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ワイン食堂　ボワズリー, 茨城県日立市幸町1-7/10, Hitachi-shi (2025)

04/10/2024

「オーガニックバジル」今年最後かも？！のオーガニックバジルが小澤ファームから届きました　農薬を使わず丹精込めて育てられた野菜やハーブは新鮮で香り高い　当店を利用したほとんどの方が口にされているソースやサラダなどになっています　特にバジルはソースにしていろいろな料理に使っていて大変好評です(*´▽｀*)届いたばかりの新鮮なバジルはすぐにソースにして急速冷凍　収穫の無い冬場でも香り豊かなバジルソースをご提供できるようにしています　当店に欠かすことのできない小澤ファームの野菜ですが、オーガニックの野菜作りは本当に大変なので心から感謝です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

03/10/2024

「チーズたっぷりラザニア」すこし秋らしい風が吹いてきました　日が落ちると更に涼しくなってそろそろオーブン料理が美味しくなるかな(*´▽｀*)ということで久々にラザニアを作りました　毎回出来上がってから思うのが「もう少しチーズだったかな？」なので今回はMAX入れてみました　大きな耐熱皿の淵すれすれの出来上がりに入れ過ぎ感が否めない(;´д｀)トホホ　でも「絶対美味しいやつ」で間違いないでしょ！ぜひ、ご賞味くださいね

10/09/2024

「牛タンシチューとボルドーの絶品赤ワイン」まだ暑いι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ残暑が厳しくて煮込み料理の仕込みも気が引ける(;´д｀)トホホ　とはいっても暦が９月ともなれば秋メニューへの変更は致し方ないな　ということで牛タンシチューの仕込みに取り掛かりました　まずは牛タンの下処理　ブロックで仕入れるので下処理を済ませてからセロリやニンジンなどの野菜、ニンニク、ハーブなどと共に赤ワインに浸し冷蔵庫で３日　表面を軽く焼いてから浸していた野菜などと共に赤ワインで１時間ほど煮込みます　私は肉の食感が好きなので牛タンがトロトロになるまで煮込まずにナイフでスッと切れる程度に柔らかくなったくらいで煮込み終了　牛タンのうまみ溢れる赤ワインとフォンドヴォーで美味しいデミグラスソースを仕上げれば牛タンシチューの完成(*´▽｀*)ボルドーのどっしり赤ワインをソムリエが厳選してくれたので完璧なペアリングを楽しめるでしょ！(`･ω･´)b

15/08/2024

「臨時休業のお知らせ」台風７号の接近に伴い、１６日（金）は臨時休業致します　さて昔は「地震雷火事親父」が怖いとされてきましたが「親父」はそれほど怖くなくなって代わりに「台風」「酷暑」が追加されるべきでしょう　次々と襲ってくる自然災害に人類滅亡系映画を楽しく見ることが出来なくなりました　日々の暮らしでも食卓に欠かせない野菜がめっぽう高くなり、思わず値段を二度見Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝおまけに夏の定番メニュー「ラタトゥイユ」に使う野菜を集めるのも大変なくらい品薄ぎみ　どうにかこうにか「１０種夏野菜のラタトゥイユ」が完成して日替わりメニューに登場しました　あまりの暑さに夏が嫌いになりましたがせめて料理だけでも夏を楽しみたいものです(;^ω^)是非、ご賞味ください！

20/06/2024

「イチジク・生ハム・ブルーチーズの前菜バルサミコドレッシング」小澤ファームから今年もオーガニックルッコラが届きました(*´▽｀*)早速、イチジクを探しにＧＯ！近年は果物売り場にイチジクが並ぶのも少なくなり見つけるのに一苦労(;'∀')何とか見つかり、毎年大人気のメニューが再登場です(*´▽｀*)一度食べた方はご存じの通り、小澤ファームのルッコラの美味しさとフレッシュないちじくと生ハム、そしてゴルゴンゾーラチーズのアクセントに　甘酸っぱいオリジナルバルサミコドレッシング　すべての味が一体となりワインを誘います°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°これらの食材が揃う期間は一年を通しても本当に短い　だからこそ！旬を存分にお楽しみください(≧▽≦)

12/06/2024

「アメリカンチェリータルト」この季節になると果物売り場にアメリカンチェリーが並びます　必ず作るのがアメリカンチェリータルトですがその時に俄然早く作れる道具があります　それがアメリカ製の「種抜き機」これがあるのとないのとでは作業効率が全然違うんです！さすがアメリカはチェリーの本場だけあります
出来上がったチェリータルトにはバニラアイスを添えてご提供いたしますがこれがまたたまらなく美味しい(*^▽^*)食後に満腹で食べられないと残念なので私は食前にスパークリングワインかシェリーと楽しみます　最高のペアリングです(`･ω･´)bぜひ、ご賞味ください

30/05/2024

「アンティーク」古いのもが醸し出す趣は心を穏やかにします　店内のアンティークは時間の流れをゆっくりにしているようでワインを楽しむ時間にはぴったりですね　毎年、５月と１０月に代官山で開催される蚤の市はアンティーク好きなら知らない人はいない人気イベント　私も先日、覗いてきました　ヨーロッパのアンティークが中心の蚤の市で例年にも増して賑わっていました　特にお目当てのものを決めていかないのはアンティークとの出会いが一期一会だから　衝動買いが大切でアンティーク好きの間では「呼ばれる」というのですがまさに！「モノに指名される」ような感じ　今回、私を「指名した」のは古いトランクでした　一度目にした途端、迷いも買わないという選択肢もないと直感しました　正直、そのトランクをトランクとして実用するのはかなり難しいのですが思ったとおりボワズリーにおいてみるとずっと前からそこにあったかのように収まりました　居場所を見つけた古いものたちが醸し出す安らぎと共にワインをお楽しみください

18/04/2024

「グラッパ」あまり聞きなれないお酒ではありますが実は結構オーダー率が高い　グラッパはワインを作るときに出るブドウの「搾りかす」から作られます　「搾りかす」から・・というとなんだかイメージが悪いのですが美味しいワインが出来る「搾りかす」なら間違いなく美味しいグラッパが出来るという訳です　葡萄から出来ているからワインなのか？というとブランデーに近い　甘みがあり薫り高い　アルコール度数も高いのですがブランデーのようにストレートで添えられたお水を飲みながらゆっくりと少しづつ味わいます　食中ではなく、食後に楽しむお酒なのでデザート代わりにフレッシュチーズと共に楽しむのがおススメ(`･ω･´)b是非、ご賞味ください

08/04/2024

「２０２４日立桜まつり」何とかメインイベントまでに開花した桜ですが今日満開という感じでしょうか　今年は土曜日が雨雲と寒さが重なりお花見には残念な一日でしたが日曜には天気が回復して平和通りはすごい人込みとなりました(*´▽｀*)当店のブースも大盛況で特にパンや焼き菓子が人気で即完売した商品もありました　まだまだ桜がきれいなので今週も引き続き、美味しいワインやお料理と共に桜をお楽しみください　ご来店お待ちしております°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

27/03/2024

「ライトアップ始まりましたが・・・」まだガチ枝(;´д｀)トホホ開花予想からすると予定どおりなのかもしれませんが夜は冷え込み、枝を照らすライトがますますさみしい( ；∀；)とはいえ・・そろそろ駆け込み予約が増えています　週末にかけて空席は少なくなっていますのでお早めにご予約下さい　そして度々お伝えしておりますが当店は四名様以上でお座りいただける席は１席しかありませんので５名様からのご来店時にはお電話にて空席をご確認ください　ご来店お待ちしておりますm(__)m

23/03/2024

「ハイテーブルを新調°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°」桜まつりのオープンカフェで利用するテーブルは開店以来何度か新調しましたが今回はハイテーブルにしてみました　椅子をなくしてスタンディングでご利用いただくスタイルです　ちょっと試しに設置してみたところ雰囲気抜群です(*´▽｀*)桜の時期だけ限定にするのはもったいないくらいですが・・この日は３月下旬とは思えないほど寒い夜でとても外では過ごせません　そしてきっと夏も暑くていられないでしょうね　ということで桜の時期しか登場しません( ´艸｀)開花は来週ぐらいでしょうか・・楽しみです(≧▽≦)

19/03/2024

「桜の開花とオープンカフェ開催案内」東京の桜開花予想は明日２０日でしたが今のところ開花しそうもないと朝のニュースで言ってました(;´д｀)トホホ日立の開花はというと東京から遅れること１週間と言われていますが平和通りの桜もまだまだ咲く気配はありません　そもそも自然の営みを人間が完璧に予知できることなんてないのだと改めて思います　とはいえ桜は必ず開花しますので今年も当店は桜祭りでオープンカフェを開催します　店頭にて早朝からコーヒーやスイーツ、自家製パンやおつまみ、カレーなどの軽食、そしてワインやビールなどのアルコールも販売します　毎年好評で人気商品は早々完売しますのでお早めにお立ち寄りください(*´▽｀*)店内営業は１７：３０～致しますがお席に限りがあり込み合いますので事前に確認のうえ、ご来店をお勧めします　尚、桜祭り開催当日は店内席のご予約は承れませんのでご了承ください

19/03/2024

「スペインワインが入荷°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°」待ちに待ったスペインワインが入荷しました！赤、白、スパークリングと揃い、お料理と共にスペイン祭り開催しようかな(*´▽｀*)以前からスペイン料理が好きで色々試作してメニューに取り入れてもいます　美味しい料理ができるとやっぱり合わせたいのはスペインワイン！(`･ω･´)bこれから開花する桜を見ながらぜひ、スペイン料理とワインのペアリングを楽しみください！(*^▽^*)

04/03/2024

「２０２４桜」開花予報をみて( ﾟДﾟ)！！年々開花が早まる一方ですが当然４月上旬には散っていることでしょう　こうなってくると桜祭りの開催日も見直しが必要ではないでしょうか・・(;´д｀)トホホ・・という訳で平和通で桜を見ながらワインを楽しめる当店は３月、４月は繁忙期　今年で開店２０周年を迎えるので準備は万端ですが何分店内が狭いので繁忙期はお席の予約をおススメします！それもお早めにお願いしますm(__)m　開花後は最高のロケーションをお楽しみいただけるので是非、ご来店お待ちしております＊４月５、６、７日の桜まつり開催日はご予約いただけませんのでご来店順となります＊

04/03/2024

「スペイン」スペインワインが美味しい(`･ω･´)b春になると飲みたくなるのがシェリーやすっきりとしたスペイン白　勿論！合わせるのもスペイン料理　その中でも人気はアヒージョですが・・私のおすすめは「フラメンカエッグ」アンダルシアの郷土料理で野菜のトマト煮込みに玉子とチーズをのせてオーブンでグリル　とろ～り半熟卵とチーズを野菜ソースに混ぜていただくととても慈悲深く素朴な味わいで白ワインも進みます(*^▽^*)日替わりメニューでもご提供です！是非ご賞味ください°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

26/02/2024

「ホワイトアスパラガス」ヨーロッパ各地で春を告げる野菜として人気の「ホワイトアスパラガス」街角のマルシェに山と積まれると人々は春の訪れを喜ぶそうです(*´▽｀*)日本ではグリーンアスパラが主流でホワイトアスパラガスはもっぱら缶詰めになっています　ところが先日スーパーの野菜売り場で見つけて歓喜(≧▽≦)早速仕入れて「ホワイトアスパラガスエッググリル」を日替わりメニューでご提供しました　軽く下茹でしたアスパラに卵を落とし自家製ソースとパルミジャーノ・レッジャーノチーズを振りかけてオーブンへ　とろ～り半熟卵と酸味のあるソースとチーズが絡まりうっとりするほど美味しい°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°是非、スパークリングワインや白ワインと共に味わってほしい逸品です＊ホワイトアスパラガスが入荷したときのみのご提供です＊

17/01/2024

「新年あけましておめでとうございます」新年早々からＴＶのニューズに深刻なものが多く気持ちも沈みがちですが皆様のご健康をお祈りするとともに今年も当店はワインを楽しむ日々の暮らしをご提案していきたいと思います　さてやっと冬らしい日がやってきました　冷たい北風や朝晩の冷え込みが厳しい今日この頃ですが冬ならではのお料理とワインで心も体も温めたいものですね　1月から春先まで日替わりメニューでご提供するフランス家庭料理「カスレ」は塩漬けの肉やソーセージ、豆などを煮込んだ熱々の煮込み料理　お好みなら赤ワインでもよいのですがおすすめは白　私はリースリングを併せるが好みです(`･ω･´)b他にも冬限定メニューを日替わりでご提供中ですので是非、お誘いあわせの上ご来店ください(*´▽｀*)お待ちしております！

31/12/2023

「年末年始の営業について」１２月３１日より１月２日まで休業　年明けは１月３日より営業致します　１月３日につきましては都合により１９：３０開店となります　本年もご愛顧いただき、ありがとうございました　来年も皆様のご来店をお待ちしております　ワイン食堂にリニューアルして８年目、ＢＡＲ　ＨＥＶＩＮから通算１９年目を迎えます　平和通りの桜も自分自身も随分歳を取りましたが改めて見ると開店以来、ご来店いただいているお客様まも同じように歳をとっていました（笑）いつも帰宅時に店の前を通っていた女子高生が「社会人になりました」と初来店　窓ガラス越しにずっと入って見たいと思っていたそうで「やってて良かった」と言われてしまいました(つぶれそうに見えたのかも・・笑）日常にも小さなドラマがありますね　では皆様良いお年を！

29/11/2023

「キュピスム展ー美の革命」上野西洋美術館で開催中の美術展は５０年ぶりの大キュピスム展　私の年齢だと生きている間にもう開催されることはないな・・ということでとても楽しみにしていました　中庭のベンチから美しい紅葉を眺めてから館内へ　ピカソ、ブラック、シャガールなどの名画が勢揃い　鑑賞のポイントは「感性と眼力の鍛錬」いつものことながら８割がた何が表現されているのか訳が分からないピカソの絵　静物画を見たままに描く写実とは違い、画家の感性と表現が加えられた絵は元の姿を想像する想像力と理解力を駆使してもなかなか理解できない　凡人の感性で理解できないからこそ天才画家の芸術なのかと思います　その中でもお気に入りの作品がコルビジュ作「食器棚」その構図にほれぼれ　なかなか絵の前から離れられなかった　キュピズムを満喫できる絵画展なので皆さんもお気にい入りの絵を探しに訪れてみてください！

24/11/2023

「１２月のワインとチーズ、そしてパン」ワイワイ楽しむ１２月も良いのですが一人でふらっと東京に出掛けた時は静かで、でも寂しくない・・そんな程よい距離感の店を訪ねます　気になるワインをグラスで、そしてチーズとパン　それだけのオーダー　でもそのすべてが美味しい°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°そんなお店は絶対に当たり(`･ω･´)b　ふらっと見つけるにもコツはあるが出逢えたら超ラッキー(≧▽≦)ビストロならこの時期、モンドールを置いているお店は当たりが多い　どこの店もたいがい置いてるよ！と言われそうですが実はそうでもない　モンドールは一人では食べきれないので注文できませんがお店探しの指針にしています　さて今年のボジョレ・ヌーヴォーも残り僅かとなりました　これまで以上に美味しいと好評でリピーターも多く、売り切れまじかです　まだご賞味いただいていない方は是非、お早めにご来店ください！

09/05/2022

「季節外れのラザニア」先日、病で人生初の手術＆入院を体験　病院食は予想通り美味しいわけがなく、その時しみじみ思ったのは「人間いつ食べられなくなるかわからないから好きなものを食べておくこと大事だな」ということ　という訳で入院中食べたかったラザニアを今日やっと作ることが出来ました　少々季節外れですが当面は日替わりメニューに載せたいと思いますので是非、イタリアワインと共にお楽しみください

07/05/2022

「アスパラベーコン」フランスからの便りでマルシェにホワイトアスパラガスが並び始めたとありました　フランスでは春を告げる野菜でこの季節、家庭やレストランでもホワイトアスパラガスを食べるそうです　調理法はシンプル　茹でてオランデースソースをかけるだけが定番　さて日本ではというとホワイトアスパラガスは缶詰になっているくらいでグリーンアスパラガスがほとんど　でもグリーンアスパラガスを見るとやっぱり！「アスパラベーコン」が作りたくなります　パキッとしたアスパラとベーコンをバターでソテーするだけですがスルスルと白ワインが進みます　日替わりメニューでご提供中ですので是非、ご賞味ください

06/05/2022

「日替わりチーズ入荷」値上がりはともかくとしてヨーロッパからの入荷が元に戻り、チーズが豊富に揃うようになりました　食べたいチーズばかりでついついたくさん仕入れてしまいました　今回入荷したのはフランス産が中心で「サンネクテール」「イディーアサバル」などなど　食べ頃を迎えたものから日替わりチーズメニューに登場します！ワインとのペアリングはスタッフまでお問い合わせください

29/04/2022

「鴨と地鶏のリエット」ハンガリー産マグレカナールと地鶏のリエットが日替わりメニューに登場！完成してちょいと試食したらあまりの美味しさに悶絶Σ(ﾟдﾟlll)自分用にして抱えて食べたい衝動に襲われました(^-^;　さずがにそんな訳にいかないな（笑）ストウブ鍋でローストした鴨肉と地鶏に白ワインをヒタヒタに入れてじっくりコトコト煮込みます　ミキサーで滑らかにして鴨のうまみたっぷりの煮汁ごとパックに詰めて一晩冷蔵庫で休ませます　焼き立てのバケットと共にご提供いたしますが白ワインに合うことは言うまでもありません　是非、ご賞味ください

16/04/2022

「再開のお知らせ」４月１８日（月）より通常営業再開します　一週間の臨時休業で大変ご迷惑をお掛けいたしました　その間にフランス・イタリア・スペインの厳選チーズが入荷しましたので日替わりチーズメニューでご提供いたします！お楽しみに(`･ω･´)b

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