エッセンティア／essentia

04/11/2024

「極上ネタ鮨」のナチュラルワインペアリング探究会vol.25は、11/23土曜16時〜
　
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気になりつつも、雰囲気が分からずに独りで申込みしづらいという声も聴きますが、実際に参加されると、「思った以上にアットホームでリラックスできる会でした」といった感想をよくいただきます。年齢層は20代から始まって幅広く、また、女性お一人での参加も結構いらっしゃいます。
　
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エッセンティアのオーナーYと飲食好き仲間にして週末だけの鮨職人Uによる、年間参加者数限定のコラボイベント
　
通常のお鮨屋さんでは中々実現し得ない、ちょっとマニアックに、でも皆さんに楽しんでいただくことを第一目的としたペアリング探究会です。
　
あくまで「ペアリング探究会」なので、「このネタには絶対このワインです！」というよりは、例えば一つのネタに対して候補のワインが複数あったりして、「どのワインがより合うのか？」、「どのペアリングが好みか？」などを、ざっくばらんに話しながらワイワイ楽しめればと思います。
というわけで、「探求会」といいつつ、めっちゃアットホームなリラックスできる会です。
　
皆さんそれぞれにとっての「鮨とナチュラルワインの鉄板ペアリング」を持ち帰っていただけると嬉しいです。
　
鮨ネタは、知る人ぞ知る”松葉ガニ","ホタルイカ","ぐじ（甘鯛）"の産地、 兵庫県日本海側の豊岡市、城崎温泉そばの港で水揚げされた旬の魚介類。
　
「血抜き」「活け締め」をしてから24時間以内にエッセンティアで受け取り、職人Uがペアリングする為のお鮨として仕上げます。
　
東京ではなかなか出会えない山陰地方・地元消費の魚種があったり、また、締めてから24時間以内に扱える鮮度の良さだったりと、東京では稀有なお鮨になるかと。
（一般のお鮨屋さんのように、必ず、光り物があってマグロがあって、という決まった構成では有りません。その時の旬の魚種で構成されるので、ある意味、一期一会のコースとなります。東京の一般的なお鮨屋さんとは違った体験となるでしょう）
　
開催当日の朝、職人UとオーナーYでエッセンティアに届いたばかりのネタの状態を見ながら、最終的な内容（ツマミで出す？or握りで出す？、握りの仕上げに塗るのは、煮切り醤油？or生姜醤油？など）を決め、それを受けてペアリングするワインのラインナップを絞り込んでいきます。
　
ネタに合わせるのは、オーナーY厳選、イタリアを中心としたナチュラルワインたち（輸入元は、クロスワインズさん、ヴィナイオータさん、テラヴェールさんなどなど）。
泡、白、オレンジ、ロゼ、赤、を、「ネタの状態」と「職人の仕上げ」に合わせて自在にアレンジします。
　
日本海の時化・漁次第ですが、12-14魚種。
ツマミ4-6種類と、握りが8-10貫。
ワインは、13-16銘柄。
　
＜お米＞
無農薬無肥料（自然栽培）、品種改良度合いが低いもの（品種改良で糖度が高くなっていたり、大量流通している有名品種は使いません）→伊賀焼の土鍋で炊きます。シャリにお砂糖は使いません。
　
＜お酢＞
京都府北部、自社畑で無農薬栽培のお米から日本酒を造り、そこから無添加で造られる、飯尾醸造さんのもの。
　
＜お塩＞
釜や鍋で炊いたり煮沸するなど、火を通すことは一切していない、天日干しの海塩のみ。
　
＜醤油＞
無農薬有機栽培大豆を使用した、無添加のもの。
　
＜海苔＞
海の無農薬栽培に等しい、酸処理してないもの。
　
＜ワイングラス＞
香りがよく感じられる、希少なラディコングラスを使用。
　
日時：11/23（土）16:00−19:30
入室：15:50から
会場：店舗奥のキッチン付イベントスペース
定員：8名
　
＜お申込＞
https://essentia.shop
カテゴリ[イベントチケット]より
プロフィールにURLリンクあり→
　
＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞
16時全員一斉スタートです。
体調万全の方のみご参加ください。
香水などの強い匂いはお控えください。
一夜限りの会の為に食材を手配する都合上、
開催10日前から全額キャンセル料が発生します。
ご本人がNGとなった場合、代理人の参加はOKです。
　
#鮨会 #寿司会
#鮨とワイン #寿司とワイン
#鮨とワインペアリング
#ナチュラルワイン
#ラディコングラス
#飯尾醸造 iiojozo

02/11/2024

VIA THE BIOさんから、チーズが8種入荷♪

主にヨーロッパでビオ認定を受けたチーズで、農楽や殺虫剤、化学肥料、除草剤などを一切使用していない牧草を食べた牛、羊、山羊のミルクから造られています。もちろん、無添加！

今回のラインナップ
※輸入元情報に基づいて編集

＜パルミジャーノ・レッジャーノDOPビオ24ヶ月熟成＞牛（無殺菌乳）
イタリア北部でつくられるイタリアチーズの王様。オーガニックファームで牧草を食べ爽快な空気にふれられる放牧によってストレス無く育った牛のミルクから造られるチーズは、パイナップルや柑橘系の香りなど風味豊か。幻のパルミジャーノとも呼ばれる希少なチーズ。

＜コンテ AOPビオ8ヶ月熟成>牛(無殺菌乳）
フランス東部ジュラ地方で造られる、フランスで最も人気のハードタイプチーズ。オーガニックミルクから造られ、マルセル・プティット社によって熟成される。約8ヶ月の熟成で水分を少し大目に含んでいるため、軽さとフルーティーさが特徴。迷ったらこれ！

＜トム・デ・クロカンツ・リキュール・ド・ノア＞牛
イタリア北部ロンバルディア州でつくられる世界的にも有名な伝統的な青かびタイプのチーズ。自然発生した青かびをピアシングをしながら青かびの繁殖を促しヴァルタレッジョで熟成させます。非常にマイルドな味わいです。

くミモレット・ビオ・ジュンヌ＞牛
フランス北西部生産されるハードタイプチーズ。アナトーで着色されたミルクを固めてつくる鮮やかなオレンジ色のチーズ。若い熟成だが非常にミルクと塩みのバランスが良く若い
熟成とは感じられないほど濃厚な味わいです。

＜ペコリーノ・モルテリーノ・タルトゥーフォ＞羊
イタリアサルディニア島にてつくられるペコリーノ。もともと南イタリアプーリア州で表皮に籠の模様が残るチーズとして生産してきましたが、羊の搾乳量が少なくなりサルディニアへ移転。サルディニアで南イタリアの伝統のペコリーノをっくり続け生産者です。黒トリュフを混ぜ合わせてつくった
このチーズは芳醇な香りと上質のミルクの風味が楽しめます。

＜ゴルゴンゾーラ ドルチェ DOP ビオ＞牛
イタリア北部ロンバルディア州でつくられる世界的にも有名な伝統的な青かびタイプのチーズです。自然発生した青かびをピアシングしながら青かびの繁殖を促し、ヴァルタレッジョで熟成させる。非常にマイルドな味わいで口どけの良い官能的な味わいです。

＜タレッジョDOPビオ>牛
ミラノの北部でつくられる、イタリアを代表するウォッシュチーズです。
香りは穏やかで、色も非常にキレイな白色です。食感ねっとり、でも、味はしっとり。他のタレッジョが苦手な方でも「これは食べられる！」という方が多いです。

＜スキクイーン>山羊
ノルウエーの言葉で「山羊チーズ」を表す「イエトオスト」の名前で親しまれているチーズです。まるで塩キャラメルのような甘味と塩味のバランスが絶妙です。ホエー(乳清）煮詰めてからクリームを加えて凝固させる少し変わった製法で作られます。現地では朝食のパンに欠かせないそう。パンにのせてコーヒーと一緒に。フルーツとの相性も◎

＜ル・クレモー・ド・ブルゴーニュ・トリュフ・ビオ＞牛
フランス ブルゴーニュ地方でつくられるクリームを添加した
白カビタイプチーズ。ブリヤサヴァランと比較するとホールの大きいチーズ。サマートリュフを5%挟み込んでつくられたチーズ。白カビ特有のマッシュルーム香とトリュフの香り
のマッチングが心地いい♪

配送＆店頭取置の手続は OnlineShop から
https://essentia.shop/
[カテゴリ」→［チーズ/バター]より
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#ビオチーズ

#イタリアチーズ

#オーガニックチーズ

#グラスフェッドチーズ

#無添加チーズ

#エッセンティア学大

#ヴィアザビオ

02/11/2024

8周年記念・極上レアワイン会のラインナップ
　
＜お席状況＞11月1日,2日
金曜19時〜満席
土曜12時〜空有
土曜14時〜満席
土曜16時〜空有
※直前申込可
　
12銘柄中3つめ
グート・オッガウ/テオドラ2021[白]

02/11/2024

8周年記念・極上レアワイン会のラインナップ
　
＜お席状況＞11/1,2
金曜19時〜満席
土曜12時〜空有
土曜14時〜満席
土曜16時〜空有
※直前申込可
　
クラウス・プライジンガー/フルーツループ2022[白]

02/11/2024

8周年記念・極上レアワイン会のラインナップ
　
オーレリアン・ルメール / ラ・テンペット 2019
　
アンフォラ（クヴェヴリ）を使い、酸化防止剤完全無添加の貴重なシャンパーニュ

01/11/2024

11/2(土)は8周年記念・極上レアワイン講座★今年の周年は「講座」と称し、詳しい解説＆じっくりお楽しみいただけます♪

2024年1月からナチュラルワイン入門講座「アルテス」をスタートさせましたが、それ以前はテーマに沿った10銘柄程度をお出しするワイン会を開催していました。テーマは様々ですが、中でも特に人気だったのが、年に2,3回ほど開催する「極上レアワイン会」
　
【極上レアワインの要件】
・あまりにも生産量が少な過ぎる為、まずもって買えない
・長い年月をかけて世界中で大人気となり、今や入手困難
・圧倒的クオリティだが、高価で自分では気軽に飲めない
・知る人ぞ知る秀逸なワインで、まだまだ知られていない
・少量生産銘柄をじっくり寝かせて、追加熟成させたもの
　
過去に開催していた「極上レアワイン会」では、貴重なワインを1時間でテンポよく10銘柄をお出ししていたので、一つ一つのワインとじっくり向き合うには時間が足りなかったと思います。
また、「アルテス」ではテーマに沿った内容で講義（といっても、単純な座学ではないですが・・・）をし、その後でワインを10銘柄前後お出しするので、これまた、じっくりワインと向き合いきれなかったかとも思います。
　
今回の「極上レアワイン講座」では、一つ一つの銘柄＆造り手についての情報をメインにお伝えしますので、これまでより格段に、ゆっくり味わってお楽しみいただけるかと思います。
　
＜ラインナップ予定＞
A.)オーレリアン・ルメール/ラ・テンペット2019[泡]
B.)クラウス・プライジンガー/フルーツループ2022[白]
C.)グート・オッガウ/テオドラ2021[白]
D.)ミラン・ネスタレッツ/ドーパミンNV(19-22)[白]
E.)カッシーナ・リエート/ビアンコ・センサツィオーネ2021[ｵﾚﾝｼﾞ]
F.)ラディコン/ヤーコット500mL2013 or 2016[ｵﾚﾝｼﾞ]
G.)フランツ・シュトロマイヤー/カルミン2021[ﾛｾﾞ]
H.)パーネヴィーノ/ボジェ・クロジュ2016[赤]
I.)マッサ・ヴェッキア/ベラーチェ 2016[赤]
J.)イル・ブォンヴィチーノ(現ラッセッラ) / アキッレ2016[赤]
H.)カーゼ・コリーニ/バルラ2011[赤]
I.)ステファン・ティソ/マクヴァン・ド・ジュラ・ルージュNV[甘赤]
　
★ご参加くださった方限定で、お出ししたラインナップについて、以下のいずれかのワインをご購入いただけます。
①同一銘柄同一ヴィンテージ
②同一銘柄の別ヴィンテージ
③同一造り手の別銘柄
各時間帯事に一定本数を割り当ててご用意しています。
　
＜特徴＆開催詳細＞
①1コマ100-110分, 各回8-9名, 金曜夜or土曜午後
②講座内容は分かり易さ＆少人数アットホーム重視
③扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり
④入手困難なラディコングラスでテイスティング
　
＜申込＞
https://essentia.shop
カテゴリ[イベントチケット]
instagramはプロフィールにURLリンク有→
　
＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞
・土曜14時〜,16時〜;は前の枠が延びた場合
・最大で30分開始時間が遅れることがあります。
・香水の強い匂いはお控えください。
・お申込後の返金は不可となります。
・開催10日前よりキャンセル料全額発生します。
・前日迄の欠席連絡は、「受注確定メール」に
　返信する形でメールにて、ご連絡ください。
・当日の遅刻＆欠席連絡は店頭にお電話ください。
　03-6303-2559
　
＜会場＞
エッセンティアの店舗奥の個室（靴を脱ぎます）
東京都目黒区鷹番3-5-2
東急東横線・学芸大学駅から徒歩2分
※急行停車駅（特急は通過します）
　
#極上レアワイン会
#マッサヴェッキア
#カーゼコリーニ
#ラディコン
#グートオッガウ

31/10/2024

今日の角打ちラインナップその1🍷ミラン・ネスタレッツの貴重なバックヴィンテージほか、クラウスプライジンガーなとも開いてます♪
　
角打ちは全部で20種類以上開いてるので、またアップシます！
　
#クロスワインズ
#ナチュラルワイン
#角打ちワイン
#エッセンティア学大

28/10/2024

26/10/2024

自然派ワイン好き必見！　リリースの度に即完売のフリウリの偉大な生産者ラディコンのワインです。

ラディコン
イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

写真左から

▷スラトニック 2022　[オレンジ]
　品種：シャルドネ, フリウラーノ
▷ シヴィ(ピノ・グリージョ) 2022　[オレンジ]
　品種：ピノ・グリージョ
▷ エッレエッセ(RS) 2022　[赤]
　品種：メルロー, ピニョーロ
▷ メルロー 1000ml 2009　[赤]
　品種：メルロー

・・・

配送＆店頭取置の手続はOnlineShopから

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[](https://www.instagram.com/essentia_gakudai/)

少しでも気になる方は、トントン2回押して

いいね♥をお願いします。

当てはまるものでコメントください♪

気になる！→「👍」

角打で飲みたい！→「👍👍」

ワイン会で出してほしい→「👍👍👍」

#ラディコン
#イタリアワイン
#ナチュラルワイン
#エッセンティア学大

.official

26/10/2024

アスティ県で一番初めにDOCワインの自家元詰めを行うための登記をした造り手、トリンケーロ。現当主エツィオは3代目に当たります。当初から、自然環境に最大限配慮した農業を心がけ、セラーでも人為的関与を極力避け、納得できないものはボトリングしないワイン造り＆大樽での長期熟成を理想としてきました。

＜産地＞
イタリア/ピエモンテ州

＜造手＞
トリンケーロ

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#トリンケーロ
#イタリアワイン
#ナチュラルワイン
#エッセンティア学大

26/10/2024

アルザスの巨匠ビネールが手掛けるネゴス
「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。４人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。


＜産地＞
フランス/アルザス地方

＜造手＞
Les Vins Pirouettes / レ・ヴァン・ピルエット

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Vins Pirouettes #レ・ヴァン・ピルエット
#フランスワイン
#ナチュラルワイン
#エッセンティア学大

19/10/2024

イタリア自然派ワインを牽引する造手が造り出すワイン！

同じガルガネガでもそれぞれで異なる味わいが楽しめます。


イタリア / ヴェネト州


ラ・ビアンカーラ

写真左から

▷ラ・ビアンカーラ / マシエリ 2023　[白]
▷ラ・ビアンカーラ / サッサイア 2022　[白]
▷ラ・ビアンカーラ / ピーコ 2021　[白]

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#ラビアンカーラ
#イタリアワイン
#ナチュラルワイン
#エッセンティア学大 official

17/10/2024

ラディコングラス入荷！ラディコン1000mLとのセット販売★数量限定★店頭受け渡しのみ！
　
ワインを飲む機会が増え、そこから興味を持って自分で買って自宅でも楽しむようになると、考え始めるのがワイングラス。
ワイングラスはワインの種類に合わせて変えると良い！と教えられるが、一般家庭でそんな何種類も人数分グラスを揃えて保管する場所はない。
となると、何にでも使える万能ワイングラス1種類を日常的に必要な人数分用意し、それを使い回すに限る、と個人的には思います。
　
自宅で使い回せる万能グラス、好みのものは何種類かありますが、その中で最も入手しにくく、かつ、美しいフォルムの逸品が、このラディコングラス。
　
イタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州。
スロヴェニアとの国境沿いの地域、オスラヴィアにて、グラヴネルとともに世界にオレンジワインが広まる起点となった造り手、ラディコン。
　
前当主の故スタニスラオ（スタニスラヴ）・ラディコンが、自分のワインが見た目の色で判断されるのを嫌って、色に騙されず、ありのままのワインを（考えるのではなく）感じてほしい、そんな風に願ってオリジナルグラスを開発。
　
担当したのは、スロヴェニアにて1665年創業のロガスカ社。
含有率が高いほど透明度が増す酸化鉛などの金属の使用を最小限にとどめ、マウスブロー（手吹き）で一つ一つ丁寧に作られる。
　
酸化鉛などの金属の使用を控えた為、透明度は少し低いものの、逆に衝撃に耐える弾力性が高めています（とはいえ・・・洗う時に割りやすいので気をつけましょう）。
　
私自身、自宅ではこのグラスをキッチンのカウンターに置いて、ラディコングラスを日常的なものとしてます。こういうモノは頻繁に使ってこそ価値が存分に生かせると思うので。
　
ワイングラスとしては軽い方なので、持つのが楽なのも良いですが、何より香りを感じ取りやすく、泡、白、オレンジ、ロゼ、赤（たまにビールも・笑）、全てに使ってます。
そして、味わいとは直接関係ないですが、流線型のデザインの美しさも気に入っています。
　
今回は、ラディコンの1000ｍLのワイン1本とのセット販売となります。
　
＜セット内容＞
・ラディコングラス[透明 x 2脚]
・ラディコン/メルロー1000mL2009 x 1本
　
★お一人様1セット限り。
★店頭での受け渡しのみ、配送は致しません。
★決済方法では[特別契約]をお選びください。
★実際のお支払いはご来店時に店頭にて。
★備考欄に受け取り予定日（最遅で10/30）をご記入ください。
　
#ラディコン
#ラディコングラス

15/10/2024

今週末の土曜午後は、ナチュラルワイン入門講座★テーマはイタリア・シチリア！
　
今回は、イタリア・シチリアの多様な土着品種をご紹介するべく、11銘柄以上をご紹介します。

★コーネリッセンも出ます。参加者の方は一般販売に先行してご購入いただけます★

今回からの初参加の方も既に5名ほどお申し込みされてます。初心者の方、大歓迎ですので是非ご参加ください♪
　
【各地各種05】
10/18（金）19時〜満席
10/19（土）12時〜空有
10/19（土）14時〜空有
10/19（土）16時〜あと1
　
【各地各種のこれまで】
＜01＞
フランスを中心にイタリアも少し混じえて、シャルドネが、緯度、気候、土壌、発酵熟成容器によって、香り・味わいがどう変わるのか？を実体験。
＜02＞
イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州について、栽培や醸造だけでなく、歴史的背景が造り手にどんな影響を与えるのか？もご紹介しつつ、白、オレンジ、赤をご紹介。
＜03＞
オーストリアをテーマに、歴史的な背景を紐解きながら、各地の気候も抑えつつ、オッガウやヴェルリッチなど入手困難銘柄を織り混ぜてご紹介。
＜04＞
イタリア北部アルト・アディジェの白ブドウ品種のみに絞り、12銘柄を飲み比べ。
　
↓↓↓以下はナチュラルワイン入門講座「アルテス」自体の案内文↓↓↓
　
2024年1月からスタートした「アルテス・エッセンティア」
　
初心者の方でもお分かりいただけることを意識して、暗記しなくても記憶に残りやすいように、できる限り体系的な内容を目指してやってきました。
　
例えばのお話ですが・・・
　
「ワインの好みはありますか？」という問いに、「ブルゴーニュワインが好き」と答えた方がいるとします。この方に「ブルゴーニュのワインなら、何でも好きですか？」とお聞きすると、「いえ、好きなものとそうでないものがあります」と。 とすると、「ブルゴーニュワインが好き」なのではなく、ある「条件・要素」を満たしたワインが好きであり、その方がこれまで飲まれたご経験では、それを満たすワインが「ブルゴーニュに多かった」、ということかもしれません。
　
「各地各種」では、直前まで地域や品種をオープンにしていません。これまでのご自身の経験で好まれるワインがあると思いますが、そうしたワインだけでなく、「もっといろいろ知りたい」「いろんな造り手を試してみたい」「いろんな地域で自分好みのワインを見つけたい」という方にフィットするかと思います。
　
「各地」とは、国・州・県・地方・村などを指し、「各種」とは、ブドウ品種のことを指します。
　
また、事前にオープンにしていないことのもう一つの理由は、生産量の限られた銘柄が入荷して在庫がある内にタイムリーにご紹介したいからです。大量生産で年中手に入る銘柄ではなく、生産量が限られたものが多いので、飲んで気に入ったら、ご自身でも購入してじっくり楽しんでいただけるようにと。
　
「各地各種」から受講し始めても問題ないのか？
　
アルテスは、全て単発で申し込めるスタイルとなっており、1講座で完結していますが、複数の講座に出ると、いろいろな繋がりが見えてくる＆発見があり、相乗効果的に学びが深まる、という感じで組み立てています。
　
「各地各種」は毎月開催です。
今のところ、同じ内容を再度開講する予定はありません。
ご受講にあたって、特に必須知識はありません。
ほとんどの方がお一人でのお申し込みで、年齢層は20代〜50代まで幅広く、女性の方が多いです。
　
・興味の範囲が広がり、楽しめるワインが増える。
・自分でワインが選べる、調べて買えるようになる。
・自分の好みを自分の言葉で表現できるようになる。

といったことをゴールに据えてますので、これがマッチする方は、ぜひお気軽にご参加ください。
　
＜申込＞
https://essentia.shop
カテゴリ[イベントチケット]より
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＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞
・香水の強い匂いはお控えください。
・お申込後の返金は不可となります。
・開催11日以前は無料で別日振替可能です。
・参加人数に応じて銘柄・本数を用意している為
・開催10日前よりキャンセル料全額発生します。
・止むを得ない事情による開催日変更の
　可能性があること、ご了承ください。

＜今後の日程＞
10月18(金),19(土)→ナチュラルワイン入門・各地各種05
10月26(土)→お鮨とナチュラルワインのペアリング会★満席
10月12(土)→8周年記念・極上レアワイン講座
11月15(金),16(土)→ナチュラルワイン入門・各地各種06
11月29(金),30(土)→ナチュラルワイン入門・テイスティング02
12月13(金),14(土)→ナチュラルワイン入門・各地各種07
1月から再度、ナチュラルワイン入門・栽培Aからスタートします(日程調整中)
　
#ワイン講座
#ワイン勉強会
#ワイン試飲会
#ナチュラルワイン
#ナチュラルワイン講座
#ナチュラルワイン専門店

13/10/2024

フランス・プロヴァンスより、ピュアでフレッシュ感と複雑味を備えたプティ・ボノームが入荷！
　
土壌は粘土石灰と粘土砂岩。酸化防止剤無添加やSO2は無添加。熟成後、清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　
＜産地＞
フランス→プロヴァンス
　
＜造手＞
プティ・ボノーム
　
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  #プティボノーム
  #プロヴァンスワイン
  #ナチュラルワイン
  #エッセンティア学大
  #ヴィヴィット

23/09/2024

11/1(金),2(土)は極上レアワイン講座★今年の周年は「講座」と称し、詳しい解説＆じっくりお楽しみいただけます♪
　
※写真はあくまでイメージで、実際にお出しする銘柄を保証するものではありません。
　
2024年1月からナチュラルワイン入門講座「アルテス」をスタートさせましたが、それ以前のコロナ禍では、テーマに沿った10銘柄程度を1時間でお出しするワイン会やっていました（定員5-6人）。テーマは様々でしたが、中でも人気だったのが、年に2,3回ほど開催する「極上レアワイン会」
　
【極上レアワインの要件】
・あまりにも生産量が少な過ぎる為、まずもって買えない
・長い年月をかけて世界中で大人気となり、今や入手困難
・圧倒的クオリティだが、高価で自分では気軽に飲めない
・知る人ぞ知る秀逸なワインで、まだまだ知られていない
・少量生産銘柄をじっくり寝かせて、追加熟成させたもの
　
過去に開催していた「極上レアワイン会」では、貴重なワインを1時間でテンポよく10銘柄をお出ししていたので、一つ一つのワインとじっくり向き合うには時間が足りなかったと思います。
また、「アルテス」ではテーマに沿った内容で講義（といっても、単純な座学ではなく、参加者の皆さんと対話しながらのちょっとしたワークショップスタイルですが）をし、その後でワインを10銘柄前後お出しするので、これまた、じっくりワインと向き合いきれなかったかとも思います。
　
今回の「極上レアワイン講座」では、一つ一つの銘柄＆造り手についての情報をメインにお伝えしつつ、ゆっくりとお楽しみいただければと思います。
　
＜ラインナップ予定＞
A.）オーレリアン・ルメール/ラ・テンペット2019[泡]
B.）クラウス・プライジンガー/フルーツループ2022[白]
C.）グート・オッガウ/テオドラ2021[白]
D.）ミラン・ネスタレッツ/ワット・ザ・フロール2017[ｵﾚﾝｼﾞ]
E.）ラディコン/ヤーコット500mL2013 or 500mL2016[ｵﾚﾝｼﾞ]
F.）フランツ・シュトロマイヤー/カルミン2021[ﾛｾﾞ]
G.）パーネヴィーノ/ボジェ・クロジュ2016[赤]
H.）マッサ・ヴェッキア/ベラーチェ 2016[赤]
I.）イル・ブォンヴィチーノ(ラッセッラ) / アキッレ2016[赤]
J.）カーゼ・コリーニ/バルラ2011[赤]
H.）ステファン・ティソ/マクヴァン・ド・ジュラ・ルージュNV[甘赤]
　
★お申し込みくださった方限定で、極上レアワインの販売を行う予定です。詳しくは、また告知＆メールいたします。
　
＜特徴＆開催詳細＞
A.）講座内容は分かり易さ＆少人数アットホーム重視
B.）初心者の方がお一人で申し込みされることが多い
C.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり
D.）入手困難なラディコングラスでテイスティング
E.）1枠100分前後, 各回8-9名, 金曜夜or土曜午後
F.）土曜の最終枠の後は希望者で懇親会あり
G.）開催11日前までは無料でアルテスへ振替可能
　
＜申込＞
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＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞
・土曜14時〜,16時〜;は前の枠がのびた場合
・最大で30分開始時間が遅れることがあります。
・香水の強い匂いはお控えください。
・お申込後の返金は不可となります。
・空席はOnlineShopでご確認ください。
・開催11日以前は無料で別日振替可能です。
・開催10日前よりキャンセル料全額発生します。
・前日迄の欠席連絡は、「受注確定メール」に
　返信する形でメールにて、ご連絡ください。
・当日の遅刻＆欠席連絡は店頭にお電話ください。
　03-6303-2559
・止むを得ない事情による開催日変更の
　可能性があること、ご了承ください。
・DMやメールでの振替は受け付けておりません。
　
＜会場＞
エッセンティアの店舗奥の個室（靴を脱ぎます）
東京都目黒区鷹番3-5-2
東急東横線・学芸大学駅から徒歩2分
※急行停車駅（特急は通過します）
　
#極上レアワイン会
#マッサヴェッキア
#カーゼコリーニ
#ラディコン
#グートオッガウ
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