ROCK CAFE Rapallo

12/08/2024

Ecco a voi il nostro menù del momento! 🤟

08/08/2024

Nuovo arrivo White Ipa 💙

24/08/2023

Stile: Old Ale
Alcool: 9,8% vol
Temp. servizio: 16°
Colore e amaro: EBC 40, 50 IBU

Cerbero è il nostro progetto dedicato allo stile Old Ale.

La nostra idea era di portare in bottaia la rivisitazione di uno stile inglese classico – connotato da toni scuri, profondità maltata ed elevato grado alcolico – mantenendo alcune sue peculiari e affascinanti caratteristiche storiche quali l’affinamento in legno e una contaminazione batterica e di brettanomyces.

23/08/2023

RITUAL LAB

Imperial Baltic Porter realizzata con aggiunta di fave di cacao e frumento. Gustosa e ben equilibrata, Choco Porter si presenta nel bicchiere di un elegante colore nero con schiuma color nocciola , densa e persistente. Aroma e gusto sono invitanti ed avvolgenti, sin da subito percepiamo note tostate di malto e caffè, sentori terrosi di luppolo e lievi note di caramello e toffee in background, ovviamente protagoniste indiscusse dei sentori sono le note di cioccolato fondente che sia al naso che al palato abbracciano i sentori. Ben bilanciata tra le note più amare e terrose di luppolo ed i sentori di cioccolato e caffè. Una delizia per i sensi.

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10/08/2023

Il tropicale (litchi e mango) l’agrumato e lo speziato della Zest in nove gradi alcolici. Senza rinunciare alla secchezza e la bevibilità della sorellina.

10/08/2023

15/06/2023

La ONI è una "Red IPA" ovvero un'alta fermentazione decisamente luppolata, con una percentuale di malti scuri che le donano un brillante color rosso rame. La schiuma color nocciola, compatta e cremosa, diffonde i profumi dei luppoli erbacei, fruttati, terrosi e speziati che si mescolano al maltato ed al caramello dei malti speciali. La bassa gasatura accarezza delicata la bocca ed esalta ancora di più il sapore della ONI, equilibrato tra l'amaro intenso, avvolgente, persistente e gli aromi dei malti tostati. Di medio corpo, con un buon amaro lungo nel finale, la ONI si riesce ad abbinare benissimo con le carni alla griglia, gli hamburgers, i formaggi stagionati come il parmigiano reggiano ed il pecorino romano, con le pizze ricche, con i piatti della cucina messicana e del sud-est asiatico, con il fritto misto, i primi piatti di carne, e molto altro! Gli ONI sono i demoni della tradizione orientale, di solito dalla pelle rossa.

05/06/2023

TAP LIST

-Vibrant forest - White tail, Blue pine - summit double I.P.A (8.0%)

- Ritual Lab - super lemon ale (5.3%)

- Bonavena - triple G - Tripel (8.0%)

- Busa dei briganti - let's gose - blueberry gose (4.2%)

- Vetra - pils (4.9%)

- Melchiori - montanaro- sidro di mele e mirtilli (8.0%)

- Bonavena - fight Blood - rauch bock (6.5%)

- kamun Lab - mandarina - White mandarin I.P.A (5.2%)

- stradaregina - ma che t'importer - Porter (4.5%)

- croce di malto - 19"72 - saison alle albicocche( 5.8%)

- Ritual Lab - nitro - bitter (3.7%)

- Ritual Lab - la bock ( 6.5%)

24/03/2023

09/03/2023

ELVO’S PRESLEY DEL BIRRIFICIO ELVO

Nazione:Italia
Stile: American Lager
Fermentazione: bassa
Colore: paglierino
Gradi alcolici: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: pinta
Classificata dai principali siti di rating come India Pale Lager, la Presley viene presentata invece da Elvo (Graglia, Biella) in qualità di American Lager, a fronte della scelta, operata dal marchio piemontese, di non sciogliere la briglia alcolica oltre quota 5 gradi, né di concedere, agli effetti sensoriali della luppolatura, margini che eccedessero proporzioni commisurate a un sostanziale senso del bilanciamento.

01/03/2023

Perché GGG (Gennadiy Gennadyevich Golovkin) meritava un “peso medio”

Tripel prodotta con malti belga e tedeschi (Pilsner e Vienna) ed una elevata percentuale di zucchero candito, luppoli tedeschi e fermentata con un blend di due ceppi di lieviti dal differente profilo attenuativo e organolettico.

Naso reboante e variegato, con un bel gancio di coriandolo, zenzero, pepe bianco, arancia candita, pera e tanto miele. Morbida all’ingresso ma secca e assassina, complice anche un taglio erbaceo e amaro dallo stampo moderno che invoglia all’autolesionismo. E quella crosta di pane che ti rimane in bocca potrebbe indurti a bissare!

Ah, è rifermentata, (sia lattina che fusto), ma ha anche dei difetti.

01/03/2023

Cask Irpinia Barrel è una cantina brassicola di Ar**no Irpino (AV), una cittadina di 22.000 abitanti sull’Appennino meridionale a 800mt di altitudine.

Il progetto Cask nasce quasi per scherzo, dopo quasi 10 anni di homebrewing. Antonio De Feo e Liberato Manna iniziano la loro avventura diaffinatori nel 2020, febbraio con esattezza. L’idea è quella di affinare birre in botti di rovere francese precedentemente utilizzate da cantine vinicole campane (Casa Brecceto, Cantine Caggiano,Villa Raiano, Lunarossa).
La prima birra affinata è stata una Dubbel realizzata in collaborazionecon il birrificio Stimalti. Poi ne sono susseguite altre: La california Republic (APA) affinata in botte per 3 mesi, la Sour Bock, la Belgian Dark Brett, la Wild Scotch Ale, la Belgian Strong Brett, la Sleazy Way di Eastside barricata 12 mesi, la Farmhouse Brett e la Farmhouse Grapes Brett, la Hoppy Sour Ale nonche le due Fast Barrel Ibisco Sour Ale e la Unconventional Gose.
Le botti si trovano in una antica cantina scavata nel sasso a 4 metri di profondità. Temperatura e umidità costanti tutto l’anno e un po’ di fascino.  La cantina ormai ha una sua microflora per cui sia i lieviti selvaggi (Brettanomyces) che i batteri lattici sono parte integrante di essa.

28/02/2023

La Imperial Zest forma una schiuma bianca dal tratto fine che si manifesta con compattezza, rimanendo morbida e parecchio persistente.
Il corpo della birra è identificale su una colorazione dorata che denota una buona limpidezza, celata solamente da una leggerissima velatura.

L’intensità degli aromi è alta: emerge tanta albicocca e tanta pesca, con un’escursione ai tropici a base di passion fruit e litchi. Buono è anche il bouquet floreale intriso di note speziate che ricordano particolarmente il pepe bianco, la noce moscata e una leggera cannella. Soddisfa particolarmente la freschezza di tutte queste sfumature olfattive, che unite tutte insieme creano una sensazione molto personale.

La frizzantezza è fine, ottima per esaltare i tratti più delicati, accompagnandoli con parsimonia e delicatezza. Il corpo dimostra una strabiliante scorrevolezza, che può risultare altamente ingannevole per quanto fluido il sorso riesca ad essere pericoloso. I 9% ABV emanano comunque un’essenza piena e decisa, stabilizzandosi su una corposità notevolmente agile.
Nel gusto l’entrata dell’assaggio pone l’accento sull’amabilità della polpa da frutto, subendo una sterzata speziata (pepe bianco in particolare) che da ulteriore brio alla bevuta. La chiusura è contrassegnata dalla luppolatura, che ben si pone per terminare l’esperienza su note amaricanti che trasmettono fierezza ed audacia.
Il retrogusto risulta secco, con l’amaro che staziona piacevolmente, abile nel prolungare la chiusura in modo saggio e rassicurante.

28/02/2023

Tibir

(alc. 8,5% vol. circa)

IGA.
Nel bicchiere (consigliato un flûte da spumante) appare dorata, limpida, con riflessi mielati.
Il frutto dona grande complessità: si avvertono note minerali, di idrocarburi, mielate (acacia), floreali (geranio, rosa), di frutta a pasta bianca (melone, pera, pesca). In bocca l’alcol conferisce calore, rotondità, supportato da elevata gasatura e da un finale secco, pulito, con una chiusura lievemente erbacea. Elegante, raffinata, ruffiana e…pericolosa.

28/02/2023

Una Belgian Strong Ale dorata, con dry hopping di fiori di Centennial. Una birra dedicata a quelli che, pur sapendo di fare un grosso errore, non riescono a resistere al fascino di sbagliare. Un viaggio pericoloso, un amore rovente, una serata distruttiva. Lo so già, ma non importa. Questa è l’Impitoyable.

27/02/2023

Olfatto floreale e piccante, ostenta fino all’ultimo sorso le sue innocenti origini di “pane liquido”, nato tra le mura di un monastero.
Solo alla fine mostra la sua vera natura, con un caldo finale pepato ed etilico..

16/02/2023

15 MARZO
TRIBUTO AD EDDIE VEDDER

ARC, un tributo sentito e sincero al percorso solista di Eddie Vedder, carismatica voce dei Pearl Jam.
Le canzoni dei suoi album, i brani della sua band madre, gli artisti che ama riproporre dal vivo (Neil Young, Who, Bob Dylan, Tom Waits per citarne alcuni).
Pochi fronzoli e molto, moltissimo cuore.

16/02/2023

MERCOLEDI 1 MARZOmanuel presenta il suo nuovo libro "Al mare non importa".
Vi aspetta al Rock Cafe dalle 20:30

16/02/2023

INIZIANO GLI EVENTI AL ROCK CAFÉ 🤟🏻🍻
VI ASPETTIAMO
MERCOLEDI 8/03 h 20:30

Gli Acoustic Vibes nascono a Genova, terra natia di tutta la formazione.
Lucrezia Pernigotti, voce solista del trio, é la nomade del gruppo; mentre i due chitarristi, Fabrizio Cosmi e Riccardo Bisesti, sono le radici della formazione.
Professionalità e amicizia creano il collante di questa collaborazione ultra decennale degli “Acoustic Vibes”.
Gli arrangiamenti ricercati e le sonorità curate nei minimi dettagli custodiscono la chiave perfetta per un repertorio in grado di spaziare dai classici della musica inglese, americana e italiana, fino ad arrivare ai giorni nostri.

14/02/2023

VIBRANT FOREST

Pennington, villaggio nella contea dello Hampshire, siamo nella fascia centrale dell’Inghilterra meridionale, ma soprattutto siamo all’interno di una diffusa area boscosa, denominata New Forest, dalla quale nasce l’ispirazione che porta al battesimo di questo marchio artigianale, entrato in attività nel 2011. L’impianto, dotato di punto vendita e tap-room interna, sforma una gamma di etichette nella quale spicca un robusto impulso modernista, accanto a una doverosa attenzione ai classici britannici, a qualche puntata in territorio sour e a qualche incursione nei perimetri stilistici di altri territori, con tipologie quali Dunkelweizen e Witbier.

18/01/2023

04/01/2023

12/12/2022

La nostra birra di Natale, nata per celebrare la festività e intitolata alla Medaglia di PLATINO conquistata al nostro debutto nel prestigioso concorso Mondial de la Bière (2009). Ogni anno rappresenta un’edizione unica, caratterizzata dall’aggiunta di un ingrediente diverso!

Scheda prodotto
Categoria legale: birra doppio malto
Gradazione: 9,0°
Colore: Giallo ambrato con riflessi vivi
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, avena, zucchero candito, luppoli, lievito, spezie.

Scheda degustazione
Schiuma: compatta, di grana fine e di buona persistenza.
Aroma: fruttato di banana, pera, pesca, mela, uno speziato intrigante.
Gusto: il sapore invade la bocca con un dolce mieloso ben bilanciato dal tipico retrogusto agrumato, ed un fine amaro da luppolo; netta è la percezione della speziatura.

Servizio
Bicchiere: bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta
Temperatura di servizio: 9°-14°

Abbinamenti
Ideale con panettone alla crema di mascarpone, bene anche col pandoro!
Ottima con formaggi erborinati e anche di media stagionatura,
oppure con dolci senza cioccolato. Ottima birra da meditazione

26/11/2022

https://youtu.be/67412DJjYmA

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06/11/2022

TAP LIST
* Extraomnes - Abbey Quadrupel (vol. 9,3%)
* Birrificio Italiano - Amber Shock, Bock (vol. 7,0%)
* Shire - Selassie, English Coffee Porter (vol. 5,4%)
* Funky Drop - Bad Scott, Export Scotch Ale (vol. 7,5 %)
* Monpier - Tropical Wild Gose (vol. 4,8 %)
* Bonavena - So Clinch, Lichtenhainer (vol. 4,1%)
* Braurei Heller Bamber - Shlenkerla, Marzen (vol. 5,1%)
* B. Perugia - Febbre A 90°, Bitter (vol. 3,8%)
* Monpier - Marasca, Wild Berliner Weisse & Marasche (vol. 4,2 %)
* HopSkin - Black Porridge, Oatmeal Stout (vol. 5,1%)
* Mister B. - Bestia, IPA (vol. 6,3%)
* Montegioco - Draco, Barley Wine (vol. 11,0%)
* Funky Drop - Plink, Keller Pils (vol. 4,9 %)

21/10/2022