月曜日 10:00 - 19:00 火曜日 10:00 - 19:00 水曜日 10:00 - 19:00 木曜日 10:00 - 19:00 金曜日 10:00 - 19:00 土曜日 10:00 - 19:00

コンセプト・ワーカーズ・セレクション

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Hiroshima, Hiroshima
コンセプト・ワーカーズ・セレクション

本来のお酒の楽しみ方は、その土地の風土や造り手の哲学が１本のボトルに表現されたお酒を、それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しむことが一番だと考えます。そんな『頭で飲むのではなく、感性で楽しむお酒たち』です。

21/12/2024

【メロン？梨？それとも？あなたはどう感じますか？】
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2年ぶりの発売となる華鳩のくだものシリーズ。オリジナルで造ってもらっている冷蔵保管のお酒の中で、今コンディションの良いものを選抜。メロンまたは白葡萄のような香りの中に、和梨のような香味も感じることから、「メロンと梨」では面白くないので、お客様にどちらか選択してもらいたい思いを込めて、「メロンか梨」という少し大胆なタイトルにしました。
ガス感はチリチリ程度。うすにごり由来のシルクのような滑らかな口当たりが一番の特徴で、熟したメロンや梨のようなみずみずしい甘みが口の中に広がり、アフターにグッと酸味による締りを感じる味わい。
冷やしすぎるとシャープになりますので、花冷え、涼冷えぐらいの温度帯が一番甘みを感じることができ、美味しいと思います！
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広島県呉市
榎酒造株式会社
◆華鳩「メロンか梨」純米吟醸うすにごり生
1800ml　3,465円　[tax included]
720ml　 1,850円　[tax included]
原　　料　　米：こいおまち
精　米　歩　合：55%　
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：+2　
酸　　　　　度：1.7
酵　　　　　母：熊本酵母
コンディション：おりがらみ生
#くだもの
#榎酒造 #華鳩 #メロンか梨
#純米吟醸うすにごり生

20/12/2024

【小野杜氏の気まぐれレシピ、今回はパイナップル＆洋梨？】
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毎年、外池酒造店の小野杜氏がチャレンジしてみたいお酒を自由に造る企画もの。その名も「杜氏の気まぐれレシピ」。前回は「バナナとアメリカンチェリー」という商品名で、酢酸イソアミルを多く生成する栃木TS 酵母をメインに造りましたが、今回は逆のカプロン酸エチルを多く生成するTF 酵母をメインに純米大吟醸らしい華やかな味わいを目指して仕込みました。
結果、もろにパイナップルの香りがします。その他、マンゴーなどのトロピカルな印象。TS 酵母由来の洋梨や白葡萄のような香りも感じ取れますが、8：2 でパイナップル：洋梨です。「純米大吟醸らしい華やかな味と甘味のボリュームがしっかりしていますが、酸の特徴により綺麗でシマリの良い後味に仕上がったと思っています」（小野杜氏より）。ガス感によるフレッシュな印象も◎です！
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栃木県芳賀郡
株式会社外池酒造店
◆望純米大吟醸杜氏の気まぐれレシピ「パインと洋梨」
1800ml　3,685円　[tax included]
720ml　 1,925円　[tax included]
原　　料　　米：栃木県産五百万石（益子町産）
精　米　歩　合：50%　
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：-4　
酸　　　　　度：1.55
酵　　　　　母：栃木県酵母TF 酵母（メイン酵母）TS 酵母（サブ酵母）
コンディション：純米大吟醸
#くだもの
#外池酒造店
#望 #パインと洋梨
#純米大吟醸

19/12/2024

【現代の飲みやすい味わいに一石を投じる！この重厚感！絶対クセになる！】
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今年の萩乃露は設備投資のおかげもあり、香りの質が非常に良いです。もちろんこのハイアルコールですから、力強さはしっかりと感じるという前提で、昨年より洗練されたイメージを感じ取れます。
肉食系純米酒のコンセプトは、「ガス感」「辛口」「骨太」の３つのキーワード。そのポイントをしっかりと押さえた躍動感のある味わい。そして「萩乃露」らしさを120％表現した、時代に左右されない「パワフルな酒質」を追求した商品です。
シリーズの最後は、渡船6号を使用した直汲み生。熟成させた方が、より複雑な旨味が生まれ、個性ある味わいを発揮できるということで、今年も一番最後のリリースです。
クリーミーな香りの中に、熟したリンゴやバナナ、メロンのような香りを感じ取ることができます。なんといっても一番の魅力は、口に含んだ際の微量のガス感と一気に広がる厚みのあるふくよかな旨み（甘み）。そして伸びやかな酸味と共に、ゆっくりと引いてゆく余韻の長さも魅力的です。飲み応え120％！！やはり肉食系純米酒はこうでなくては！
-
滋賀県高島市
福井弥平商店
◆萩乃露肉食系純米酒渡船直汲み
1800ml　3,390円　[tax included]
720ml　 1,790円　[tax included]
原　　料　　米：滋賀県産渡船6 号
精　米　歩　合：60%　
アルコール度数：17.6%
日　本　酒　度：+5　
酸　　　　　度：1.7
アミノ酸度　　：1.7
酵　　　　　母：9号
コンディション：直汲み生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #福井弥平商店
#萩乃露 #肉食系純米酒 #オオカミ
#直汲み生

17/12/2024

【新酒のキリッとしたイメージと生もとのやわらかさの共演！】
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「油揚げ」で有名な新潟県は栃尾にある越銘醸より、新酒第一弾のリリースのご案内です！
越銘醸は、地元で長年愛されている「越の鶴」という銘柄に始まり、地元新潟の酒販店のみが販売する「壱醸」、そして全国特約店限定ブランドである「山城屋」の３ブランドを展開しています。その中でも山城屋というお酒は、全量生もと造り。華やかな味わいではなく、繊細で素材の旨みを引き出すことに重点をおいた酒質が特徴となっています。
まずは生もと由来の乳を思わすクリーミーな香りに、和柑橘のような特徴的な酸の香りを感じます。果物に例えれば、メロン→青バナナ→若干白葡萄のような香り。自然のガス感とフレッシュな口当たり、先週瓶詰めしたばかりですので、もちろん硬さも感じますが、生もとならではの特徴的な酸味が味わいに広がりを与え、スッキリとした印象を与えながらも、ちゃんと個性の感じ取れる味わいに仕上がっています。美味しいですよ！
-
新潟県長岡市
越銘醸株式会社
◆山城屋“アルチザン”純米吟醸おりがらみ生
1800ml　3,590円　[tax included]
720ml　 1,890円　[tax included]
原　　料　　米：五百万石・一本〆
精　米　歩　合：60%　
アルコール度数：15.4%
日　本　酒　度：+4　
酸　　　　　度：1.3
酵　　　　　母：非公開
コンディション：おりがらみ生酒
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #越銘醸
#山城屋 #アルチザン
#おりがらみ生酒

16/12/2024

【「かろやか」ながらも「印象に残る」、存在感のある1本。】
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コンセプトワーカーズセレクションの天明は低アルコールを追求。単に「軽い」とか「飲みやすい」ではなく、香りや特に酸味に特徴をもたせることにより、かろやかながらも個性を感じ取れる天明ならではの仕上がりになっています。
曙酒造では、ワインを醸造するために地元でワイン用のブドウ栽培をスタートしています。世界で広く楽しまれるワインのアルコール度数に注目し、日本酒の今後のグローバルスタンダードを見据え、低アルコールの日本酒を研究し続けています。
さて、シリーズ最終章は生もと造りの生酒です。香りは穏やかで落ち着いた印象ですが、果物の蜜やプラムのような赤系の香り、カリンや梅、そして生もと由来のカスタードクリームのようなニュアンスも感じ取れ、控えめながらも複雑な要素を感じ取れます。
つるりとした口当たりながらも、その後感じる鮮やかな酸味が印象的で、ほどよい甘みと共にサラリと消えていきます。今回も「かろやか」ながらも「印象に残る」、存在感のある1本に仕上がりました。
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福島県河沼郡
曙酒造
◆天明「Sora」かろやか純米“夜空”
1800ml　3,390円　[tax included]
720ml　 1,790円　[tax included]
原　　料　　米：雄町
精　米　歩　合：65%　
アルコール度数：13%
日　本　酒　度：+5　
酸　　　　　度：1.6　
アミノ酸度　　：1.0
酵　　　　　母：協会1001酵母
コンディション：生酒（生もと）
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #曙酒造
#天明 #夜空
#生酒

14/12/2024

【シュッと爽快＆ジューシー！もうジュースみたいに飲みやすいです！】
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今年からフルモデルチェンジした萩の鶴「かわるがわる」。シリーズ最終章はおりがらみ生の登場です。まるでジュース感覚でグビグビいけてしまうヤバい奴です！
萩野酒造の杜氏である佐藤善之さんは、「SAKE COMPETITION2019」において、次世代の造り手を応援する若手奨励賞を受賞した経歴がある腕の持ち主。その佐藤さんが、伸び伸びとお酒造りができるように、「今造ってみたい」をテーマに、毎年異なる味わいのお酒をつくってみようという話になりました。
今期のテーマは「お米の磨きで味わいはどう変わるか？」
広島県はサタケの「真吟精米」を採用。60%であれば従来型の精米歩合40%と同程度のたんぱく質の削減が可能という精米機で、マスカットのような香りが出やすいと言われていますが、まさにこのお酒はマスカットの香りがします。
そのマスカットの香りに今回はオリがあわさって、洋梨のような香りに感じます。そして、はっさくやダイダイのような和柑橘の酸味を香りからも感じ取れます。シュワッと微炭酸の口当たりに、もともとシャープな印象の味わいですが、オリ由来のやわらかい旨味、ジューシーさが合わさって、なんかもうジュースみたいに飲みやすいです。和食ももちろんですが、軽めの洋食とも合わせてみたい、エキゾチックな味わいに仕上がっています。
-
宮城県栗原市
萩野酒造㈱
◆萩の鶴かわるがわる純米吟醸おりがらみ生
1800ml　3,410円　[tax included]
720ml　 1,870円　[tax included]
原　　料　　米：ひとめぼれ
精　米　歩　合：60%　
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：-0.2　
酸　　　　　度：1.4　
アミノ酸度　　：0.7
酵　　　　　母：7号酵母
コンディション：おりがらみ生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒
#萩野酒造 #萩の鶴
#かわるがわる #おりがらみ生
#オリシゲシュウジ

13/12/2024

【寒さ本番の今からの季節。フルーティー＆ジューシーでふくよかな味わいのお酒をゆっくり楽しみたいこの品格まさに「女王様」!】
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寒くなる今からの季節。燗酒もよいですが、冷酒好きな方にとっては「芳醇」な味わいのお酒が恋しくなる季節ですね。
アベリアの花酵母の説明に、「果実酒の様に甘くフルーティな香りとバランスの良い味わいです。また、飲んだ後にキレを感じさせます。」とありますが、まさにそのようなイメージの味わいです。
熟したリンゴやパインやマンゴーなど、トロピカルな甘い香りが魅力的です。
開栓直後は、上品な甘みと綺麗な酸味がフレッシュ感を演出しており、時間が経つにつれ、トロリとした口当たりに、ぽっちゃりと滑らかな印象のお酒へと変化していきます。
よく時間が経つにつれ、甘ったるいダレた味わいになることがありますが、それがないのが来福の酒質の良さ。この艷やかでふくよかなイメージは、まさに「女王様」な味わいですね。
-
茨城県筑西市村田
来福酒造
◆来福「ふゆ」純米大吟醸雄山錦
1800ml　3,490円　[tax included]
720ml　 1,890円　[tax included]
原　　料　　米：雄山錦
精　米　歩　合：50%　
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：-1　
酸　　　　　度：1.4　
アミノ酸度　　：1.0
酵　　　　　母：アベリアの花酵母
コンディション：火入れ
#コンセプトワーカーズセレクション
#オリジナル日本酒
#来福酒造 #来福 #ふゆ #アベリアの花酵母

06/12/2024

【昔の酒造りの文献にある「菊もと」を再現してみると、唯一無二の個性的な１本になりました。】
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昔の酒造りの文献をさかのぼってみると、はっきりとは理解できないのですが「菊もと」という言葉が出てくるそうです。それは菊の花が咲くまだ暖かさが残る時期に「水もと」の造りである、生米と蒸米を水に浸け乳酸菌を繁殖させた「そやし水」を使用した酒造りをしていたそうです。その二段仕込みバージョンがこの大倉源流「菊もと」になります。
香りは熟したリンゴをベースに、花の蜜、練乳、ブルーチーズ、醤油、そしてスモーキーないぶしたような香りが漂います。濃厚な甘みと和柑橘を思わす強烈な酸味が同時に押し寄せます。その後口の中で、熟成チーズのような濃厚な旨味が広がり、自然派ワインのようなビネガーを思わす酸味とともに、ゆっくりと消えてゆく余韻も長いリッチな味わいです。飲食店やレストラン向けの試飲会を行った際にも、「まるで貴腐ワインのよう」と多くの方から「ワインみたい」という評価をいただき、他の蔵元には真似できない唯一無二の個性があるということで、「どのような料理と合わせるかということを考えさせられる」という、「料理人の心をくすぐる日本酒」だと言われました。CWSの中でももっとも個性的な1本といえます。ぜひ、お試しください!!
-
奈良県香芝市
株式会社大倉本家
◆大倉「源流」菊もと純米無濾過生原酒
1800ml 3,390円　[tax included]
720ml 1,795円　[tax included]
原　　料　　米：吟のさと
精　米　歩　合：70%
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：-48
酸　　　　　度：6.3
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：自家酵母
コンディション：無濾過生原酒
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #大倉本家
#大倉 #源流 #菊もと

05/12/2024

【フルーティー好きな方は決して見逃さないで！「きらめき燦然」シリーズの番外編「薫る冬」】
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超フルーティー＆ジューシーで、人気爆走中の「きらめき燦然」シリーズは、すべて無濾過生原酒を即詰めしたものですが、毎年、その即詰めしたものを少量だけ火入れして冷蔵庫で熟成させてリリースするのが、この番外編の「薫る冬」です。
桃、パインやマンゴー・洋梨やリンゴなど、さまざまなトロピカルな香りが次々に現れてきます。艶やかな飲み口と、微量のガス感が生き生きとしたフレッシュな印象を与え、中味はトロピカルな香りがより一層口の中で広がり、しっかりとした余韻とともにリッチに消えていきます。甘みと酸味のバランスの良い、フルーティー好きにはたまらない1本に今年も仕上がっています。
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岡山県倉敷市
菊池酒造株式会社
◆燦然「薫る冬」純米雄町65
1800ml 3,465円　[tax included]
720ml 　1,815円　[tax included]
原　　料　　米：岡山県産雄町
精　米　歩　合：65%
アルコール度数：17%
日　本　酒　度：-3
酸　　　　　度：2.1
ア　ミ　ノ酸度：1.3
酵　　　　　母：協会1801
コンディション：火入れ
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #菊池酒造
#燦然 #番外品
#薫る冬

04/12/2024

【シュワっとジューシ＆ドライで、食事との相性も◎】
10月末に上槽した新酒おりがらみ微活性生です。
この星空は、おりがらみの白濁した色を背景に、紫色のイラストが映える幻想的なイメージから、シリーズの中でもっとも人気のお酒です。「Holiday」は、小左衛門の特徴である「やわらかさ」を活かしながら、現代の流行りに合わせた軽やかさを加え、「やさしさ」を表現し、それを自然をイメージしたコンセプトとラベルに落とし込んだシリーズです。
カルピスを思わすような乳の香りを第一に感じ、そこに青バナナや洋梨のような透明感のある香りを感じます。新酒らしい若々しい口当たりに、炭酸が口の中に広がりますので、酒度±0でも、かなりドライな印象です。ジューシーながらも引きの早い、さばけが良い味わいは、特に脂っこい料理とマッチする、食事と相性の良い1本に仕上がっています。
※きちんと冷やして開栓すれば問題ありませんが、開栓時吹き出す可能性がございますので、ご注意ください。
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岐阜県瑞浪市
中島醸造㈱
◆小左衛門 Holiday「星空」純米大吟醸おりがらみ微活性
1800ml 3,630円　[tax included]
720ml 1,890円　[tax included]
原　　料　　米：あさひの夢
精　米　歩　合：50%
アルコール度数：15%
日　本　酒　度：±0
酸　　　　　度：2.4
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：非公開
コンディション：おりがらみ微活性生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #中島醸造
#小左衛門「星空」
#瀧川裕恵

03/12/2024

【小笠原杜氏が趣味で囲っていた“番外酒”。今が飲み頃です！】

今年の5月に発売した穀良都の無濾過生原酒のおりがらみバージョン。小笠原杜氏が趣味で囲っておいた“番外編”のお酒です。1800ml 100本、720ml 200本のみ、売り切れ御免の超限定酒です。
「僕のお酒は絞ってすぐは硬いので、できるだけ冷蔵庫で寝かせたい」願望の杜氏の意見を尊重し、冷蔵庫で10ヶ月以上熟成させた今が飲み頃の1本です。微量のガス感に、切りたての梨のような、未だういういしい爽やかな甘み。＋11とは思えない味わいの厚みと後口のキレのバランス。テイスティングしていても思わず「つるん」と飲み込んでしまいたくなるようなみずみずしい味わいです。
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山口県周南市
株式会社山縣本店
◆山縣小笠原流辛口純米おりがらみ生
1800ml 3,390円　[tax included]
720ml 1,790円　[tax included]
原　　料　　米：山口県産穀良都
精　米　歩　合：66%
アルコール度数：17%
日　本　酒　度：+11
酸　　　　　度：1.3
ア　ミ　ノ酸度：1.1
酵　　　　　母：601
コンディション：おりがらみ生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #山縣本店
#山縣 #番外品
#小笠原流辛口純米

29/11/2024

【洋梨のお酒「ポワレ」のような感覚で楽しめるライトな活性酒！】
鳴海のシリーズ最終章は雄町の活性おりがらみ生「夕凪」のご案内です。昨年は山田錦を使用しましたが、今年は雄町の純米吟醸酒となります。かなり活性します！お飲みの際は、よく冷やして落ち着かせてから開栓をお願いいたします。
「鳴海」を醸す東灘醸造は、5分ほど歩くと勝浦湾が一望できる、海と山に囲まれた、千葉県勝浦という港町に位置する蔵元です。地元向けの銘柄「東灘」と、直詰という手法でフレッシュさを閉じ込めた限定流通である「鳴海（なるか）」の２ブランドを展開。2020年より、「残草蓬莱」「水府自慢」「雄東」など多くの人気銘柄を手掛けてきた菊池譲氏が移籍し杜氏となりました。
今までリリースした「ふさこがね」「五百万石」はかなりの酸味を感じる味わいでしたが、この雄町は甘みと酸味のバランスが良いジュース感覚!?で楽しめる味わいに仕上がっています。オリと甘みを感じる香りが合わさりバナナミルクのような印象を受けます。強い活性感でラフランスのような香りが口の中に広がりジューシーではありますが、アルコール13％としっかりとした酸味によるバランスの良さから重さを感じません。まるで洋梨のスパークリング「ポワレ」のような感覚でスルスル飲めてしまう、飲み過ぎ注意の1本に仕上がっています！
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千葉県勝浦市
東灘醸造㈱
◆鳴海“夕凪”純吟雄町活性うすにごり
1800ml 3,685円　[tax included]
720ml 1,980円　[tax included]
原　　料　　米：雄町
精　米　歩　合：55%
アルコール度数：13%
日　本　酒　度：-4
酸　　　　　度：2.5
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：5号酵母
コンディション：生もと活性うすにごり生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #東灘醸造
#鳴海 #夕凪
#瀧川裕恵

28/11/2024

【「超辛口なのにモダン」「超辛口なのに純米大吟醸」シリーズ最終章は、波乗りならぬ「味乗り」ジョーキゲン！】

シリーズ最終章は、冷蔵熟成により旨味が引き出された無濾過生原酒！
「これ本当に＋16？」と疑うぐらいのアタックの甘み（味わいの厚み）を感じたかと思ったら、ミドルから後半にかけてビビッとくる刺激的な辛さと、味わいの広がり少ないままにズバッと切れる後口は、「やっぱり超辛口だわ」と感じさせる起伏の富んだ味わい。

「超辛口なのにモダン」
「超辛口なのに純米大吟醸」
という完全オリジナルの商品。

蔵元曰く、「波乗りジョーキゲンはTUBEと一緒」なのだそうです（笑）。夏のイメージが強いですが、冬もしっかりと活動をしているとのこと。年間通じて、波乗りジョーキゲンをどうぞお楽しみください。
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山形県酒田市
酒田酒造㈱
◆波乗りジョーキゲンモダン超辛口純米大吟醸無濾過生原酒
1800ml 3,590円　[tax included]
720ml 1,890円　[tax included]

原　　料　　米：出羽きらり、山田錦
精　米　歩　合：50%
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：+16
酸　　　　　度：1.2
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：山形KA、16-1
コンディション：無濾過生原酒
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #酒田酒造
#上喜元 #波乗りジョーキゲン
#月山香代

19/11/2024

【上出来！シュワッとラフランス！シリーズ最終章も文句なしの安定感です！】

美味しいです！ここ3年間コンセプトワーカーズセレクションのお酒を造っていただいておりますが、どのビンテージも文句なしの安定感！また、「おりがらみ」も「直汲み」も「火入れ」もブレがない！
山口のお酒といえば「獺祭」「雁木」「東洋美人」などたくさんの有名なお酒がありますが、この「長陽福娘」を醸す岩崎酒造は、萩焼で有名な萩市にある年間石数300石程度の知る人ぞ知る小さな蔵元。香り程よく、洗練されたシャープで切れの良い味わいが特徴です。
シリーズ最終章はおりがらみの生です。熟した青リンゴような香りに、白葡萄のような爽やかな香り。そしておりがらみ由来のミルキーさ。ガスを感じるシュワッとした口当たりに、ラフランスのような華やかな旨味が広がり、細やかな酸とともに切れてゆく繊細さを感じます。引き出された旨味と辛口本来のキレの良さ。この絶妙なバランスがウリの今が飲み頃の一本です!!
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山口県萩市
岩崎酒造㈱
◆「長陽福娘」アクティブウィンター“冬満喫♪”純米吟醸おりがらみ
1800ml 3,390円　[tax included]
720ml 1,790円　[tax included]

原　　料　　米：山田錦
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：+5
酸　　　　　度：1.7
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：山口9H＋協会9 号
コンディション：おりがらみ生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #岩崎酒造
#長陽福娘 #アクティブウィンター
#嶋津まみ

15/11/2024

【亀齢はこうでなければ！この「やわらかさ」と「ふくよかさ」は絶品です！】

今売れているお酒といえば「ガス感」「綺麗」「爽やか」「軽やか」…しかし、そのようなお酒ばかりでも面白くない。悦凱陣出身の西垣杜氏が醸す手造りの純米酒は、ふくよかな旨味とそれを下支えする酸。他では真似できない唯一無二の個性がそこにはあります。
シリーズ最終章のチェック紫は、千本錦の生原酒となります。千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています。すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2℃の冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリースとなります。
穏やかながらもふっくらとしたやさしい香り。強いて果物に例えるなら梨でしょうか。つるりとした上品な口当たりに、花の蜜を思わすような甘みがふくよかさを演出。それを下支えするしっかりとした酸味が、味わいに厚みを感じさせます。盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆくさまは、亀齢の良さがギュッと詰まった上出来な味わいと言えます。
-
広島県東広島市
亀齢酒造
◆亀齢 Check「紫」特別純米生原酒
1800ml 3,630円　[tax included]
720ml 1,980円　[tax included]

原　　料　　米：千本錦
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：17%
日　本　酒　度：±0
酸　　　　　度：1.9
ア　ミ　ノ酸度：1.4
酵　　　　　母：自家酵母
コンディション：無濾過生原酒
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #亀齢酒造
#亀齢 #紫
#山口芳水

14/11/2024

【低精米とは思えないクリーンさ！メロン系の爽やかな香りも◎】

シリーズ最終章は低温熟成させた生酒の登場です。まだまだ熟成させたいと思わせるほど、初々しく生き生きとした印象の超辛口酒です。（酒質強いです！）
兵庫県は姫路市にある、本田商店の代表銘柄「龍力」。本田商店の他の蔵とは異なる圧倒的な特徴といえば、原料米の85パーセントに山田錦を使用しており、しかも、最高品質と言われる兵庫県特A地区の山田錦だけを原料米としていること。兵庫県という地の利をフルに生かした、なんとも他の蔵元からするとうらやましいかぎりの蔵元です。その兵庫県産特A地区山田錦の特徴を生かした酒造りをしたいという蔵元の思いを汲んで、あえて磨かずに、蔵元がチャレンジしたことのない、「超辛口」に仕上げた純米酒がこれになります。
メロンや白ブドウ、ライチのような爽やかな印象と、バナナのようなふくよかな香りの共存。生酒らしいまろやかな口当たりの後、広がりすぎない程よいコクを感じ、ストンと落ちるような引きの速さ。低精米とは思えないクリーンな味わいは辛口党には必ず飲んでもらいたい1本です!!
-
兵庫県姫路市
本田商店
◆「龍力」正統派超辛純米酒生酒
1800ml 3,390円　[tax included]
720ml 1,760円　[tax included]

原　　料　　米：兵庫県産特A 地区山田錦
精　米　歩　合：80%
アルコール度数：15%
日　本　酒　度：+11
酸　　　　　度：1.4
ア　ミ　ノ酸度：1.2
酵　　　　　母：熊本酵母
コンディション：生酒
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #本田商店
#龍力 #タツリキ
#杉本和歳

13/11/2024

【香り好きは絶対買い！華やかさと直汲みらしい躍動感が魅力の1本！】

岡山県は「酒米王国」と呼ばれています。雄町の生産量1位（シェア95％）、山田錦もお隣の兵庫県とは大きく差はあるものの2位。酒造好適米は全国で兵庫、新潟に続き3番目の生産量です。
また、このサンライズシリーズにも使用している朝日米の生産も盛んです。一般米では最も歴史がある「西の朝日」、「東の亀の尾」と呼ばれるお米です。
この「サンライズ＝日の出」という商品は少しでも岡山のお酒を知ってもらいたとの思いで誕生しました。もちろん、朝日米を使用していますので、「朝日＝サンライズ」にもかけています。
昨年は洋梨の香りが強かったのですが、今年はゴールデンデリシャスのようなリンゴ系の華やかな香りと、白桃を思わすふっくらとした甘みのある香りを感じます。直汲みらしいチリチリとした舌を刺激するガスが躍動感と明るい印象を与え、ふっくらとした甘み華やかな香りが口いっぱいに広がるゴージャスリッチな味わいのお酒です。
-
岡山県高梁市
白菊酒造㈱
◆大典白菊サンライズホワイト直汲み生
1800ml 3,490円　[tax included]
720ml 1,790円　[tax included]

原　　料　　米：朝日
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：+1
酸　　　　　度：1.2
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：1801＋901 酵母
コンディション：直汲み生
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #白菊酒造
#大典白菊 #サンライズ #ホワイト #直汲み生

11/11/2024

【ホッとひといきに、冷酒でも燗でもOKなくつろぎの一本】

近年、ライトな日本酒の研究に熱心な曙酒造より、蔵のマイナス冷蔵庫でゆっくりと熟成させたコンセプトワーカーズセレクションオリジナルの秘蔵純米酒の登場です。その名も「ホッと天明」。飲んでホッとする穏やかで軽やかな味わいと、「燗＝ホット」にしても美味しいよ。という2つの意味をかけたネーミングになっています。
穏やかなで嫌味のない香りですが、香りそのものはリンゴの蜜や白桃のようなふっくらとした華やかな印象の香りです。よって、実際のアルコール度数は13度台後半なのですが、薄っぺらい印象はなく、上品な白桃のような甘みを感じることが出来ます。さらりとした飲み口に、伸びやかな酸味。最初から最後までつかえるところがなく、スムーズな喉越しで本当に癒やされる味わいです。冷酒で飽きたら燗もOK という便利な1本です。
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福島県河沼郡
曙酒造株式会社
◆ホッと天明くつろぎ純米酒
1800ml 3,390円　[tax included]
720ml 1,790円　[tax included]

原　　料　　米：-
精　米　歩　合：65%
アルコール度数：14%
日　本　酒　度：+1
酸　　　　　度：1.6
ア　ミ　ノ酸度：1.4
酵　　　　　母：非公開
コンディション：火入れ
#コンセプトワーカーズセレクション
#日本酒 #曙酒造
#ホッと天明 #天明 #純米酒