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カーヴドヴェレゾン - Cave de Veraison -, 入江1丁目29番地, Kanazawa-shi (2024)

16/07/2023

「友だち登録でお得な割引クーポンをゲットしよう！」

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このアカウントでは、新着ワインやイベント情報をお届けいたします。どうぞお楽しみに。
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【当コミュニティをフォローして下さっている皆様へ】
アルゴリズムの変更による「リーチ」の大幅な減少を数年前から危惧しておりましたが、当コミュニティでも長く影響を受け続け日を追うごとにひどくなってきました。これまで投稿してまいりましたが、しばらく控えることになりました。今後はLINEにて情報を配信してまいります。今までご閲覧いただきました皆様ありがとうございました。心より感謝申し上げます。

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■店主インスタグラム
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12/07/2023

ブレンドの妙で魅せるこだわりのシャンパーニュ
「🇫🇷アンジェリス」
シャンパーニュ　アンジェリスは、ヴァレドラマルヌで数世代にわたりシャンパーニュを造り続ける家族経営のレコルタンマニピュランです。トレルーシュルマルヌとパッシーシュルマルヌに、8haの葡萄畑を所有しピノムニエ、ピノノワール、シャルドネの３種類の葡萄を栽培しています。栽培はリュットレゾネで行い、剪定から収穫まで多くの時間を費やします。持てる知識、エネルギーを注ぎ、優れた品質の葡萄のために、綿密な畑作業を行なっています。葡萄の収穫の質を決定づける剪定作業は、非常に重要です。1haあたり約8,000本、つまりアンジェリスでは約64,000本の葡萄樹を剪定するため多くの時間を要します。

シャンパーニュのブレンドは自然の多様性そのものです。その年の葡萄の状態や品種の個性を見極め、ブレンドを行います。ピノノワールはボディに力強さを与え、ムニエは丸みとフルーティさ、シャルドネはフィネスをもたらします。ヴィンテージによってシャンパーニュの気候条件は大きく変化することが多く、それによってワインの個性も異なります。シャンパーニュの秘密のひとつであるブレンドの技術は、このように異なる要素を考慮し、ブレンドするかしないかを判断しながら、ひとつのキュヴェを造ることです。これには長年の経験やテロワールの知識、テイスティングの能力が必要となりますが、一旦ブレンドしてしまったら元に戻せないため、創造性と感覚的な記憶も必要とされます。このようにして誕生したキュヴェは造り手の個性、メゾンのスタイルを色濃く反映しています。
■アンジェリス　レゼルヴ　ブリュット　NV
Reserve Brut /Champagne Angellis
アロマはフルーティーで白桃、洋梨やリンゴのコンポート、アプリコットのドライフルーツを思わせる。そして蜂蜜、ナッツ、ビスケットのヒント、香りに深みが増していく。口に含むとしなやかでフレッシュ、クリーミーな優しい口当たりが魅力的。親しみやすくジューシーな果実味をフレッシュな酸と透明感のあるミネラルがバランスよく支えている。美しく伸びやかな余韻をもつエレガントな仕上がり。
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【合う料理】
食前酒、フィンガーフード、魚介のグリル、カルパッチョ、寿司、白身肉料理など。

産地: シャンパーニュ地方　ヴァレドラマルヌ
品種: ピノムニエ35%、ピノノワール35%、シャルドネ30%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1659

09/07/2023

自然を尊重したワイン造りで、アロマチックなワインを生産
「🇳🇿ブラッケンブルック」
ニュージーランド南島、北端の町ネルソンにて非常にアロマチックなワインを生産するブティックワイナリー、「ブラッケンブルック」。
葡萄栽培に適した温暖な海洋性気候と粘土質の土壌で、北向きのなだらかな斜面に20haの葡萄畑を所有しています。ワイナリーを運営するのは、ダニエルとウルスラ夫妻。ヴィンテージ毎の特徴を大切にした、手作業のワイン造りを行っており、栽培はサステーナブル農法を実践しています。ダニエルは、バイオダイナミックの先駆者オリヴィエウンブレヒト氏の影響を強く受けたといいます。健全な土壌、力強い樹、環境を破壊しない事に焦点を置いて畑を管理しており灌漑は行わず、地中深くまで根が張るよう促します。もちろん化学肥料や農薬は一切使用せず、オーガニックの海藻を原料とした肥料を用いています。
■理想郷を意味する言葉「シャングリラ Shangri-La」
“サニーネルソン”の愛称で親しまれる町「ネルソン」。ニュージーランド南島の北端に位置し、規模は小さいながらもプレミアムワインの産地として知られています。天候の良い日が多く、気候はとても穏やかなところです。ネルソンはニュージーランド人がリタイア後に最も住みたいと願う町であることから、ワイン名には理想郷を意味する言葉「シャングリラ」と名付けられました。アーティストが多い事でも有名で、現行ヴィンテージのラベルはMichelle Bellamy氏に絵を提供してもらいました。ネルソン在住のランドスケープアーティストで、まるで写真のような精巧な風景画を得意としています。理想郷を意味する「シャングリラ」を鮮やかに彩ります。
本日はピノノワールとゲヴュルツトラミネールをPick Up!

■ブラッケンブルック　シャングリラ　ピノノワール　2020
Shangri-La Pinot Noir /Blackenbrook
ブラックチェリーやラズベリー、野バラの香りとトースト、シナモンやクローブなどスパイスのノート。他にオレンジピール、紅茶、皮革のニュアンスも現れる。味わいはまろやかでシルキーな質感に飲み応えのあるパワフルな果実味が印象的。ピノノワール独特の軽やかな口当たりだがふっくらとしたボリューム感、豊かなエキス分から深みが増していく。果実由来の自然な甘さ、スパイスのニュアンスが豊富でスモーキーなオークのフレーヴァーと一体となる。

【合う料理】
ベーコン、仔羊や鴨肉のロースト、トマト煮込み、肉じゃが、牛すき焼きなど。
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■ブラッケンブルック　シャングリラ　ゲヴュルツトラミネール　2022
Shangri-La Gewürztraminer /Blackenbrook
香りは白桃、マスカット、白い花のアロマにオレンジピール、ジンジャー、クローブなどのスパイスのノート。花の蜜やコンポートした果実のニュアンスも感じる。口当たりは爽やかでジューシー。たっぷりとした果実味に満ち、ミネラルとフレッシュな酸を下支えにバランスを保っている。程よい酸度とボリューム感、フルーティーな辛口(残糖 4.8g/L)に仕上がっており後にはエキゾチックな果実のフレーヴァー。アロマチックでエレガントな余韻をもつ。

【合う料理】
香草を添えたローストチキン、フォアグラ、蒸し鮑、中華料理、エスニック料理など。

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=76

07/07/2023

繊細さと親しみやすさが共存
「🇳🇿インヴィーヴォ　マナバイインヴィーヴォ　ピノノワール　2022」
ニュージーランドワイン界のライジングスター「インヴィーヴォ」から、マナバイインヴィーヴォ　ピノノワールのご紹介です。

世界最南端のワイン産地であるセントラルオタゴとマールボロで採れたブドウを巧みにブレンド。ファーストリリースから間もなくして専門誌各誌にて高評価を獲得し、『ワインスタイル　失敗しないテイスティング道場』では2015年産が「飲みやすいから初心者にウケる！実は複雑だから玄人も唸る！」、「果実味に凝縮感がある。出汁のきいた関西風のおでんの旨みに合うし、ワインだけでも十分楽しめる。」、「こんなに優れたピノノワールがあるとは予想外で。」等々、絶賛されました。

チャーミングでピュアな果実味を華やかな香りが包み込む。非常にエレガントな仕上がりで、凝縮した味わいながら軽やかにまとまっています。
■インヴィーヴォ　マナバイインヴィーヴォ　ピノノワール　2022
MANA BY INVIVO Pinot Noir /Invivo
チェリーやラズベリー、ザクロ、バラの花弁を思わせるチャーミングなアロマに紅茶、シナモン、爽やかなハーブのニュアンスが混ざり合う。味わいはフレッシュでなめらか。ピュアな果実味と広がりのある華やかな香味、綺麗な酸が高いレベルでバランスがとれており繊細さと親しみやすさが見事に共存している。非常にエレガントな仕上がりで引き締まったボディ、凝縮した味わいながら軽やかにまとまっている。
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【合う料理】
仔羊の香草ロースト、鴨肉のロースト、牛タン、豚のリエット、シャルキュトリー、アスパラガスの牛肉巻など。

産地: ニュージーランド　マールボロ&セントラルオタゴ
品種: ピノノワール100%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=508

06/07/2023

ロマンチックな雰囲気を演出する隠しアイテム
「🇺🇸オークファームヴィンヤーズ　ティエヴォリ　レッドブレンド　ローダイ　2020」
カリフォルニアワインの名産地の1つ「ローダイ」からオークファームヴィンヤーズのご紹介です。

オークファームヴィンヤーズは家族経営のワイナリーで、何世紀にもなる壮大なオークの木が目印です。地元でもアイコン的な存在でラベルにもそのオークの木が質感のあるタッチであしらわれています。Lodi Rulesの元でグリーン認定を受け、持続可能な農法にて畑を管理。ワインは各々果実味に溢れておりアルコール感が充実し、飲み応えはもちろんのことエレガントさを兼ね備えています。
本日は、ティエヴォリ　レッドブレンド　ローダイ　2020をPick Up!
ワイン名のティエヴォリを原語にすると『 Tievoli 』ですが、これを逆から読むと
→『 I love it. 』なんて素敵な❤️
想いを伝えたいときに。ロマンチックな雰囲気を演出します🍷

■オークファームヴィンヤーズ　ティエヴォリ　レッドブレンド　ローダイ　2020
Tievoli Red Blend Lodi /Oak Farm Vineyards
ブラックベリーやカシスリキュール、プルーンなどの力強い果実のアロマ。そしてシナモンやナツメグなどのスパイスの香りに甘いタバコ、紅茶、バニラ、チョコレートの香りなど。口当たりはなめらかで凝縮感がありながら、きれいな酸が効いており伸びやか。親しみやすいフルーティーさとアフターにかけてドライ感がある。艶やかな質感でスムーズな飲み心地。高いアルコール分にも嫌みを感じさせない。フルーティーさと深みが共存し飲み応えがある。
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【合う料理】
牛フィレやラムのロースト、すき焼き、スペアリブ、ハンバーグ、焼き鳥(タレ)、ジビエ、中華、ゴルゴンゾーラのペンネなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ローダイ
品種: ジンファンデル78%、バルベーラ11%、プティシラー9%、サンジョヴェーゼ2%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1116

28/06/2023

シャルルノエラの系譜を受け継ぐドメーヌ
「🇫🇷ドメーヌ　ジャンジャックコンフュロン」
ニュイサンジョルジュ村の南、プレモープリセに拠点を置くドメーヌ　ジャンジャックコンフュロンはヴージョのユドロノエラと同様、シャルルノエラの系譜にあるドメーヌです。ジャンジャックの妻がシャルルノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続しました。ドメーヌを率いるのはアランムニエと妻のソフィー。ソフィーがジャンジャックコンフュロンの娘で、ボーヌでワイン造りの勉強をしていたところ、電気技師のアランムニエと知り合い、そして結婚。すでにジャンジャックは他界しており、アランは妻のソフィーからワイン造りを学びました。（ちなみに同じくコンフュロン姓を名乗る、コンフュロンコトティドのジャッキーと故ジャンジャックは兄弟。）栽培は1991年からビオロジックを実践し、2003年からは馬を使っての耕作も始めました。二人の息子であるルイもドメーヌに参画しており更なる発展が期待出来る造り手です。
本日はコートドニュイヴィラージュルージュ　レヴィニョットをPick Up!
2019ヴィンテージ。「ヴィニョット」はニュイサンジョルジュ1級クロドラマレシャルの下に位置する区画。

■ドメーヌ　ジャンジャックコンフュロン　コートドニュイヴィラージュルージュ　レヴィニョット　2019
Côtes de Nuits Villages Rouge Les Vignottes /Domaine Jean-Jacques Confuron
ラズベリーやストロベリー、チェリーなどの華やかなアロマが魅力的。そしてシナモン、クローブ、スパイスのノート。甘草や茸、下草のニュアンスも現れる。口に含むとなめらかで、広がりのある果実味。まろやかな果実の甘さ、旨味が染み入るように広がり、溶け込んだタンニンと豊かな酸に支えられる緻密な構造をもつ。優れたボディバランスで、清涼感のある心地よいフィニッシュ。余韻も持続性がある。
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【合う料理】
パテやテリーヌ、鶏肉の赤ワイン煮、豚や鴨肉のロースト　ソース添え、茸料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コートドニュイ
品種: ピノノワール100%
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1658

25/06/2023

最高樹齢は100年に及ぶ。古樹ならではの凝縮感と深み
「🇫🇷ニコラゴーフロワ」
ニコラゴーフロワはムルソーに本拠地を置き、1938年から続く歴史ある生産者です。現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営し、栽培においては"culture raisonnée" (持続可能なブドウ栽培)を心がけています。所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めていますが、ムルソーやピュリニーモンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュブランの生産が可能であることも二コラゴーフロワの大きな特徴となっています。

特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及びます。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしています。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値します。
■樹齢70年、ムルソーの区画
ニコラゴーフロワ　ブルゴーニュブラン　レスーラヴェル　2020
Bourgogne Blanc Les Sous la Velle /Nicolas Gauffroy
レモンのコンフィチュール、シダ、ハーブの香りに茸、ナッツ、スパイスのノート。加えて火打石、スモーキーなニュアンスが複雑な印象を与える。口に含むとなめらかで繊細、風味豊かな果実味が染み入るように広がっていく。フレッシュだが非常に柔らかく精緻な酸味が魅力的。古樹由来の凝縮味に精緻な酸とミネラルが心地よい緊張感をもたらしている。

【合う料理】
白身魚のムニエル、フライ、寿司、鶏肉のグリル、野菜のソテー、スパイシーなアジアン料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%
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■樹齢：107年　ジュヌヴリエールの斜面下部、0.5ha
ニコラゴーフロワ　ムルソー　ルリモザン　ヴィエイユヴィーニュ　2021
Meursault Le Limozin Vieilles Vignes /Nicolas Gauffroy
リンゴ、洋梨、白桃、サンザシのアロマに菩提樹。そしてヘーゼルナッツや仄かにバター、蜂蜜の香り。石のようなミネラルのニュアンスが複雑に混ざり合う。口に含むとなめらかでピュア。ブルゴーニュ　スーラヴェル同様に柔らかく精緻な酸味、ミネラルを伴うしなやかなテクスチャー。現時点で若さはあるが凝縮した果実味、旨味があり素直に美味しさが実感できる。伸びやかでスムーズ、生き生きとしており輪郭は丸く洗練されている。

【合う料理】
網焼きのオマールや伊勢海老、パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)、天ぷら、穴子・白身魚の鮨など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コートドボーヌ
品種: シャルドネ100%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=354

23/06/2023

“The First Wine of Summer”
夏の始まり、ミラヴァル　ロゼ
「🇫🇷ジョリーピット & ペラン　ミラヴァル　ロゼ　2022」
ミラヴァル　ロゼ　2022ヴィンテージが先日、夏至の日に解禁になりました。

ミラヴァルは、ブラッドピットが別荘として所有するワイナリーで、プロヴァンス地方の中心にあるコランス村に位置します。標高350メートルの畑は昼と夜の寒暖差が大きく、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。畑では100％オーガニックを取り入れ、除草剤や殺虫剤など、如何なる化学薬品も使用しません。因みにワイン造りを任されているのは、南ローヌ最大の造り手ファミーユペランです。
可憐で、澄み切ったアロマが魅力的、
弾けるような軽快さと美しい緊張感をお楽しみいただけます。
■ジョリーピット & ペラン　ミラヴァル　ロゼ　2022
Miraval Rose /Jolie-Pitt & Perrin
ブロンズがかった淡いサーモンピンクの色調。新鮮なリンゴ、チェリー、白桃などの果実香に白いバラ、ジャスミン、ミントのニュアンスが混ざり合う。可憐で澄み切った芳香が魅了。味わいは爽やかでエキス分に富み、チェリーやリンゴなど摘みたての美味しさをギュッと搾ったようなジューシーな果実味に溢れる。上品な酸味が調和。しっかりとしたミネラルを軸に弾けるような軽快さと美しい緊張感を保っている。ドライでキレのよいフィニッシュ。エレガントな余韻。
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【合う料理】
野菜のスープや肉詰め、ブイヤベース料理、ラタトゥイユ、寿司、繊細な食材を使った和食など。

産地: フランス　プロヴァンス地方
品種: サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=414

22/06/2023

オーマツァーヘルシリーズにペットナットが加わりました🥂
「🇦🇹ツァーヘル　オーマ　ビオ　ペットナット　フォムゲミシュテンサッツ　2022」
日本市場におけるホイリゲワインの草分け的存在「ツァーヘル」から、ペットナットのご紹介です。

「オーマ　ツァーヘル」シリーズはワイングート　ツァーヘルの設立者で女性家長でもあるイルムヒルデツァーヘルさんへのオマージュワインです。90歳になったイルムヒルデおばあちゃんはホイリゲキッチンとワイナリーで長い間勤勉に働いてきました。ラベルに描かれた花は孫であるアレクサンダーツァーヘルからの感謝のプレゼントです。
■ツァーヘル　オーマ　ビオ　ペットナット　フォムゲミシュテンサッツ　2022
Oma Bio Pet-Nát Gemischten Satz /Zahel
白濁した淡いレモンイエロー。リンゴや梨、白桃、グレープフルーツのアロマにスパイスのニュアンス。パン、火打石を思わせるフリンティな香り。口に含むとフレッシュで、泡はキメ細かくクリーミーな質感。中程度のボリュームで搾りたて果汁のようなジューシーさと旨みを感じる。力強い果実味ながらキリっとドライに仕上げており爽やかなフィニッシュ、余韻に心地よいほろ苦さ。
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【合う料理】
食前酒、サラダ、シーフード、揚げ物　レモン添え、シャルキュトリー、軽いパスタなど。

産地: オーストリア　ニーダーエステライヒ
品種: ゲミシュターサッツ(ソーヴィニョンブラン、グリューナーフェルトリーナー、リースリング、シャルドネ、グラウブルグンダー、ノイブルガー、ゲヴェルツトラミナー、フルミント)

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1653

15/06/2023

北ローヌのライジングスター
「🇫🇷グザヴィエジェラール」
コートロティのブドウ栽培家を父に持つグザヴィエジェラール氏。ドメーヌに参画したのは2004年からになり、オフシーズン毎に世界中のワイナリーを周って研鑽を積みました。オーストラリア、ニュージーランド、カリフォルニア、南アではかの有名なブーケンハーツでアシスタントワインメーカーを務め、国内ではアルザスやブルゴーニュ各地で修業しました。2013年、父の引退にともない畑を継承しました。約10年に及ぶ他ワイナリーでの経験を経て、満を持して2013VTのコートロティを初リリースするや否や、ワインアドヴォケイト誌で『傑出したワインを作る若い作り手』と称賛されます。その後のＶＴでも数々の高評価を獲得し、国際市場での人気に火が付き世界中で引っ張りだこ、各国で割り当て数が少なく入手が大変困難な造り手のひとりになりました。
欲しくても買えない人続出という状況が続く北ローヌのライジングスター、「グザヴィエジェラール」のワイン。スタンダートのコートロティ他、大変希少な上級キュヴェ、コンドリュー等も入荷しております。
本日は「コートロティ　2020」をPick Up!

■グザヴィエジェラール　コートロティ　2020
Côte-Rôtie /Xavier Gérard
カシス、ブラックベリー、チェリーリキュール、スミレのアロマにブラックペッパーやクローブなどのスパイスのノート。そしてカカオやトースト、スモーキーなオークの要素が溶け合う。口に含むと力強く濃厚な味わいながらベルベットのようなまろやかな口当たりで非情に生き生きとしている。ミネラルを含み、魅力的な純度と繊細なタンニンとのバランスが素晴らしい。しっかりとした構造、過熟なく品よくまとまっている。
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【合う料理】
仔羊のロースト・すね肉の煮込み、ジビエ、スパイスを効かせた赤身肉料理など。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: シラー主体、ヴィオニエ

▼グザヴィエジェラールの詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=296

12/06/2023

ユネスコ世界遺産に登録されたプロセッコヒルズ
「🇮🇹バーチョデッラルーナ　キュヴェ　ブリュット　NV」
『月のキス』というロマンチックなネーミングのスパークリングワインメーカー、バーチョデッラルーナは、2011年にイタリア大手ワイングループによって設立されました。2019年ユネスコ世界遺産に登録されたばかりのプロセッコヒルズに囲まれたエリアで、約25ヘクタールのブドウ畑を所有しています。勾配が急なため、手入れのほとんどは手作業で行います。また、丘ごとに異なる土壌組成によって、ブドウがそれぞれの香りやアロマを持っていることが特徴です。繊細さと力強さ、華やかさと新鮮さを見事に表現し、安定した高品質ながらも非常にお手頃価格での生産を実現しています。
■バーチョデッラルーナ　キュヴェ　ブリュット　NV
Cuvée Brut /Bacio della Luna
香りは新鮮な青リンゴ、白桃、梨、アカシア、白いバラを思わせるフローラルなアロマ。口当たりはフレッシュで繊細な発泡が心地よくジューシー、かつドライ感、バランスよく仕上がっている。アルコール度数が11%と軽やか。食前酒はもちろん軽食と合わせるのに最適なスパークリングワイン。
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【合う料理】
食前酒、ハムやソーセージ、サラダ類、前菜、魚介のマリネやカルパッチョ、パスタなど。

産地: イタリア　ヴェネト　トレヴィーゾ
品種: グレラ、他
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1650

11/06/2023

贅沢仕様のメルロ100％、『私を見て！』
「🇮🇹ディレナルド　ジャストミー　2019」
白ワインの屈指の名産地フリウリ産にもかかわらずお手頃な価格でワインをリリースしてくれる生産者「ディレナルド」。人気銘柄のファーザーズアイズやサンクスをはじめ数々の高品質な白ワインを生み出している一方で、『フリウリは白ワインだけじゃない！』と世界に知らしめたい一心で、赤ワイン造りにも尽力しています。
■ディレナルド　ジャストミー　2019
Just me /di Lenardo

厳選したメルロを完熟で収穫。一部を陰干し、新樽100%バリックで18ヶ月もの長期熟成させた贅沢仕様のワインです。ワイン名のジャストミーはメルロ100%に由来し Just Merlot → Just Me に。『私を見て!』というメッセージも込められているとか。

Tasting…
香りはブラックベリー、プラムのアロマにメントール、クローブやナツメグなどスパイスのノート。そして木樽由来のバニラやココア、ダークチョコレート。味わいはなめらかでジューシー。フレッシュな酸に支えられた豊かな果実味にまろやかなタンニン、飲み応えがありながら柔らかに広がっていく。煮詰めた果実のような凝縮感、果実の甘さとスパイシーなオークの風味が絶妙にマッチする。飲み心地よく余韻も持続性がある。

【合う料理】
牛・仔羊のグリルやロースト、ジビエ、ハンバーグ、スパイシーな肉料理など。

産地: イタリア　フリウリヴェネツィアジューリア
品種: メルロ100%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1196

10/06/2023

あたたかい『父の眼差し』のように
「🇮🇹ディレナルド　ファーザーズアイズ　2022」
年々評価の高まる、樽熟成をしたシャルドネ100％のワイン。白ワインとして屈指の産地であるフリウリ産にもかかわらず嬉しいお買い得な価格で大人気の白ワインです。
ワイン名となるファーザーズアイズとは『父の眼差し』を意味します。子から父への贈り物に。また、父から子へ、成人になられた息子さんや娘さんの人生の節目となる記念日やお祝い事に。今も昔も変わらない親から子への愛情が込められた1本として贈物としても最適です。
【生産者】ディレナルド
オンタニャーノにあるブドウ園で、高品質のフリウリグラーヴェ D.O.C.を造ることで定評があります。ワイン造りは伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させた形で、手間暇を惜しまず、決して量を求めない高品質・少量生産を貫いています。
■ディレナルド　ファーザーズアイズ　2022
Father's Eyes /di Lenardo
パイン、マンゴーなどのトロピカルフルーツの香りが豊か。そしてレモンのメレンゲクッキーやバニラ、キャラメル、ナッツの香り。ほのかに蜂蜜、キャンディのような香りも現われる。味わいはフレッシュでまろやか。非常にジューシーなエキス分に溢れており熟れた果実の魅惑的な甘さ・豊かさを感じる。もちろん辛口だが残糖感が心地よく酸もしっかりとしている。バランスよく仕上がっており爽やかなフィニッシュ。

【合う料理】
前菜、焼き魚、揚げ物、鶏肉料理、クリームソースのパスタなど。

産地：イタリア　フリウリヴェネツィアジューリア州
品種：シャルドネ100％

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=254

08/06/2023

偉大なピノノワールのシンボルとされる特級シャルムシャンベルタン。

ドメーヌ　トプノメルムがつくるシャルムシャンベルタンは0,57ヘクタールの小さな区画、マサールセレクションによる樹齢50年の古木から生まれます。赤いフルーツのニュアンスが強く、チャーミングで柔らかなスタイルです。果実と紅茶が交わる魅惑的な余韻へと誘います。
■ドメーヌ　トプノメルム　シャルムシャンベルタン　グランクリュ　2018
Charmes-Chambertin Grand Cru /Domaine Taupenot-Merme
野生の赤や黒のベリー、スミレ、バラの花弁のアロマ。そしてカカオやタバコ、火打石、スモーキーなニュアンスに、清涼感を感じさせるスパイシーなハーブのノート。甘草やムスク、下草、皮革などの香りも現われる。口に含むとしなやかでビロードのようなタンニン、程よい酸味と調和した素晴らしい質感を備えており力強く優雅。染み入るように広がり繊細でコクがある。ボディは中庸、溢れるアフターフレーヴァー、果実と紅茶が交わる魅惑的な余韻へと続く。
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【合う料理】
ジビエ、コックオヴァン(雄鶏の赤ワイン煮込)、仔羊のロースト、リブロース、エポワスなどのウォッシュタイップのチーズなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コートドニュイ地区
品種: ピノノワール100%

▼商品の詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1649
テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求
「ドメーヌ　トプノメルム」–Vol.2–

07/06/2023

テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求
「🇫🇷ドメーヌ　トプノメルム」
モレサンドニに拠点を置くライジングスター、ドメーヌ　トプノメルム。18世紀からブドウを栽培する家系で育ったジャントプノとドゥニーズメルムが、1963年の結婚を機にドメーヌを開始しました。双方の先祖から所有する樹齢60年の古樹を含め、ニュイとボーヌに13ヘクタールの畑を所有しています。現在は7世代目の兄妹（兄ロマン、妹ヴィルジニー）が、家族代々ブドウ栽培の歴史を引き継いでいます。テロワールを重視し、複雑でピュアな味わいを追求。ワインの真髄であるフィネスとエレガンスを映し出す果実の凝縮度はすべて畑仕事からという理念で、すべてにおいて丁寧な作業を行います。
本日はミネラルと旨みのあるアリゴテと、凝縮感に溢れた果実味のピノノワールをPick Up!

■ドメーヌ　トプノメルム　ブルゴーニュ　アリゴテ　2020
Bourgogne Aligoté /Domaine Taupenot-Merme
香りはリンゴ、シトラス、メロンのアロマと爽やかなハーブ、ホワイトペッパー、ナッツのニュアンスが混ざり合う。口に含むとフレッシュでピュア。豊かなミネラルと旨みのある繊細な果実感。快活だがしなやかで控えめな酸度、スムーズな飲み心地で味わいが充実している。果実感のあるさっぱりとしたフィニッシュ。

【合う料理】
シャルキュトリー、魚のフライ、貝類のアヒージョ、アクアパッツァ、ハムとパセリのゼリー寄せ(ジャンボンペルシエ)など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: アリゴテ100%
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■ドメーヌ　トプノメルム　ブルゴーニュ　ピノノワール　2019
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Taupenot-Merme
香りはラズベリー、レッドチェリー、赤い果実のアロマにシナモンやスパイシーなハーブ、下草、僅かに土っぽさ。口に含むとフレッシュで凝縮感に溢れており果実の力強いアタックが印象的。じんわり広がる旨みがあり、上品な酸味と繊細なタンニンが果実味を包み込む。持続性のあるアフター、果実のフレーヴァーが広がり円やかでコクのある味わいが楽しめる。

【合う料理】
牛フィレ肉のグリル、鴨肉のロースト、ジビエ、すき焼きなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノノワール100%

▼商品の詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=353

05/06/2023

故ドニモルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン
「🇫🇷ドメーヌ　ティエリーモルテ」
ティエリーモルテの2020VT、村名ジュヴレシャンベルタンとACブルゴーニュ　ルージュが入荷しました。村名ジュヴレシャンベルタンは20箇所以上の異なる区画をアッサンブラージュしたもので、ACブルゴーニュはディジョン郊外にあるデ村の区画、樹齢15年から50年のブドウでつくられるキュヴェ　レシャルムドゥデです。ティエリーモルテのワインは高品質でありながらも抑えられた価格帯も魅力です。
本日は「ブルゴーニュ　ルージュ　キュヴェ　レシャルムドゥデ」をPick Up!

■ドメーヌ　ティエリーモルテ　ブルゴーニュ　ルージュ　キュヴェ　レシャルムドゥデ　2020
Bourgogne Rouge Cuvée Les Charmes de Daix /Domaine Thierry Mortet
香りはストロベリー、赤スグリ、チェリー、花の蜜を思わせる華やかなアロマが広がり、仄かなハーブの香りや下草、スパイスのニュアンスが混ざり合う。口に含むとなめらかでソフト。柔らかく、バランスのとれたストラクチャーはお手の物で豊かさと純粋さ、しなやかさを兼ね備えており果実味に溢れる。繊細でエレガント、ゆったり続く長めのアフター。
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【合う料理】
ローストチキン、鶏肉と里芋の煮物、鴨の治部煮、白身魚のポワレなど。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方
品種:ピノノワール100%

▼商品の詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1563

04/06/2023

ヴォーヌロマネのフィネスとポマールのストラクチャー
「🇫🇷ドメーヌ　ユベールリニエ　ブルゴーニュ　ピノノワール　サンビオーズ　2020」
名門ユベールリニエからブルゴーニュ　ブルゴーニュ　ルージュ　サンビオーズのご紹介です。ファーストヴィンテージは2019年で、ヴォーヌロマネとポマールの区画で採れたブドウを使用しています。レジョナルでありながらヴォーヌロマネのフィネスとポマールのストラクチャーを合わせ持つ贅沢な味わいに仕上がっています。
■ドメーヌ　ユベールリニエ　ブルゴーニュ　ピノノワール　サンビオーズ　2020
Bourgogne Pinot Noir Symbiose /Domaine HUBERT LIGNIER
新鮮なラズベリーやブラックチェリー、ベルガモットのアロマにオレガノやスパイスのノート。タバコ、木材、僅かなスモークの香りが複雑なニュアンスを醸し出している。口に含むとなめらかで、力強く、ボリューム感のある果実味が特徴。濃縮感がありながらピュア、きれいな酸のバランスがとれており余韻にきめの細かいタンニンを感じる。力強さとエレガンスを兼ね備えたワンランク上のレジョナル。
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【合う料理】
ジビエ、赤身肉のロースト、北京ダック、赤身マグロのカルパッチョなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノノワール100%
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1645
【生産者情報】
ユベールリニエの歴史は1880年頃まで遡ることが出来ます。ジャックリニエがモレサンドニに畑を購入しスタートしました。以降、息子のジュールが引き継ぎ、その後アンリとユベールと続き、ドメーヌは8haに届くまで拡大。1992年には、ユベールの次男ロマンリニエがユベールと共に働くようになり順調な進化を続けてきました。しかし、ドメーヌの将来を託されたロマンリニエでしたが2004年に急逝。以降、老匠ユベールリニエが引退を撤回して奮起し、もうひとりの息子ローランとともにワイン造りに励みました。

かつてはリッチで凝縮感が高く、新樽の香りも強かったユベールリニエのワインですが、故ロマンがスタイルを微調整し、バランスのよいものに仕上げてからというもの、昔のユベールリニエを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界的に高い評価を受けるようになりました。ロマン亡き後、ユベールが現場に返り咲いた時もスタイルを過去に戻すことはせず、バランス重視の姿勢を堅持しているのは、あまりに早くこの世を去った息子へのオマージュでしょう。悲劇を乗り越え復活したドメーヌの新時代に更なる期待が高まっています。

02/06/2023

エレガントでピュアな酸とミネラルが光る
「🇦🇹ヴェスリ」
ヴェスリはオーストリアの重要なワイン産地、ランゲンロイス村にワイナリーを構えています。建物の起源は1679年まで遡ることができ、代々ソンマリャー家によって引き継がれてきました。当時は農業を営んでいましたが1900年代後半にブドウ栽培のみに焦点を絞り、ワイナリーに改築した歴史があります。現オーナーであるデイヴィスヴェスリはこの地に魅せられた一人で、足しげくカンプタルに通う内にソンマリャー家と知り合い、意気投合。2011年にワイナリーを購入するとともに「ヴェスリ」に改名し、新体制のもとでスタートしました。ワイン造りの根底にあるのは、従来よりソンマリャー家が行ってきた自然なブドウ栽培にサスティナビリティの概念を取り入れた「テラファクトゥム」という独自のコンセプト。ワインの個性が形成されるのは畑であるため、そこに息づく多様な生物を育み尊重することが品質に直結すると考えています。

ブドウ木の平均樹齢は30年。2015年よりオーガニック農法への転向。除草剤や化学肥料は1990年より使用していません。土への圧力は最小限に抑え、ブドウ葉の管理や畑の耕作はすべて手作業によって行われます。畑に息づく生態系・エコシステムを育てることに注力しており、畑には動物や50以上の植物がみられます。
■ヴェスリ　グリューナーフェルトリーナー　ランゲンロイス　2021
Grüner Veltliner Langenlois /Weingut Weszeli GmbH
洋梨やリンゴ、レモンの香りと白い花のフローラルノート。そしてホワイトペッパーやシダ、スパイスのニュアンスがアクセント。口に含むとフレッシュでジューシー。ピチピチと弾ける快活な飲み口で、しなやかで柔らかな酸味が味わいを支える。エッジが効いているが果実味のボリューム感もあり純粋で緻密な構造をもつ。ドライで引き締まったフィニッシュ。
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【合う料理】
サラダ類、前菜、シーフード、寿司、和食、パスタなど。

産地: オーストリア　カンプタル　ランゲンロイス
品種: グリューナーフェルトリーナー100%
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1644

01/06/2023

「🇺🇸ヴィノデルソル　タサハラワインズ」

本日はカリフォルニア州モントレー産、丸みのある鮮やかな果実味をもつシャルドネと、親しみやすく長い余韻が魅力的なピノノワールのご紹介です。

生産者はヴィノデルソルです。国内外の中小規模・家族経営ワイナリーと協働し、様々な高コストパフォーマンスのワインを造り出すヴィノデルソルグループがモントレーの名門ワイナリー、シャイドファミリーヴィンヤーズの畑で採れたブドウから生み出しました。

畑は冷涼な気候とモントレー湾や周辺の山々がつくり出すマイクロクライメイトの恩恵を存分に受けており、さらに同ワイナリーは100%風力・再生可能エネルギーによるワイナリー運営を行うなど、持続可能かつ高品質なブドウ栽培を行っています。ブランド名のTassajara（タサハラ）とは、モントレーにて先住民時代から何世代にも亘って親しまれているモントレー地方山間のタサハラ温泉より名付けられています。
■丸みのある鮮やかな果実味
ヴィノデルソル　タサハラ　シャルドネ　2021
Tassajara Chardonnay /Vino del Sol
香りはリンゴ、洋梨、シトラスとカモミールを思わせるフローラルノート。そしてバニラやナッツ、キャラメルのニュアンス。口に含むとフレッシュで鮮やかな果実感。生き生きとした幾分軽やかな飲み口で、柔らかな酸が味わいに丸みを与える。余韻に果実とオークのフレーヴァーが広がり、フィニッシュはすっきりとしている。

【合う料理】
白身魚のカルパッチョ、魚介料理、蒸し鶏、フライ、リゾットなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　モントレー
品種: シャルドネ100%
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■親しみやすく長い余韻が魅力的
ヴィノデルソル　タサハラ　ピノノワール　2019
Tassajara Pinot Noir /Vino del Sol
香りはチェリー、ブラックベリー、プラムなどの果実香にハーブ、ローストしたオークのノート。バニラやモカ、トーストの香り。クローブやペッパー、なめし革のニュアンスも。口当たりはスムーズでなめらか。果実味が豊かでキメ細かなタンニン、スモーキーなオークの風味がバランスよく溶け込んでいる。酸味も穏やかで親しみやすく長い余韻が魅力的。

【合う料理】
仔羊・鴨肉のロースト、豚肉の生姜焼、アスパラの牛肉巻き、マグロのカルパッチョなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　モントレー
品種: ピノノワール87%、プティシラー5%、タナ4%、シャルドネ2%、テンプラニーリョ2%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=351

29/05/2023

『可能な限り介入をしないワインを造りたい』、
生産者の挑戦心が生んだワイン
「🇵🇹ベイラ(ルイロボレドマデイラ)　ナチュラル　ビオロジコ　2019」
昨日に引き続きベイラ(ルイロボレドマデイラ)　のワインから、本日はフレッシュでソフトなタンニンが魅力の赤ワイン、「ナチュラル　ビオロジコ　2019」のご紹介です。

畑の標高は平均で700ｍの高台に位置し、灌漑を行わないドライファーミングで葡萄は有機栽培されています。複数の品種が混植されている古い畑の葡萄を使用しています。この畑の葡萄はいつもアルコール度数、酸、色合い、ストラクチャー、ワインのしなやかさなどの要素を最大限に表現しています。収穫はすべて手摘みで行い、すぐに除梗、破砕します。

その土地の人々や伝統、習慣、土壌、自然を尊重し、セラーでは可能な限り介入をしないワインを造りたいと考え、ベイラインテリオールのヴェルミオザに位置するオーガニック栽培されている樹齢の古い葡萄を選びました。畑の葡萄には水を与えていません。ですから、大昔に行われていた農法と同じで、葡萄は自然らしく、あるべき姿に生育します。醸造段階でも介入をしないように、ワインは温度コントロールせずにコンクリートタンクで発酵させ、抽出も最低限にしています。
■ベイラ(ルイロボレドマデイラ)　ナチュラル　ビオロジコ　2019
Natural Biologico /Beyra (Rui Roboredo Madeira)
赤みを帯びたルビーレッドの色調。香りは野生の赤い果実、ドライフラワー、甘草、バルサミコ、ペッパーなどのスパイスのノート。口当たりは瑞々しく、キビキビとした酸が心地よくジューシーかつドライ感があり赤い果実の風味。香味にほのかな花のフレーヴァー、そしてスパイシーさがアクセント。繊細なタンニンと溶け込んだ酸とのバランスがよくしなやかな構造をもつ。ミネラルが味わいに深みをもたらし後味はエレガント、品よくまとまっている。
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【合う料理】
前菜、シーフード、白身肉のグリル、トマトソースベースの肉料理、パスタ、ピッツァなど。

産地: ポルトガル　ベイラインテリオール
品種: モウリスコ、ルフェテ、ティンタロリス、他

▼ベイラ(ルイロボレドマデイラ)の詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=350

28/05/2023

ポルトガルの中でも最も標高が高いワイン産地、ベイラインテリオール
「🇵🇹ベイラ（ルイロボレドマデイラ）」
ポルトガルのワイン産業を牽引する注目の生産者のひとつ、「ベイラ（ルイロボレドマデイラ）のご紹介です。設立が1999年と比較的若いワイナリーですが、ヒュー　ジョンソンの『ポケットワインブック2022』では、ベイラインテリオールのベスト生産者にその名前が挙げられています。また、ワインアドヴォケイトの2022年7月30日付の記事では、ベイラについて、『これはマイナーな土地や知名度の低い生産者から、非常にコストパフォーマンスが高いワインが入手できる素晴らしく良い例だ。ここには良い価格の美味しいワインがたくさんある』と賞賛されました。
【DOCベイラインテリオール】
ヒュージョンソンの『ポケットワインブック　2022』では、ベイラインテリオールは赤1星→赤3星と評価されており、「高いポテンシャルを持つ隠れた宝石のようなDOC」と記されています。葡萄畑は、エストレーラ、マローファ、マルカタの山々に囲まれており、標高600ｍ～750mという高地。日当たりが良く、石英を含む土壌が地表から日光を反射させるため、葡萄はしっかりと熟します。気候は他のエリアより涼しく、また昼夜の気温差が大きいおかげで高い酸のレベルを保つことが出来ます。また、夜間の気温が低いため、葡萄の成熟はゆっくりと進み、アロマとフレイバーの集約がもたらされます。
■ベイラ(ルイロボレドマデイラ)　ベイラ　ブランコ　2020
Beyra Blanco /Beyra (Rui Roboredo Madeira)
香りは白い花とリンゴ、梨、白桃などのフルーツのアロマ。そしてフェンネル、ホワイトペッパー、スパイスのノート。口に含むとフレッシュでジューシー。繊細な酸味に支えられ背景にミネラルを感じる。たっぷりとした果実味が口いっぱいに広がり非常に際立った透明度、柔らかく洗練されている。ドライ感があり後味に心地よい塩気を伴う(食欲をそそる)。
品種: シリア50%、フォンテカル50%
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■ベイラ(ルイロボレドマデイラ)　ベイラ　ティント　2020
Beyra Tinto /Beyra (Rui Roboredo Madeira)
香りはフルーティーでラズベリーやブラックベリー、カシスを思わせ甘草、ハーブ、スパイスのノートが混ざり合う。口に含むとなめらかでキメ細かなタンニン、フレッシュな酸とのバランスが良い。ボディは中庸、ミディアムからフルボディ。親しみやすい果実味ながらスパイシーさが絶妙で柔らかに広がっていく。余韻に果実のフレーヴァー。
品種: ティンタロリス(テンプラニーリョ)80%、トウリガナショナル10%、ジャエン(メンシア)10%
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■ベイラ(ルイロボレドマデイラ)　ベイラ　ソーヴィニヨンブラン　2021
Beyra Sauvignon Blanc /Beyra (Rui Roboredo Madeira)
香りはグレープフルーツやライムなどの柑橘類のアロマに白桃、オレンジの皮、爽やかなハーブのニュアンスが混ざり合う。口に含むとフレッシュでジューシー。豊富なミネラルが感じられ、クリアー、ピチピチと弾ける爽快な飲み心地。調和のとれた伸びやかで綺麗な酸が上品な余韻を演出しスッキリとしたフィニッシュ。果実のフレーヴァーと広がる酸の余韻が心地よい。
品種: ソーヴィニヨンブラン100%
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■ベイラ(ルイロボレドマデイラ)　ベイラ　スペリオール　ティント　2019
Beyra Superior Tinto /Beyra (Rui Roboredo Madeira)
香りはブラックベリーやプラムなどの果実のアロマに、スミレの花、甘草、芳ばしい樽のニュアンス。スパイシーバニラやコーヒー、チョコレート、土っぽい香りが現われる。味わいはふくよかでしっかりとした構造。力強いタンニン、凝縮感のある濃厚な果実味ながら酸はフレッシュで溶け込んでおり飲み心地が良い。重く残らない絶妙のバランスで、持続性のある余韻。
品種: ティンタロリス(テンプラニーリョ)80%、トウリガナショナル10%、ジャエン(メンシア)10%

▼ベイラ(ルイロボレドマデイラ)の詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/group/index.php?group_id=350

26/05/2023

自然豊かな土地の魅力を最大限に表現
「🇮🇹バルバネーラ」
バルバネーラは1938年に、アルテロバルバネーラと妻マリアによって、トスカーナ州南部チェトーナに設立されました。最初は街角の小さなお店で自家製のワインやオリーブオイル、チーズ、ハムなどを販売する小さなお店を経営していましたが、その自然豊かな土地の魅力を最大限に表現したワイン作りを目指し、家族経営のワイナリーとして創業しました。トスカーナだけでなく、プーリア、シチリアの葡萄農家とも契約をし、エノロゴが毎年畑を訪れ一番品質のよい葡萄を優先的に買付け、ワインつくりを行っています。トスカーナでは自社ぶどうのみを使用しています。小さな家族経営ワイナリーから大規模なワイナリーへと成長し、その生産本数と共に品質も向上し続けています。ルカマローニでは2020年から2022年まで最優秀生産者賞を受賞するなど、その実力は折り紙付きです。
本日はキャンティ　リゼルヴァをPick Up!
■バルバネーラ　キャンティ　リゼルヴァ　2018
Chianti Riserva /Barbanera
香りは赤い果実、スミレのアロマとポプリ、スパイスのニュアンス。仄かなロースト香、炒ったコーヒー豆を思わせる。口に含むとふくよかで、調和がとれておりビロードのようなタンニン、円やかに広がる中庸のコクが感じられる。豊かさと繊細さ、まとまりの良い仕上がりで力強くもエレガントな余韻へと続く。
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【合う料理】
ローストした赤身肉、鶏肉料理、ジビエ、茸料理、トマトソースを使った料理など。

産地: イタリア　トスカーナ州
品種: サンジョヴェーゼ85%、メルロ10%、コロリーノ5%
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1636

25/05/2023

２億９千万年前のマグマが生み出すワイン
「🇮🇹ヴァッラーナ　コッリノヴァレージ　スパンナ　2018」
イタリアを代表するワイン、バローロやバルバレスコに使用される黒葡萄は「ネッビオーロ」ですが、生産される地域によっては名称が異なります。南部ではネッビオーロ、北部ではスパンナと呼ばれます。

本日は北部、スパンナでつくる「ヴァッラーナ　コッリノヴァレージ」のご紹介です。

アルトピエモンテの中心部に位置するマッジョーラ。2億9000年前、世界7大陸がパンゲアと呼ばれた１つの大陸であった時代、この土地の火山が1000年に渡り大噴火し続け、巨大なカルデラを形成しました。その後、紀元前5000年～6000年前にアルプス山脈が形成され、地中25キロにあったカルデラの底が隆起し現在の地表となりました。通常では地中深くにしか存在しない鉱物を見ることが出来、多様なミネラル（斑岩、花崗岩、鉄、石英、長石など）を含むワインが生まれます。またアルトピエモンテは酸性土壌で、出来たワインは酸が多く含まれ、長期熟成に向くと言われています。
■ヴァッラーナ　コッリノヴァレージ　スパンナ　2018
Colline Novaresi Spanna /Antonio Vallana
香りはスミレ、バラのフローラルなアロマ。そして赤い果実にミント、シナモンやローズマリーなどのスパイスのノート。甘草、紅茶葉、なめし革のニュアンスも現れる。口に含むとなめらかでシルキーなタンニン、適度に酸があり繊細な味わいを支える。ピュアさ、伸びやかに広がる果実味。杯を重ねる度に旨みが増していく。それぞれの要素がバランスよく調和したエレガントな仕上がり。涼し気で飲み心地よい余韻。

【合う料理】
牛肉のたたき、ミートローフ、肉煮込み料理、茸料理、トマト系パスタなど。

産地: イタリア　ピエモンテ
品種: スパンナ(ネッビオーロ)100%
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1635

24/05/2023

リリース直後から柔らかさが感じられるジューシーな果実味
「🇮🇹ジャコモグリマルディ　ドルチェットダルバ　2021」
ジャコモグリマルディは、イタリア　ピエモンテ州バローロ村で1930年に設立されたワイナリーです。現当主はフェルッチョグリマルディ氏で、自社元詰の初ヴィンテージは1996年と、バローロの生産者としては比較的新しい造り手です。それまではネゴシアンにワインを販売するのみでしたが、1990年代中頃にバローロボーイズの立役者であるマルクデグラツィア氏との出会いから、本格的にバローロの生産に取りかかりました。

彼のワインの特徴は、一口に『柔らかさ』が挙げられます。バリックを使用するも、樽の味を感じさせない果実と透明感、さらにはエレガンスを兼ね備え、若いうちからも美味しさを充分に味わえます。
本日はドルチェットダルバのご紹介です。バローロは熟成に大樽、バリックを使用しますが、ドルチェットダルバはステンレスタンクにて発酵、熟成させます。

■ジャコモグリマルディ　ドルチェットダルバ　2021
Dolcetto d’Alba /Giacomo Grimaldi
完熟したフルーツのアロマが豊かで、ラズベリーやブルーベリー、チェリーを思わせる。そしてスミレ、スパイスのノート。口に含むとフレッシュでジューシー。たっぷりとした果実味に満ちており凝縮した味わいながらピチピチと弾ける軽やかな飲み口。雑味がなくなめらかな質感、飲み心地よいフィニッシュ。
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【合う料理】
ラタトゥイユ、鶏肉のトマト煮込み・竜田揚げ、トンカツ、ソースを使った肉料理など。

産地: イタリア　ピエモンテ
品種: ドルチェット100%
▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1634

22/05/2023

際立つエレガントさ
「🇺🇸マテッラ　ジャパンシリーズ」
カリフォルニア　ナパヴァレーの生産者キュナットファミリーヴィンヤーズから希少なジャパンシリーズのご紹介です。2007年、ナパヴァレー南部オークノル地区にワイナリーが説⽴されました。ラテン語訳で「⺟なる⼤地」を意味するワイナリー名の通り、恵まれたナパのテロワールを反映したブドウ栽培とワイン造りに取り組んでおり、2018 年より才能溢れる若き⼥性醸造家チェルシーバレットを招聘し、近年国内外にて更なる注⽬を集めている新進気鋭のワイナリーです。
■マテッラ　カベルネソーヴィニヨン　ナパヴァレー　土倉
■マテッラ　森閑　シャルドネ　ナパヴァレー
■マテッラ　よしの　ロゼ　ナパヴァレー
以上がジャパンシリーズです。
本日はカベルネソーヴィニヨン　ナパヴァレー　土倉をPick Up!

カベルネソーヴィニヨン　土倉は、オーナー奥様、美紀さんのご先祖にあたる土倉庄三郎氏へのオマージュワインです。故土倉庄三郎氏は、吉野杉の開発に注力した人物。自由民権運動のパトロンとなり、新島襄を応援して同志社大学の設立にも尽力されたそうです）。ラベルには吉野杉がモチーフとして描かれています。ナパヴァレー産のカベルネソーヴィニヨンを主体にメルロ、マルベックとのブレンドです。
■マテッラ　カベルネソーヴィニヨン　ナパヴァレー　土倉　2019
Cabernet Sauvignon Napa Valley " Dogura " /Cunat Family Vineyards
完熟した赤や黒のベリーフルーツ、ラベンダーのアロマが広がりブラックオリーブ、ブラックペッパー、甘草、仄かなミントの香りが混ざり合う。そしてバニラやココア、チョコレート、上品な樽のニュアンス。口に含むと柔らかくたっぷりとした果実感。舌触りはビロードのようでしっとりとした質感をもつ。キメ細かなタンニン、調和のとれた酸味。口当たりの良い親しみやすさに気品を纏い、フレーヴァーの広がりが素晴らしい。奥行のある余韻が印象的。
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【合う料理】
牛やラム肉のロースト、すき焼き、野菜の天ぷらなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパヴァレー
品種: カベルネソーヴィニヨン92%、メルロ6%、マルベック2%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1385

21/05/2023

気軽に楽しめる、ジューシーなフルボディ
「🇪🇸ラプリッシマ　コンセンティード　モナストレル　バリーカ　2020」
スペイン　ムルシア州の北東に位置するイエクラ。イエクラがD.O.に認定されたのは1975年で、その立役者となったのが、同D.O.産ワインの60%を生産しているボデガス　ラプリッシモです。

1946年設立で今では約2000人の加盟栽培家を擁しています。スペイン有数の近代設備と優れた品質管理システム、及びDOイエクラの評議会メンバーも務める大醸造家ペドロホセアソリンの活躍によって同DOを主導。スペインワインガイドの最高峰「ギアペニン」では毎年激賞を浴び、輸出先国は30ヵ国を数えます。

ラプリッシモのワインはタイプによってブランドが構築されています。その中から本日は「溺愛され、甘やかされた子供」という意味をもつ「コンセンティード」のワインをPick Up!　気軽に楽しめる、ジューシーなフルボディ「ラプリッシマ　コンセンティード　モナストレル　バリーカ　2020」のご紹介です。
■ラプリッシマ　コンセンティード　モナストレル　バリーカ　2020
Consentido Monastrell Barrica /Bodegas La Purísima
香りはラズベリーやプラム、イチジクのアロマとハーブ、スパイスのノート。そしてトースト、ココア、チョコレート、ほんのりバルサミコのニュアンスも。口に含むとジューシーでなめらか。生き生きとした酸がバランスよく、熟した柔らかなタンニンが溶け合っている。果実由来の甘さ、親しみやすい味わいでスパイシーなオークのニュアンスがアクセント。口当たりのよいフルボディ。気軽に楽しめる味わい。
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【合う料理】
野菜炒め、焼き肉、ハンバーグ(デミグラスソース)、トマトソース料理、お好みやき、ピッツァなど。

産地: スペイン　ムルシア
品種: モナストレル100%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=1632

20/05/2023

7人のブドウ畑を意味する
「🇦🇷クロスデロスシエテ」
アルゼンチンの風土と葡萄に魅せられた、著名なワインコンサルタントであるミシェルロラン氏が情熱を傾ける壮大なプロジェクト。彼に賛同し、同じくワイン造りへの情熱を持ったボルドーの醸造家6名とともにメンドーサの近くアンデス山脈の麓ウコヴァレーに850ヘクタールの畑を所有。4つあるボデガスのワインをミシェルロラン氏自身がブレンド、醸造し、このスターワイン「クロスデロスシエテ」を造り上げました。

フランスの伝統あるワイン造りのノウハウと、ウコヴァレーのテロワールの融合。ボルドーのグランヴァンのように醸造することを哲学に、フルボディの凝縮感ある味わいながら、複雑なブレンドによって繊細でバランスのとれたワインに仕上がっています。
■クロスデロスシエテ　2018
Clos de los Siete /Michel Rolland
香りは熟したプラム、ブラックベリー、ラベンダーのアロマにスパイス、バニラ、スモーク香。ローストしたコーヒー豆やチョコレート、ココアを思わせる香りが広がる。口に含むとシルキーで濃厚。たっぷりとした、凝縮した味わいだが丸みを帯びておりクリーミーなタンニン、艶っぽくしなやかで酸のバランスがとれている。甘美で、力強い印象もアフターにかけてスムーズ。余韻も長く持続性がある。
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【合う料理】
ビーフシチュー、赤身肉のロースト、豚バラ肉の味噌生姜焼き、茄子と挽き肉の味噌炒め、鰻の蒲焼、タパスなど。

産地:アルゼンチン　ウコヴァレー
品種:マルベック55%、メルロ19%、カベルネソーヴィニヨン10%、シラー12%、カベルネフラン2%、プティヴェルド2%

▼詳細はこちら
https://www.wine-veraison.com/shop/products/detail.php?product_id=895

19/05/2023

ドイツガイド誌Eichelmann 5つ星生産者
「🇩🇪フランツケラー」
2010年、ドイツの赤ワイン生産者NO.1に贈られる「BESTE ROTWIEN KOLLEKTION」に選出されたドイツ赤ワインのトップ生産者のひとつ、フランツケラー。自社で所有しているレストラン“シュヴァルツァーアドラー（1969年以来ミシュラン星付）”用のワインをつくる為に、第2次世界大戦後からブドウ畑を購入、ブルゴーニュを手本としたワイン造りをスタートさせました。ワイン造りのモートーは、“策を凝らしたような仰々しさはなく純粋で明快、限られた人の為の贅沢品ではなく、料理と合わせる為のすべての人にとって魅力的なワイン”。
本日はベーシックラインのシュペートブルグンダーのご紹介です。

■フランツケラー　シュペートブルグンダー　フォンレス　2020
Spätburgunder "Vom Löss" Gutswein /Franz Keller
香りは熟した赤や黒のベリー、プラムなどの果実香にドライハーブ、シナモン、僅かにスモークのノート。タバコや紅茶、上品な樽のニュアンスが混ざり合う。口に含むとなめらかでたっぷりとしていながら品がよく、華やかな香味、じんわり広がる旨みが印象的。酸味は程よく伸びやかでミネラルが味わいに深みを与える。持続性のあるアフター、果実とスパイシーさ、絶妙のハーモニー。
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【合う料理】
牛しゃぶ、葱と鴨肉のソテー、治部煮、赤身マグロのカルパッチョ、カツオのたたきなど。

産地: ドイツ　バーデン
品種: シュペートブルグンダー100%

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18/05/2023

“お客様にとってのベストバリューを目指す”
「🇫🇷ジャンフィリップマルシャン」
価格上昇が激しいブルゴーニュワインにあってお買い得な価格で提供してくれるジャンフィリップマルシャンから、レジョナルの新ヴィンテージが入荷しました。
■ジャンフィリップマルシャン
現当主、ジャンフィリップマルシャン氏で７代目となります。メゾンとしての設立は1984年ですが、その起源は1813年までさかのぼることが出来る長い歴史があります。1983年に、先代のクロードがジュヴレシャンベルタン村の中心部に位置する18世紀の古いワインハウスを取得しました。その後、ジャンフィリップが引き継ぎました。

「ブドウ本来の味わい」と「土壌の特徴」を大切にするため、アペラシオン、畑ごとに小容量のタンクで醸造を行います。マルシャン氏が常日頃口にする言葉が、彼らの目指す生産者像を如実に物語っています。
『我々は決して大規模な生産者でもなければ、高級な生産者でもない。それを目指そうとは全く思わない。目指すのは、“身の丈に合った”ワイン造り。お客様にとって“価格的にも品質的にもちょうど良い”ベストバリューなワインを供給する生産者であることです。』
■ジャンフィリップマルシャン　ブルゴーニュ　シャルドネ　2021
Bourgogne Chardonnay /Jean-Philippe MARCHAND
香りは白桃、洋梨、蜜リンゴ、白い花のアロマが広がりスパイス、仄かなナッツの香りがアクセント。味わいはなめらかでフレッシュ。程よいボディに力強さ、はっきりと豊かさを感じる果実味が特徴。締りのある綺麗な酸がバランスよく溶け込んでおりしっとりと艶っぽいなめらかなテクスチャー。上品にまとまっており飲み心地が良い。

【合う料理】
白身魚のカルパッチョ、川魚の蒸し焼、魚介・鶏肉のグリルなど。
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■ジャンフィリップマルシャン　ブルゴーニュ　ピノノワール　2022
Bourgogne Pinot Noir /Jean-Philippe MARCHAND
ラズベリーやレッドチェリー、プラムの香り。そしてバラの花弁やスパイスのニュアンス、仄かなオークのノート。味わいはフレッシュでジューシー。凝縮した果実味ながら冷涼感のある生き生きとした酸味が好印象。もぎたての赤いベリーやチェリー、アセロラを思わせるチャーミングな甘酸っぱさ。タンニンはやさしくエレガントな余韻をもつ。

【合う料理】
鴨肉のロースト、鰹・マグロのタタキ、軽くスパイスを効かせた肉料理、串揚げ料理、ベーコンなど。

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14/05/2023

シャトー　シトランのセカンドワイン
「🇫🇷ムーランドシトラン　2015」
13世紀まで遡ることができる、メドックの中でも長い歴史を持つ「シャトー　シトラン」。クリュブルジョワとして格付けされたのは1932年です。その後、第二次大戦後の1945年以降は所有者を変えながら、畑の全面植え替えや厳しい選別、新樽比率の向上などの改革を経て目覚ましく品質が向上しました。2003年にはブルジョワスペリュールへと昇格を果たしています。
ロバートパーカー氏も「クリュブルジョワ」の中でも最上級一つ」と評するなど、現在、その評価はクリュクラッセに匹敵するとも言われています。

本日はシャトー　シトランのセカンドワイン「ムーランドシトラン」のご紹介です。ヴィンテージは2015年。シャトー　シトランよりは幾分ライトな味わいですが、十分複雑なコクと豊かな果実味を持つ芳醇な赤ワインに仕上げられています。
■ムーランドシトラン　2015
Moulins de Citran
香りは少し甘やかなチェリー、ラズベリー、プラムなどの果実香に甘草、スパイスのノートが混ざり合う。そしてタバコ、スモーク、土、皮革などの熟成香。口に含むとなめらかで溶け込んだタンニン、酸のバランスがとれておりしなやか。力強い果実味ながら柔らかに広がり緻密な構造を備えている。クラシカルで洗練されたボルドー。セカンドワインといえども妥協がない。
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【合う料理】
ローストビーフ、鴨胸肉　マッシュルームソース、地鶏の炭火焼き、ハンバーグ、ビーフシチューなど。

産地: フランス　ボルドー地方　オーメドック
品種: カベルネソーヴィニヨン、メルロ

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カーヴドヴェレゾン - Cave de Veraison -