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Lunedì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Martedì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Giovedì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Venerdì 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30 Sabato 10:00 - 14:30 18:00 - 23:00 Domenica 10:00 - 14:30 18:00 - 22:30

Scale del Gusto

Casa
Italia
Ragusa
Scale del Gusto

Cucina - Salotto - Bottega
Benvenuti sulla pagina di Scale del Gusto! Una gran bella festa in tutti i sensi, di quelle che Ragusa Ibla merita.
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Un’eccellenza eccellente, si oserebbe dire: per tre giorni, Ragusa Ibla ha vissuto un’esperienza più unica che rara. Un fiume di gente ha invaso il suo ventre, con delicatezza ne ha scoperto i segreti più inconfessabili, rapito da tanta bellezza nascosta dietro l’angolo. L’associazione Sud Tourism, organizzatrice della manifestazione, ha colpito al cuore, ha vinto la sua scommessa, ha superato ogn

i aspettativa, è andata oltre, affermandosi tra le migliori realtà di fermento culturale dell’intera provincia. Mostrando una capacità di raccordo unica e “matura”, se si pensa che si tratta di una realtà giovane, sia nella sua età (è nata solo qualche anno fa), sia nell’età anagrafica dei suoi componenti, giovani ragazzi innamorati della loro terra che hanno saputo fare di questo amore un’inarrestabile spinta all’azione. Un impegno senza precedenti che ha racchiuso in tre giorni tanto e di più: dalle degustazioni dei prodotti enogastronomici lungo le scale vestite a festa agli approfondimenti di settore con gli incontri e le masterclass; dalle cene con vista, promosse in collaborazione con l’Associazione Provinciale Cuochi Iblei guidata da Carmelo Floridia e assieme a Slow Food Ragusa, realizzate in alcuni dei luoghi più suggestivi di Ragusa Ibla, alla cena delle stelle con tre chef stellati, Claudio Ruta, Accursio Craparo e Vincenzo Candiano, riuniti in una danza di sapori, al party tra le scale. E ancora: gli incontri che hanno abbinato la letteratura e la cucina, tra una pagina di un libro e un piatto succulento, con ospiti Giuseppina Torregrossa, Carlo Blangiforti e Costanza Di Quattro intervenuta insieme al cantautore Mario Incudine. A gli scrittori sono andate le penne artigianali Sygla realizzate da legno di alberi del territorio. Non sono mancati gli appuntamenti per i più piccoli, il futuro di una terra così preziosa, coinvolti nella conoscenza dei suoi prodotti più noti; gli approfondimenti culturali, le visite ai campanili in collaborazione con “Le vie dei tesori”, il coinvolgimento dei ristoratori locali con il percorso enogastronomico “Le vie dei sensi”, gli incontri extra collaterali con “Scale parallele”. Tanti di laboratori per le “esperienze del gusto”: i formaggi Dop dell’isola, la scaccia, la pasta fatta in casa, il gelato a km0, l’olio extravergine di oliva, la birra e poi il vino con ben sei masterclass e con l’incontro, per la prima volta, delle tre Strade del Vino della Sicilia orientale, il Cerasuolo di Vittoria che ha aperto le porte al Val Di Noto e all’Etna. Scale del Gusto ha acceso i riflettori sui prodotti più buoni e famosi della terra iblea, lo ha fatto con competenza, offrendo interessanti spunti di riflessione senza dimenticare il piacere dell’assaggio. Di quelle che non si dimenticano e che già si ha voglia di rivivere. La manifestazione ha avuto il patrocinio del Comune di Ragusa e della Banca Agricola Popolare di Ragusa, un sostegno a trecentosessanta gradi da parte dell’imprenditoria locale, tra i vari partner: CioKarrua, Rosso di Sicilia, Ragusa Latte, Lbg Sicilia, Antica Dolceria Bonajuto, Dipasquale Formaggi, Magazzè, Elettrolux Unibrand, Altasfera, Delicatessen in drogheria, Siet, Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria, Gruppo Scar, Itria Palace, Prima Classe e Aia Servizi, Authentica, Via Solferino, Frantoi Cutrera. Una manifestazione di sinergia tra soggetti economici, sociali e culturali, pubblici e provati: questo è Scale del gusto.

25/12/2024

🎄🍽️ Auguri di un sereno da ! 🍽️🎄
Che possiate trascorrere queste feste con i vostri cari, assaporando la tradizione e creando ricordi speciali, anche in nostra compagnia.

20/12/2024

✨ Notizia da condividere con orgoglio! ✨
Siamo stati segnalati nella nuova edizione della guida de La Repubblica, "Sicilia - Paradiso del gusto", appena arrivata in edicola.
In questo straordinario volume dedicato alla nostra terra, si parla di tradizioni, sapori autentici e prodotti da forno che raccontano il territorio, come le scacce ragusane e modicane. Tra queste prelibatezze anche il nostro amato Sfoglio Ragusano, "U Sfuogghiu", che ha conquistato un posto speciale, preparato e narrato dal nostro chef Maurizio Musumeci.

Una proposta della tradizione che prepariamo con passione per portare in tavola i profumi e i sapori di casa, perfetto anche come regalo grazie alla nostra confezione pensata per sorprendere e condividere.

📖 Passa in edicola a scoprire la guida e vieni a trovarci per gustare questa e tante altre delizie! 🍷
Grazie al direttore delle Guide, Giuseppe Cerasa, alla curatrice di questa edizione Maria Cristina Castellucci e alla giornalista Silvana Polizzi

18/12/2024

🥂 Per queste festività natalizie, vi accompagna anche a Capodanno! Dopo il pranzo di Natale e la cena di San Silvestro, vi aspettiamo l’1 gennaio per iniziare il 2025 nel modo migliore: a tavola, con uno speciale menù pensato dal nostro 👨‍🍳chef Maurizio Musumeci per celebrare il nuovo anno con gusto ed eleganza.

😋 Sapori autentici, profumi di stagione e un pizzico di creatività faranno da protagonisti per un pranzo speciale, tra tradizione e innovazione.

🍾 Brindiamo insieme al nuovo anno? Prenotate il vostro tavolo!

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
📍 Largo Santa Maria |
pranzo/aperitivo/cena
mercoledì chiusi
☎️ 0932 293250

16/12/2024

La di V***a modicana è tornata in una nuova veste. Uno dei vostri piatti più amati, nel nuovo menù è reso ancora più irresistibile dall'insalatina agrodolce di lenticchie di Modica, dal crudo di cavolfiore e sanapo. Che sia a pranzo o a cena, è sempre il momento giusto per coccolarsi... Vi aspettiamo a !

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
📍 Largo Santa Maria |
pranzo/aperitivo/cena
mercoledì chiusi
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13/12/2024

🤩 Si chiude un anno e ne inizia un altro!
Come in ogni momento di passaggio la gioia si unisce alla malinconia, la voglia di fare festa incrocia lo sguardo con ciò che è stato, e anche gli anni ormai passati, da lontani ricordi, si trasformano in vivide emozioni. La voglia di nuovo, di gioia, di festa, la voglia di stare insieme. La sera del 31 dicembre saremo insieme a voi, e non vediamo l'ora di accogliervi e coccolarvi, per saltare insieme dal 2024 al 2025! 🍾

info e prenotazioni ☎ 0932 293250
𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮

12/12/2024

Una tradizione che si ripete, una memoria che si tramanda, una ricetta che non può mancare in questi giorni. Fino a domenica 15 dicembre ordina la tua da asporto, da assaporare percorrendo le scale che uniscono a , partecipando ai festeggiamenti della vicina chiesa di . O se volete fare una pausa, coccolatevi prenotando un tavolo 😉

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
📍 Largo Santa Maria |
pranzo/aperitivo/cena
mercoledì chiusi
☎️ 0932 293250

09/12/2024

È la giornata che più ti scalda il cuore, che fa riaffiorare emozioni di precisi attimi del passato, facendoci fare salti acrobatici fino all'infanzia. È la giornata in cui nell'aria respiriamo davvero qualcosa di diverso. Per il 𝑷𝒓𝒂𝒏𝒛𝒐 𝒅𝒊 𝑵𝒂𝒕𝒂𝒍𝒆 vi aspettiamo a !

info e prenotazioni ☎️ 0932 293250
𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
📍 Largo Santa Maria |

08/12/2024

Un momento di condivisione, intimo, curato, conviviale, una giornata di festa!🎄
Per riunirsi in occasione delle Festività Natalizie serve un luogo speciale, una tavolata gioiosa, un locale in esclusiva per Voi. Siamo pronti ad accogliervi con un percorso tra sapori che evocano tradizioni e ricordi, con gusto!

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
📍 Largo Santa Maria |
☎️ 0932 293250

07/12/2024

C'è chi a regala il panettone e chi...😎
riscopre le proprie radici e decide di sorprendere con un gesto capace di far riaffiorare il caldo sapore dei ricordi.
Sono aperte le prenotazioni per assicurarvi il vostro 𝙎𝙛𝙤𝙜𝙡𝙞𝙤. Per info ☎️ 0932 293250

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
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pranzo/aperitivo/cena
mercoledì chiusi

03/12/2024

🧣 Vi accompagniamo verso l’inverno, attraverso i suoi colori e i suoi sapori. Vi accogliamo con il tepore dei ricordi e gli echi della tradizione.
Ecco a voi il nostro nuovo menù! Vi aspettiamo a 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨, non vediamo l'ora di farvelo assaporare 😉
👉 www.scaledelgusto.it/menu

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pranzo/aperitivo/cena
mercoledì chiusi
☎️ 0932 293250

16/11/2024

𝐴𝑠𝑝𝑒𝑡𝑡𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑖𝑙 𝑛𝑢𝑜𝑣𝑜 𝑚𝑒𝑛𝑢̀...
L'𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐭𝐢𝐞𝐩𝐢𝐝𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭 𝐚𝐥 𝐭𝐢𝐦𝐨 fa un valzer con la 𝒄𝒖𝒄𝒖𝒛𝒛𝒂 𝒍𝒖𝒏𝒈𝒂 𝒔𝒊𝒄𝒊𝒍𝒊𝒂𝒏𝒂 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒄𝒂𝒑𝒆𝒄𝒆 attorno alla 𝒔𝒂𝒍𝒔𝒂 𝑺𝒂𝒏 𝑩𝒆𝒓𝒏𝒂𝒓𝒅𝒐. Una sinfonia di sapori che dà inizio anche alla nostra degustazione terra (ancora in menù per pochissimi giorni 🤫).

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
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02/11/2024

Amiamo i ricci, amiamo sperimentare e, talvolta, osare! 🍽️
Gli 𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐑𝐮𝐬𝐬𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐫𝐢𝐭𝐭𝐞𝐫𝐚 sono diventati ormai un must del nostro menù, tra i piatti più apprezzati e amati di sempre. Del resto, come si fa a resistere a quella spinta di gusto accompagnata dal Pecorino siciliano DOP e dal limone verdello 😋
E voi li avete provati? Fatecelo sapere nei commenti!

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
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📍 Largo Santa Maria |
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22/10/2024

Salotto. Cucina. Bottega... FORCHETTA! 😍
📘 La Guida Ristoranti d’Italia di Gambero Rosso ha confermato anche per il 2025 “Una Forchetta” a , aumentando il punteggio a 78.

👨🏻‍🍳 Pieni di gioia non possiamo che ringraziare tutti voi per i continui apprezzamenti! Grazie alla fantastica squadra che con passione, creatività e dedizione rende possibile tutto questo.

🔶 Maurizio, Donalda, Dario, Giorgio, Ludovica, Patrizio, Reiad, Giuliano, Martina, Giovanni, Carmelo e Michelangelo 💪

20/10/2024

La super luna vista dalla nostra terrazza 😍

𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢
𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮
📍 Largo Santa Maria |

28/09/2024

Ieri sera abbiamo avuto l’onore di ospitare la conviviale d’autunno dell’Accademia Italiana della Cucina di Ragusa, guidata dal delegato , una serata all’insegna del gusto e della convivialità! 🍷✨

La splendida vista su Ragusa Ibla ha fatto da cornice a un menù speciale curato dal nostro chef e la sua brigata. Tra i piatti, croccanti polpettine di tonno con uva passa e pinoli, cannelloni di carruba e melanzana, e una zuppetta di cucuzza lunga siciliana con gambero rosso che ha incantato i palati. 🍽️🦐

Il Simposiarca, , ha scelto la nostra location, e siamo orgogliosi di aver ricevuto il gagliardetto dell’Accademia come segno di apprezzamento. 🎖️

Siamo pronti per la prossima sfida! 💪✨

20/09/2024

🤩 Vuoi far parte del TEAM di ?
Ami la nostra terra e ti affascina la tradizione e la ricerca enogastronomica? Unisciti a noi!
Ricerchiamo un capo partita.
Invia il tuo CV a [email protected] o chiama al 351 5892869

03/09/2024

Segue le onde del mare, le disegna sul piatto portando con sé tutta la bontà del Mediterraneo. Il nostro 𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐠𝐨𝐦𝐛𝐫𝐨 𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚𝐭𝐨, intenso al palato ma dolce, con 𝑟𝑖𝑐𝑜𝑡𝑡𝑎 𝑎𝑙 𝑙𝑖𝑚𝑜𝑛𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑑𝑒𝑙𝑙𝑜, 𝑓𝑖𝑐ℎ𝑖,
𝑐𝑎𝑟𝑎𝑚𝑒𝑙𝑙𝑜 𝑎𝑙 𝑙𝑖𝑚𝑜𝑛𝑒. Il da godere in terrazza, ammirando ...

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14/08/2024

Il nostro è ! 😎
Vi coccoleremo con i nostri piatti, facendovi godere uno dei panorami più belli della ...
Buon Ferragosto!

Indirizzo

Largo Santa Maria, 1
Ragusa
97100

Orario di apertura

Lunedì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Martedì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Giovedì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Venerdì	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30
Sabato	10:00 - 14:30
	18:00 - 23:00
Domenica	10:00 - 14:30
	18:00 - 22:30

Telefono

+390932293250

Sito Web

http://www.scaledelgusto.it/

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Sono giorni di Festa, giorni di Magia, giorni da trascorrere a Scale del Gusto ❤️ Vi aspettiamo a #Ragusa!

✨ Lo Sfoglio Ragusano raccontato da Costanza DiQuattro ✨ Il profumo di buono che viene dal forno, i ricordi di famiglia, la magia delle feste. La scrittrice siciliana ci narra tutto ciò che rende unico questo capolavoro della tradizione ragusana: un piatto che è memoria, convivialità e cultura. E quest'anno c’è una nuova piccola sorpresa che accompagna lo sfoglio da asporto, per rendere ancora più speciale il gusto del #Natale. 🍴 Prenota il tuo sfoglio, regala la tradizione 𝗦𝗖𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗘𝗟 𝗚𝗨𝗦𝗧𝗢 𝘀𝗮𝗹𝗼𝘁𝘁𝗼 • 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 • 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮 📍 Largo Santa Maria | #Ragusa pranzo/aperitivo/cena mercoledì chiusi ☎️ 0932 293250