Wine Shop Yoine

Wine Shop Yoine 日々の暮らしのよい時間

【 Christian Binner / クリスチャン・ビネール 】( フランス / アルザス )新着ワインDomaine Binnerは、1770年からワイン造りを行っている、アルザス地方のコルマール近郊のAmmerschwihr村に位置...
16/07/2024

【 Christian Binner / クリスチャン・ビネール 】
( フランス / アルザス )

新着ワイン

Domaine Binnerは、1770年からワイン造りを行っている、アルザス地方のコルマール近郊のAmmerschwihr村に位置する名門家族です。農業本来の姿をモットーに、無農薬を徹底し、ほとんどSO2を使用しません。化学肥料が一般的だった時代でも、一貫して無農薬を貫き、手作業で収穫を行っています。家族だけで手入れができる11haの畑を守り続けており、古いヴィンテージワインも多くストックされています。

各ストック場所は地図で管理され、品質に対する徹底した姿勢が見られます。例えば、1955年のリースリングが見つかりましたが、品質に問題があるため譲渡を断られるほどです。Binner家のワインは自然な味わいが特徴で、印象的な香りと厚み、エレガンスを備えています。特にアルザスリースリングは高い評価を受けています。

【 スパークリングワイン 】
Cremant d’Alsace 2019
クレマン ダルザス
 
【 白ワイン 】
Muscat 2020 & 2021
ミュスカ

【 赤ワイン 】
Pinot Noir 2022
ピノ・ノワール

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #クリスチャンビネール

カレー13日(土)、14日(日)12:00よりカレーを限定10食で用意します作るのはポークヴィンダールー※というカレー初めて食べた時に最高に美味しいと感じたカレーでした(しかも専門店で食べたのではなく、個人宅にお邪魔した際にいただいたもの)...
12/07/2024

カレー

13日(土)、14日(日)
12:00よりカレーを限定10食で用意します

作るのは

ポークヴィンダールー※

というカレー

初めて食べた時に最高に美味しいと感じたカレーでした(しかも専門店で食べたのではなく、個人宅にお邪魔した際にいただいたもの)

スパイスの香りや辛味はもちろん、特徴的なのが酸味。すっぱさと辛味の融合がそれまで食べてきたどのカレーとも違うものでした

そして何よりお酒とも楽しめると思ったので
今回YOiNEで提供します

今後続けて作っていくかは未定です(来週は作る予定)
是非食べてみて下さい

※ポークヴィンダルーはポルトガル人からインド西海岸中部・ゴア地方に伝承され、ゴアを代表する料理として進化したカレー
豚肉を使用し、ワインビネガーなどの酢の酸味とスパイスの辛みを効かせた“すっぱ辛さ”が特徴
多くのインド人は宗教上豚肉は食べないが、16~20世紀半ばまでの長期間ゴアがポルトガル領であった時代に、豚肉を使うカレーが生まれた

#カレー #ポークヴィンダールー

【 Fattoria AL FIORE / ファットリア アルフィオーレ 】( 日本 / 宮城 )新着ワイン【 スパークリングワイン 】Mille FIORE 2023 ミル・フィオーレ※千夢(せんのゆめ)ワイナリーとのコラボレーション 【...
11/07/2024

【 Fattoria AL FIORE / ファットリア アルフィオーレ 】
( 日本 / 宮城 )

新着ワイン

【 スパークリングワイン 】
Mille FIORE 2023
ミル・フィオーレ
※千夢(せんのゆめ)ワイナリーとのコラボレーション
 
【 赤ワイン 】
hana 2023 (ネコシリーズ)
ハナ

「ファットリア アルフィオーレ」さんのHPからの引用ですが、考え方や人柄が滲み出る文章なので一部ではありますがそのまま抜粋させていただきました(以下引用)↓

ぶどうは生き物です。私たちがつくるワインも同じく生き物です。
なぜならワインには、酵母という小さな存在が生きているからです。そのため、私たちは人と同じようにやさしい気持ちでぶどうにもワインにも接します。同じ生き物同志、やさしい気持ちで接してつくったワインは、飲む人にとってもやさしいワインになってくれるはずです。

「人」や「ぶどう」との出会いはすべて、自然なことであり、必然なのかもしれません。その年に出会うぶどうを信じて、できるだけ自然のまま、ありのままに造る。これが私たちのワイン造りの姿勢です。工程がシンプルだからこそ、ぶどうに対する想いや、毎日の作業の丁寧さがワインの品質に反映されます。そのようなワイン造りはごまかしもききませんし、とても難しい面もありますが、人を本当に幸せにする「美味しさ」はそこから生まれると思います。

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #ファットリアアルフィオーレ

コーヒーチケット新しくコーヒーチケットを用意しました10杯分の購入で11杯分のチケットが付いてきます日々のコーヒーに使うのはもちろんコーヒー好きな方への贈り物としても良いと思います是非ご利用ください #コーヒーチケット  #コーヒー
10/07/2024

コーヒーチケット

新しくコーヒーチケットを用意しました

10杯分の購入で11杯分のチケットが付いてきます

日々のコーヒーに使うのはもちろん

コーヒー好きな方への贈り物としても良いと思います

是非ご利用ください

#コーヒーチケット #コーヒー

先日、お客様から「コーヒーを飲むからホッと一息つけるのではなく、美味しいコーヒーを飲むからホッと一息つける。そんな感覚を久しぶりに思い出しました。」というお言葉をいただきましたその瞬間、自分自身もハッとさせられましたこれまでも、自分の信じる...
09/07/2024

先日、お客様から

「コーヒーを飲むからホッと一息つけるのではなく、美味しいコーヒーを飲むからホッと一息つける。そんな感覚を久しぶりに思い出しました。」

というお言葉をいただきました
その瞬間、自分自身もハッとさせられました

これまでも、自分の信じる「美味しい」という感覚に忠実であろうと努めてきましたが、この言葉を通じて、改めて「美味しさ」に対して誠実に向き合うことの大切さを再確認しました

リニューアルを機に、飲食部門もスタートし、コーヒーをはじめ、今後は少しずつ食べ物も提供していこうと思っています

「美味しい」を通して、素晴らしい体験と良い時間をお届けできるよう、これからも頑張ります

#美味しい

【 Nomads Garden / ノマズ・ガーデン 】(  オーストラリア / ヴィクトリア )2017年ヴィクトリア州ビーチワースでスタートした小規模生産(年産3500箱)のマイクロ・ネゴシアン。立ち上げたのは1989年生まれの若き醸造...
06/07/2024

【 Nomads Garden / ノマズ・ガーデン 】
(  オーストラリア / ヴィクトリア )

2017年ヴィクトリア州ビーチワースでスタートした小規模生産(年産3500箱)のマイクロ・ネゴシアン。立ち上げたのは1989年生まれの若き醸造家BenSchulz-Dahlenburg/ベン・シュルツ・ダーレンバーグ。
幼少期から醸造家だった両親の傍でブドウ畑に親しみながら育ち、現在は自身のレーベルでワインをリリースしながらビーチワースで名声高いワイナリーEldoradoRoad/エルドラド・ロードの2代目としても活躍している男です。「醸造家夫婦の息子だったから、いつも週末はブドウ畑で手伝いをさせられていたんだ。当時はそれが嫌で、早く都会に行きたいと考えていたよ」と語るように、当初は醸造家になるつもりはなかったというベン。大学では環境科学を専攻しその道で職を探していましたが、2009年に両親が独立してワイナリーを立ち上げると当初から参画。さらに2012年にはナパで収穫を経験し現地の醸造家と交流したことで、自分の中にあるワイン造りへの情熱を再認識することになったと言います。そのまま南アフリカでもヴィンテージを経験し、翌年オーストラリアへと戻った彼はチャールズ・スタート大学へ入り栽培・醸造を学びつつ、複数のワイナリーで経験を積みながら修士号を取得します。2017年には本格的にエルドラド・ロードに合流し、さらに自身のプロジェクトとしてノマズ・ガーデンを設立しました。

ベンが2代目として携わるエルドラド・ロードでは当初から全て畑に由来する野生酵母によって自然に醗酵させ、余計な添加や介入をしないような造りを実践していたこともあり、彼が他のワイナリーで経験した工業的なワイン造りには強烈な違和感を覚えたと言います。「コンヴェンショナルな造りでは安定した品質のワインが造れるけれど、同時にブドウが本来持っていた個性も取り去られてしまっていた。複数の産地をブレンドすることも多くて、それは畑の偉大なテロワールを台無しにしてしまうことだとも思った。だから僕は自分のワインは全て野生酵母によって自然醗酵させ、単一畑のブドウのみで仕込むことにしたんだ」と語る通り、ノマズ・ガーデンのワインはヴィクトリア州北東部のワイン産地(KingValley,AlpineValleys,Beechworthなど)の単一畑のブドウから、最低限の人的介入アプローチによって造られます。さらにサヴァニャンやピノ・ブラン、ピノ・ムニエといったこれらの産地では従来あまり注目を集めてこなかったブドウ品種にもスポットを当てることで成功を収め、このエリアで最も注目すべき新世代となっているのです。

【 スパークリングワイン 】
Pétillant Naturel 2023
ペティアン・ナチュレル

【 白ワイン 】
Pinot Blanc 2023
ピノ・ブラン

【 赤ワイン 】
Pinot Meunier 2022
ピノ・ムニエ

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #ノマズガーデン

大変遅くなりましたが今月のカレンダーですどうぞよろしくお願いします #カレンダー
05/07/2024

大変遅くなりましたが
今月のカレンダーです

どうぞよろしくお願いします

#カレンダー

コーヒー地域にほっと一息つける美味しいコーヒーが飲めるお店があったらいいなとずっと思っていました本当は最初からコーヒーも提供したかったのですが、以前の店舗では設備の問題で難しく今回のリニューアルを機に晴れてお店で提供が可能になりましたリニュ...
04/07/2024

コーヒー

地域にほっと一息つける
美味しいコーヒーが飲めるお店があったらいいなとずっと思っていました

本当は最初からコーヒーも提供したかったのですが、以前の店舗では設備の問題で難しく
今回のリニューアルを機に晴れてお店で提供が可能になりました

リニューアルから約3ヶ月
地域の方はもちろん、旅行で立ち寄っていただく方にもご利用いただいていてとても嬉しく思っています

「美味しい」

そう言った声を聴く度に
本当にやって良かったなと思います

現在
3種類の豆でドリップコーヒーを提供しています

・浅煎り
・深煎り
・デカフェ(カフェインレス)

皆さんに馴染みのある
香ばしい香りと苦味を楽しんでいただける「深煎り」

心地の良い酸味にフルーティーな味わいや甘味も感じる「浅煎り」

妊婦さんをはじめ、カフェインを控えている方も安心して楽しめる「デカフェ」

もちろんコーヒーだけでなく、その他バリエーションに富んだドリンク。お子様も楽しめるジュースなども用意をしています

是非お気軽にお越しください

ワインを3000円以上購入いただいた方には
コーヒー1杯無料でサービスをしていますので、こちらも是非ご利用ください

【 Le Clos du Tue-Boeuf / ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ 】( フランス / ロワール )今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏...
03/07/2024

【 Le Clos du Tue-Boeuf / ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ 】
( フランス / ロワール )

今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。
ドメーヌを運営するのはティエリ-とジャン=マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ・デュ・テュ=ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワⅠ世と王女クロードが、特に入念に管理したという記録が残る、由緒ある畑である。
畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底。亜硫酸塩添加もゼロ、もしくは瓶詰め時のみ15ml/lを上限とする。そのワインは、若いうちから気取らず近づきやすいが、熟成を経て次々に現れる味わいは、“驚異のピュズラ・ワールド”との讃辞を浴びる。
2010年以降のヴィンテージではさらに 心機一転し、しっかりとした格調と気品、みずみずしさと緊張感を、ドメーヌものだけでなくネゴシアン・ワインにさえ表現する境地へと到達している。なお、近年ジャン=マリは引退し、ティエリーの娘ゾエが父に協力している。

【 白ワイン 】
Blanc 2023
ブラン

Le Petit Buisson 2023
ル・プティ・ビュイッソン

【 ロゼワイン 】
Rosé 2023
ロゼ

【 赤ワイン 】
Rouge 2023
ルージュ

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #ルクロデュチュブッフ

【 Valdibella / ヴァルディベッラ 】( イタリア / シチリア)ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げら...
02/07/2024

【 Valdibella / ヴァルディベッラ 】
( イタリア / シチリア)

ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス&ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。
ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス&ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。
彼らのHPにはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれる マフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛同の意が掲げられている。
 

【 白ワイン 】
Sicilia - Fleurs 2022
シチリア フルール

Terre Siciliane - Libera 2021
テッレ・シチリアーネ リベラ

Sicilia - Isolano 2022
シチリア イゾラーノ

Terre Siciliane - Philos 2022
テッレ・シチリアーネ フィロス

【 赤ワイン 】
Sicilia - Anaya 2022
シチリア アナヤ

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #ヴァルディベッラ

本日定休日明日は臨時休業をいただきますご来店を予定されていた方には申し訳ございませんまた7月3日から通常営業ですどうぞよろしくお願いします
01/07/2024

本日定休日

明日は臨時休業をいただきます
ご来店を予定されていた方には申し訳ございません

また7月3日から通常営業です

どうぞよろしくお願いします

【 Menti / メンティ 】( イタリア / ヴェネト )ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられ...
27/06/2024

【 Menti / メンティ 】
( イタリア / ヴェネト )

ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。
周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き4代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100%の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。
いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。

【 白ワイン 】
Riva Arsiglia 2021
リーヴァ・アルシーリア

Riva Arsiglia 2018 Magnum ( 1500ml )
リーヴァ・アルシーリア マグナム ( 1500ml )

Monte del Cuca 2020
モンテ・デル・クーカ

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #メンティ

【 Kristinus / クリスティヌス 】( ハンガリー / バラトン )現オーナーのクリスティヌス氏が2013年に商業的なワイナリーをワイン産地のバラトンに設立したことから始まったクリスティヌスエステート。2016年に現醸造長のフ...
25/06/2024

【 Kristinus / クリスティヌス 】
( ハンガリー / バラトン )

現オーナーのクリスティヌス氏が2013年に商業的なワイナリーをワイン産地のバラトンに設立したことから始まったクリスティヌスエステート。

2016年に現醸造長のフロリアン・ ザルバがクリスティヌスに加入したことがきっかけで、商業的なワイナリーから本質を追究する本格的なワイナリーへと劇的に変わる。2018年よりデメターに移行し始め、2022 年9月についにビオディナミの認証を獲得。

現在、いくつかのアグロフォレストリー(森林農業)とパーマカルチャー(永続的な循環型農業)のプロジェクトを実行し、持っているすべての道具と技術を使って気候変動に立ち向かう。2015年に解体してしまったが、今のフロリアン・ザルバは、南アフリカのラムズフックにクレイグホーキンスが来て、劇的に変えたことを彷彿とさせる。今後も、この大きい規模のクリスティヌスというワイナリーにおけるフロリアン・ザルバの動向を見守っていきたい。

現在、世界的に無名なワイナリー(現地では有名)ではあるが、非常にコストパフォーマンスに優れていて、今後世界からも注目を浴びる日が来るのはそれほど遠くなく、時間の問題だろう。

【 白ワイン 】
Oliver feher cuvee 2021
オリバーⅡ

Analog 2021
アナログ

Liquid Sunshine 2021
リキッド・サンシャイン

Tramini 2021
トラミニ

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #クリスティヌス

【 Domaine Julien Meyer / ドメーヌ・ジュリアン・メイエー 】( フランス / アルザス )アルザス地方のノータルテン村、ワイン通りにある有名なビオディナミ実践者、ジュリアン・メイエー。彼はメディア嫌いで、自身のワイン...
22/06/2024

【 Domaine Julien Meyer / ドメーヌ・ジュリアン・メイエー 】
( フランス / アルザス )

アルザス地方のノータルテン村、ワイン通りにある有名なビオディナミ実践者、ジュリアン・メイエー。彼はメディア嫌いで、自身のワインを宣伝せず、訪問者にのみ販売しています

理論と実践を兼ね備えた学者肌の醸造家で、とても素晴らしいワインを造っています
1705年から続くワイナリーは1990年から完全無農薬、1999年から100%ビオディナミ農法を実践

沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたと語る
アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しています。

彼の哲学は
「土を醸造家が借りている」

大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、 だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです

【 スパークリングワイン 】
Les Bulles d’Emma 2021
レ ブル デマ

【 白ワイン 】
Riesling RN422 2021
リースリング RN422

Riesling Zellberg 2021
リースリング ツェルベルグ

Riesling Grittermatte 2021
リースリング グリッテルマット

Pinot Gris Maceration 2021
ピノグリ マセラシオン

Pinot Gris Maceration F***y Elisabeth 2021
ピノグリ マセラシオン ファニー エリザベス

Les Pucelles Maceration 2021
レ ピュセル マセラシオン

【 赤ワイン 】
PG&PN LouLou 2021
ピノグリ&ピノノワール ルル

Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2021
ピノノワール レ ピエール ショウド

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #ジュリアンメイエー

【 Vinařství Krásná hora / クラスナ・オラ 】( チェコ / モラヴィア )もうすでに北欧を中心に中欧、東欧などの欧州では、人気の生産者となりつつあり、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが2020年に選んだ世界最高の...
16/06/2024

【 Vinařství Krásná hora / クラスナ・オラ 】
( チェコ / モラヴィア )

もうすでに北欧を中心に中欧、東欧などの欧州では、人気の生産者となりつつあり、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが2020年に選んだ世界最高のワインリスト「Star Wine List 2020」では、ドメーヌビゾー、オヴェルノワ、ミロワール、セロス、プリューレロックなど実力派のフランスの生産者がひしめく中、18位にランクイン。あまりの無名さに、18位のチェコの造り手だけはノーマークだった!と日本のトップソムリエ達をざわつかせたほど

顔シリーズは、チェコのアーティストでミュージシャンでもあるJaromir99が手掛けたラベルで、グビグビ飲めるカジュアル系ナチュラルワイン。
白ラベルのシャルドネ・ピノノワールは、ビオディナミではありますが、クラシックレンジで、綺麗なタイプで落ち着いた味わいです

【 白ワイン 】
La Blanca 2022
ラ・ブランカ

Herr Gewurtz 2022
ヘア・ゲヴュルツ

Chardonnay Barrel Selection 2021
シャルドネ・バレル・セレクション

【 赤ワイン 】
Ruby 2022
ルビー

Bernety 2020
ベルネティ

Pinot Noir Barrel Selection 2021
ピノノワール・バレル・セレクション

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #クラスナオラ #チェコワイン

【 Vinařství Krásná hora / クラスナ・オラ 】( チェコ / モラヴィア )もうすでに北欧を中心に中欧、東欧などの欧州では、人気の生産者となりつつあり、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが2020年に選んだ世界最高の...
16/06/2024

【 Vinařství Krásná hora / クラスナ・オラ 】
( チェコ / モラヴィア )

もうすでに北欧を中心に中欧、東欧などの欧州では、人気の生産者となりつつあり、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが2020年に選んだ世界最高のワインリスト「Star Wine List 2020」では、ドメーヌビゾー、オヴェルノワ、ミロワール、セロス、プリューレロックなど実力派のフランスの生産者がひしめく中、18位にランクイン。あまりの無名さに、18位のチェコの造り手だけはノーマークだった!と日本のトップソムリエ達をざわつかせたほど

顔シリーズは、チェコのアーティストでミュージシャンでもあるJaromir99が手掛けたラベルで、グビグビ飲めるカジュアル系ナチュラルワイン。
白ラベルのシャルドネ・ピノノワールは、ビオディナミではありますが、クラシックレンジで、綺麗なタイプで落ち着いた味わいです

【 白ワイン 】
La Blanca 2022
ラ・ブランカ

Herr Gewurtz 2022
ヘア・ゲヴュルツ

Chardonnay Barrel Selection 2021
シャルドネ・バレル・セレクション

【 赤ワイン 】
Ruby 2022
ルビー

Bernety 2020
ベルネティ

Pinot Noir Barrel Selection 2021
ピノノワール・バレル・セレクション

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ワインショップ  #ナチュラルワイン  #クラスナオラ

もうすぐ父の日ワインを贈り物で利用していただける方も増えてきました是非お気軽にお問い合わせ下さい     #贈り物  #父の日
14/06/2024

もうすぐ父の日

ワインを贈り物で利用していただける方も増えてきました

是非お気軽にお問い合わせ下さい

#贈り物 #父の日

本日旅館様でのワイン講習の為OPEN14:00-18:00どうぞよろしくお願いします飲食店・宿泊施設様等でワイン講習、サービス講習なども行っていますお気軽にお問い合わせ下さい     #ワイン講習
13/06/2024

本日
旅館様でのワイン講習の為

OPEN
14:00-18:00

どうぞよろしくお願いします

飲食店・宿泊施設様等でワイン講習、サービス講習なども行っています
お気軽にお問い合わせ下さい

#ワイン講習

本日はクラウドファンディングリターン縄屋 × YOiNE ペアリングディナーの為OPEN11:00-15:00と閉店時間が早くなっていますどうぞよろしくお願いしますペアリングディナーに来られる皆様楽しい夜を過ごしましょう #クラウドファンデ...
07/06/2024

本日はクラウドファンディングリターン

縄屋 × YOiNE ペアリングディナー

の為

OPEN
11:00-15:00

と閉店時間が早くなっています

どうぞよろしくお願いします

ペアリングディナーに来られる皆様
楽しい夜を過ごしましょう

#クラウドファンディングリターン  #ペアリングディナー  #縄屋 #早く閉店     

今週末の予定です今週も少し変則的な営業になります7日(金) 12:00-15:00プライベートペアリングディナー8日(土)  11:00-15:00縄屋×YOiNE ペアリングディナー9日(日)  11:00-18:0010日(月)  定休...
06/06/2024

今週末の予定です

今週も少し変則的な営業になります

7日(金) 12:00-15:00
プライベートペアリングディナー

8日(土)  11:00-15:00
縄屋×YOiNE ペアリングディナー

9日(日)  11:00-18:00

10日(月)  定休日

どうぞよろしくお願いします

    #予定

本日はクラウドファンディングリターンかや山の家 × YOiNE ペアリングディナーの為OPEN11:00-15:00と閉店時間が早くなっていますどうぞよろしくお願いしますペアリングディナーに来られる皆様楽しい夜を過ごしましょう #クラウドフ...
01/06/2024

本日はクラウドファンディングリターン

かや山の家 × YOiNE ペアリングディナー

の為

OPEN
11:00-15:00

と閉店時間が早くなっています

どうぞよろしくお願いします

ペアリングディナーに来られる皆様
楽しい夜を過ごしましょう

#クラウドファンディングリターン  #ペアリングディナー   #かや山の家 #早く閉店     

今週の予定です少し変則的な営業になります5月31日(金) 12:00-18:006月1日(土)   11:00-15:00かや山の家ペアリングディナー6月2日(日)     11:00-18:006月3日(月)   12:00-18:00ど...
31/05/2024

今週の予定です

少し変則的な営業になります

5月31日(金) 12:00-18:00

6月1日(土)  11:00-15:00
かや山の家ペアリングディナー

6月2日(日) 11:00-18:00

6月3日(月)  12:00-18:00

どうぞよろしくお願いします

#予定

本日OPEN11:00-18:00コーヒーやワイン1杯からでもお気軽にお越し下さいテイクアウトも出来ます
18/05/2024

本日OPEN
11:00-18:00

コーヒーやワイン1杯からでもお気軽にお越し下さい
テイクアウトも出来ます

5.26 日曜日 11時〜15時キコリ谷春の収穫祭出店いたしますワイン🍷やノンアルドリンクを持っていきます是非美味しい料理と一緒に楽しんでください以下引用↓TANGO TANGO TANGO Presents🌲キコリ谷春の収穫祭 2024🌿...
16/05/2024

5.26 日曜日 11時〜15時

キコリ谷春の収穫祭

出店いたします

ワイン🍷やノンアルドリンクを持っていきます

是非美味しい料理と一緒に楽しんでください

以下引用↓

TANGO TANGO TANGO Presents
🌲キコリ谷春の収穫祭 2024🌿
“Love Classic“
5.26 日曜日 11時〜15時

年々スピードアップしていく移り変わりの中で、これから未来に持っていき忘れている大事なものはないか、ちょっと振り返ってみるのもきっと楽しい❣️

今回の収穫祭は少しゆったりと、昔ながらの美味しいお料理や飲み物、スイーツ、そしてワインやビールも🍷🍺新緑を愛でながら堪能していただけたら嬉しいです😊

カルチャーゾーンでは、クラシックな趣が素敵なMUDDY 真泥さんの器の販売、丹後の昔の道具やかご、木箱など、蔵から出てきたお宝を販売するキコリ谷の小さな蚤の市、そして、子供達が夢中になれるクラシックな遊びをたくさん体験できるキッズパーク”CLASSIC PARK”を開催します‼️

子供から大人まで、みんなを幸せにする昔ながらの美味しいものや遊びに目を向けることで、そこから新たな魅力を発見し、これからの丹後が益々楽しくなったら嬉しい❣️という思いをこめて😊

🚗駐車場には限りがあります、そしてお酒も是非楽しんでいただきたいので、ご家族、お友達とお乗り合わせの上、ご来場いただけたら有難いです。

どうぞよろしくお願いします。
62.4121        .shizuka        .fumiaki   .blues    

【 ANTELOPE / アンテロープ 】( 日本 / 滋賀 )今回紹介するのは「ミード」「ミード」とは蜂蜜を発酵させてつくるお酒世界最古のお酒ともいわれていますそんな風に言われながら僕自身初めて飲んだのはごく最近すごく面白いので是非皆さん...
11/05/2024

【 ANTELOPE / アンテロープ 】
( 日本 / 滋賀 )

今回紹介するのは「ミード」
「ミード」とは蜂蜜を発酵させてつくるお酒

世界最古のお酒ともいわれています

そんな風に言われながら僕自身初めて飲んだのはごく最近
すごく面白いので是非皆さんにも紹介したいなと思って取り扱いがはじまりました

国内はおろか世界でもミードの醸造所が少ない中
滋賀県でミードを醸造している「ANTELOPE」さん

蜂蜜、水、酵母だけでつくるミードはトラディショナルミード
(伝統的なミード)だけでなく、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を混ぜることによって今までにない幅広い味わいを表現している「クラフトミード」も作られています

ANTELOPEの和訳は、カモシカ。お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから、おいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい

そんな思いから、「カモシカ = ANTELOPE」
と名付けられたそうです

飲んだ事のない人でもきっと楽しんでもらえると思います

This is it | 蜂蜜のみで醸した甘めのミード

Giou -祇王 | 蜂蜜のみで醸したドライなミード

金柑祇王 | 白ワインバレルで熟成させた金柑のミード

The Last Supper | 乳酸由来のすっぱーなミード

DEEPSEEK - Honey - | バーボンバレルで熟成させたミード

Online shopのリンクは
プロフィールから

            #京丹後観光  #京丹後  #ミード #クラフトミード #アンテロープ

今週から土曜日、日曜日はOPEN11:00-18:00コーヒー1杯からでもお気軽にお越しください
11/05/2024

今週から土曜日、日曜日は

OPEN
11:00-18:00

コーヒー1杯からでもお気軽にお越しください

料理王国 6月号これからの「美食都市」というテーマで京丹後市を、そして「YOiNE」も取り上げていただきましたありがとうございます※YOiNEの写真は移転前のものです是非手に取って読んでみてください調理師学校に行っていた時の自分にはワインシ...
09/05/2024

料理王国 6月号

これからの「美食都市」というテーマで
京丹後市を、そして「YOiNE」も取り上げていただきました

ありがとうございます
※YOiNEの写真は移転前のものです

是非手に取って読んでみてください

調理師学校に行っていた時の自分には
ワインショップで料理王国に出るとは想像も出来なかったなぁ

#料理王国 #京丹後市

今週から毎週土曜日、日曜日は営業時間を1時間早くしてOPEN 11:00-18:00にします火曜-金曜日OPEN12:00-18:00土・日曜日OPEN
11:00-18:00月曜日定休丹後に旅行に来られている方も、帰り道に寄りやすい時間か...
08/05/2024

今週から
毎週土曜日、日曜日は営業時間を1時間早くして

OPEN
11:00-18:00

にします

火曜-金曜日
OPEN
12:00-18:00

土・日曜日
OPEN
11:00-18:00

月曜日定休

丹後に旅行に来られている方も、帰り道に寄りやすい時間かと思います
是非お気軽にお越しください

&coffeeyoine

【 クラウドファンディング終了のお知らせ 】昨日、5月6日をもちましてクラウドファンディングの受付を終了いたしました結果としまして、当初の目標である100万円を大きく超え総額支援額 ¥2,591,000支援者数   172名と多くの支援をい...
07/05/2024

【 クラウドファンディング終了のお知らせ 】

昨日、5月6日をもちましてクラウドファンディングの受付を終了いたしました

結果としまして、当初の目標である100万円を大きく超え

総額支援額 ¥2,591,000
支援者数   172名

と多くの支援をいただきました

この度ご支援いただきました皆さま
本当にありがとうございます

これから支援者様のリストが届くので、その後出来るだけ迅速にリターンの発送やご連絡をさせていただきます!
もうしばらくお待ちいただければと思います🙇‍♂️

そして今回はリターンに多くの方にご協力いただきました
改めて皆さまのご協力があっての今回のクラウドファンディングです

個人的には多くの方に丹後の魅力的なお店やコンテンツをご紹介出来たという面でもとても嬉しいです

本当にありがとうございました!
今後ともどうぞよろしくお願いします!

クラウドファンディング本日の24時までの受付です🔥ご検討中の方は是非お早い内に応援いただけると嬉しいです!どうぞよろしくお願いします! #クラウドファンディング  #クラウドファンディング挑戦中  #今日まで
06/05/2024

クラウドファンディング
本日の24時までの受付です🔥

ご検討中の方は是非お早い内に応援いただけると嬉しいです!

どうぞよろしくお願いします!

#クラウドファンディング #クラウドファンディング挑戦中 #今日まで

住所

Oomiyacho, Zennoji, 1162/2
Kyotango-shi, Fukui
6292504

営業時間

月曜日 13:00 - 18:00
火曜日 13:00 - 18:00
木曜日 13:00 - 18:00
金曜日 13:00 - 18:00
土曜日 13:00 - 18:00
日曜日 13:00 - 18:00

電話番号

+815036128275

ウェブサイト

https://www.wineshopyoineonline.com/

アラート

Wine Shop Yoineがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

事業に問い合わせをする

Wine Shop Yoineにメッセージを送信:

ビデオ

共有する