京都府京丹後市の海岸に面した『青の洞窟』の海底でナチュラルワインを海中熟成させて『海のワイン』を造るプロジェクトです。2022年11月に144本のワインを海底に沈めました。来春に引き揚げる予定です！
京丹後の三津砂方沖から引き揚げた海底熟成ナチュラルワインの試飲会の様子。
懇意にしていただいている著名ワイン講師の先生にもご参加いただき、ワインのテイスティングをして海底熟成について深掘りしました🍷
今後の方向性の再確認もできて、良い試飲となりました☺️👍
商品化への大事なステップ🙌
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１週間経ったけれど、なんだかまだ信じれないでいる。
実は生きているんじゃないかって。
お酒の海底熟成をずっと応援してくれてた親父。
俺が生前に送った『NHKで紹介されたよ』ってLINEがずっと既読にならなかったから、『LINEの見方がわからないのかな?』って亡くなる２日前に思ってたけど、今そのLINEメッセージを見ると既読に変わってる。
親父、亡くなる前に見てくれたのかな。
きっと、そうだ。
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先週末、父親が亡くなりました。
覚悟をしていたけれど、その時はいきなりやって来て。
『喋って、笑ってるし、明日も面会出来るくらい元気そう。また明日来るよ!』と父の病室から離れたのが、永遠の別れに。
面会の8時間後の深夜に病院からの急の電話で飛び起きて病院へ急いだけれど、間に合わなかった。
体はまだ温かく。
ついさっき逝ったんだね。
もっともっと話したかった。
闘病しんどかったのに、苦しかったのに、頑張ったね。
人生、走り抜いたね。本当にお疲れ様でした。
その日も、通夜の日も、葬儀の日も、その翌日も、外はずっと大雨。
たぶん、２０年分くらい涙出た。
今朝やっと雨が上がって実家の玄関から外に出るときに、玄関前の瓶の水面にハスの花が綺麗に咲いてるのに気付いた。
なんだか、少しだけ嬉しかった。
もう、生まれ変わったのかな。なわけ、ないか。
俺もあと２５年＋α がんばって走ろう。
こんど俺が生まれて来る時も、あなたの子として生まれて来たいから、その時はよろしく頼みますね。
NHKの情報番組『ほっと関西サタデー』でProject Bleueの海底熟成ワインをご紹介いただきました❗
生放送の時間が限られた中で上手にご紹介を頂きまして、本当に感謝です😌
来年の3月に引き揚げる予定の伊根湾内の200本へ追跡取材があれば嬉しいな。がんばろう🙌
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今週末、いよいよ京丹後の沖に設置した海底熟成ナチュラルワインを引揚げます🌊
冬の冷たい海底でワインがどのように眠っていたのか。。。試飲するのが楽しみです。
まずは、ボトルが無事でありますように🙏
潜水調査してきました🤿
波高さはさほどでもなかったんですが、台風の影響もあるのか潮の流れがすごく早く、漁師さんいわく『今日は１番速いくらい』😵
船からバックロールで海へ入って態勢直したら、既にかなり船から流されてる💦
そんな海の模様でしたが、ダイバーさんのお力をお借りして、なんとか海底への潜水調査１回目を終えました。
翌日は早速、沈める鉄カゴの設計案について鉄工所さんと打ち合わせ。将来的な拡張を考慮した、なかなか良い設計になりそうです。
９月初めには設計をFixして、９月末までには鉄カゴを完成させ、１０月から試験的にワインを沈めたいな🙌
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いよいよ、この夏の間に次の候補地で潜水調査を行います🤿
条件に見合う事に期待🙏
久しぶりに深いとこ潜るので慎重に🙌
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Project Bleue再始動❗
約２ヶ月沈黙しておりましたが、その間、水面下で次のチャレンジの下調べを着々としておりました。
下調べもだいぶ進んだので、海底熟成に向けてプロジェクト・ブルーを再始動いたします🙌
次の海底熟成の内容は、近日公開いたします。まずは小出しに😁
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青の洞窟海底に沈めたナチュラルワインを中間チェックとして、来週末に潜って見に行く予定です🙌
ワインが荒波で流されてないよう、願掛けも込めて、あす大阪マラソン走ってきます🏃♂
もちろん、青色のシャツで😁👍
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今日の京都新聞の朝刊にProject Bleueのことを載せていただきました🙌
京丹後で御協力頂いています漁師さん、旅館さん、料理人さん、鉄工所さん、行政の方々や、京丹後の外からも御協力頂いています潜水作業会社さん、ダイビングスクール、ワイン専門家、ワインインポーターの方々のお陰です。
本当にありがとうございます😌
来春のワインの引き揚げが楽しみです❗
いよいよ明日、１４４本のナチュラルワインたちは青の洞窟の海底へ半年間の眠りにつきます🙌
明日の現場の波の高さと風向き予測はどうかというと。。。
波高さ１ｍ以下 ＆ 南の風❗
もう、これ以外にない、最高の凪です💯
無事に安全に設置作業終わりますように😌
今日は、青の洞窟へのナチュラルワイン海底熟成開始の前日❗
準備も大詰め🙌
海底で熟成中に海水がボトルの中に侵入しないよう、コルク栓の上から防水ワックスシールを追加する作業に追われる。
この防水ワックスシールは、この業界でのパイオニア、南伊豆で赤ワインを海中熟成しておられるコモンセンス社様（ワイン名: SABRINA）から教えていただいた、水深２００でも耐久試験を合格しているもの。
これで問題なしです👍
あとは、明日の天気がどうなるか。。。
青の洞窟へのナチュラルワイン海底熟成開始まであと２日❗
今日は漁港へ鉄カゴを搬送し、漁師さんとストーブ前で暖まりながら作戦会議。
漁師さんからサザエの壺焼きとコーヒーをご馳走になり、最高な３時のおやつになりました🙌
その後家に帰ると、朝に仕掛けたワインボトルのラベル剥がし作業が予想以上に大変で、面食らい💦
ラベルを貼ったままワインを海底に沈めて、半年の間にラベルが海水で剥がれてゴミとなるのは避けたいので、これはちゃんとやり切るしかない✊
結局、ワイン１４４本のラベルをキレイに剥がすのに10時間もかかりました。
コツを掴んだので次回はもっと早くできます🫡
明日は朝から防水シールの塗布作業。
それで準備は終わり👍
今夜は間人漁港から深夜０時の蟹漁解禁へ漁船が出港。
大漁でありますように❗
そして明後日も凪が良いことを願います🙏
11/7のナチュナルワイン海底熟成開始まであと５日❗
準備も大詰めです🙌
およそ４００ｋｇの鉄カゴに、周りを囲む約２００個の砂袋は総重量１トンほど。
これで、日本海の冬の荒波にきっと耐えてくれることを祈ってます🙏
そして盗難防止策として、スペシャル頑丈な鍵（材質は内緒）、鉄カゴの位置がわかるGPS🌏も準備済。
さらに、ワイン設置時に私も潜って自分の目で設置作業をしっかり見て納得できるよう、ダイビングライセンス取得もギリギリ間に合う予定👍
あとは、明後日からの追加シーリング作業くらいでしょうか。
幻の間人ガニの漁は11/6に解禁🦀
勢いある初競りを縁起担ぎに観に行って、翌日のワイン設置に繋げよう😉❗
11/7のナチュナルワイン海底熟成開始まで２週間切りました🙌
丹後町の @中江鉄工所 さんへ発注していた鉄カゴが完成したので現物確認へ。
プラスティックのケースを入れて、いい具合に出来ていると確認できました❗
ちょっと重く作り過ぎた感ありですが、青の洞窟海底への設置は潜水作業のプロダイバーさんに託します🙏
あとは、ワインボトルのラベルを全部剥がして、ワインボトルへ防水シールを追加して。。。まだまだやる事多し✊
ですが、確実に前に進んでいます😉
11/7のナチュナルワイン海底熟成開始まであと３週間❗
海底へ沈めるワインを色んなこと（潮で流される、盗難etc）から守ってくれる鉄カゴの図面も出来上がり鉄工所さんへ発注しました🙌
完成予定は10/22。完成次第、すぐに港へ運んでいくつかのトライをしようと思ってます。
鉄カゴが重すぎて、青の洞窟まで持っていけない、引き揚げれないという可能性もあり、ドキドキしてます😳
でも、心地よい緊張感👍🏻
ナチュラルワイン海底熟成プロジェクトの名前になぜ『Bleue ブルー』と付けたのか❓
今日はそれを説明します🙌
Bleueはフランス語で『青』を意味する女性名詞。
英語ではBlue、フランス語男性名詞ではBleuですが、敢えてフランス語女性名詞にしたのには理由があります ↓
青の洞窟がある京都府京丹後市丹後町内の犬ヶ岬🌊
沖に出て海側からその岬を見ると、まるで母親ライオンが子供をお腹に抱いて静かに眠っている様に見えるんです🦁
青の洞窟はまさにそのお腹の位置にある✨
そんな母性を感じさせる青の洞窟から生まれる海底熟成ナチュナルワイン。そのプロジェクト名は、シンプルに、そして母性的なイメージを持たせたく、いろいろ考えた結果、青の『Bleue』と女性名詞の綴りに決めました😌
あとで気付いたのですが、フランス語では
海＝La Mer（ラ メル）
母＝La Mere（ラ メル）
と言います。eが付くかどうかの違いのみ😳
やっぱり海って母性と密接な関係があるんだなと改めて思いました✨
そんなProject Bleueは１か月後の11/7にいよいよナチュナルワインの海底熟成を始めます。
およそ１５０本のナチュナルワインを海底に沈める予定です✊
それまでに乗り越えるべき課題が多々ありますが、これから１ヶ月を充実させてがんばります❗
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青の洞窟への海底潜水調査 🤿
ナチュラルワインを海底熟成できるスペースが青の洞窟内に果たしてあるのか。。。ドキドキです🙄
現場沖に到着し大船から小舟に乗り換えて、ダイバーさんといよいよ奥行き６０ｍある洞窟内へ進入。
洞窟入り口から１５ｍほど入るとそこはもう真っ暗な異空間😳
強力なライトで横壁を照らしながら、恐る恐るさらに奥へと進み、ダイバーさんと水中ドローンによる海底測量を開始❗
そして、２時間にわたる調査の結果、ワインの海底熟成のためのスペースがそこにあることを確認できました👍
これで、次のステップ『11月からの試験的に海底熟成』へ進めます㊗️
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潜水調査の実施日9/26の波予測を見ると、１ｍ以下の波🌊
予定どおり潜水調査出来そうです🙌
台風が早く行ってくれて良かった。
予定の少し変更点としては、前日の9/25も青の洞窟に入り、海面より上側を事前に調査しようということに。
これやっておけば、9/26は潜水士さんとじっくり海面より下に専念できるので、良い変更かなと👍
日焼けするな、たぶん☀️
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9/26に行う碧の洞窟への潜水調査のため、潜水調査を依頼した大阪豊中市の水中エンジニアリングさんと打ち合わせ🙌
調査の段取りについて細かく打ち合わせ出来ました❗
洞窟の奥の海底は砂地かな?岩場かな? それによってワインの設置方法が大きく変わるので、打ち合わせをしながらドキドキしてきました😳
写真は潜水ヘルメットのアンティーク。
リックドムみたい😎
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来週月曜の9/26は、いよいよ青の洞窟への潜水調査❗
大阪からダイバーさん２名に来ていただいて、洞窟の中がどうなっているのか、詳細を調査・測量します。
写真の『水中ドローン』を使って撮影・記録する予定。
洞窟の中がどんなか、どんな絵が撮れるか、ワクワクします🙌
台風来ませんように💦
京都府京丹後市の日本海海岸に面した『青の洞窟』
そこはイタリアのカプリ島の青の洞窟を思わせる、青色が神秘的に映えるパワースポット✨
５０ｍもある洞窟の奥は真っ暗で外界より温度が低く、そこは地球の何万年にもわたる海の侵食で出来た、ある意味『最も自然なワインセラー』なんです。
・その青の洞窟の海底で、温度変化に敏感と言われるナチュラルワインを敢えて熟成させてみたい！
・添加物を使わずカラダに優しく造られたナチュラルワインを海底で促進熟成させ、地元の海の幸に合う『海のナチュラルワイン』を創りたい！
そんな思いから、地元の漁師さん・漁協さん・料理人さん・京丹後市さんのご協力の下、海のナチュラルワインを創る事を目指すプロジェクト『Project Bleue プロジェクト ブルー』を発足させました㊗
・9月末に潜水士さんによる海底洞窟内の潜水調査
・9月末に地元の料理人さんと海底熟成前のワイン候補達を試飲し、どれに海のワインのポテンシャルを感じるか調査
・11月から試験的に数種類のワインを沈めて海底熟成開始
・6ヶ月の海底熟成ののち来年5月にワインを引揚げて海底熟成度合いを確認
というスケジュールでプロジェクトを進め、来年冬からの本格的な海底熟成へと進む予定です。
今後、プロジェクトの進捗状況をこの場でアップデートしていきたいと考えています❗
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丹後町間人
Kyoto-shi, Kyoto
627-0201
Project Bleue プロジェクト ブルーがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。
Project Bleue プロジェクト ブルーにメッセージを送信:
京丹後の三津砂方沖に昨年11月に設置したナチュラルワインを引き揚げました🙌 ２年かけて本プロジェクトをやってきましたが、ようやくお酒の海底熟成の事業化に一歩近づけました。 これまでご協力いただいてきた皆様に感謝でしかありません🥹 次は、試飲が楽しみです😋 #projectbleue #プロジェクトブルー #海底熟成 #海の京都 #京都 #丹後 #京丹後 #京丹後市 #三津 #砂方 #城嶋 #古間漁港 #ワイン #ナチュラルワイン #引き揚げ #引揚
Project Bleueの海底熟成の第3弾を京都府の伊根湾の海底に設置しました👌 昨年の冬から投入タイミングを図っていましたがようやく、無事に192本のボトルを静かな伊根湾の海底に設置できました。中には、お酒でないモノも🤫 伊根の漁協さん、漁師さん、伊根の行政さん、ダイバーさん、サポートいただいたお仲間、そして、向井酒造さんのご協力の御蔭です。ありがとうございました🙇 岩牡蠣養殖イカダの下の深い海底で、１年間じっくりゆっくりお酒を熟成させます。１年後の引き揚げが楽しみです🙌 #projectbleue #プロジェクトブルー #海底熟成 #海の京都 #京都 #丹後 #伊根 #伊根湾 #伊根町 #向井酒造 #日本酒
京丹後の三津砂方沖に昨年11月に設置したナチュラルワインを見てきました。 厳しい冬を越えたワインボトルを確認できました🙌 次回に向けて、より安定感を上げるためにさらにブラッシュアップしていきます👍 #海底熟成 #ナチュラルワイン #京都 #京丹後
丹後の海でナチュラルワインを海底熟成させる【PROJECT_BLEUE】の第２弾を11月4日に京都府京丹後市の沖合で設置しました。 白ワイン、オレンジワイン、赤ワインを海底へ設置し、海のゆらぎの中で眠らせます。 地元の方々、漁師さん、急遽船を出してくれた間人の同級生、いろんな方々に助けていただいて、第１弾の学びから今日まで盛り返しました。 半年後、試飲できることを楽しみに。 #projectbleue #海底熟成 #海の京都 #京丹後市
青の洞窟への海底潜水調査 🤿 ナチュラルワインを海底熟成できるスペースが青の洞窟内に果たしてあるのか。。。ドキドキです🙄 現場沖に到着し大船から小舟に乗り換えて、ダイバーさんといよいよ奥行き６０ｍある洞窟内へ進入。 洞窟入り口から１５ｍほど入るとそこはもう真っ暗な異空間😳 強力なライトで横壁を照らしながら、恐る恐るさらに奥へと進み、ダイバーさんと水中ドローンによる海底測量を開始❗ そして、２時間にわたる調査の結果、ワインの海底熟成のためのスペースがそこにあることを確認できました👍 これで、次のステップ『11月からの試験的に海底熟成』へ進めます㊗️ #projectbleue #プロジェクトブルー #ナチュラルワイン海底熟成 #海底熟成 #青の洞窟 #京丹後市 #丹後町 #京都 #海の京都 #丹後ブルー #ナチュラルワイン #ナチュールワイン #自然派ワイン #熟成促進 #山陰海岸ジオパーク #ジオパーク #vindebleue #vinbleue #bleuewine #水中エンジニアリング #海底調査 #ダイバー #潜水士 #測量
