クンチョウ酒造

16/07/2024

【まろやかな酸味がクセになる。白麹にごり酒。】

夏は辛い食べものと薫長白麹にごり酒で決まり！！？

白麹にごり酒とは商品名の通り、日本酒づくりには特殊な白麹という麹を使用しています。
一般的な日本酒には伝統的に黄麴という麹が主に使用されています。
一方、白麹とは黒麹と同様に焼酎造りに用いられます。

白麹を使用するとどうなるのか？
まろやかなレモンのような酸味を味わえる日本酒になります。

実は韓国の伝統的なお酒であるマッコリにも日本の白麹が使われた製品があるのはご存じでしょうか？
(すべてのマッコリの製品に使用されているわけではありません。)

どんな料理に合うのでしょうか？

ピリ辛の焼肉や火鍋、ヤンニョムチキンなど味が濃くて辛い食べ物に合います！
にごり酒のまろやかな味わいと白麹によるまろやかでさっぱりとした酸味がやさしく包み込んでくれます。

夏は薫長の白麹にごり酒を是非ともご賞味ください。

#薫長　 #クンチョウ酒造　 #白麹にごり酒　 #白麹　 #マッコリ好き 　 #日本酒好きな人と繋がりたい 　 #日本酒女子 　 #日本酒大好き 　 #日本酒　 #日本酒ペアリング 　 #酒都日田　 #日田　 #日本一暑い町に合う夏酒

10/07/2024

【2024年夏のオススメ日本酒のご紹介！】薫長酒造 厳選 https://www.kuncho.net/2024/1174/

08/07/2024

https://youtu.be/YDBIMmItaBE?feature=shared
ふるさとwish 日田編　CM

日田の酒造会社6社が大集結！

#老松　 #閻魔　 #角の井 #百合仕込み　 #おおやま夢工房　 #梅酒蔵おおやま　 #うめひびき　 #いいちこ日田日田蒸留所　 #いいちこ日田全麹　 #日田全麹　 #サッポロビール九州日田工場　 #サッポロ黒ラベル

7/8～7/14にKBCテレビ・ラジオ・WEBで展開する「ふるさとWish日田市」のプロモーション動画です！ #日田市 #大分 #酒蔵 #ふるさとスキップ #福岡

08/07/2024

【ふるさとwish 日田編　CM出演は日田の酒造会社！】
7/8(月)～7/14(日) KBC「ふるさとWish」は日田市です！
KBCテレビ＆ラジオ＆WEBで一週間「日田市」を大特集！

ふるさとwishのCMにはなんと！
日田の酒造会社6社の代表が集まって、元気に日田市のスポットをスキップします！

是非ともご覧ください！

ふるさとwish日田編　CMはこちらから↓

https://youtu.be/YDBIMmItaBE?feature=shared

https://oidehita.com/archives/60364

+ #アサデス #テレビ #ハッピーアワー #ラジオ #大分 #日田 #日田市 #日田市観光 #日田温泉 #祇園 #隈町　 #薫長　 #老松　 #角の井　 #おおやま夢工房　 #いいちこ日田蒸留所　 #サッポロビール九州日田工場

日田市観光協会天瀬支部日田市日田温泉旅館組合ひた産業観光推進協議会(ひたりずむ)日田商工会議所日田地区商工会咸宜園教育研究センターパトリア日田ツーリズムおおいた大分県九州観光機構ひなの国九州九重町観光協....

05/07/2024

【御礼！大分の日本酒を愉しむディナー！】

7/5(金)に大分県のアンテナショップ兼本格レストランである
坐来大分様にて「大分の日本酒を愉しむディナー！～大分の人気９蔵の造り手が大集合～」が開催されました！

薫長からは　純米大吟醸　瑞華　をペアリングコースの中に入れていただきました。

ご参加いただいた皆様
主催していただいた坐来大分様に厚く御礼申し上げます。


大分県は焼酎のイメージが強いかもしれませんが
東京の皆様へ大分県の日本酒のPRもしっかりできたのではないかと思っております。

本日からは #日本酒フェア2024 です。
東京での大分県産日本酒のPRをしっかり行いたいと思います！

#薫長 #クンチョウ酒造 #薫長酒造 #日田　 #坐来大分　 #大分県産日本酒　 #大分県産酒　 #大分グルメ　 #日本酒すきな人と繋がりたい #日本酒女子　 #大分

26/06/2024

■夏限定の日本酒！ 「薫長　特別純米日田祇園ラベル 箱入り」発売開始



#薫長酒造

大分県日田市の「日田祇園」がユネスコ無形文化遺産登録を記念し、華やかな山鉾を描いた特別純米日田祇園ラベルの日本酒が、2024年も販売開始しました。爽やかな香りと柔らかな酸味が特徴で、瑞々しく軽やかな味わい.....

20/06/2024

■「お中元＆夏ギフト 2024」お申し込み受付中！オススメ生原酒（日本酒）&麦焼酎



#薫長酒造

2024年のお中元ギフトに、日頃お世話になっている方や、なかなか会えていない方へ今年は薫長酒造のお酒ギフトで夏のご挨拶をしてみませんか？この夏におすすめの日本酒「生酒」など、ギフトに最適なお酒を3点ご紹介し....

02/06/2024

6/1㈯の17時~20時半まで
薫長の酒蔵敷地内にて酒蔵音楽ナイトが開催されました。

ご来場いただいた約150名の皆さまに感謝申し上げます。

歴史感漂う酒蔵に囲まれ、夕暮れの気持ちい風に揺られながら
会場全体が演奏者のbaobabさんのゆったりしっとりした優しいメロディに包み込まれて素敵な雰囲気を醸し出していました。

薫長では毎年6月の初旬に音楽イベントを開催しております。
来年も開催したいと思いますのでお楽しみに😊

今回の酒蔵音楽イベント開催に際ししてご協力いただいた大分まちなかアートフェスタ2024様、出演者のbaobab様、出店していただいたキッチンカーの皆様に改めて感謝申し上げます。

★Thank you ★

大分まちなかアートフェスタ2024

baobab様

2face porta 様

イロトリドリ様

kim's kitchen　様

ハチマルぎょうざ　様

旅商人茶屋　様


#薫長　 #クンチョウ酒造　 #豆田町　 #日田　 #酒蔵音楽ナイト　 #酒蔵コンサート　 #大分まちなかアートフェスタ　 #大分まちなかアートフェスタ2024　 #キッチンカー　 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒女子 #音楽好きな人と繋がりたい

30/05/2024

夏限定！日本酒【本醸造　涼麗辛口】2024年今年も発売中です。

詳しくはお知らせをご覧ください。
https://www.kuncho.net/news/1134/

22/05/2024

【薫長　桃色にごり酒がテレビにでます！！】

日時：5/25(土)よる8時〜
番組名：『 #おとなの嗜呑』🍶🩶
チャンネル：無料のBS放送局「BSJapanext(263ch)」

dancyu祭りで伊藤かずえさんに桃色にごり酒を飲んでいただきました。
スタジオでも船越さんに飲んでいただけるとか。。。

とても放送が楽しみです♪♪

◆「おとなの嗜呑」とは
人々の喜怒哀楽に寄り添う「お酒」。こだわりの一杯に込められた日本各地の造り手の想いをアテに、船越英一郎と貴島明日香がお酒を嗜むラグジュアリーな番組。

放送日時：毎週土曜よる8時 〜 9時
出演者：船越英一郎/貴島明日香

制作著作：株式会社ジャパネットブロードキャスティング

#薫長

#クンチョウ酒造
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#おとなの嗜呑
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#伊藤かずえ
#船越英一郎
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15/05/2024

薫長酒造からのお知らせ

■日本酒・焼酎「父の日 ギフト 2024」お申し込み受付中！薫長酒造厳選のお酒ギフト


お酒好きのお父さんに贈る父の日のプレゼントには、いつもよりちょっと贅沢なお酒を選んでみませんか？

2024年のおすすめは、「お酒の芸術品」と称される大吟醸と、樫樽でじっくり熟成させた麦焼酎です。

直接手渡しできない方には、蔵元からの直送もご利用いただけます。
６月１６日の父の日には、クンチョウ酒造のおすすめ商品をぜひご検討ください。


#薫長酒造
#蔵元
#日本酒
#焼酎

お酒好きのお父さんに贈る送る薫長酒造の2024年父の日ギフトをご紹介します。今年のおすすめは「40年の眠りから覚めた銀杏焼酎 極銀」で、一味ちがった焼酎を贈りませんか。いつもお世話になっているお父さんへ感謝の.....

15/05/2024

【薫長　酒蔵音楽ナイト　/大分まちなかアートフェスタ】

毎年開催している薫長の音楽イベントと大分まちなかアートフェスタ2024のコラボイベントを開催します！


酒蔵群に囲まれた非日常空間で
ゆったり♪まったり♪と音楽と酒と食に酔いしれませんか?

今回はなんとチケットは不要です！
無料で参加できますのでお気軽にお越しください。

◆日時：2024年6月1日㈯17時～20時半
◆演奏時間：18時～19時
◆出演者：baobab
◆入場料：無料（どなたでも参加できます）
◆場所：クンチョウ酒造　酒蔵敷地内広場（雨天時も屋内で開催です。）

◆駐車場：クンチョウ酒造の酒蔵前の駐車場をご利用ください。
※飲酒される方はタクシーなどの利用をお願いします。

◆薫長ナイトバー：日本酒や薫露ハイボールなどを中心に販売します。
今回は薫長の夏限定日本酒であるKUNCHONEXT　CLEARを先行発売します！（17時～20時半まで）

◆キッチンカー：日田焼きそば！からあげ！韓国料理！ぎょうざ！など
お酒のおつまみになる料理が豊富にそろっています！（17時～20時半まで）

《現時点での出展者様》
2face porta 様（日田やきそば）

イロトリドリ様（から揚げ）

kim's kitchen　様(韓国料理)

ハチマルぎょうざ　様（ぎょうざ）


旅商人茶屋　様(珈琲)


◆注意事項
・お酒は20歳になってから
・席には限りがありますので立ち見になる場合もございます。
・飲酒後の運転は禁止です。

#酒蔵ライブ
#酒蔵音楽ナイト
#音楽好きな人と繋がりたい
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#日本酒と音楽
#薫長

#クンチョウ酒造
#豆田町

#日田

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#大分まちなかアート
#大分駅前
#大分　 #大分市
#アート　 #クラシック
#アートフェスタ

03/05/2024

【GWの出張販売！】

いよいよ5月のGWが始まりましたね😄

GW中の出張販売のお知らせです！

5/3(金) 大分駅
5/4(土)大分駅
5/5(日)湯布院薫風工房(湯のつぼ通り)
5/6(月)日乃新(湯布院駅前)

是非ともお近くにお越しの際はお立ち寄りください😁

#クンチョウ酒造 #薫長 #日本酒好きな人と繋がりたい #日田 #大分駅 #大分県産日本酒

11/04/2024

【杉玉　番外編】
期間限定でハートの形の杉玉が酒蔵敷地内に吊るされています😆

さてどこにあるでしょうか？

自由見学できる範囲にありますので是非とも探してみてください😄

#クンチョウ酒造 #薫長 #杉玉
#杉の枝葉とりから杉玉づくりをはじめる杉玉づくりに本気の蔵　 #酒蔵のシンボル　 #日田　 #豆田町　 #日本酒すきな人と繋がりたい #日本酒　 #杉玉すきすぎ

08/04/2024

【御礼！第10回　薫長　春の蔵開き】

第10回　薫長　春の蔵開きを無事に終えることができました。

約1800名のお越しになった皆さま
ご出店していただいた皆様
運営に協力していただいた皆様
には厚く御礼申し上げます。

今回は毎年の蔵開きとは違う取組が2つありました。

まずは、
ＢＲＴひこぼしラインに乗ってＪＲ日田彦山沿線の
酒蔵を巡る企画であるひたひこ沿線酒蔵巡りです。
薫長の会員登録の募集をしていたところ
北九州・添田方面からのお客様の登録が多数あったので
今回の企画のチラシポスターをみてお越し頂いたのがわかりました。
遠方(確認できたのは東京・愛知・神戸から）からのお客様もたまたま観光で日田に来たら蔵巡りの企画があると知って
楽しんでいるご様子でした。
是非とも来年以降も続けたい取組です！

次に
長崎県「小値賀町」のＰＲ・物産ブースの出店です。
薫長に何十年もの間、「小値賀町」から小値賀杜氏に来ていただいているご縁で実現した特別企画です！
なんと小値賀町から総勢9名も来ていただき
小値賀町のＰＲと特産物の販売を行っていただきました！
また来年も来ていただきたいですね！

薫長の掲げるミッションとして「地域を醸す」というものがあります。
様々な方が薫長の蔵を通して日田の地域で出逢い
その出逢いが想像もできないものを生み出していく

小値賀杜氏が紡いだ日田と小値賀町の出会いが今後どんなものを生み出し
地域に何をもたらしていくのか?是非とも今後の薫長×小値賀町にご期待頂ければと思います。

最後になりますが
今後も誰もが寄り付きやすい開かれた酒蔵づくりを続けていきたいと一層思える蔵開きでした！！
重ね重ねになりますが蔵開きに関わっていただいたすべての皆さまに感謝申し上げます！

Special Thanks
おぢかアイランドツーリズム協議会様

しまうま商会様

ひたひこ沿線酒蔵巡り実行委員会様kurameguri
らーめんやきそば　三久　様

から揚げ　彩鶏々(日田からあげ)

御肉くにお　様 .kunio.hita
あじな　様
ハチマルぎょうざ　様
藁焼き　フリースタイル　様freestyle

次回のイベント告知をお楽しみに！（おそらく6月に音楽イベントする予定です！）

#薫長　 　 #地域を醸す
#クンチョウ酒造　 #日田市
　 #豆田町　
#蔵開き　
#日本酒　 　 #酒蔵巡り
#日本酒好きな人と繋がりたい
#ひたひこ沿線酒蔵巡り 　 #おぢかアイランドツーリズム　 #小値賀町　 #春陽　 #酒粕詰め放題　 #限定酒販売　 #福岡大分デスティネーションキャンペーン2024

05/04/2024

【いよいよ！2024.4.6(土)は薫長 春の蔵開き！】
いよいよ蔵開き！詳細を改めて投稿します！

◆日時：2023年4月6日（土）10：00～16：00
◆場所：クンチョウ酒造　酒蔵敷地内
◆入場料：無料
◆蔵開きのオススメ
①限定酒販売　
〇KUNCHO NEXT 春陽　うすにごり720㎖　1700円(税込）
〇純米大吟醸　しぼりたて生原酒　720㎖　3300円(税込)
※限定酒をそれぞれ購入すると必ず当たる！くじ引きができます！
②酒粕詰め放題
朝から行列ができるほど人気なので早めにお越しになることをおすすめします。
※酒粕がなくなり次第終了です。

③酒蔵角打ち場
限定酒含む10種類のお酒をお得に飲むことができます。
※飲食は酒蔵敷地内の通路および広場のみ可能です。

④特製酒まんじゅう限定販売
毎年大人気の酒まんじゅうを1日限りの限定販売を行います。
例年はバラ売り対応を行っておりましたが、今年は混雑を防ぐために1パック6個入りのみを販売いたします。

⑤日田の飲食店の味
やきそば・餃子・鮎の塩焼き・日本酒のあてなど日田市内の飲食店さんの味をお楽しみいただけます。
らーめんやきそば　三久 (日田やきそば)

から揚げ　彩鶏々(日田からあげ)

鮎の塩焼き
御肉くにお　 .kunio.hita
(スペアリブ・ヤンニョムチキン）
あじな
(たこやきと酒のあて)
ハチマルぎょうざ
(おつまみぎょうざ)
藁焼き　フリースタイル .freestyle (焼き鳥)

⑥春のKUNCHONEXT登場！
純米大吟醸　愛山・純米吟醸にごり酒CLOUDY・桃色にごり酒などの春限定酒が勢ぞろいします。
※その他の定番品は酒蔵入口の薫長酒館にに購入して頂けます。

⑦甘酒のふるまい
10回記念企画として酒蔵女将特製の甘酒のふるまいを行います！なくなり次第終了となりますので
お早めにお越し下さい！

⑧長崎県「小値賀町」ＰＲ＆物産ブース特別出店！
薫長の酒造りの職人である杜氏が小値賀町から何十年と来ているご縁で実現した特別企画です！小値賀町特産の鰹の生節は絶品です！数量限定ですのでお買い求めはお早めに！


⑨ひたひこ沿線酒蔵めぐり
~ＢＲＴに乗ってほろ酔い旅~
4/6㈯を皮切りに日田・小石原・添田間の酒蔵巡りがスタートします。
4/6㈯は薫長だけでなく老松酒造さん、戸渡酒造さんも蔵開きがあるので是非とも蔵めぐりもお楽しみください！kurameguri

福岡大分ディスティネーションキャンペーンを開催中です！（2024年４月~６月）ぜひとも福岡大分を巡る旅をお楽しみください。　

【注意事項】
・迷惑行為はお控えください。
・車でお越しの際はハンドルキーパーを同伴されてください。
・飲酒運転は固く禁じます。
・20歳未満の方には酒類の提供はできません。
・妊娠または授乳中の方はお酒はお控えください。
#薫長　
#クンチョウ酒造　 #日田市
　 #豆田町　
#蔵開き　
#日本酒　 　 #酒蔵巡り
#日本酒好きな人と繋がりたい
#ひたひこ沿線酒蔵巡り 　 #おぢかアイランドツーリズム　 #小値賀町　 #春陽　 #酒粕詰め放題　 #限定酒販売　 #福岡大分デスティネーションキャンペーン2024

22/03/2024

日田の音「豆田編」公開されました！
クンチョウ酒造も映っています。是非ともご覧ください。
その他にも2024年度ふるさとCM大賞第２位の鵜飼編などもありますのすべてチェックされてください😀

#日田の音
#薫長
#豆田町

江戸時代の風情を残す豆田町。日田下駄のカランコロンという音がとても似合う街並みです。江戸時代からの生業にまつわる音も、あちらこちらに点在します。人の賑わいにひっそりと隠された、祈りの音、醸す音。古より...

21/03/2024

【2024.4.6(土)蔵開き　開催します！】
蔵開きの詳細をご案内させてい頂きます！
◆日時：2023年4月6日（土）10：00～16：00
◆場所：クンチョウ酒造　酒蔵敷地内
◆入場料：無料
◆蔵開きのオススメ
①限定酒販売　
〇KUNCHO NEXT 春陽　うすにごり720㎖　1700円(税込）
〇純米大吟醸　しぼりたて生原酒　720㎖　3300円(税込)
※限定酒をそれぞれ購入すると必ず当たる！くじ引きができます！

②酒粕詰め放題
朝から行列ができるほど人気なので早めにお越しになることをおすすめします。
※酒粕がなくなり次第終了です。

③酒蔵角打ち場
限定酒含む10種類のお酒をお得に飲むことができます。
※飲食は酒蔵敷地内の通路および広場のみ可能です。

④特製酒まんじゅう限定販売
毎年大人気の酒まんじゅうを1日限りの限定販売を行います。
例年はバラ売り対応を行っておりましたが、今年は混雑を防ぐために1パック6個入りのみを販売いたします。

⑤日田の飲食店の味
やきそば・餃子・鮎の塩焼き・日本酒のあてなど日田市内の飲食店さんの味をお楽しみいただけます。
※出展者様は別途ご案内いたします。

⑥春のKUNCHONEXT登場！
純米大吟醸　愛山・純米吟醸にごり酒CLOUDY・桃色にごり酒などの春限定酒が勢ぞろいします。
※その他の定番品は酒蔵入口の薫長酒館にに購入して頂けます。

⑦甘酒のふるまい
10回記念企画として酒蔵女将特製の甘酒のふるまいを行います！なくなり次第終了となりますので
お早めにお越し下さい！

当日は　 #天領日田ひなまつり　が日田市では開催されておりますので
是非とも蔵開きだけでなく日田中を満喫していただきたいです！

さらに！今回は@hitahiko.kurameguri という日田と福岡県添田・英彦山の酒蔵を巡る #ひたひこ沿線酒蔵巡り　も同時開催されます！是非とも薫長の酒蔵開きだけでなく他の酒蔵も行ってみてください！

ついに10回目の開催となります！蔵としても大変ワクワクしております！
是非ともお越しください！

【注意事項】
・迷惑行為はお控えください。
・車でお越しの際はハンドルキーパーを同伴されてください。
・飲酒運転は固く禁じます。
・20歳未満の方には酒類の提供はできません。
・妊娠または授乳中の方はお酒はお控えください。

クンチョウ酒造

#薫長

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#豆田町

#蔵開き

#日本酒　 　 #酒蔵巡り
#日本酒好きな人と繋がりたい

#発酵食品
#発酵
#酒粕詰め放題
#純米大吟醸袋しぼり
#ひなまつり
#進撃の日田
#酒蔵開放
#酒蔵ツーリズム
#酒都日田
#日田グルメ
#春陽
#日田ツーリズム

21/03/2024

【第41回天領日田おひなまつり　開催中！】

薫長の酒蔵がある大分県日田市豆田町では天領日田おひなまつりを開催中です。

毎年ひなまつりの時期といえば！桃色にごり酒！

明日3/3は桃の節句ですね。

桃の節句に桃色にごり酒はいかがでしょうか?

以下、第41回天領日田おひなまつりについて日田市ＨＰより引用

江戸幕府の西国筋郡代の役所が置かれ、九州随一といわれるほどの繁栄を極めた天領日田。

掛屋を中心とする豪商たちが活躍し、町人文化が花開いた日田の旧家には、京や大阪で買い求めた絢爛豪華なひな人形やひな道具の数々が今も残されており、おひなまつりの期間中、豆田町や隈町の旧家や資料館でひな人形やひな道具を、一斉に展示・公開しています。

春のひととき、昔ながらの町並みに風情を感じながら、ゆったりとおひな探しに出掛けてみませんか。

期間
令和6年2月15日（木曜日）～3月31日（日曜日）

場所
豆田地区、隈地区ほか

#薫長

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#発酵
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#酒蔵ツーリズム
#酒都日田
#日田グルメ
#日田ツーリズム

21/03/2024

【蔵開き情報！その１】

蔵開き限定商品「KUNCHO NEXT 春陽　純米無ろ過生酒　うすにごり」のご案内です。

◆商品情報
商品名：KUNCHO NEXT 春陽　純米無ろ過生酒　うすにごり
参考小売価格：720㎖　1700円(税込)
アルコール度数：14度
精米歩合：70％
使用酵母：協会7号
使用米：春陽

通常の春限定の緑イメージの春陽ではなくピンクバージョン+うすにごりの蔵開き限定品です！

早い者勝ちとなるので是非とも早めにおこしください😊

#薫長 #クンチョウ酒造　 #春陽　 #日本酒　 #日本酒好きな人と繋がりたい 　 #日本酒女子 　 #酒スタグラム 　 #夏酒　 #日田　 #豆田町　 #伝統的建造物群保存地区 　 #白ワイングラスで飲むと香りがたつ

21/03/2024

【蔵開き情報　その②　小値賀町がやってくる！！】

今回は10回目の蔵開きということで特別企画があります！

長崎県の五島列島の北端に浮かぶ小さな島「小値賀町」はご存じでしょうか?

なんと！「小値賀町」からおぢかアイランドツーリズムさんとしまうま商会さんが小値賀のＰＲと特産物販売にやってきます！


なぜ「小値賀町」?なのかというと...

それは薫長が何十年もの間、酒造りの職人である「杜氏」を
小値賀町からお呼びしていた縁があるからです。

毎年、秋になると小値賀町から杜氏を筆頭に蔵子さんが薫長にやってきていました。
（いまは、杜氏の近藤義一さんに毎年お越し頂いております。）

この薫長と小値賀杜氏・蔵人の長い長いお付き合いの縁を元に
何とか地域と地域を繋げたいと想い、今回は「小値賀町」に出張販売のオファーをさせていただきました。

「酒蔵が紡ぐ地域間を超えた縁」

小値賀町の特産品を是非ともお買い求めください！

小値賀杜氏の技によって醸された日田のお酒は
小値賀町の特産品に合うこと間違いなし！

◆販売予定品目
〇スボ蒲鉾
〇燻製カマボコ（黒）
〇カツオ生節　
〇おぢかミニトマト
〇味付かじめ

是非とも当日はお楽しみに★

-------------------------------
【蔵開き情報】
◆日時：2024年4月6日(土)10：00~16：00
◆場所：クンチョウ酒造　酒蔵敷地内（大分県日田市豆田町6-31）
◆内容
〇酒まんじゅう限定販売！
〇限定酒販売（くじ引き付商品もあります。）
〇薫長飲み比べBar
〇日田の地元料理やおいしいお酒のあてコーナー
〇酒粕詰め放題
〇小値賀　ＰＲ＆特産品販売コーナー
〇酒米試食体験(1日2回のみ）

◆同時開催イベント
日田彦山線の沿線にある酒蔵を紡ぐイベント「ひたひこ沿線酒蔵巡り」も同時開催！kurameguri
薫長の蔵開きがある4/6㈯は日田・老松酒造さん、添田町・戸渡酒造さんも蔵開きが開催されます。是非ともＢＲＴひこぼしラインに乗って酒蔵を巡るほろ酔い旅を満喫されてください。

#小値賀杜氏が繋ぐ縁
#酒蔵が持つ地域を繋ぐ力
#日田

#小値賀町
#おぢかアイランドツーリズム
#薫長

#離島
#離島ドットコム
#小値賀島
#日本酒好きな人と繋がりたい
#島旅
#おぢか島旅
#ひたひこ沿線酒蔵巡り

10/11/2023

【いよいよ今日から千年あかり】
薫長の酒蔵周辺の豆田町と花月川を3万本の竹灯籠が照らす
千年あかりがいよいよ今日から始まります。

薫長の酒蔵内でも竹あかりのオブジェがあるので
是非ともお越しください。

11/11土　12日は
酒蔵前で竹の中で熱燗をつけるかっぽ酒の販売をします！

豆田町でお待ちしてます😄

#薫長

#千年あかり
#かっぽ酒
#竹灯篭
#熱燗好きな人と繋がりたい

10/09/2023

【御礼　七村会】
9/9㈯に七村酒店にて七村会が開催されました。

七村会は
毎月、大分県内の蔵元を呼んで
その蔵のお酒と七村酒店の絶品料理を楽しんでもらう会です。

9月は薫長を呼んで頂きました。

ご参加頂いた皆様
呼んでいただいた七村酒店の小野社長、藤本様
に感謝申し上げます。

今回は薫長の秋の季節商品を中心にお酒をすすめさせていただきました。

【ラインナップ】
〇薫長　特別純米　ひやおろし
〇KUNCHONEXT 純米吟醸　玉栄　生熟
〇KUNCHONEXT 小値賀杜氏直伝　山廃　酵母無添加　生熟　BY4
〇KUNCHONEXT 小値賀杜氏直伝　山廃　酵母無添加　火入　BY3
〇薫長　白麹にごり

皆さまの感想をお聞きすると
一番人気は〖KUNCHONEXT 純米吟醸　玉栄　生熟〗でした。

「ひやおろしはすっきりして
何杯でも進んで止まらなくなりそう」

「山廃は火入の生では全く味が違う！」

「白麹にごりはクエン酸？のような酸味があって、ガス感もあって美味しい！締めに最高！」

など様々なご感想も頂きました。

お酒の感想を直接聞くことができる
貴重な機会なのでまた呼んで頂けると幸いです。

七村酒店様！藤本様！
ありがとうございました。


全く別の場所ですが
大分県日田市の薫長の蔵のすぐ近くで、薫長会が開催されます。
七村会でお出ししたお酒を含む薫長のお酒を堪能できる会です。
是非ともお越しください。
■日時：2023年9月22日(金)19時~
■場所：膳所ごうや亭
■会費：6000円(酒・食事代込み)

#薫長　 #クンチョウ酒造　 #七村酒店　 #小野酒店　 #大分県産酒　 #ペアリング　 #山廃　 #ひやおろし　 #白麹にごり　 #玉栄　 #日本酒好きな人とつながりたい　 #七村会　

07/09/2023

日田玖珠九重の美味しい楽しいがぎゅっと凝縮されたイベントが開催されます！その名は「&TENRYO〜酔郷祭〜」！
日田玖珠九重の酒や食やステージパフォーマンスやアクティビティ体験を楽しむことができます！

10/9(月)には国際自転車ロードレース　マイナビ　ツール・ド・九州2023が開催されます。世界中から観客がお越しになることも予想されております！

薫長のお酒だけでなく
日田玖珠九重の8社のお酒を楽しむことができます！
是非とも10/8・9は日田にお越しください^_^

07/09/2023

【特別定期便2023　予約開始中！】
10月・12月・2月に薫長の旬のお酒が届く日本酒の定期便です。
（いまでいうとサブスクかな？）

何と！9900円(税込)で
純米大吟醸の袋しぼりなどの限定酒を含む6本を楽しむことができます！※送料は別
さらに！薫長オリジナルミニ猪口と純米大吟醸瑞華300㎖が特典としてついてきます！（特典は2月に付いてきます。）

【10月】秋の熟成酒！
・薫長　特別純米　ひやおろし　720㎖
・KUNCHO NEXT　純米吟醸 玉栄　生熟　720㎖

【12月】BY5のしぼりたての新米新酒！
・KUNCHO NEXT　純米吟醸 　Nouveau　無濾過無加水　720㎖
・・KUNCHO NEXT　純米吟醸 朝日　無濾過生原酒　720㎖

【2月】定期便限定の極上の純米大吟醸セット！
・KUNCHO NEXT　純米大吟醸　愛山 　無濾過生原酒　袋しぼり　720㎖
・薫長　純米大吟醸　瑞華　しぼりたて生原酒　720㎖

各商品の詳細は各画像をご確認ください。

【注文締切】
2023年10月6日(金)

【注文方法】
①薫長公式オンラインショップにて申込　

https://www.kuncho.com/smartphone/detail.html?id=000000000159

②薫長酒蔵直営ショップ「薫長酒館」にて店頭申込
③大分県・日田市内の場合はお近くの酒屋さんにて申込

是非ともご注文をお待ちしております。

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05/09/2023

【小値賀杜氏直伝　山廃　蔵付酵母仕込】

秋といえば熟成酒
熟成酒といえば山廃仕込の酒

山廃仕込み
は正式には山卸廃止酛仕込みといいます。
(やまおろしはいしもとしこみ)

酛とは酒母とも呼ばれ
もろみを順調に発酵させるための
スターターの役割を担います。

酛がしっかり仕込めてないと
最終的に良いお酒にはなりません。

山卸とは
生酛仕込み特有の糖化を促すための、米をすりつぶす作業のことです。酛すりとも言います。酒造り唄を歌いながら酛をすりつぶす光景をみたことある方もいるかもしれません。

その山卸を廃止するというのは
米をすりつぶして糖化を促すのではなく、麹の力で糖化を促すという技術力のいる方法なんです。
（米をつぶすな　麴でとかせ と杜氏はよく言います。）

糖化(甘くする)だけでは
安全な発酵をさせることができません。

発酵の邪魔をする雑菌を防ぐために
酸度を高める必要があります。
(すっぱくさせる)

現代的な酒造りにおいては
人口的な乳酸を添加することにより
一瞬で酸度を高めます。
そして、その後に培養された酵母を添加することによりアルコール発酵がはじまります。

一方で
明治時代に生み出された山廃仕込みは、人工的な乳酸などその当時はないため、空気中に浮遊する乳酸菌を取り込み、乳酸を生み出されやすい環境を手造りでつくります。
そして、生酸がおわったらいよいよ
空気中に棲みつく薫長の蔵付き酵母が動き出すのを待ちます。
表面がプツプツとなってきたら
発酵が始まっていることの証拠です。

現代的な酛仕込みは１~2週間でできあがります。
一方で山廃は1か月はかかります。

人工的に培養されたものは一切添加せずに、自然の摂理を理解し、菌が働きやすい環境をつくり、時間をかけてじっくりと仕込むことにより、熟成すればするほど旨くなる酒が出来上がります。

この山廃仕込みを得意としていたのが小値賀杜氏です。

薫長では長年山廃仕込みを封印してきましたが、小値賀杜氏が引退間際に技術伝承のために山仕込みを再開しました。

現代的な技術により
飛躍的に酒造りは簡易化されました。華やかな香りを生み出すことができる酵母菌、甘みを容易にだすことのできる麴菌、発酵品温の自動制御、作業量を減らすための最新の設備など今の働き方にあった環境づくりも進歩しています。

その現代に生み出されたものを一切使わずに仕込む、山廃はもしかしたら非効率かもしれません。

そのような時代だからこそ
長い時間と蔵人の技術力のみで自然の摂理に従い、酒造りの本質を理解して酒を生み出すということを後世に残していくことは重要と考えます。

山廃を飲むときは
その酒蔵で苦労して仕込む蔵人の表情なんかを想像しながらじっくり味わって飲んでみてください。

小値賀杜氏から受け継いた
山廃仕込みの純米を是非ともご堪能ください。

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04/09/2023

【第650回薫長会のご案内】

4年ぶりに 薫長会を開催します！
薫長会は50年以上続く
薫長のお酒と食事を楽しむ会です。

この度650回を迎えることになりました。
(6年前までは毎月開催)

今回は薫長の酒蔵のすぐ近くにある
膳処 ごうや亭さんで開催いたします。ごうや亭さんは身体にやさしい薬膳料理や、四季折々の会席料理で人気のお料理屋さんです。


秋の薫長の日本酒の数々と
ごうや亭さんのお酒に合うお料理を
是非ともお楽しみ頂ければと思います。

【日時】2023年9月22日(金)19時~21時

【場所】膳処 ごうや亭　
日田市中城町http://www.goyatei.com/index.html

【会費】6000円(税込）お料理・お飲み物込み

【予約方法】
①WEB予約
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc3A44-VfE9lDwg2l1pnAAhFBheg83p64x-_gPBmZgY52APOw/viewform?vc=0&c=0&w=1&flr=0

②電話/FAX予約
TEL0973-23-6262　FAX0973-23-6265
③メール予約
[email protected]

【キャンセルについて】
期日：お申し込み後のキャンセルは2日前までにメールもしくは電話にてご連絡をお願いします。
連絡先：クンチョウ酒造株式会社　Mail:[email protected] TEL:0973-23-6265

【注意事項】
薫長会は薫長のお酒を楽しむ会です。薫長の日本酒と焼酎のみをご提供いたします。
※ビール・ハイボール等のアルコール飲料はありません。

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31/08/2023

【小値賀杜氏から受け継がれていく　意思と技術】

小値賀という地域をご存じでしょうか？

長崎県五島列島・小値賀町は
長崎県 五島列島の北端に浮かぶ、小さな島です。

かつて
小値賀町では春から秋は農作業をし、冬には日本酒の蔵に出稼ぎに出て酒を造る人が多く
”小値賀杜氏”は九州内の杜氏集団の中でも一大勢力となりました。

薫長にも何十年間も小値賀杜氏に酒造りを担っていただいておりました。
最盛期には20名ほどの小値賀杜氏と蔵人が薫長に半年間寝泊まりをして
酒造りに従事して頂いておりました。

小値賀杜氏も今では
薫長に短期間だけ指導に来てもらっている杜氏が最後の出稼ぎ型の小値賀杜氏と聞いております。
(すでに島をでて、九州本土に定住をしていて酒造りに従事する方はいるようです)

つい先日ですが
小値賀町にかつて薫長に来ていただいていた元杜氏と蔵人の方にお会いしてきました。

記録には残っていない、当時の酒造りの話しや、面白いエピソードをたくさん聞くことができました。

日田と小値賀町は全く縁もゆかりもない土地の間柄ですが
この薫長には小値賀町との関係はきってもきれない
今後も大切にしたい強い繋がりがあると考えております。

今後は蔵元が杜氏となり
薫長の味をずっと守りつづけてくれた小値賀杜氏の意思と技術を
大切に守り続けていきたいと思います。

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05/08/2023

【奈良漬づくり始まりました。】

今年も奈良漬をつくる時期がやってきました！

日田の井上さんがつくってくれた
縞ウリを薫長の熟成した酒粕とで漬け込む
奈良漬は絶品です！

まずは
縞ウリを塩で水抜きして
その後にしっかりと自然の風で乾燥させます。
(いまはこの段階)

水分がしっかり抜けたら
酒粕に漬け込みます！

今年は縞ウリ1トン分を漬け込む予定です。

井上さん毎年ありがとうございます！

残った酒粕も一切無駄にしないという
酒蔵が何百年とつづけてきた
今で言うSDGsみたいなものでしょうか。

発売は11月ごろを予定しています。

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05/08/2023

【ROCK ICE FESに出店します！】

「世界の氷　コクボロックアイス」でおなじみの小久保製氷冷蔵九州工場・九州コクボの50周年記念としてROCK ICE FESが開催されます！

コクボの氷が各ブースでふんだんに使われており、日田のお酒ブースでも、焼酎ハイボールや梅酒ソーダなどに使われます！

日田の水で造られた
日田のお酒を
日田の氷で冷やして
日田の氷を入れて
飲む！！

まさに日田メイドです！

日本一熱い町ですが
キンキンに冷えたコクボの氷で
体温を下げませんか？

是非ともお待ちしております。

【日時】
8.11（金）15-21時
8.12（土）15-21時

【場所】日田駅前

【クンチョウ酒造　販売予定酒】

○薫露ハイボール
○薫長　白麹にごり　ロック
○KUNCHO NEXT 春陽　無濾過生酒　夏限定

#クンチョウ酒造 #薫長 #日本一熱い町日田　 #日本酒すきな人と繋がりたい