創業は1893年。代々伝わる銘柄である品質一筋美濃の酒『御代櫻』と2012年にスタートした新しい銘柄『津島屋』を醸す御代桜醸造株式会社の公式FBページです。
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明治二十六年の創業以来、百有余年…中山道五十一次の太田宿は、飛騨、木曽両川の合流点直下の木曽川畔に位置し、中山道の三大難所「木曽の桟、太田の渡し、碓氷峠がなくばよい」と馬子唄にもある急流・太田の渡しのあった宿場で、現在も太田宿の面影を色濃く残す一角に、御代桜醸造はあります。中山道御料林のいかだ乗りや街道を行き交う数多くの人々に『天の美禄、百薬の長』として愛され親しまれてきた清酒、御代櫻。「加茂神社の東南の泉田という所に清冽な清水が湧き出ていた」、「大化の改新より前、鴨の里の県主の一族が水取りの伴に選ばれて、大和朝廷に水を奉っていた」という古伝の史実もみられるなど、水の清冽な岐阜美濃加茂は、酒造に絶好な気候風土を具備した適地といえるでしょう。
銘柄の『御代櫻（みよざくら）』は、日本古来から花といえば桜であり、日本人が愛してきた桜の花の五弁花を、日本酒の『甘・辛・酸・苦・渋』の五味五感の調和
の象徴として、また十弁花は八重咲きの桜であり、酒の十徳を表すものとして酒造に携わる幸せを桜に託し、日本民族の未来永劫の弥栄を祈念して命名されました。
先代蔵元達は、敢然として製造、販売の第一線で陣頭指揮を執り、万難を排して確固たる基盤を着々と築いてきました。良質の原料米を求めて自ら播州（現兵庫県）の心白米の産地にも出向いていき、設備面では、「暴れ川」とも称される木曽川の水害に備えて土盛りをして酒蔵を建て、釜場、麹室、酒母室等を二階に設けるなどし、美酒醸造の為に試行錯誤を繰り返しています。中でも三代目・渡辺栄三郎蔵元は、酒質の向上に全精力を注ぎ品質を大幅に高めただけでなく、清酒業界その他にも多大な貢献をし、紺綬褒章、黄綬褒章や勲四等瑞宝章を授かり、昭和六十二年十月に九十三歳の天寿を全うしました。先代の五代目・渡辺直由蔵元は潤いのある生活の中で酒を楽しむ今の時代、米との出会いから始まる造り手・売り手・飲み手の触れ合う心を大切にした、品質一筋の「飲み飽きせずいつまでも記憶に残る」高品質酒を実現すべく、美濃人の人情豊かな心の通う繊細・細心の酒造りを終始一貫して目指し邁進してまいりました。そして平成十七年九月から、地域の発展に貢献したいとの強い意志により、地元である美濃加茂市の市長として奮闘する毎日を送っております。急遽、当時若干二十九歳にして襷を受け取る形で就任した現六代目蔵元・渡辺博栄（わたなべ ひろえ）蔵元は、消費が低迷する日本酒業界の中、「再創業」を掲げ、今まさに力強く羽ばたこうと、その瞳は不退転の決意に満ち溢れ輝きを放っています。
平成十二年、御代桜醸造は酒造業界の将来を展望して従来の季節赴任杜氏制度を廃止しました。すなわち、但馬杜氏の下で腕を磨いた、地元出身の技術社員・酒向博昭（当時二十六歳）を杜氏に抜擢したのです。バイオテクノロジー専攻の現在三十六歳、新進気鋭の酒向は、勤続四十七年の早川進勝常務取締役工場長のバックアップを得て、和と個性を重んじて奮励努力し、杜氏就任三年目の平成十五年度全国新酒鑑評会で当時二十八才という若さにも関わらず、見事に金賞受賞を果たしました。更に、続く平成十六年全国新酒鑑評会においても、岐阜県下唯一となる二年連続金賞受賞の栄冠に輝いております。冷静な科学の目と若き情熱が一体となり、原点を見据えた手作り回帰という基本に忠実な酒造りを目指し、未来を指向した個性ある美酒醸造に一心不乱に心魂を傾ける毎日を送っています。
水は木曽川の伏流水、米は磨き抜かれた酒米を使い、悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、高度な醸造技術と昔ながらの伝統的な手造りの基本を併せて丹精込めて醸し出される弊社の酒は、芳醇な香りとコクを持ちながら飲み飽きない淡麗な酒というお客様の評価をいただいております。
酒造りの神髄とは何なのか。百有余年の歳月をかけて探し求めてきた私たちにも未だにその答えは見つかっていません。答えを追い求める私たちの挑戦は、果てしなく続きます。
☆2024年夏～のオススメ
津島屋 オリジナルデニム前掛け
「2012年以来、約12年ぶりに津島屋の前掛けをリニューアルいたします。約12ozのデニム生地を使用していて、スタイリッシュな中にもあくまでも機能性を重視して、作業時に邪魔にならない丈や、便利なポケットを採用しています。また、八百屋紐仕様として、トラディショナルな雰囲気も残しています。これから開催されます各種イベント等でもお披露目させていただきますので、機会がございましたら、ご注目ください‼️👀✨」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
#日本酒
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「酒」の語源として、酒を飲むと気持ちが晴々することから「栄え水（さかえみず）」と呼ばれていたものが転じて、「サケ」になったという説があります。名古屋の中心地「サカエ」の地に「酒」が集まるイベントが、「SAKAE SAKE SQUARE～サカエ サケ スクエア～」になります。３年目となる今年の夏も、栄のオアシス21を会場に、盛大に開催される予定です。
京や大和と交流もあったため千年もの前から酒造が盛んにおこなわれ現在も全国7位の生産量を誇っている愛知県の蔵元。そして、北アルプスや伊吹山・恵那山ら山々の雪解け水が長良川・飛騨川・木曽川・揖斐川など豊かな水量の河川を生み出し、この清流からの伏流水が、おいしいお酒を生み出している岐阜県の蔵元。
そんな愛知・岐阜の蔵元達から生み出されるお酒が、サカエ・オアシス２１に一同に集まります。是非とも、お気に入りの夏にぴったりな日本酒を見つけませんか？皆様のご来場を、蔵元一同、心からお待ちしております。
https://miyozakura.co.jp/news/726-2.html
☆2024年7月～のオススメ
津島屋外伝 純米酒 Sudwind(南の風) Perlwein 2024
「とってもジューシーで、原材料はお米由来ながら、柑橘類等を連想させる凝縮した甘味と白ワインの様な酸が口中に拡がります。低温貯蔵により、瓶内二次発酵が進んで完成度が高まりました。適度な微発泡となっていますので、ワイングラス等で是非ともお楽しみください‼️津島屋のオススメする夏酒です🌴」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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このたび、“Hong Kong Tasting Trendies Sake Awards (TTSA)2024 ”という日本酒コンテストにおきまして、弊社の商品が受賞いたしました。“Hong Kong Tasting Trendies Sake Awards (TTSA) ”は、2017年から高品質のアルコール飲料の楽しみや喜びの共有を目指して香港で開催されている日本酒のコンテストです。
これも日頃からご愛顧頂いております皆様があっての受賞でございます。改めまして、心から御礼を申し上げます。今後も美味しさの追求に妥協することなく、より良い品質のお酒造りに励んでまいります。本当にありがとうございました!!
https://miyozakura.co.jp/news/715-2.html
作り手の蔵元自らが日本酒に対する想いを語りたいように語り、実際にお酒をテイスティングしていただき、日本酒についての理解を深めていく…東京都中央区日本橋兜町・茅場町で何度も開催されてきた『兜LIVE！』。当初から何度もトークを務めさせていただきました弊社ですが、このたび御縁により２年ぶりに登壇させていただける運びとなりました。現地参加でのLIVE感がやはりこのイベントの魅力ではありますが、オンライン参加もご用意いただいております。皆様のご参加を宜しくお願いいたします。
https://miyozakura.co.jp/news/712-2.html
岐阜の地酒の魅力を色濃くお伝えするイベント『岐阜の地酒に酔う』が帰ってきました。2024年は大阪（７月）、東京（９月）、岐阜（１０月）での開催が予定されております。まずは、開催が迫っている大阪、東京のチケット販売がスタートしております。是非ともこの機会に大勢の皆様に岐阜地酒の美味しさを知っていただきたいと思います。是非とも会場へお越しくださいませ。岐阜の蔵元一同、皆様のご来場を心からお待ちしております！
https://miyozakura.co.jp/news/709-2.html
☆2024年6月～のオススメ
津島屋 純米大吟醸 備前産雄町 OMACHI MANIA R5BY
「存在感がとても強いエチケットを身に纏った、古の酒米である備前産雄町米を全量使用した純米大吟醸です。無濾過生原酒らしいジューシーな味わいで、主張がしっかりしていて雄町らしい艶のあるコクと旨味をお楽しみいただけます✨」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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本日６月５日（水）から１１日（火）までの期間中、お世話になっております『松坂屋名古屋店様』におきまして、弊社の夏の試飲販売会を開催させていただきます！
冷やして美味しい冷酒や、父の日も間近な６月ということで御贈答や御中元にも最適な限定商品、数量限定入荷となります弊社限定流通商品等、今だけここだけの見逃せない魅力たっぷりの商品を多数取り揃えさせていただきました。是非ともこの機会にお試しくださいませ！
梅雨入りも間近となっている東海地方ですが、本日は気持ちが良い快晴に恵まれております！ さて、本日から、『松坂屋名古屋店様』におきまして、弊社の夏の試飲販売会を開催させていただきます。 汗ばむ初夏にピッタ....
明日、５月２２日からの６日間に渡りまして、ジェイアール名古屋タカシマヤ様１０階催事場で『日本の酒蔵展』が開催となります。御縁をいただき、今回も弊社も出展させていただきます。期間中は、下記の３商品を限定発売させていただきます。
①津島屋外伝 純米大吟醸 播州産山田錦 槽場直汲み無濾過生原酒 R5BY（限定120本）
②津島屋 純米吟醸 廣島産八反錦 無濾過生原酒 滓がらみ R5BY
③津島屋外伝 純米酒 der Vater Rhein Perlwein 2023
どれもがクラフツマンシップに溢れた今飲むべき蔵元おススメのお酒となっております。勿論、テイスティングも出来ますので、是非ともその味わいをお確かめ下さいませ。期間中は、蔵元やメンバーも立たせていただきます。皆様のご来場を心からお待ちしております！
https://miyozakura.co.jp/news/704-2.html
☆2024年5月～のオススメ
津島屋 純米吟醸 信州産ひとごこち another ORIGIN R5BY【2024】
「弊蔵が主軸に据えて採用してきた、信州産の酒造好適米『美山錦』を全量に使用した純米吟醸の無濾過生原酒。それこそが津島屋のスタンダードであり、原点とも言えるお酒です。
…が、今期は諸般の事情により、そのお酒を出荷することが出来ませんでした。そこで、新美山錦と称される『ひとごこち』を使用した純米吟醸に急遽、仕込予定を変更してチャレンジいたしました。令和5酒造年度の終盤に醸した、今期の集大成といえる仕込の1つです。原料処理や製麹等も安定して、歴代杜氏の想いを反映させた、表情豊かな弊社らしいお酒となったことに一安心です。
非常に綺麗ながらコクも楽しめる甘味旨味、適度に華やかな香り、日に日に纏まっていくのを感じるトータルバランス…そして、弊社が重視する品質感を感じる満足度。食事との相性も可能性は拡がります…ハイクオリティな1本を是非ともお楽しみください。
…ちなみに、今宵はカラシ豆腐とマリアージュ中✨」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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京都の夏の風物詩とも言われている日本酒イベント「京都日本酒ドロップキック2024」に今年も参加させていただきます‼
このイベントは、京都市内で飲食店をはしごしながら日本酒を楽しむことができる街歩きバル形式で、各飲食店様の特製酒肴と店主様が選んだ酒蔵の日本酒１ショットをセットで味わうことができます。昨年よりも開催エリアを拡大して、今年は合計24店舗・24蔵が参加する一大イベントとなります。店頭には蔵元が多数参加予定で、蔵元との会話も楽しみながら、飲食店様渾身のペアリングをお楽しみください‼
弊社は昨年と同様、『熟成刺身と旨い酒 京都ひとしお』様とタッグを組ませていただきます。拘りの大将が繰り広げる熟成刺身ワールドを是非ともこの機会に体験していただきたいと思います。六代目蔵元も参戦させていただき、全力でお酒を注がせていただきます。皆様のご参加をお待ちしております‼
https://miyozakura.co.jp/news/699-2.html
☆2024年4月～のオススメ
かすみのお酒 純米大吟醸 千年の里 2024
「地元美濃加茂市の市制施行70周年を記念して醸造した純米大吟醸。本年度の日本農業賞岐阜県代表に選出され表彰された、春見ライス様が育成した、美濃加茂市産ハツシモを贅沢に磨き上げて全量使用しています。上槽後直ぐに火入れ瓶詰めしてありますので、御贈答にも相応しい1本となっております。ハツシモらしい甘味を備えながら、純米大吟醸らしい洗練された後口のキレがあり、今後の酒質の成長も楽しみなお酒になっております。春見様からは、ハツシモ米を使用したお寿司🍣とのペアリングをご提案したいとのことです✨美濃加茂市の土と水と人から産まれた風土のお酒を是非ともお楽しみいただければ幸いです‼️」
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お酒は美味しく適量を！（絶対）
とはいえ、酒蔵で味わうお酒は格別!!
せっかく蔵にお立ち寄りいただくのであれば、もう思う存分楽しんでいただきたい!!という六代目蔵元の勝手な想いでご準備させていただきます。
ご無理の無い範囲で、色々な味わいをお楽しみいただければ幸いです。何卒、宜しくお願い申し上げます。
https://miyozakura.co.jp/news/695-2.html
※一部メニューを変更しておりますので、予めご了承ください（４月２６日追記）
☆2024年4月～のオススメ
御代櫻 純米爽酒 Summer Panda☆
「御代櫻の夏酒🌻が大型連休を前に登場です‼️夏も楽しく、自由に、思いっきり日本酒をお楽しみいただきたい‼️という蔵元の想いや、遊び心を、弊社お馴染みのパンダ柄で表現しています。中身は酸が適度に効いたバランスが良い辛口の純米酒。生貯蔵酒で品質が安定していて、後口のキレも良くて、まさに夏にピッタリの爽快な美味しさを実現しています。冷酒グラスがオススメです✨
背景の花火は、地元美濃加茂市で開催されるおん祭MINOKAMO夏の陣という花火大会🎇のものです。今年も開催が予定されておりますので、美濃加茂の地へ是非ともおんさい‼️(美濃加茂市の方言で、お越し下さいの意)🐼💕」
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岐阜の日本酒や酒蔵をもっと知っていただきたい！日本酒に親しんでいただきたい！という想いが込められた、素敵なイラスト展をご案内させていただきます。是非ともご観覧くださいませ！
各蔵元もフラッと遊びに行っちゃうかもしれません!?
https://miyozakura.co.jp/news/693-2.html
GWのご予定はお決まりでしょうか？
GW前半の４月２７日・２８日の２日間に渡り、中山道太田宿を巡る「名鉄ハイキング」が開催されます。今回は、リバーポートパーク美濃加茂様や、美濃加茂ビール様、中山道会館様、湯の華アイランド様他、初夏に是非とも歩いていただきたい魅力的な立ち寄りポイントが満載です。天気は若干不安定な予報ですが、元気いっぱいに雨天決行いたしますので、奮ってハイキングにご参加ください。きっと楽しい思い出の１日になりますよ！
弊蔵は、９時～１３時の開場を予定しております。商品の販売と有料試飲を行います。今回は、弊社単独でのミニ酒蔵開放となりますので、弊蔵での食事やおつまみ等のご用意はありません。弊社では、お酒メインのコンテンツとなりますことを予めご連絡させていただきます。
宜しくお願い申し上げます。
https://miyozakura.co.jp/news/684-2.html
☆2024年4月～のオススメ
津島屋外伝 純米吟醸 備前産雄町 version S 2024
「全量に岡山県産の雄町を使用した純米吟醸。今季から弊社の蔵人として仲間に加わったメンバーによる責任醸造のチャレンジタンクです。酒造りに対する情熱を発揮して、豊かな甘味と綺麗な酸がバランスした、モダンで癒しを感じていただけるような優美な味わいが表現されています。既に蔵元在庫は殆ど完売しておりますが、見かけられましたら是非ともお試しくださいませ‼️」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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☆2024年4月～のオススメ
津島屋 ドライTシャツ ホワイト
「抗ウイルス、抗菌防臭、給水速乾、UVカットが付いた高性能Tシャツが登場✨バックにダークネイビーのシルクプリントが入って、スタイリッシュなデザイン。蔵作業のみならず、ランニング等のスポーツにも対応可能な逸品です。着心地が良く、これからの暑くなる季節にもピッタリです🌞
まずはLサイズからの販売スタートとなります。近日中に、ネイビーも発売を予定しております❣️」※蔵元限定販売商品
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☆2024年4月～のオススメ
津島屋 純米吟醸 廣島産八反錦 無濾過生原酒 R5BY
「燦々と降り注ぐ太陽を浴びて育った、広島県産酒造好適米の八反錦を全量に使用した純米吟醸の無濾過生原酒です。穏やかで、パイナップル等のフルーツ感がある上立ち香が心地良い。アタックで舌の上に柔らかくなめらかな甘旨味と適度な酸が優しく拡がり、ついつい杯が進んでしまいます。搾りたての新酒を氷温で生のまま僅かながらの期間を熟成させることにより、より味わいが整って、香味のバランスに優れた仕上がりになりました。春から夏にかけて、冷酒がおすすめです。」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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暖冬傾向の冬でしたが、最近は雨続きで桜の開花がいよいよこれからという2024年の春🌸満開の桜も間もなくと予想されます。酒蔵では、まだ酒造りが続いていますが、いよいよ甑倒しも近づいてきました。お米が溶けにくい難しい酒造年度ではございましたが、酒造期の終盤を迎えて、蔵内では次々と美味しい日本酒が誕生しています。
そんな中で、本日から、弊社の春の試飲販売会を、『星ヶ丘三越様』にてご開催いただきます。令和５酒造年度の新酒を中心に、御贈答にも最適な限定商品等、見逃せない魅力たっぷりの商品を取り揃えさせていただいております。是非ともこの機会にお試しくださいませ。皆様のご来店を心からお待ちしております！
日 時：202４年3月27日（水）⇒4月2日（火）10:00～20:00
場 所：星ヶ丘三越 1F星ヶ丘フードガーデンワイン＆リカー
https://miyozakura.co.jp/news/680-2.html
☆2024年春～のオススメ
津島屋外伝 純米大吟醸 48才の桜
「暖冬ではありましたが、桜の開花は天候不良により意外に遅れている2024年の春。前杜氏の年齢を刻む記念酒として、二十八才から始まった春のお酒…若き杜氏の年齢を刻み続けてきたスペシャルEditionの第20作目が最終作品となっていました。が、このたび、継続を願うたくさんのお客様のお声と、書家遠藤泉女先生の御厚意により、新たなる第一歩を踏み出すことになりました。途切れていた時間は、六代目蔵元が踏み出した新しい製造体制へと引き継がれて、再度動き出しました。
今までのお酒をご愛飲いただきました皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。
遠藤泉女先生による、弊蔵の更なる挑戦にご期待をいただいているような印象的であり挑戦的な書に負けないように、私たちは原点回帰の気持ちも込めて、津島屋というブランドを立ち上げた2012年頃の仕込配合を敢えて参考にして醸しました。
その結果、どこか懐かしいような、とても印象的な甘露酒が産まれました。ここから、私たちの更なる成長と、現代の日本酒に続く進化を表現していきたいと思います。数量はとても限られますが、皆様との御縁をつなぐ1本になりますことを願って、このたび出荷させていただきます🌸」
※津島屋お特約酒販店様一部のみお取り扱い極限定商品
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☆2024年3月～のオススメ
御代櫻 寒造り純米大吟醸 Sakura R5BY
「三寒四温の寒とも言えるような冷たい風が強く吹き抜けた週末が明けました。これから徐々に春めいてくるのでしょうね。今回は、桜の銘柄に相応しいお酒をご紹介させていただきます。それは、年明けの厳寒期に仕込まれた純米大吟醸の新酒です。地元契約栽培米を贅沢に使用した純米大吟醸無濾過生原酒の名は、Sakura🌸今季はお米が溶けにくくて、とても難しい酒造りが続いています。そんな中で産まれ出た新酒は、やや線が太く力強さを予感させる薫り。味わいは、旨味がとても豊かです。大きめで薄い口当たりの平杯で、啜るように味わっていただくのが、今年のSakura🌸の楽しみかたのオススメです。鰆や鯛の焼き魚とシンプルに合わせるのも幸せ✨」
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☆2024年1月～のオススメ
津島屋外伝 純米酒 Nordwind Perlwein 2024
「冷え込んで、今朝は積雪となった岐阜県美濃加茂市です。
お米由来とは思えないようなジューシーな甘味旨味と、何よりも白ワインの様な酸が口中に拡がる、津島屋ブランドの冬の風物詩、北の風。今季は旨味がよりギュッと凝縮して、ボディ感がしっかりと表現されています。瓶内二次発酵による適度なガス感がありますが、もっとスパークリングタイプで飲みたい方は、今暫く熟成を進めてください。
洋食とのペアリングにとても相性が良くて、是非ともワイングラス等をご使用いただき、皆様でワイワイと楽しくお楽しみください‼️最近では、海外からのお問い合わせも非常に増えている1本です」
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☆2024年1月～のオススメ
津島屋 純米吟醸 廣島産八反錦 無濾過生原酒 滓がらみ R5BY
「滓がらみの新酒です。酒造好適米である八反錦のポテンシャルを感じていただける、隙のない完成度。上質な甘味と旨味はあっても雑味のない透明感と、アルコール感を感じさせない纏まり。そして、穏やかではあるが、上品で好ましく漂う含み香。丁寧に慎重に醪を低温発酵させていますので、純米大吟醸に匹敵する粕歩合となりましたが、結果として高品質な味わいを表現させていただきましたので本望です✨コストパフォーマンスがかなり高い1本です✨そして、ここからリリースされていく新酒達に何卒、御注目ください❤️」※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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本日が、会社としての2023年の仕事納めとなります。
間もなく新年を迎えるにあたり、蔵内の御札が取り替えられました。
お酒造りは甑倒しが3月末、皆造が4月下旬とまだまだ先は長いですが、1本1本仕込まれるにつれて、どんどん魅力的な新酒が誕生している実感があります。引き続き、精進していきたいと思います。今後とも皆様の御指導御鞭撻と御愛顧の程、何卒宜しくお願い申し上げます。
本年も皆様には大変お世話になり誠にありがとうございました。
どうか良い新年をお迎えください🎍
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2023年も残り僅かとなりました。
今朝も早朝より、蔵の甑からモウモウと蒸気が噴き出しています。本日から、山田錦を使用した純米大吟醸の酒造りが暫く続きます。
#日本酒
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☆2023年12月～のオススメ
津島屋 純米大吟醸 信州産山恵錦 無濾過生原酒 R5BY
「良いもの感…
令和の新時代と共に誕生した、信州を代表する酒米に成長しつつある山恵錦。貴重な酒造好適米での試作を数年来重ねてきましたが、R5BYにおいて純米大吟醸として醸しました。長期低温発酵の醪となり、上槽直ぐに瓶に封じました。
まだ若々しい穏やかな果実や青草様の香りと、上品さが漂うクリアな旨味。その味わいには、林檎🍎を連想させる甘味と酸が同居しています。ついつい杯が進みすぎてしまうかもしれません。
派手さや押し出しの強さはありませんが、傍にいてくれるのが何だか嬉しい。眺めているだけで、ホッコリした幸せな気分になれる✨そんなハレの日の1本です。」
※津島屋お特約酒販店様限定取り扱い商品
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☆2023年12月～のオススメ
御代櫻 からくち純米無濾過生新酒 Snow Panda☆ R5BY
「で、出ました～🐼✨❣️
本年度の日本農業賞岐阜県代表を受賞㊗️🎉された、岐阜県内トップクラスファーマーと言っても過言ではない春見ライスセンター様との契約栽培米により育成された新米で醸す、純米生新酒が登場です❣️今年は仕込配合を見直したり、岐阜県オリジナル酵母であるNFG酵母(泡無しG酵母)を初採用してみたりとチャレンジと意気込みが半端ないパンダさんです🐼✨👍️
気合いを入れて丁寧な低温発酵で醸し上げた結果、何と粕歩合50％💥というコンテスト出品クラスの純米大吟醸レベルの贅沢なお酒になってしまいました～😂蔵元泣かせなお酒です⤵️⤵️
上立ち香は優しい酸や甘味を感じさせるやや葡萄🍇のニュアンスがあります。味わいはとても綺麗でドライ。兎に角スムーズで滑らか。精米歩合を感じさせない、洗練された正統派辛口生酒です。来年の干支であるドラゴンを従えた🐼✨ラベルは可愛いですが、中身は超ガチ💪🐼。年末年始の団欒のお食事や新年を寿ぐ祝い酒として是非ともお供させていただければ、🐼も悦びます❣️
実は来年は年男なんだよね、という辰年産まれの蔵元が、来年こそは未だかつてない良い年にしていけるように全力で頑張りましょう‼️というメッセージを込めた愛情たっぷりの旬酒です🐼❣️🐉」
※数量限定出荷
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☆2023年12月～のオススメ
御代櫻 純米大吟醸新酒 Prologue R5BY
「御代櫻ブランドの令和5酒造年度新酒第2弾を出荷開始しております。
本年度の日本農業賞岐阜県代表に見事選ばれました㊗️春見ライスセンター様に大切に育成していただいた契約栽培による新米を全量使用した純米大吟醸の搾りたて新酒。今季は今までの精米歩合50％から48％へと、より高精白にすることで、酒質の洗練度が増しております。穏やかで上品なアタックでは、とても円やかでみずみずしい口当たりに引き込まれます。後半は、適度な酸による骨格が形成されて、余韻を残しつつ収束していきます。ワイングラス等で適度に冷やしてお楽しみ頂くのがオススメです。
洗練された味わいの風土の純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)。お手土産品や年末年始のご団欒の場に相応しいハレの日の1本です。」
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#ワイングラスで美味しい日本酒
ここまでの暖冬傾向で、師走感が余り感じられませんでしたが、既に12月に突入していて本年も残り１ヶ月を切りました。明日から、大変お世話になっている松坂屋様での弊蔵の試飲販売会が開催となります。令和５酒造年度の新酒やご贈答品やご自宅用等、御用途に合わせてご提案出来るように魅力的な商品をご用意させていただきました。期間中は、是非ともお立ち寄りいただきたく、何卒宜しくお願い申し上げます！
日 時：2023年12月6日（水）⇒12日（火）10:00～20:00
場 所：松坂屋名古屋店 本館B2酒売場
師走の12月…昨日、本日と朝の冷え込みがようやく強くなり冬らしくなって参りました。 今年はここまでは、異常気象とも言える暖冬傾向でしたが、果たしてどうなるのか？？ さて、明日より、『松坂屋名古屋店様』にお.....
太田本町3丁目2番9号
Minokamo-shi, Gifu
505-0042
| 月曜日 | 08:00 - 17:00 |
| 火曜日 | 08:00 - 17:00 |
| 水曜日 | 08:00 - 17:00 |
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今朝は令和3酒造年度の初蒸しでした。 地元美濃加茂市で春見ライスセンター様に育成していただいたお米です。精米歩合は70％。自然放冷で目的の温度に冷やして、麹室に引き込みます。まだまだ気温が高いので、時間がかかりますね。これから、新酒『御代櫻 三丁目のにごり酒』の麹を造っていきます。 #sake#日本酒#岐阜県#美濃加茂市#御代桜醸造#miyozakura#tsushimaya#history #founded#1893#酒造り#蒸米#美濃加茂市産契約栽培米#麹
令和3酒造年度の初蒸しです。 地元美濃加茂市の春見ライスセンター様に育成していただいたお米です。自然放冷させて目的の温度にまで下がったら、麹室に引き込みます。これから、「御代櫻 三丁目のにごり酒」の麹を作っていきます。
