株式会社海琳堂

20/01/2025

深川醗酵所 閉店のお知らせ

平素より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
突然ではありますが、当店は2025年1月31日（金）をもちまして閉店させて頂く運びとなりました。
これまでのご愛顧、誠にありがとうございました。
閉店までの間は通常通り営業しておりますので、最後にぜひ一度足をお運び頂ければ幸いです。

また現在、店内では感謝の意味を込めまして、
「閉店セール」を行っております。
選りすぐりのお酒をご用意しておりますので、この機会にご利用くださいませ。

1月31日（金）までの短い間ですが、引き続き何卒よろしくお願いいたします。

深川2丁目にある姉妹店『Sake Shop海琳堂 深川店』は引き続き営業しております。
品揃え豊かな酒屋ですので、機会がありましたらぜひお立ち寄りください。

・SakeShop海琳堂 深川店舗
〒135-0033 東京都江東区深川２丁目１２−１ 大野屋深川ビル 1階

・SakeShop海琳堂 公式通販
URL： https://www.kairindo.jp/

閉店後のお問い合わせ先
[email protected]

17/01/2025

The original "8th Ocean" "Cumin Plum Wine" won three awards at the "18th Feminaries World Wine Competition 2024" held in France: "Gold Prize", "Special Jury Prize", and "TOP OF THE BEST". Craft plum wine produced by Fukagawa Liqueur Lab! Fukagawa Liquor Lab is the first craft liqueur factory in Koto-ku, Tokyo. What was born there is “Cumin Plum Wine,” an original plum liqueur that has never been commercialized before. Please enjoy the harmony of cumin and plum.

27/12/2024

07/08/2024

こんばんは🌙深川醗酵所です。
 
東京下町のリキュール製造所「深川リキュルラボ」より、
第3弾となる新商品のご案内です！
 
🆕「8th Ocean 八幡梅（はちまんばい）」／深川リキュルラボ
 
こちらの“八幡梅”は、クミン梅酒に次ぐ通年商品となります✨️
 
“8”th Oceanと“八”幡梅に合わせて、8/8（木）発売です！
 
【商品概要】
商品名：8th Ocean 八幡梅（はちまんばい）
原材料：ウォッカ（国内製造）、梅、砂糖（黒糖・上白糖）
アルコール度数：12度
使用梅：福井べにさし、他
容量：720ml
価格：2,200円
 
桃やはちみつのような甘やかな香り。
黒糖由来のコクのある甘味が感じられ、
梅由来のさわやかでやさしい酸味が広がり、後味はすっきり。
 
ラベルデザインには梅と酒に関する和歌が入っています！
 
梅の花 夢に語らく 風流びたる
　　　　　　花と我思ふ 酒に浮かべこそ
 
梅の花が夢に出てきてこう言ったというのだ、「私は自分でもみやびな花だと思います。どうぞお酒にうかべてくださいな」と。
 
また、本品は（株）海琳堂 深川リキュルラボが富岡八幡宮様のご協力のもと命名し、地元富岡で製造した梅酒です。
 
新しい深川土産として沢山の方に飲んでいただけると嬉しいです🎶
-———————————
2F BARのご予約はコチラ！
　↓↓↓
TEL；070-7477-7459（11:30〜）
※営業時間のみ
■ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ003341257/
■食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13262815/
-———————————
深川醗酵所（門前仲町駅5番出口より徒歩1分）
●1F Standing BAR ＆小売（デリ・お酒）
営業時間：11:30-22:00(LO 21:30)
年中無休
●2F BAR
営業時間：18:00〜23:00（L.O.22:30 ）
水曜定休
・店舗URL https://hakkojo.com/shop/fukagawa/
・TEL 070-7477-7459（営業中のみ）
・E-mail [email protected]
・決済方法 カード決済・電子決済のみ（現金不可）
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10/07/2024

新しいメニュー、始まりました！

深川醗酵所です。

2階 醗酵BARにチーズ料理のコースが新登場！

🌟お食事のみのコース　¥4,500（税込）
🌟お食事とペアリングSAKEのコース　¥6,000（税込）

【コース内容】
🧀自家製カッテージチーズのサラダ
🧀チーズの酒肴3品
🧀台湾風豚の角煮～ブルーチーズのせ～
🧀醗酵所の深川丼
🧀チーズ盛り合わせ
🧀チーズケーキ
※季節や仕入れ状況によりメニューが1部変更となる場合がございます。

ペアリングSAKEコースの場合は、上記お食事にプラスして…

🍶1杯目：スパークリングSAKE　
🍶2・3杯目：本日のおすすめSAKE
🍶4杯目：海琳堂オリジナルSAKE 　　　

の4酒がつきます！

こちらのコースは【事前予約制】となり、
ご予約はご来店日の【 2️⃣日前 】までとなります🙇‍♀️

また、単品でご注文いただけるチーズメニューもございます！
詳しくは深川醗酵所の食べログをご覧ください👀

今週もご来店をお待ちしております🎶

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2F BARのご予約はコチラ！
　↓↓↓
TEL；070-7477-7459（11:30〜）
※営業時間のみ
■ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ003341257/
■食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13262815/
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深川醗酵所（門前仲町駅5番出口より徒歩1分）
●1F Standing BAR ＆小売（デリ・お酒）
営業時間：11:30-23:00(LO 22:30)
年中無休
●2F BAR
営業時間：18:00〜22:00（L.O.21:30 ）
水曜定休
・店舗URL https://hakkojo.com/shop/fukagawa/
・TEL 070-7477-7459（営業中のみ）
・E-mail [email protected]
・決済方法 カード決済・電子決済のみ（現金不可）
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04/06/2024

2024年 新梅酒 8th Ocean 入梅（にゅうばい）」が6/10「入梅の日」に発売！

株式会社海琳堂が運営する東京下町のクラフトリキュール製造所『深川リキュルラボ』（東京都 江東区）より、入梅の日に合わせた梅酒の新酒「8th Ocean 入梅」（えいすおーしゃん にゅうばい）が発売開始となります。

新梅を使った梅酒としては異例の早期リリース。
更に神社奉納予定の縁起酒です。

今回の商品最大の特徴は、今年2024年に収穫したばかりの梅で造った梅酒であること。
一般的には梅を漬け込み始める「入梅」の時期に発売する、新しい試みの梅酒です。

今年摘んだ新鮮な梅の実の風味を堪能できます。
フレッシュ感を求める方にとってはこれ以上ない味わいです。

ネット通販では、先行予約販売中。
今年、出来立ての梅酒をぜひご賞味ください。

商品概要
商品名：8th Ocean 入梅（エイスオーシャン にゅうばい）
原材料：ウォッカ、梅、砂糖
アルコール度数： 13度
使用梅：和歌山県産 古城梅
容量： 720ml
価格：2,200（税込）
商品販売サイト：Sake Shop 海琳堂
※予約販売開始

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17/04/2024

08/12/2023

東京の下町に誕生したリキュール製造所
【深川リキュルラボ】 12月8日 始動

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国産酒類の普及をモットーとし、日本酒を始めとするお酒の流通販売を行う、株式会社海琳堂。
海琳堂の新たなステージとして、東京都江東区門前仲町にリキュール製造所【深川リキュルラボ】を、12月8日よりスタート。また、同月22日には第一弾のクラフト梅酒を発売いたします。

●東京下町のリキュール製造所

東京の下町、江東区門前仲町。

この辺りはいわゆる「下町」と呼ばれるエリアであり、古いものと新しい物が融合する、今注目のスポットです。
また酒屋や飲食店が多く、美酒美食にあふれる一方、江戸文化を伝える歴史的な場所としても知られています。

「深川リキュルラボ」は、深川・門前仲町エリアでも象徴的な「江戸最大の八幡さま」「深川の八幡さま」として親しまれる富岡八幡宮にほど近い、何の変哲もないビルのワンフロアにあります。

そんなラボに従事するメンバーは全員東京出身。（2023年12月現在）
世界でも屈指の大都市TOKYOではなく、ローカルな東京を愛するメンバーで構成されています。

●東京から届けるお酒の世界

深川リキュルラボでは、美味しいお酒、気になるお酒、小規模生産のクラフト酒を開発、製造し、東京から日本全国、ひいては全世界へ発信することを目標としています。

様々な人と物の集まる東京を拠点とし、全国から地元素材を仕入れ、クラフト梅酒や、果実を使ったクラフトリキュールを製造します。
これまでにお付き合いのある酒蔵さんを始め、様々な生産者様と連携し、実験的でありながら素材の味わいを大切にする、今までにないお酒を開発。

「だれかに話したくなる」「だれかに飲んでほしくなる」

そんな、下町らしい人と人とのつながりを育むような商品を全国の皆様にお届けします。

●第一弾商品「クラフト梅酒」

深川リキュルラボ、第一弾のお酒は「クラフト梅酒」。

海琳堂は女性社員/従業員の多く（約７割が女性）です。
第一弾のクラフト梅酒も、ラボに従事する女性が考案しました。

女性の愛好者が多い梅酒を、もっと美味しく、もっと身近に、もっと面白く。
そんな風にして、試行錯誤の上出来上がった、ちょっと変わった梅酒です。

梅の風味を最大限に生かしながらも、今まで出会ったことの無い、おそらく「日本初の梅酒」。詳細は発表までお待ちください。

●製造メンバー紹介

[榎本一仁 えのもとかずひと | チーフリキュリスト]
東京都生まれ。
宮城県の酒蔵一ノ蔵で国内外の営業を11年担当。ワインエキスパート、WSET Lv.3 Award in Sake、焼酎唎酒師の資格を保有。2022年より海琳堂にて海外営業担当後、深川リキュルラボの世界観に可能性を感じ2023年3月よりラボ責任者に就任。

[木戸智子 きどともこ | リキュリスト]
東京都深川生まれ。
10年間飲食業に従事し、調理師免許、スポーツ栄養スペシャリスト、発酵食品ソムリエ取得。日本酒と合うレシピを考える「第一回日本酒ペアリングレシピコンテスト」で1位を獲得。自身の生まれ育った深川から誕生する酒造りに携わりたい一心で海琳堂へ転職。ラボの第一弾となるクラフト梅酒をはじめ、新たなリキュール開発に奮闘中。

ほか、東京生まれのメンバーで製造しています。

●その他情報

製造所名： 深川リキュルラボ
住所： 〒135-0047 東京都江東区富岡１丁目８−２ 天孝ビル 5Ｆ
お問い合わせ： [email protected]
★第一弾商品「クラフト梅酒」発売日 12/22 (予定)★