コロナウイルス感染対策上、換気の徹底をいたします。手指消毒、検温等、感染症対策は引き続き行います。

・5/8以降のコロナ感染症が5類感染症に移行することに伴いまして、マスクの着用は任意とさせていただきます。ただし、今後も高齢者を中心として感染が広がっていく恐れもあるため、その点はご留意ください。

お申込みはこちらからお願いいたします。 申し込み締め切り：5月21日（日） イベント開催日: 2023年5月28日（日） お問い合わせ: [email protected]