chacun ses goûts

chacun ses goûts ナチュラルワイン、純米酒、調味料、食品を扱う小売店です。定期的にワインの試飲会を開催しています。

【年末年始の営業について】年内は休まず営業（13時〜19時)します。但し12/30 13時〜18時12/31 13時〜17時となりますのでご注意下さい。年末年始用に普段はちょっと手が出しにくいけど、飲むとグッとくるお酒を飲んで見ませんか？...
25/12/2024

【年末年始の営業について】

年内は休まず営業（13時〜19時)します。

但し
12/30 13時〜18時
12/31 13時〜17時
となりますのでご注意下さい。

年末年始用に普段はちょっと手が出しにくいけど、飲むとグッとくるお酒を飲んで見ませんか？
色々取り揃えてありますよ。
（白ワインみたいな日本酒も⁉︎）

ご贈答品にはもちろんですが、ご自身へのご褒美に是非！！

年始は1/4〜
1/4,5は生ハムbarやりますのでよろしくお願いします。

【完売しました】2024.12.19「クリスマスなセット」発売クリスマスプレゼントや手土産をお探しの方にオススメのセットをつくりました！【セット内容】サッカムセタナイ・北の結晶ゼリー　1箱フランス伝統菓子のパート・ド・フリュイをせたな町の特...
19/12/2024

【完売しました】2024.12.19「クリスマスなセット」発売

クリスマスプレゼントや手土産をお探しの方にオススメのセットをつくりました！

【セット内容】
サッカムセタナイ
・北の結晶ゼリー　1箱
フランス伝統菓子のパート・ド・フリュイをせたな町の特産品”潮トマト”で作った超濃厚なお菓子
　潮トマトは海洋深層水を使って栽培し糖度が高く味の濃いトマト　そのトマトをじっくり煮詰めひと粒に凝縮（公式HPより）
　
・真っ黒なチーズケーキパン 1個
真っ黒なのに苦くない！チーズが香るしっとりふわっとパンのようなケーキ。フルーツやジャムと合わせたり、ベーコンなどのしょっぱいものに合わせてもおいしい。フランスのポワトゥー地方の伝統菓子でトゥルトーフロマージュ（蟹の甲羅チーズ）といい本来は山羊のチーズで作られます。
サッカムセタナイでは、せたな町、”よしもりまきば”のスペルト小麦のパイ生地に”チーズダム”のサンマルセランチーズを使いオリジナルに焼き上げました。（公式HPより）

農楽蔵
・わやれっど2023 750ml 1本
葡萄戦隊のまさーるシリーズ
白ワインと赤ワインのニュアンスが混ざり合うユニークな美味しさ

上記3点セットで6,600円税込です。

サッカムさんとのお取引きにあたり、いろいろ試食をしていた時に、わやれっどのリリースが重なり何気なく合わせてみたら

❤️❤️❤️

北の結晶ゼリーにビックリするほどの相性でした。原材料が潮トマトなのがポイントなのでしょうか。
思いがけない美味しい組み合わせはホームパーティーの盛り上げ役にピッタリだと思います。
真っ黒なチーズケーキパンはいつ何時食べてもいい。朝食でもおやつでもお酒のお供でも大満足。チーズケーキより軽やか、パンよりリッチな絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

※限定12セットのみなので即完売する可能性もあります。

【ご注意】
・店頭販売のみです。　
・お支払いは現金でお願いいたします。
・予約や取り置きは出来ません。
・一家族1セットでお願いいたします。

発売当日はコメント欄やDMで在庫などお問い合わせ頂いてもお答え出来かねます。予めご了承ください。

2024.12.18この度、当店の食品ラインナップに新しい生産者が加わります。サッカムセタナイ（Satkam Seta-nay）先日12月2日、NHK「朝イチ」でご覧になった方もいらっしゃるかもしれませんね。詳しい説明は良い記事がありました...
18/12/2024

2024.12.18

この度、当店の食品ラインナップに新しい生産者が加わります。

サッカムセタナイ（Satkam Seta-nay）

先日12月2日、NHK「朝イチ」でご覧になった方もいらっしゃるかもしれませんね。

詳しい説明は良い記事がありましたのでそちらを見ていただくのが良いかと…
北海道ブランドに新しい風を！日本海の絶景から始まる“おいしい挑戦”「サッカムセタナイ」｜Domingo

共通の知人…空のレストランのモデルになった農家さんが
『函館に置くならシャカンセでしょ！』(なぜか"セ"までつける方が2人ほどいる😁)と紹介してくれたと来店してくださったのが先月中旬。

いただいたサンプルを試食し「これは！」となったので、早速翌週の定休日に工房を訪問し見学させてもらって、色々お話を伺いました。

工房での試食と購入し家で食べた商品の中から、あのお客様にこれ食べてもらいたいなぁと想像しながらセレクトした商品がこの度到着。

ようやくお披露目できることとなりました🎊

元々一流レストランで働いていた料理人&パテシエ夫婦だけあって、洗練された味わいはさすがですよ〜

食肉加工品
○ドライソーセージ黒胡椒　¥1,620
○ 村上牧場牛のレバーブルスト　¥1,058
○村上牧場牛のコンビーフ　¥648
○パテ ド カンパーニュ　¥756
○ジャンボン ペルシエ　¥756

贈り物用にギフトボックス(コンビーフ、カンパーニュ、ジャンボンペルシエ)もご用意します。
数に限りがありますので、ご予約がオススメです。

お菓子
○北の結晶ゼリー(せたな潮トマトのパート ド フリュイ) ¥1,188
○真っ黒なチーズケーキパン　¥1,836
○ソシソン オ ショコラ　¥1,728

#サッカムセタナイ
#せたな町

2024.12.10今度の日曜日、12月15日は本年ラスト定例試飲会を開催いたします。締めを飾ってくれるのは、これから道南を代表するワイナリーとなっていく注目の２軒(ドゥエ・プンティ、トロッコ・ワイナリー)に、余市山田堂、そして当店定番ワイ...
10/12/2024

2024.12.10

今度の日曜日、12月15日は本年ラスト定例試飲会を開催いたします。

締めを飾ってくれるのは、
これから道南を代表するワイナリーとなっていく注目の２軒(ドゥエ・プンティ、トロッコ・ワイナリー)に、
余市山田堂、
そして当店定番ワイン、
といったラインナップ。

道南の２軒どちらのワイナリーもワインの数がまだ少なく、そんなに出回っていないため、知る人ぞ知るみたいになっちゃっていますが、これから自社畑の葡萄が増えてくるのが楽しみなワイナリーです。

ドゥエ・プンティは自社葡萄の赤ワイン'22・'23を垂直試飲できちゃいます。
数量が少なく、色々な方に飲んで欲しいのでこちらは試飲のみ(来年も同じように比較試飲をして、経過観察もしたい)。

トロッコ・ワイナリーは最近リリースされたケルナーとピノノワール。
山田堂は今年のナイアガラヌーヴォー
こちらは販売いたします。

第114回 試飲会
①ナイアガラ ヌーヴォー'24 / 山田堂　　　¥2,310
②ケルナー'23 / トロッコ・ワイナリー　　¥4,620
③ピノノワール'23 / トロッコ・ワイナリー　　¥4,620
④赤'22 / ドゥエ・プンティ　参考商品
⑤赤'23 / ドゥエ・プンティ　参考商品
⑥マレーサ'21 / マッセリア・スタルナリ　　¥3,300
⑦ヴァンクール ヴァンキュ ルージュ '23 / ピエール=オリヴィエ・ボノーム　　¥3,300

各回定員6名
①14:30〜15:30
②15:45〜16:45
③17:00〜18:00

ワイン6種、各30ml試飲して
　一般 : ¥2,000(税込)
ヤン割 : ¥1,500(税込) ※29歳以下

試飲した輸入ワインは当日に限り10％オフで購入できる特典付き！！
※国産はスミマセンが割引なし、お支払いは現金のみとなります。

ご予約は電話(0138-87-2836 ) or DMにて承ります。

ご予約お待ちしておりまーす！！

ご注意ください
・1グループ2名様まで。
　時間内での試飲をお願いいたします。
・おつまみ等の提供はありません。
　（リセットのためのパンなどが必要な方はお持ち込みください。）
・当日体調の悪い方は、欠席の旨を電話連絡でお知らせください。
・開催日の朝8:00までに最少催行人数に達しない場合は延期させていただきます。
・試飲会開催前には販売しません。ご参加くださる方優先になります。

2024.12.7降りますなぁ❄︎すっかり冬道になった函館。道路がツルツルなので、車の運転や歩きは充分に気を付けてくたさいませね。さて昨日お約束しました通り、鍋物の必需品紹介2日目。本日はリピート率が非常に高い、当店の人気定番商品の紹介。○...
07/12/2024

2024.12.7

降りますなぁ❄︎
すっかり冬道になった函館。
道路がツルツルなので、車の運転や歩きは充分に気を付けてくたさいませね。

さて昨日お約束しました通り、
鍋物の必需品紹介2日目。

本日はリピート率が非常に高い、当店の人気定番商品の紹介。

○やまつ辻田 実生ゆずこしょう
60g入り1瓶　¥972(税込)

「実生ゆず」とは接木ではなく種から15年以上かけて育てられ、やっと収穫できる希少なゆずのこと。
(一般的に販売されている柚子はカラタチに接木し3〜4年で収穫できる。)

大粒で豊かなその香りと味わいは、接木のものとは比べようもないほど素晴らしいものです。
しかも無農薬栽培されているので皮まで全て安心して使用できるんですね。

そんなゆずを使った柚子胡椒ですから香りが鮮烈！！

ちょっと使うだけで鍋の味変に大活躍です。

マヨネーズに混ぜればディップにもなりますし、お酢＋オイルでドレッシングにも。
サラダだけでなく、温野菜の味付けにも重宝します。

店主的にはお吸い物仕立てのお雑煮にちょこっとプラスするのが大好き❤️

当店では、やまつ辻田さんの教え通り冷凍庫で保管しております。
冷蔵保管では香りも飛びますし、カピカピに乾いちゃった経験ありませんか？
塩分があり固まりませんので、解凍しなくてもそのまますぐに使えます。
ご家庭でも冷凍保管してくださいね〜

2024.12.6車道にも雪が積もってきて、ようやく本格的な冬がきたような函館。忘年会続きで油たっぷり、塩味しっかり、味の濃い料理を食べる機会が多くなってしまいがちこのシーズン。家では優しい食事で疲れた胃を休めてあげたいですね。（若者にはわ...
06/12/2024

2024.12.6

車道にも雪が積もってきて、ようやく本格的な冬がきたような函館。

忘年会続きで油たっぷり、塩味しっかり、味の濃い料理を食べる機会が多くなってしまいがちこのシーズン。
家では優しい食事で疲れた胃を休めてあげたいですね。（若者にはわからない感覚かもですが😅)

そんな時、簡単で美味しいのが湯豆腐や水炊き、お鍋の類い🍲

昆布1枚に日本酒と水だけ。
あとは素材がどんどん味を出してくれるので、味付けしても最小限の塩と薄口醤油で充分。

そのあっさりとした素材の味わいに、アクセントとして欲しいのが、ポンス醤油や薬味。
それから柚子胡椒、一味唐辛子などの和香辛料もあると嬉しい☺️

あったか鍋物の名脇役を二日にわたり紹介します。

まずは…
愛媛県 梶田商店 「ポンス醤油ゆず」
300ml ¥1,080(税込)

当店人気の巽醤油・味噌の生産者。
かねてから新しいポンス醤油をつくりたいと聞いていてかれこれ数年…
ようやく新商品として発売開始。
以前の商品から原材料を見直して桁違いの美味しさに生まれ変わりました！

とにかく柚子の香りがすごいんです。

中のキャップを取らない状態でも柚子の香りが溢れ出してくるほどの芳香！！

柚子果汁×巽醤油の味わいに加え、ほんのり甘さもあるので、しょっぱい酸っぱいが苦手な方(特にお子様)でも美味しくいただけるのが良いですね。

料理にもすごく使いやすいです。

湯豆腐や水炊きはもちろん、さっと蒸した(湯掻いた)白菜、鶏肉にかけても美味しい。

オリーブオイルや太白胡麻油と混ぜてドレッシングに。
大根サラダやグリーンサラダに最高！
鰹節や海苔をトッピングしたらさらに美味しくなっちゃいます。

大根おろしにたっぷり混ぜれば、焼き魚や肉のソテーなんかがさっぱり食べられますし、炒め物の仕上げに使っても。

アイデア次第で使い方がどんどん広がっていきますな♪

梶田商店の商品を扱っているお店でも、このポンス醤油を買えるのは限られたお店だけ。
北海道ではまだ当店だけでの販売のようです。

ちょっと驚きのポンス醤油、是非ご賞味くださいませ。

2024.12.3今月のカレンダー12/5(木)抽選会スタート11月中のお買い物レシート🧾（税込3,300〜)をお持ちの方が参加出来る抽選会です。会期は〜12/13(金)迄12/15(日)年内最後の試飲会(内容は後日アップします)12/30...
03/12/2024

2024.12.3
今月のカレンダー

12/5(木)抽選会スタート
11月中のお買い物レシート🧾
（税込3,300〜)をお持ちの方が参加出来る抽選会です。会期は〜12/13(金)迄

12/15(日)年内最後の試飲会
(内容は後日アップします)

12/30(月)は休まず営業💪

12/31(火)は17時閉店😌

1/1〜1/3はお正月休みいただきます🎍

年始の営業は1/4〜
1/4、1/5は生ハムbarやります！
予定空けておいてくださいね〜♪

01/12/2024

【生ハムプレートのご注文方法】

☆完全予約制となっております。
　前日までにDM、お電話にてご予約お願い
　いたします。
　当日注文の場合はお電話のみ承ります。
　ご希望時間の１時間前迄にご連絡下さる
　とスムーズです。

☆賞味期限は当日中です。
　1番美味しいのは切り立てなので、お召
　し上がり直前のご来店受け取りをオスス
　めしています。

☆1プレート（2〜3名様用)
　プロシュットとサラミ　税込2,600円
　プロシュットのみ　　　税込2,900円

☎︎0138-87-2839
受付時間:13:00〜18:00

生ハムに合わせ美味しいワインもご紹介しておりますので合わせてどうぞ🥂

2024.11.30「レシート、大切に取っておいてくださいね」の機会は本日30日18時までとなっております。(本日は18時閉店です)11月中の当店のレシート（お買い上げ金額税込3,300円以上のもの）1枚でクジが1回引けます。(くじ引き期間...
30/11/2024

2024.11.30

「レシート、大切に取っておいてくださいね」の機会は本日30日18時までとなっております。
(本日は18時閉店です)

11月中の当店のレシート（お買い上げ金額税込3,300円以上のもの）1枚でクジが1回引けます。(くじ引き期間は追って投稿いたします)

クジ引きで当たるのは、
~数が少なく普段なかなかご紹介出来ない日本ワインの購入権利~

少量生産でなかなかお目にかかれないワイン、地元限定のあのワイン等々…
手に入れることができる一大チャーンス！！
この機会をお見逃しのありませんように〜

本日はコーヒーの新入荷があり、ドリップコーヒーの種類増えました。
是非飲み比べてみてくださいね。

その他色々入荷しているので、来週から紹介していきますね♪

2024.11.27「レシート、大切に取っておいてくださいね」の機会は今週末30日までとなっております。11月中の当店のレシート（お買い上げ金額税込3,300円以上のもの）1枚でクジが1回引けます。(くじ引き期間は追って投稿いたします)クジ...
27/11/2024

2024.11.27

「レシート、大切に取っておいてくださいね」の機会は今週末30日までとなっております。

11月中の当店のレシート（お買い上げ金額税込3,300円以上のもの）1枚でクジが1回引けます。(くじ引き期間は追って投稿いたします)

クジ引きで当たるのは、
~数が少なく普段なかなかご紹介出来ない日本ワインの購入権利~

日本(北海道)ワイン好きの方垂涎のあんなワインやこんなワインを手に入れることができる年一のチャンスです。
この機会をお見逃しのありませんように！！

年末年始に楽しみたい素敵なワインをご用意しますので、どうぞお楽しみに🍷

☆☆ ☆☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆☆

・対象レシートは2024年11月1日〜30日のものに限ります。

・引いたクジに書いてあるワインを購入出来る権利が当たります
※ワインをプレゼントするものではありません
※ハズレはありません。

・抽選販売ワインにつきまして、お支払い方法は現金のみとさせていただきます。

・ワインの価格は税込2,800円〜6,000円くらいです。60〜70本用意します！

・クジで当たったワインを必ず購入しなければならないという事はありません。（買わないもオッケー。ですが、クジ引きはレシート1枚につき1回限りです)

・抽選販売の期間はsnsにて発表します。

他、詳しくは抽選販売ご参加の際にお尋ねくださいませ。

2024.11.13今朝、2週間ぶりに函館山jog🏃ちょっと前は紅葉真盛りだった山が、ほんの少しの間に葉が落ちてしまってすっかり冬景色。季節は着々と進んでいるんだなぁ…さて、本日は定例の試飲会。久しぶりの土曜日開催ですが、どの時間もまだまだ...
23/11/2024

2024.11.13

今朝、2週間ぶりに函館山jog🏃

ちょっと前は紅葉真盛りだった山が、ほんの少しの間に葉が落ちてしまってすっかり冬景色。
季節は着々と進んでいるんだなぁ…

さて、本日は定例の試飲会。
久しぶりの土曜日開催ですが、どの時間もまだまだ空いております。
お時間のある方はtel 0138-87-2836で予約してご参加くださいませ。

そして明日24日は「まんまる・シャカン寄席」開催日のため、お店はお休みさせていただきます。

ありがたいことに、昼席・夜席共に満席御礼🎊

これからの落語会を牽引していくであろう実力者、三遊亭わん丈さんの噺を生声で浴びることのできる滅多にない機会。

ご予約された方々、楽しみにしていてくださいね♪

2024.11.20【第113回試飲会のお知らせ】11月23日(土・祝)定例の試飲会を開催致します。久しぶりの土曜日開催！普段は翌日仕事だからと来られない方、試飲会後に街に繰り出すのも良いのでは？？ご都合合いましたら是非ご参加ください。入荷...
20/11/2024

2024.11.20

【第113回試飲会のお知らせ】

11月23日(土・祝)定例の試飲会を開催致します。
久しぶりの土曜日開催！
普段は翌日仕事だからと来られない方、試飲会後に街に繰り出すのも良いのでは？？
ご都合合いましたら是非ご参加ください。

入荷数が少なすぎ(&人気すぎ)で毎年クローズドな扱いになってしまうボエムのワインや、余市の人気生産者モンさんのピノなどお試しいただけます。（もちろん購入も出来ます)

①コルタマリエ / ヴィーノフリッァンテ'22 ¥3,850
②コイ・イルズィオーネ / ビアンコ　ケト '22 ¥3,960
③ ラ・ボエム / G et M '22 ¥6,270
④ラ・ボエム / Pd'A '23 ¥5,720
⑤M Kワイン / フルフル'22 ¥4,620
⑥ドメーヌ・モン / ピノ・ノワールAK '22 ¥5,280

①14:30〜15:30
②15:45〜16:45
③17:00〜18:00

ワイン6種、各30ml試飲して
　一般 : ¥2,000(税込)
ヤン割 : ¥1,500(税込) ※29歳以下

試飲した輸入ワインは当日に限り10％オフで購入できる特典付き！！
※国産はスミマセンが割引なし、お支払いは現金のみとなります。

ご予約は電話(0138-87-2836 ) or DMにて承ります。

ご予約お待ちしておりまーす！！

ご注意ください
・1グループ2名様まで。
　時間内での試飲をお願いいたします。
・おつまみ等の提供はありません。
　（リセットのためのパンなどが必要な方はお持ち込みください。）
・当日体調の悪い方は、欠席の旨を電話連絡でお知らせください。
・開催日の朝8:00までに最少催行人数に達しない場合は延期させていただきます。
・試飲会開催前には販売しません。ご参加くださる方優先になります。

2024.11.16今朝のジョギングは、市内某所の冬桜(正式名称はわかりませんが、毎年この時期に咲く桜)を愛でに行ってきました。山が紅葉している中にひっそりと咲く桜が何とも可憐で美しい♪戻ってきて約6年住んでいてもまだまだ知らない函館があり...
16/11/2024

2024.11.16

今朝のジョギングは、市内某所の冬桜(正式名称はわかりませんが、毎年この時期に咲く桜)を愛でに行ってきました。
山が紅葉している中にひっそりと咲く桜が何とも可憐で美しい♪

戻ってきて約6年住んでいてもまだまだ知らない函館があり、日々新鮮な気持ちでいられるのは街の魅力と色々教えてくれる周りのみんなのおかげ。
感謝感謝でございます。

曇りがちな天気でしたが、とても良いランになりました🏃
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試飲会レポートその2

④ オルティガーラ '16 / クアルティチェッロ
イタリア エミリア＝ロマーニャ州 / ランブルスコ マエストリ70%、ランブルスコ グラスパロッサ30%

マラスキーノチェリー、コケモモ、シナモン、アニス、漢方系スパイスなど、上品なチェリーコークのような香り。
溶け込んでキメの細かい微発泡。
香り同様果実の熟した果実味に、塩気を伴った旨味、程よいタンニンがあり、噛み締めたくなるような味わい。
味わいに透明感がありとても上質な液体。
気軽に飲むイメージのランブルスコに、こんな上品で奥行きのあるものがあるとは(しかも熟成している)…衝撃の一本！！

サラミやパテ ド カンパーニュのような、しっかり系加工肉と最高でしょう！

⑤ ロザート '22 / メイガンマ
イタリア サルデーニャ島　/ カンノナウ100%

マラスキーノチェリーやドライイチジク、赤いドライフラワーの香り。
開けたて還元で開くまで少し時間がかかる。
ザクロやチェリーのような果実味に、塩味を伴った旨味と太めの酸。アフターにほろ苦さとミネラル、そして何かまだ開ききれていない奥行きを感じる。
これは化けそうだなぁ…少し長い目で育てたいので月末に倉庫入りさせます。気になる方はお早めに〜。

今合わせるならオリーブオイルでソテーした鰯などの青魚にハーブを効かせたいところですね。

⑥ ジーノ '22 / フラテッリ・オメデ
イタリア ピエモンテ州　/ グリニョリーノ100%

チェリー&ドライフラワー、
チェリーやザクロ、アセロラのようなエキス感。
アフターに少しグリップのあるタンニン&ほろ苦さがあり、引き締まった印象。
味わいはドライながら、透明感があり瑞々しさも感じるという、あまり体感したことのないバランス感。
家で一本、色々な料理がある普段の食事にも使いやすそうです。

トマト入りすき焼き、ビーフシチューなど牛の煮込みなどに良さそう。

2024.11.15寒くなってきたので、今シーズンもまたイタリア トスカーナ州の至宝「ANGIOLINI アンジョリーニ」のチョコレートを再開します。カカオの香り、口溶けの滑らかさ、ミルクとのバランス、etc…どれを取っても素晴らしいので...
15/11/2024

2024.11.15

寒くなってきたので、今シーズンもまたイタリア トスカーナ州の至宝「ANGIOLINI アンジョリーニ」のチョコレートを再開します。

カカオの香り、口溶けの滑らかさ、ミルクとのバランス、etc…
どれを取っても素晴らしいのですが、何よりも余韻の美しさが印象的。

そしてなぜかカカオを使っていないホワイトチョコまでが美味しい！
店主・女将共にあまりホワイトを好んで食さない(チョコは大好物)のですが、これは買っても食べちゃうんだな😆

ちょっと値段は高いけど(税込1,026円〜1,296円)味わいの充実感があって1欠か2欠けで満足できるのでかえって安上がりかも。

メーカーの詳細は2021.2.4の投稿を参照くださいね。
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試飲会レポートその1 (試飲会の順番とは違います)

○カンリーベロ　
イタリア カンパーニャ州の生産者。
前々回の試飲会でもこの生産者のワインを飲んだのですが、めちゃくちゃ店主好みの味わい。
価格以上の美味しさです！！
(価格は全て税込)

①シロ　2022
品種: ファランギーナ、トレッビアーノ
黄桃のシロップ漬け、蜂蜜、甘露飴の香り。
パパイヤなど熟したストーンフルーツの果実味しっかりで、柔らかな酸味と程よいタンニンのバランスが良い。
噛み締めたくなりような味わいで、食中にじっくり一本楽しみたい。

野菜のフリット、鶏天(塩味)などが合いそう。
¥4,290

② ブイ フォー ヴィットリオ 2022
品種: トレッビアーノ、フィアーノ
アンズ、純露(紅茶)、紅茶などの香り。
味わいも熟したアンズっぽい果実味中心で、艶やかかつ滑らかなテクスチャー。
アフターにダージリンのような渋が軽くあり、全体をひきしめてくれる。
味わいに充実感がありながら、軽やかな飲み心地。
こういうワインが好きだなぁ…❤️

中身がとろけるくらい熟した白カビチーズや、タレッジョやブルビルースなど、穏やかなタイプのウォッシュチーズが欲しくなる。
¥6,050

③ ラスポーネ 2022
品種: アリアニコ100%
黒いベリー、カシス、赤紫蘇、インク、スッと涼しげな樹皮の香り。
過熟気味の赤い果実や赤紫蘇のエキスを感じ、旨味&タンニンがビシッと決まったパワフルな味わい。
今も美味しいけど、数年熟成させたらすごいワインになると言い切れるくらいのスケール感。
冬に美味しい赤ワインですね🍷
セラーをお持ちの方は、買っておいた方が良いかと！！

鹿肉、鴨肉など赤身ジビエのソテー。
血のソースなんて最高っ！！
¥5,720

2024.11.5いや〜、とうとう山が雪化粧しましたね⛄️降ったり溶けたりを繰り返すんでしょうけど、そろそろ冬支度も本気でやらなくてはの季節になってきました。改めまして…【第112回 試飲会のお知らせ】11月10日(日)定例の試飲会を開催致...
07/11/2024

2024.11.5

いや〜、とうとう山が雪化粧しましたね⛄️
降ったり溶けたりを繰り返すんでしょうけど、そろそろ冬支度も本気でやらなくてはの季節になってきました。

改めまして…
【第112回 試飲会のお知らせ】

11月10日(日)定例の試飲会を開催致します。

今回は店主が気になるイタリアワイン特集🇮🇹
毎年楽しみにしているメイガンマのロゼ、前々回の試飲会で大好評だったカンリーベロの白や全房赤など、お値段は安くありませんがグッとくるであろうワイン6種。

①オルティガーラ '16 / クアルティチェツロ　¥4,400
②ジーノ '22 / フラテッリ・オメデ ¥4,840
③ ロザート '22 / メイガンマ ¥5,390
④シロ '22 / カンリーベロ ¥4,290
⑤ブイ フォー ヴィットリオ '22 / カンリーベロ ¥6,050
⑥ラスポーネ '22 / カンリーベロ ¥5,720

番号は(仮)で、どの順番で出すか迷っております💦

どのワインもインポーターさん激推しの選りすぐりなのでお楽しみに♪

①14:30〜15:30
②15:45〜16:45
③17:00〜18:00

ワイン6種、各30ml試飲して
　一般 : ¥1,800(税込)
ヤン割 : ¥1,300(税込) ※29歳以下

試飲した輸入ワインは当日に限り10％オフで購入できる特典付き！！

ご予約は電話(0138-87-2836 ) or DMにて承ります。

ご予約お待ちしておりまーす！！

ご注意ください
・1グループ2名様まで。
　時間内での試飲をお願いいたします。
・おつまみ等の提供はありません。
　（リセットのためのパンなどが必要な方はお持ち込みください。）
・当日体調の悪い方は、欠席の旨を電話連絡でお知らせください。
・開催日の朝8:00までに最少催行人数に達しない場合は延期させていただきます。
・試飲会開催前には販売しません。ご参加くださる方優先になります。

2024.11.6「レシート、大切に取っておいてくださいね」のお知らせ12月にワインの抽選販売を企画しております。11月中の当店のレシート（お買い上げ金額税込3,300円以上のもの）1枚でクジが1回引けます。クジ引きで当たるのは、~数が少な...
07/11/2024

2024.11.6
「レシート、大切に取っておいてくださいね」のお知らせ

12月にワインの抽選販売を企画しております。11月中の当店のレシート（お買い上げ金額税込3,300円以上のもの）1枚でクジが1回引けます。

クジ引きで当たるのは、
~数が少なく普段なかなかご紹介出来ない日本ワインの購入権利~
年末年始にワイワイ楽しみたい素敵なワインをご用意しますので、どうぞお楽しみに🍷

☆☆ ☆☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆☆

・対象レシートは2024年11月1日〜30日のものに限ります。

・引いたクジに書いてあるワインを購入出来る権利が当たります
※ワインをプレゼントするものではありません
※ハズレはありません。

・抽選販売ワインにつきまして、お支払い方法は現金のみとさせていただきます。

・ワインの価格は税込2,500円〜6,000円くらいです。60〜70本用意します！

・クジで当たったワインを必ず購入しなければならないという事はありません。（買わないもオッケー。ですが、クジ引きはレシート1枚につき1回限りです)

・抽選販売の期間はsnsにて発表します。

他、詳しくは抽選販売ご参加の際にお尋ねくださいませ。

2024.10.26本日は16時閉店させていただいたため、もしかしたらご迷惑をおかけしたお客様がいらっしゃいましたらスイマセン🙇‍♂️おかげさまで夕方の新幹線に乗り込むことができまして、明日の盛岡マラソンに出走できそうです。夫婦揃って初のフ...
26/10/2024

2024.10.26

本日は16時閉店させていただいたため、もしかしたらご迷惑をおかけしたお客様がいらっしゃいましたらスイマセン🙇‍♂️

おかげさまで夕方の新幹線に乗り込むことができまして、明日の盛岡マラソンに出走できそうです。

夫婦揃って初のフルマラソン🏃🏃‍♀️
エイドもしっかりいただき、時間を目一杯使って完走してきたいと思います(リスペクト酷道😎）

余裕はありませんが、ストーリーズにちょこちょこアップしていきますので、お暇ございましたらご覧になってください。なんの為にもならないですけど😅

さて、本日は試飲会レポート③。
残り2本のコメントです。

④ ブディ ブディ！ '23 / ナナ・ヴァン
フランス ラングドック地方　/ ピノドニス50%、サンソー50%

イチゴシロップ、スグキ、アセロラの香り。
香り同様果実のフレッシュで瑞々しい果実感で、スルスルと飲めてしまう軽やかさ。アフターに優しいタンニンが感じられ飲み飽きしない。

スモークやや強めのハムやベーコンを使ったサラダなんかが良さそう。

⑦ イル フェ ソワフ '22 / マキシム=フランソワ・ローラン
フランス ローヌ地方　/ グルナッシュ60%、シラー20%、サンソー20%

プルーンソースや薔薇に、シナモン、クローブなどのスパイスの香り。
フレッシュで濃厚な果実感ながら、テクスチャーが艶っぽく、心地良い余韻が長く続く。
酸は穏やかで、タンニンも荒々しくなく飲み心地が良い。

豚(肩)ロースのソテーに、ベリー系or赤ワインのソースをたっぷり目に。
軽やかな煮込みにも良いかも。

2024.10.24月初にお知らせしましたが、お忘れの方も多いかと思いますので改めて。盛岡マラソン(初フル)出走のため、今週末は営業時間の変更（短縮）、臨時休業があります19日(土) 16:00閉店※ぴったりか、やや早で締めます！20日...
24/10/2024

2024.10.24

月初にお知らせしましたが、お忘れの方も多いかと思いますので改めて。

盛岡マラソン(初フル)出走のため、今週末は営業時間の変更（短縮）、臨時休業があります

19日(土) 16:00閉店
※ぴったりか、やや早で締めます！
20日(日) 臨時休業
21日（月） 定休日

ご迷惑をおかけしますが、お酒やチーズの補充をお早めにお願いいたします🙇

さて、ここからは試飲会レポート②。
今日はロワールのジェニファー&ティボーのワインです。

⑤シュナンパン '22 / ジェニファー&ティボー
フランス ロワール地方　/ シュナンブラン100%

グレープフルーツ、レモンコンフィ、マドレーヌのような香り。
グレープフルーツの生搾り果汁の果実感と酸味&ピールコンフィのほろ苦さ。
飲み応えあるボリューム感の中に、ミネラルや塩気など繊細な味わいの中に力強さを感じる。余韻も長い。

白身の魚や肉のソテーに、コクのある(白っぽい)ソースを添えたものを合わせてみたい。

⑥ グロロー '22 / ジェニファー&ティボー
フランス ロワール地方　/ グロロー100%

開けたてはやや還元気味。
ブルーベリーやミキプルーンのような黒い果実の香りに、リキュール、カカオ、クローブっぽさも。
味わいも香り同様フルーツの完熟した味わいが口の中で広がり、緻密に詰まった色々な要素が余韻まで長く続きます。
良い葡萄からできたワインなんだろうなぁと想像させる一本。

鰯のオーブン焼きなど、香ばしい青魚や、鳩や鴨のグリルにベリー系ソース添えなんて良さそう。

住所

北海道函館市本町4/9
Hakodate-shi, Hokkaido
040-0011

営業時間

火曜日 13:00 - 19:00
水曜日 13:00 - 19:00
木曜日 13:00 - 19:00
金曜日 13:00 - 19:00
土曜日 13:00 - 19:00
日曜日 13:00 - 19:00

電話番号

0138-87-2836

ウェブサイト

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清々しい朝ですね☀️ 毎年この季節は、萌芽したばかりの柔らかい芽を食べてしまう虫の退治に燃える日々。 目を凝らし、一匹一匹捕獲していきます。 日毎に伸びていく葡萄を愛でながら午前中を過ごすと、午後からの営業がまた新鮮にできて良いんですね〜 本日は夫婦2人でノラ仕事に行っていて、午前中は電話が繋がりませんのでご了承くださいませ。 営業は通常通り13時からやってまーす！！ 動画は先日の作業中に見つけたミノムシの移動風景。 こうやって蓑を付けた状態で、ぶら下がる場所を見つけるのですね。 初めて見ました😮 --------------------------------------------- 現在のチーズラインナップです。 ○ランカラ ビオ : 🐑白カビ 珍しい羊乳のカマンベール。表皮が薄く、マイルドで優しい味わい。牛乳とは違う風味を楽しむことができます。 ○サンジャックフェルミエ ビオ : 🐄白カビ パリ近郊ランブイエの森近くでつくれる農家製のチーズ。表皮が薄くクリーミーで、表面にまぶしたハーブ(ドライセージ)の香りと、マッシュルームのような熟成香が相まって美味。 ○ル サンジェルマン : 🐄ウォッシュ フランス ジュラ地方の低温殺菌乳でつくられる、穏やかな香りと味わいのウォッシュ。 皮はほんのりオレンジ色で、中身はむっちり。ヌーヴォーみたいな軽やかな赤とも◎ ○ロックフォール ガブリエル クレ : 🐑ブルー このメーカーは塩味がしっかりしている分、羊乳の香りが穏やかで、ミルクの甘味を感じやすい。カビの入りが美しく、味にメリハリがあって美味。 ○サーフィンブルー : 🐃ブルー アレンジ 水牛ミルクの美しく余韻の長い味わいの

【あかり農場 お肉入荷】 待望のお肉が入って来ました！！ 今週は… ・ローススライス300g ¥858 ×3 ・バラスライス300g ¥858 ×3 ・ひき肉500g ¥1320 ×3 ・ロースブロック(好みのサイズに切ります) 2.3kg ¥286/100g ※価格は全て税抜き。 ロースブロック以外は-60℃の冷凍ストッカーで保管しているので、鮮度は間違いなしです！！ 本当に美味しい豚肉、一度はご賞味くださいませね〜

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お店と私たちのこと

2019年2月23日函館市本町にオープンした夫婦2人で営む酒屋です。厚い信頼を寄せる生産者、輸入会社、メーカーの皆さまが手掛ける商品の中から更に選りすぐったアイテムを取り扱っています。そのため商品数は多くはありませんが、私たちが普段から愛飲・愛用し、「お客様にも是非楽しんでいただきたい」と思っているものをおいています。

ワインに関してはナチュラルワインのみを扱い、店内のセラーと低温倉庫で大切に保管しています。基本的には輸入会社から納品されてもすぐには販売せず、最低3か月休ませてからお客様にご案内しています。また多くのストックは開店前から倉庫に保管していましたので1年以上寝かせた状態であり、酒質に落ち着きが出て美味しさに磨きがかかってきています。お酒に限らず発酵食品すべてに共通することですが、時間と手をかけて育まれる味わいを大切にしたいと考えています。

日本酒に関しては純米酒のみ。お燗映えするものを主に、食中酒として自分たちが好きで飲み続けているお酒の中から晩酌に絶対欠かせない銘柄、そして蔵元や杜氏とご縁があってずっと付き合い続けていきたい蔵のものをセレクトしました。小さな蔵なので知名度はあまり高くありませんが、職人が丁寧に仕込み、しっかり時間をかけて発酵させたお酒は舌先だけの美味しさにとどまらず、身体が悦び感じます。食べ物との相性が抜群に良く、日々の夕餉を豊かにしてくれる最高の友です。

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