火曜日 10:00 - 21:00 水曜日 10:00 - 21:00 木曜日 10:00 - 21:00 金曜日 10:00 - 21:00 土曜日 10:00 - 21:00 日曜日 10:00 - 21:00

杉浦酒店（四つ木の地酒専門店）, 四つ木2-3/8, Katsushika-ku (2024)

25/06/2022

山形県　米鶴(よねつる)　
米鶴酒造（株）

米鶴「スピンオフ」シリーズの製造責任者、矢崎君です。
実家がこちらの方なので以前からよく寄ってくれています。

酒造りにはひとかたならぬ情熱の持ち主です。
「不動」の清水さんとも仲が良く一緒に呑むと延々と酒の話で盛り上がるようです。

米鶴は季節酒も多く出荷されています。
極端な派手さはありませんが、どれを取っても安心出来る美味しさです。

矢崎君が手にしているのは「裏米鶴」
平成29年度製造、生酛純米生熟成の酒です。

#杉浦酒店
#米鶴酒造
#米鶴
#山形県の酒
#日本酒 #日本酒好き #日本酒が好き #日本酒好きと繋がりたい #日本酒飲もう #日本酒美味しい #日本酒専門店 #地酒 #やっぱり日本酒 #日本清酒 #清酒

08/04/2022

愛知県　柴田酒造
岡崎市にある柴田酒造を担う若き蔵元です。

昨年暮れにお店に来てくれたのてすが、投稿が遅くなってしまいました。

以前来てくれた同じ愛知県「米宗」の青木君とも同年で仲も良く頑張っています。

蔵では一部をカフェにして
「蔵cafe 一合」という名で営業しています。

酒粕ベイクドチーズケーキをはじめ、蔵の日本酒を使用した食べ物や飲み物、ハンバーガーなどを楽しんで頂けます。

2枚目の左は速醸の
「神水(かんずい)」です。
口当たり良く旨味のある酒です。

センターの赤の「山はいぎん」は2020年全国燗酒コンテストプレミアム燗酒部門最高金賞を受賞しました。

右は「生酛ぎん」です。しっかりとした旨味の酒です。

#杉浦酒店
#柴田酒造
#神水
#愛知県の酒
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08/12/2021

長崎県平戸の福田酒造、蔵元の福田君が来てくれました。

佐賀県の「鍋島」飯盛君の旅館に「ちえびじん」の中野君達と食事に行った話を聞かせて貰いました。

とてもいい経験だった様です。

コロナ禍ですが皆んなで前を向いて頑張ろうね。

#杉浦酒店
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03/11/2021

1枚目
久しぶりに栃木県小山市に在る鳳凰美田の小林酒造に行ってきました。

専務の正樹ちゃんには忙しくて会えませんでしたが、久々に奥さんに会えて案内をして貰いました。

2枚目
伺ったのは本蔵の方だけでしたが、以前と違うのはエントツ新しくなりました。

3枚目、4枚目
全国でも有数の麹室を持っています。

5枚目
麹です

6枚目
搾れた酒は、ここに溜められます。

7枚目
米を蒸す釜です。

8枚目
酒のタンクです

皆様方のおかげで小林酒造株式会社は創業150周年なりました。
有難うございます。

★fecebookにインスタから動画連携ができないので
搾り機の動画は杉浦酒店インスタよりどうぞご覧くださいませ。

https://www.instagram.com/p/CVzjDt2Nh9B/?utm_source=ig_web_copy_link

03/10/2021

蔵元さん来訪　流輝(るか)　群馬県　松屋酒造（株）

先日来てくれた流輝の松原君です。

コロナ禍で試飲会も開催されません。
呑んで頂く方の評価がつかめ無く、戸惑っているようです。

良くも悪くも皆様の意見を頂戴できると幸いです。

12/07/2021

流輝(るか)　群馬県　松原酒造（株）
右から
◎純米吟醸無濾過生原酒
　　　山田錦別誂9号酵母
◎純米吟醸無濾過生原酒
　　　　　山田錦
◎純米大吟醸Morpho
(モルフォ)
◎純米酒辛口DRY
一回火入れ

群馬県藤岡にある蔵です。
先代は「当選」という銘柄を造っていました。
息子さんが後を継ぎ、「流輝」を立ち上げました。

他の酒を利き酒した後「流輝」にたどり着くと一口目に「ん⁉︎」っと思います。
二口目に「え⁉︎」っと思います。
三口目に「あ、旨い！」と思える酒です。

他の酒とは明らかに違う「何か」を持っている酒です。

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02/05/2021

米宗(こめそう)　愛知県　青木酒造

左◎生酛純米完全発酵の無濾過生原酒
右◎山廃純米火入れ

二年前ぐらいから造りを任されている若き杜氏青木君です。

数十年前は剣菱に桶売りをしていました。
剣菱は当時、灘の酒の中でも一目おかれる酒で、桶売りをするのには実力がないと出来ません。

グリーンのラベルの酒は完全発酵と言う製法で醸された酒です。
酵母が自分の出すアルコールで完全に死滅する手前で搾る造りで、技術が無いと美味しい酒はできません。
今回もキリッとしたキレとしっかりとした旨味を持つ酒に仕上がっています。

右の山廃純米は抜群な燗上がりのする酒です。

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20/03/2021

美田鶴　舟中取り純米吟醸無濾過生原酒
平成12年2月醸造栃木県小林酒造

冷蔵庫のデッドスペースから突然出てきました。
20年以上冷蔵で眠っていた古酒です。

当時「鳳凰美田」とは別に造っていた銘柄です。

興味深々で開栓しました。

開けたては生酒なので、生ひねの香りです。
口に含んで呑んでみると、香りを超えた所で古酒としての柔らかな甘味と柔らかな旨味が有ります。

お正月、お屠蘇を作る時に味醂と酒を合わせるのですが、そんな感じの味。

冷蔵古酒は開栓すると酸化して、古酒としての旨味が進みます。

開栓後、常温保存で１週間目に再度味を見ました。
生ひね香はまだ有りますが、甘味、旨味とも落ち着いた良い古酒に仕上がっています。

蔵元の小林くんにも飲ませたい。(^｡^)

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27/02/2021

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🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
さん
70年以上ガンバって建っている建物です。
綺麗に描いて頂いて感謝です。有り難うございました。

🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
四ツ木にあるお酒屋さん！珍しいのもあるみたいで大喜び。お店の方も詳しく教えてくれて、相談にのってくれるので選ぶのが楽しくなります。今日は描きながら『死神』のワンカップを頂きました🍶
ディスプレイでお酒に付いているピンクの四角は、そのお酒の紹介。すごい！二階部分もちょっと斜めになっているのが良いですね。
風が強くて寒かったですね⛄️四ツ木の雰囲気好きです。
明日から、葛飾区でjaぱんカップが始まりますね！パン買いに行ってきます！

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19/02/2021

一滴千山　彗星　無濾過生原酒
岐阜県　武内酒造

北海道の酒造好適米「彗星」を使用した酒です。

ガンダム世代の杜氏が、赤い彗星を意識した綺麗な赤の瓶です。

岐阜県の酒は全体的に凄くインパクトのあるという酒ではない様に感じられます。
でも側に有ると安心する様な心和む所を持ちます。

この酒は少し酸のある今時のタイプに仕上がりました。

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21/01/2021

会津娘　雪がすみの郷　
高橋庄作酒造店

沢山の皆さんに毎年お待ち頂いている季節酒です。
(^_^)

名前の通り、口に含むと雪の様に溶けますが、背中に一本通った優しい旨味をキチンと伝えてくれます。

開栓したてよりも、日にちを置いてゆっくり召し上がって頂く方が一層優しい旨味を感じて頂けます。

日本酒初心者から、上級者の方までファンの多い酒です。

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09/01/2021

磐城寿(いわきことぶき) 蔵付き酵母
山廃純米アカガネ　鈴木酒造店長井蔵

令和三年一月九日の「食彩の王国」でとりあげられました。

元々は福島県いわき市の海沿いの蔵でした。

震災で全て流されましたが、その時に検査機関に預けていた蔵付き酵母が唯一助かりました。

山廃は蔵付きの酵母で醸します。
この酒は山形県の長井で、鈴木君がその酵母を使用して出来た酒です。

冷やして良し、常温、ぬる燗、熱燗にまで対応します。
焼き魚などには相性抜群です。

いわきに戻る事を目指して日々努力をしています。

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09/12/2020

忠愛(ちゅうあい)
　（株）富川酒造

栃木県矢板市にある蔵です。

御主人が亡くなり、奥様が「富美川」の銘柄を守ってきましたが、娘さんが蔵に入り昔から使用している銘柄「忠愛」をリニューアルしました。

香り旨味共にバランス良く持つ酒です。

黒ラベル忠愛の一年寝かせたにごり酒を特別に貰って来ました。
当店だけのオリジナルです。
舌先にピチピチした感触を感じながら、熟した落ち着きのある旨味を味わって頂けます。

丁度麹米を蒸して、室(ムロ)に運ぶ所にあたりました。
中々ご覧頂けない仕込みの様子かと思います。

インスタ連携がうまくいかなかったので、動画はリンク先からご覧になってください。

https://www.instagram.com/p/CIc9GFUg5mu/?igshid=esqdhap9hv7m

06/12/2020

佐賀県の鍋島から特別純米酒が入荷しました。1､800ml/2,970円ホームページ杉浦酒店鍋島特別純米酒入荷

27/11/2020

居谷里(いやり)　山廃純米生原酒　　
　　北安醸造（株）

白馬の入り口、長野県大町にある蔵です

この地には長野県の多くの蔵が精米をする大きな精米所があります。

通常の速醸は「北安大黒」として出荷をします。

山廃の酒に関しては水源の居谷里地区の名をとり「居谷里(いやり)」として出荷しています。

この地の甘めの食材に合う甘め酒です。
しかし酸度も有るのでキレも良く、綺麗で山廃としての深い味わいも有ります。

甘めの酒は好みでは無い方も、酸の効いた酒がお好みでは無い方も一度試して頂きたいです。

二杯酢の様に、甘い所に酸を入れると両者共、主張せずに相乗効果で旨味になります。

派手さは有りませんが、いい旨味のある酒を醸す蔵です。

そんな関係の中で、清水さんは頼りになる蔵人さんの一人です。

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09/11/2020

不動　鍋店(なべだな)株式会社
蔵人の清水さんです。

よく店主が言う言葉ですが「地酒の業界は、蔵元、酒販店、お客それぞれが、売ってやっているでも無く、買ってやっているでも無く、フラットな状態でお互いに保って前に進んで行く」といいます。

酒販店は、各蔵元の営業でもあるので、蔵にも意見をしたりします。

反対に酒販店側も全国の酒販店を周られる蔵元さんにも意見を頂きます。

もちろんお客様からもご指導を頂きます。

育て、育てられる関係にあります。
そんな関係の中で、清水さんは頼りになる蔵人さんの一人です。

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07/11/2020

福田　純米吟醸
　長崎平戸　福田酒造

元々は有名な「じゃがたらお春」と言うじゃが芋焼酎を造る蔵でした。

長男の竜也くんが戻り日本酒に力を入れ始めました。
今は弟の信治くんと共に一生懸命造っています。

ここ数年ものすごく酒質が上がっています。

同じ頃に東京に進出した同じ九州大分の「ちえびじん」中野君や、群馬「流輝」の松原君達は仲の良いいい先輩達です。

三者三様の味を追求していますが、良いライバルでもあります。

今年は九州に襲いかかる台風により、被害を受けましたが、頑張って欲しいです。

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31/10/2020

曙　初嵐　
富山県、高澤酒造の蔵人さんです。

とても謙虚な方です。
この蔵の酒もその様な造です。

派手さは無く謙虚だけれど、確実な旨味がキチンと有ります。
落ち着いて杯を重ねる事の出来る酒です。

「曙」は日本海から昇る日の出から命名されました。
この「初嵐」は有機栽培米を使用した限定流酒です。

#曙初嵐
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24/10/2020

星泉　丸一酒造
愛知県のセントレア近くにある蔵です。
　
5号・6号・7号・9号の酵母違いで醸された純米吟醸無濾過生原酒です。

精白歩合や米は全て同じなので酵母の特徴を楽しんで頂けます。

6号酵母から入っていただく事をお薦めします。

6号を基準とすると、5号はそれより少し軽快な感じです。
7号は締まった感じの玄人受けしそうな出来。
9号は他より香りのたつ酒に仕上がっています。

比較的香りを抑えた酒達ですが、オンリーワンのものを持っています。

一度は試して頂きたい酒です。

#杉浦酒店
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#丸一酒造
#丸一酒造株式会社
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23/10/2020

純米大吟醸愛山451800ML/6,270円純米大吟醸吉川産山田錦1800ML/5,500円鍋島純米大吟醸2種類入荷

17/10/2020

裏分福　氷温十年大吟醸
群馬県の分福酒造　私どもの裏物は殆どが大吟醸、純米大吟醸の責めの酒ですが、その他に特別に出荷してもらう酒も有ります。

この酒もその一つです。

山田錦を100%使用し、40%まで磨いた中取りの大吟醸を氷温貯蔵で10年以上寝かせた酒です。

通常でも中取りのスペックになるとかなりの値段です。
でも蔵元さんの意向で、寝かせて置くよりも、皆さんに飲んで頂く方がいいと3000円台の値段で特別に放出して貰いました。

氷温貯蔵なので10年間の電気代にもなりません。

氷温貯蔵をしていたせいか、開けたてはフレッシュな香りと飲み口です。
後から熟成した古酒の甘味と旨味がありますが、大吟醸中取りならではの綺麗さです。

暫くしてくると空気による酸化で、味が進み落ち着いた古酒としての旨味が目覚めて来ます。

古酒の入り口としても綺麗で飲み易い酒です。

破格な値段の希少な酒に出会って頂けます。

#杉浦酒店
#裏分福
#分福
#分福酒造
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13/10/2020

◆写真1枚目
長野県佐久市、小海線の臼田駅近くに有る「佐久の花酒造」に行って来ました。

まだ造には入っていません。

造に入り新酒が出来ると、軒先に杉の葉で作られた緑の「杉玉」が吊るされます。
この「杉玉」が茶色に変化して行くのに従い、酒も旨味が増し熟成していきます。

今は門の向かって右に茶色になった「杉玉」があります。
酒も角の取れた大人の旨みを持つ時期です。

◆写真2枚目
コロナ禍でご挨拶だけと思っていましたが、社長の高橋君をはじめ皆さん快く迎えてくれました。

毎年、自家製の栗の渋皮煮と瓜の粕漬けを必ずいただくのですが、絶品です。

◆写真3枚目
造に入る前に蔵中を丁寧に掃除をします。
天井が高いので、左に見える脚立を使い行う大変な作業です。

◆写真4枚目
出荷を待つ酒達です。

◆写真5枚目
室(ムロ)です。
室の入り口の上には「松尾様」が祭られています。

「松尾様」は京都に有る酒造りの神様、松尾神社の神様の事です。

◆写真6枚目
室(ムロ)の中です。
室は麹を作るところです。
雑菌が入らないように厳重に管理をされます。
造の際は温度、湿度共徹底した管理が行われます。

#杉浦酒店
#佐久の花
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10/10/2020

杉勇　辛口+10原酒
　山形県飽海郡遊佐町にある蔵です。

日本酒のスペックを表す時に「日本酒度」と言うのがあります。

これは水より重いか、軽いかを示すものですが、プラスになると一応の辛口。
マイナスになると甘口となります。

勿論、酸度などの兼ね合いも有り全体のバランスなのですが。

この酒は+10という、かなりの辛口です。

辛口になると旨味に物足りなさを感じる酒が多いですが、この酒は柔らかく味の有る酒です。

派手な酒では有りませんが、包まれる感じの飽きの来ない酒です。

#杉浦酒店
#杉勇
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06/10/2020

花の香　神田(じんでん)
九州熊本県の花の香酒造です。

蔵を立て直すために獺祭に修行に行き、造りを学びました。

しかし熊本地震やたび重なる風水害に見舞われ苦難の道を歩んでいます。

地元に密着し、蔵と地元が共に良くなる様にと熱い気持ちを持って頑張っています。

今年も水害で、主力の「花の香　桜花」の酒が被害を受けました。
出荷が出来なく、代わりに地元向けの「神田(じんでん)」が出荷されました。

花の香酒造は大河ドラマ「いだてん」金栗四三の出身地、和水町にあります。
熊本においでの際は是非寄ってあげて下さい。

#杉浦酒店
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03/10/2020

鍋島　特別純米　佐賀の富久千代酒造
　2002年の国際酒祭り純米酒部門で、トップを取りました。

でも当時は取扱店も多く無く、その頃からのお付き合いです。

当時は等外米ではありますが、山田錦を60%まで磨いた普通酒と純米吟醸あら責めの杜氏の隠し酒として彼が持って来た「裏鍋島」をメインにご案内していました。

両者共抜群なコストパフォーマンスです。

2011年　フランスで行われたIWC(インターナショナルワインチャレンジ)で大吟醸が最優秀賞を貰い一躍有名になり今に至ります。

その間とてつもない試行錯誤を繰り返して来たのは言うまでもありません。

#杉浦酒店
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29/09/2020

たかちよ　新潟県の高千代酒造より
ひらがなの「たかちよ」は、ほとんどが年間を通して、季節酒として入荷します。

今回は葡萄のデラウェアを意識して造られた酒です。

今回はオリを含む活性酒。

ピチピチが強いのでデラウェア感は少し薄れますが、少し落ち着くと、その味わいに気がついて頂けます。

#杉浦酒店
#たかちよ
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28/09/2020

裏死神　島根県の加茂福酒造より。
裏シリーズの殆どが大吟醸や、純米大吟醸の責めの酒として、当店オリジナルで蔵元に作って頂いています。

酒を搾る時に最初に搾れてくるが「あらばしり」次に「中取り」最後に圧をかけて搾る所が「責め」又は「押切り」と呼ばれる所です。

この裏死神は特別に仕立てて頂いた当店だけのオリジナル中取りの部分です。
使用米違いで三種類造ってくれます。

今の時期は、島根の酒造好適米「佐香錦」の「裏死神」です。

ちなみに「死神」の由来は、古典落語の演目からです。面白い話なので、チェックしてみてください。

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#加茂福酒造
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28/09/2020

高知県の南の特別純米が入荷しました。1800ml/2.640円高知県の南

25/09/2020

この蔵元とも25年くらい経ちました。当日の美味しい酒探しの旅で出会った小林酒造の鳳凰美田です。
東京での販売は、私どもの酒販店が初かと思います。

その頃、お互いに経営は後ろ崖っぷちで、一緒に頑張って来ました。
年齢は異なっても旧知の良い友人です。

鳳凰美田は現在、栃木県を代表する酒になりました。

当初より鳳凰美田は秋上がりの酒です。

華やかな香りが酒本体に馴染み、
素晴らしいバランスのとれた酒になります。

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23/09/2020

もう25年くらいの付き合いのある
佐久の花酒造の秋酒です。

リンゴを感じさせるフルーティーなお酒が特徴的ですが、秋上がりの酒は7号酵母を使っていますので、ちょっと落ちついた旨味があります。

ぜひ四季折々の日本酒を味わってみてください。

#杉浦酒店
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杉浦酒店（四つ木の地酒専門店）

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