Cantine Paolini

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Cantine Paolini Tradizione, qualità, passione. La qualità dei nostri vini è il frutto dell’amore con cui i nostri vignaioli coltivano le viti come da tradizione.
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Nel rispetto di un ambiente incontaminato esaltiamo le caratteristiche variegate di un territorio vitato per vocazione.

Due Rossi d’EccellenzaRosso Riserva:Un vino dalla struttura importante, frutto dell’armoniosa combinazione di Perricone ...
15/12/2024

Due Rossi d’Eccellenza

Rosso Riserva:
Un vino dalla struttura importante, frutto dell’armoniosa combinazione di Perricone e Cabernet Sauvignon, coltivati su terreni ricchi di ossido di ferro, che conferiscono una spiccata mineralità. Il lungo affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese e 12 mesi in bottiglia regala un calice dal rosso granato, con un bouquet raffinato di ribes, amarena sotto spirito, e spezie delicate come cannella e pepe. Al palato è un’esplosione di sapore: ricco, sapido, e persistente, con un ritorno balsamico che lo rende indimenticabile. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Rosso Appassimento:
Un Nero d’Avola in purezza che affascina per il processo di appassimento naturale su graticci di bambù. Questo metodo esalta la concentrazione aromatica, donando al vino un profilo unico. Dopo 18 mesi in barrique, il risultato è un rosso cerasuolo dai sentori intensi di ciliegia matura, tannini morbidi e una sottile vaniglia in sottofondo. Al palato, la freschezza e la setosità si fondono, rendendolo ideale per primi piatti eleganti, carni rosse e formaggi di lunga stagionatura.

Questi due vini rappresentano un’espressione autentica del territorio, una celebrazione dell’arte enologica siciliana.

Dal cuore di Marsala, Cantine Paolini racconta una storia di tradizione, passione e amore per la terra. Ogni vino è un v...
13/12/2024

Dal cuore di Marsala, Cantine Paolini racconta una storia di tradizione, passione e amore per la terra.
Ogni vino è un viaggio tra i profumi e i sapori autentici della Sicilia, un’armonia perfetta tra innovazione e rispetto per la natura.

Dai rossi corposi ai bianchi freschi, fino agli spumanti eleganti, ogni bottiglia racchiude l’essenza del nostro territorio, celebrando l’eccellenza delle nostre uve e la maestria di chi le lavora.

Scegliere un vino Paolini significa vivere un’esperienza indimenticabile, brindare alla qualità e condividere momenti speciali con chi ami. 🥂

Cantine Paolini: dove ogni sorso è emozione

Brindiamo all’atmosfera delle feste!Con l’arrivo delle festività, scegli i vini che trasformano ogni momento in un ricor...
12/12/2024

Brindiamo all’atmosfera delle feste!
Con l’arrivo delle festività, scegli i vini che trasformano ogni momento in un ricordo speciale.

Gran Cuvée Rosé Noir: elegante e fresco, con note fruttate di ciliegia e lamponi. Perfetto per aperitivi e piatti a base di pesce o carni bianche.

Etta Focu: intenso e avvolgente, con sentori speziati di pepe nero e cioccolato. L’abbinamento ideale per carni rosse, zuppe saporite e formaggi stagionati.

🎄 Due vini unici per accompagnare i tuoi brindisi di festa.
Che sia il calore del rosso o la freschezza del rosé, ogni calice sarà pura magia.

Grazie di cuore per il vostro entusiasmo! La promozione è terminata, ma non vediamo l’ora di sorprendervi con l’arrivo d...
26/11/2024

Grazie di cuore per il vostro entusiasmo! La promozione è terminata, ma non vediamo l’ora di sorprendervi con l’arrivo delle nostre nuove selezioni natalizie: eleganza e gusto pensati per rendere le vostre feste davvero speciali. Continuate a seguirci, le novità stanno per arrivare!

È arrivato il momento perfetto per fare scorta dei tuoi vini preferiti! 🍷Approfitta del nostro incredibile -30% su una s...
19/11/2024

È arrivato il momento perfetto per fare scorta dei tuoi vini preferiti! 🍷

Approfitta del nostro incredibile -30% su una selezione esclusiva di etichette, ma solo presso la nostra enoteca. 🎯

📅 Non aspettare, l'offerta è valida solo per un periodo limitato!
📍 Dove: Contrada Gurgo 168/A, Marsala

Dalla nostra Sicilia, attraverso paesaggi svizzeri, fino a Merano, siamo arrivati al Merano Wine Festival con il cuore c...
10/11/2024

Dalla nostra Sicilia, attraverso paesaggi svizzeri, fino a Merano, siamo arrivati al Merano Wine Festival con il cuore colmo di emozioni e sapori. Nelle eleganti sale del Kurhaus, il nostro vino trova un palcoscenico esclusivo per raccontare la sua storia: un invito a scoprire l’anima della nostra terra, tra incontri internazionali e l’atmosfera unica di uno degli eventi enogastronomici più prestigiosi d’Europa.

Il nostro viaggio ci porta a San Gallo, in Svizzera, dove i vini Cantine Paolini si svelano con orgoglio. Un legame spec...
09/11/2024

Il nostro viaggio ci porta a San Gallo, in Svizzera, dove i vini Cantine Paolini si svelano con orgoglio. Un legame speciale che unisce due terre diverse, ma ugualmente appassionate di autenticità e qualità. Scopri il sapore del Mediterraneo.

Qual è il vostro abbinamento preferito con Di Siu? Sushi o qualcosa di più tradizionale? 🍣🍤Per chi ama esplorare il mond...
07/11/2024

Qual è il vostro abbinamento preferito con Di Siu? Sushi o qualcosa di più tradizionale? 🍣🍤

Per chi ama esplorare il mondo dei sapori e unire tradizione e innovazione, Di Siu, un raffinato Zibibbo siciliano, è il compagno perfetto per una cena a base di sushi! Questo vino, con il suo profumo fruttato e le note floreali di zagara, sambuco e gelsomino, si sposa meravigliosamente con il sushi, esaltando la freschezza del pesce crudo e creando un connubio unico che profuma di mare e autenticità.

- Altri abbinamenti da non perdere
Oltre al sushi, Di Siu è perfetto per accompagnare antipasti di mare, crudi e pesci arrosto. La sua struttura elegante esalta i sapori del mare senza sovrastarli, rendendo ogni abbinamento una vera esperienza gustativa.

Appena si avvicina il calice di Di Siu, è come aprire una finestra su un paesaggio mediterraneo. I primi aromi sono inte...
01/11/2024

Appena si avvicina il calice di Di Siu, è come aprire una finestra su un paesaggio mediterraneo. I primi aromi sono intensi e avvolgenti, e raccontano di sole, di terre che sanno custodire il calore dell’estate. Si percepisce subito la dolcezza naturale dell’uva Zibibbo, con note che richiamano fiori bianchi e frutti maturi, come pesca e albicocca.

Poi, man mano che ci si addentra nel profumo, si scoprono sfumature più sottili: sentori di erbe aromatiche, accenni di agrumi e una delicatezza minerale che rende ogni respiro una scoperta. È un’esperienza che invita a chiudere gli occhi, a lasciarsi trasportare nel cuore della sua origine. Di Siu non è solo un vino da assaporare, ma un bouquet da vivere lentamente, ogni aroma un passo in più verso l’anima di questa terra.

La cura artigianale si riflette in un prodotto finale che preserva l’anima autentica del vino.
27/10/2024

La cura artigianale si riflette in un prodotto finale che preserva l’anima autentica del vino.

La magnum di Etta Focu, sigillata con cura, racchiude l’essenza di un lavoro paziente e meticoloso: un formato prestigio...
25/10/2024

La magnum di Etta Focu, sigillata con cura, racchiude l’essenza di un lavoro paziente e meticoloso: un formato prestigioso che permette al vino di maturare lentamente, custodendo al meglio la sua anima.

Il Gran Cuvée Rosé Noir è una scoperta per i palati più esigenti. Il suo colore brillante, che richiama la vivacità del ...
21/10/2024

Il Gran Cuvée Rosé Noir è una scoperta per i palati più esigenti. Il suo colore brillante, che richiama la vivacità del melograno, invita subito a immergersi in una degustazione ricca di sfumature. Le note di frutti rossi come fragoline e ribes si fondono con una freschezza vibrante, creando un perfetto equilibrio al palato. Grazie al suo perlage fine e alla sua struttura armoniosa, questo vino si adatta a molteplici abbinamenti gastronomici, rendendolo ideale per ogni occasione in cui si voglia celebrare con classe.
Gran Cuvée Rosé Noir: un'esperienza di gusto che parla di raffinatezza e stile.

Il Gran Cuvée Rosé Noir è un vino che incanta subito per il suo equilibrio e la sua finezza. Alla vista, il suo color me...
18/10/2024

Il Gran Cuvée Rosé Noir è un vino che incanta subito per il suo equilibrio e la sua finezza. Alla vista, il suo color melograno vivo è solo l’inizio di un viaggio sensoriale sorprendente.
Al naso, si aprono note fresche e fruttate di ciliegia, ribes e fragoline di bosco, accompagnate da una piacevole aromaticità che si esprime con una sorprendente persistenza.
In bocca, il perlage fine sostiene una freschezza vivace e un corpo equilibrato, ideale per chi cerca un’esperienza completa ma delicata.
Un vino da scoprire e apprezzare fino all’ultima bollicina.

Dietro ogni bottiglia di Etta Focu c’è un team di persone che vigila, controlla e perfeziona ogni fase del processo. Ogn...
14/10/2024

Dietro ogni bottiglia di Etta Focu c’è un team di persone che vigila, controlla e perfeziona ogni fase del processo.
Ogni movimento delle bottiglie, ogni istante nella linea di imbottigliamento è curato con attenzione meticolosa, perché l'eccellenza non è solo un obiettivo, ma un impegno quotidiano.
Etta Focu nasce dalla terra, ma è l’anima di chi lo produce che lo rende unico.
Dalla vigna alla bottiglia, ogni passo è garanzia di qualità.

La nostra forza è nella passione con cui ci dedichiamo al vino. Etta Focu non è solo un vino, è l'espressione di una tra...
12/10/2024

La nostra forza è nella passione con cui ci dedichiamo al vino.
Etta Focu non è solo un vino, è l'espressione di una tradizione che si rinnova ogni giorno, in ogni bottiglia.
La cura nei dettagli e il controllo di ogni fase dell'imbottigliamento garantisce che Etta Focu arrivi sulla tua tavola con tutta la sua autenticità e intensità.

Di Siu è un vino che nasce dall'incontro tra tradizione e raffinatezza. Coltivato con metodo Guyot su terreni di medio i...
05/10/2024

Di Siu è un vino che nasce dall'incontro tra tradizione e raffinatezza.
Coltivato con metodo Guyot su terreni di medio impasto calcareo, questo Zibibbo esprime tutta la ricchezza del terroir siciliano. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la maturazione in vasche di cemento ne preservano l'autenticità.

Nel calice, il giallo paglierino introduce un bouquet fruttato con delicate note di zagara, sambuco e un accenno di gelsomino.
Al palato, è fragrante e pieno, con una vivace acidità che lo rende perfetto per accompagnare crudi di mare e pesci arrosto.
Servito a 8/10°C, sprigiona tutta la sua complessità aromatica.

Hai già qualche idea? Condividi la tua ipotesi nei commenti! 🏅Seconda medaglia d'oro al The WineHunter Award 2024 per la...
02/10/2024

Hai già qualche idea? Condividi la tua ipotesi nei commenti! 🏅

Seconda medaglia d'oro al The WineHunter Award 2024 per la nostra cantina!
Questa volta, il riconoscimento è andato a un nuovo protagonista della nostra produzione, premiato per la prima volta.
Tuttavia, il suo nome rimarrà celato ancora per qualche giorno.

Un indizio per i più curiosi: si tratta di un vino dal colore giallo paglierino delicato, con un bouquet di profumi che richiama la zagara, il sambuco e leggere note di gelsomino.
Al palato si presenta fragrante e pieno, con una buona acidità che lo rende ideale in abbinamento a antipasti di mare, crudi e pesci arrosto.

Avete già qualche idea? Condividi la tua ipotesi nei commenti.

La terra e la vite condividono un legame indissolubile, dove ogni stagione dona una sfumatura unica al vino. A Cantine P...
30/09/2024

La terra e la vite condividono un legame indissolubile, dove ogni stagione dona una sfumatura unica al vino.
A Cantine Paolini, coltiviamo questo legame con passione, trasformando il lavoro della natura in vini dal carattere unico.

Scopri le nostre sfumature su www.cantinepaolini.it

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