07/02/2022
La proprietà
La storia della Maison di Champagne Taittinger inizia all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la casa Taittinger è riuscita a preservare il suo spirito familiare producendo champagne in pieno stile chardonnay. Dal 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison di Champagne Taittinger.
Il vigneto
I vigneti della Maison di Champagne Taittinger coprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.
Il vino
Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 di Taittinger è fatto con uve provenienti esclusivamente dai cinque Grands Crus della Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger). Estendendosi su una striscia di appena 20 km, questo terroir eccezionale deve la sua unicità al suo suolo calcareo che conferisce mineralità, potenza e una rara finezza aromatica.
L'annata
Le condizioni miti dell'inverno hanno favorito una fioritura precoce. La siccità registrata durante la primavera ha spinto la vite ad attingere dal profondo le riserve d'acqua necessarie al suo buon sviluppo. Annata a maturazione tardiva, il 2011 rivela tutta la finezza, la freschezza e la ricchezza dei Grands Crus della Côtes des Blancs.
Vinificazione e invecchiamento
Cuvée rara e di fama mondiale, il Comtes de Champagne Blanc de Blancs della casa Taittinger è sottoposto a un processo di vinificazione molto rigoroso e lungo. Viene utilizzato solo il succo più puro della prima pressa. Il 5% dei vini utilizzati nell’assemblaggio è stato invecchiato per 4 mesi in botti di rovere nuove, un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno, aggiungendo note tostate. Infine, questo champagne eccezionale è pazientemente invecchiato per dieci anni nelle cave di gesso gallo-romane dell'antica abbazia di Saint-Nicaise a Reims.
Assemblaggio
Questo Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2011 di Taittinger è un 100% chardonnay.
