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Plantago Natural Wine Bar & Shop

Casa
Italia
Prato
Plantago Natural Wine Bar & Shop

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Plantago Natural Wine Bar & Shop, Negozio di vendita vino, birra e liquori, Piazza del duomo 12, Prato.

La creazione di Plantago deriva dal desiderio di promuovere piccoli produttori che mediante la passione, l’amore e i metodi più naturali possibili ottengono un raccolto puro e genuino rispettando l’ambiente e la persona.

08/01/2025

•Borrasca•
📍Anna Serra, Penedes, Barcellona, Spagna, Agricoltura naturale

🍇Monastrell, Mando, Sumoll, Bastard Negre

🇮🇹Anna Serra, dopo aver lavorato diversi anni con La Salada, ha deciso di intraprendere un percorso tutto suo, dedicandosi esclusivamente a 3 pet-nat.
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di circa 5 giorni. Dopo viene imbottigliato con i suoi zuccheri per completare la fermentazione in bottiglia. Affina per ulteriori 10 mesi in bottiglia.
Aromi di frutta rossa, mirto e amarena. Secco e rinfrescante, con bollicine fini, delicate e persistenti. Un leggero tannino ed un'ottima acidità. Una delizia da bere con gli amici!

🇬🇧Anna Serra, after working for several years with La Salada, decided to embark on her own path, dedicating herself exclusively to 3 pet-nats.
The grapes are selected and harvested manually. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts and maceration for approximately 5 days. It is then bottled with its sugars to complete fermentation in the bottle. Refines for a further 10 months in the bottle.
Aromas of red fruit, myrtle and black cherry. Dry and refreshing, with fine, delicate and persistent bubbles. A light tannin and excellent acidity. A delight to drink with friends!

27/12/2024

Uno dei nostri immancabili antipasti che cambia e muta ad ogni stagione
Hummus di ceci e alga spirulina con hummus di lenticchie corallo
Una fetta di pane grigliato ed un filo d olio evo

20/12/2024

•Borgogno Rivata•

📍La Morra, Cuneo, Piemonte, 5 ettari di agricoltura naturale
🍇Nebbiolo 100%

🇮🇹Borgogno Rivata è una cantina profondamente legata alla sua terra e alle sue origini. Nasce da una storica proprietà di famiglia, dove per lo più si coltivavano seminativi e si allevava bestiame. Col passare degli anni e il cambio di generazione la produzione si è rivolta anche a vigneti e frutteti. Con dedizione e passione lavorano la propria terra rendendo ogni vino un ritratto del proprio terroir.
Ottenuto per il 50% dal Cru Boiolo e per il restante 50% dalle vigne circostanti. Raccolta manuale con selezione del grappolo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Segue una macerazione di circa un mese in vasche di acciaio. Dopo affina ulteriori 24 mesi in botte grande ed infine anno in bottiglia.
Dal colore rosso rubino scarico, al naso prevale una nota speziata e balsamica. Si distinguono anche frutti rossi e cannella. In bocca secco ed equilibrato con un tannino giovane e di buona struttura.
🍾Bottiglie prodotte 1174

🇬🇧Borgogno Rivata is a winery deeply linked to its land and its origins. It was born from a historic family property, where mostly arable land and livestock were raised. Over the years and with the change of generation, production has also turned to vineyards and orchards. They work their land with dedication and passion, making each wine a portrait of their terroir.
Obtained 50% from Cru Boiolo and the remaining 50% from the surrounding vineyards. Manual harvesting with bunch selection. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts. This is followed by maceration for about a month in steel tanks. Afterwards it refines for a further 24 months in large barrels and finally a year in the bottle.
With a pale ruby red colour, a spicy and balsamic note prevails on the nose. Red fruits and cinnamon can also be distinguished. Dry and balanced in the mouth with young tannins and good structure.
🍾1174 bottles produced

08/12/2024

Già provato il nostro colada punch ?
🥥🍍🥃🌴
Cocco ananas rum scuro e sei già pronto per l abbronzatura

29/11/2024

•Sarau Tinto
📍Rim Jordi Esteve, Rabós d'Empordá, Girona, Spagna, 7 ettari di agricoltura naturale
🍇Cariñena, Garnacha

🇮🇹RIM, un progetto nato nel 2013, prende il nome da "Raïm" cioè "uva" in catalano, nonché anche soprannome del viticoltore che da voce al territorio! Sarau Tinto, proviene da vigne vecchie con bassa resa, selezionate e raccolte manualmente. In cantina, le uve fermentano spontaneamente con i loro lieviti, dopo riposa per 6 mesi in botti di rovere. Ne risulta un vino succoso, con aromi di frutti rossi maturi, come lamponi, more, con una leggera speziatura. Il sorso è rinfrescante, di facile beva con un'acidità piacevole e persistente.

🇬🇧RIM, a project born in 2013, takes its name from "Raïm" meaning "grape" in Catalan, as well as the nickname of the winemaker who gives voice to the territory! Sarau Tinto comes from old vineyards with low yield, selected and harvested manually. In the cellar, the grapes ferment spontaneously with their yeasts, then rest for 6 months in oak barrels. The result is a juicy wine, with aromas of ripe red fruits, such as raspberries, blackberries, with a light spiciness. The sip is refreshing, easy to drink with a pleasant and persistent acidity.

15/10/2024

Uno dei nostri classici il tagliere Nord
Mortadella di cinghiale
Passita di cervo
Salame di daino
Qualche formaggino di montagna caprini ovini e vaccini e composte

Un assaggio????

07/10/2024

📍 Tenuta Nardone, Campanerello, Avellino, Campania, agricoltura naturale

🍇Greco

🇮🇹 Le uve vengono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in acciaio. Il mosto macera per circa 15 giorni sulle bucce in vasche di acciaio. Il vino affina poi in acciaio per 7 mesi. Viene imbottigliato senza subire alcuna operazione di correzione o sintesi. Al calice si presenta di color giallo ambrato con riflessi aranciati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di frutta a polpa gialla esotica, agrumi, note di fiori bianche ed erbe selvatiche. Il sorso è fresco e ricco, deciso con un bel corpo ed un'ottima dinamicità.

🇬🇧 The grapes are harvested by hand and left to ferment spontaneously with only indigenous yeasts in steel. The must macerates for about 15 days on the skins in steel tanks. The wine then ages in steel for 7 months. It is bottled without undergoing any correction or synthesis operation. In the glass it has an amber yellow color with orange reflections. On the nose the bouquet is expressed with hints of exotic yellow pulp fruit, citrus fruits, notes of white flowers and wild herbs. The sip is fresh and rich, decisive with a nice body and excellent dynamism.

10/09/2024

🍷We are Back🍷
Dopo questa pausa estiva, siamo finalmente tornati! Pronti per un buon calice di vino da fine estate? Vi aspettiamo a partire dalle h.19

31/07/2024

•Quartó•
📍Panduro, Mallorca, Baleari, Spagna, Agricoltura Naturale
🍇Callet
🇮🇹Di origine Basche, si trasferisce prima a Barcellona e comincia lì la sua formazione. Nel 2020 approda a Mallorca dove è costantemente alla ricerca di nuove aree dove trovare vigneti da valorizzare.
Quartò è Callet in purezza. Raccolta manuale con selezione dei grappoli in cassette da 10kg. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione semi carbonica di circa 10 giorni. Dopo la svinatura, affina in botte di rovere francese da 500l.
Risulta un vino croccante e speziato, con un bel gioco tra frutta, tipica del Callet, e sapidità grazie all'influenza del mare. Un vino magnetico e complesso, fresco e molto lungo, con una beva straordinaria.

🇬🇧Of Basque origin, he first moved to Barcelona and began his education there. In 2020 he arrives in Mallorca where he is constantly looking for new areas where he can find vineyards to enhance.
Quartò is pure Callet. Manual harvesting with selection of bunches in 10kg boxes. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts, semi-carbonic maceration for approximately 10 days. After racking, it ages in 500l French oak barrels.
It is a crunchy and spicy wine, with a nice interplay between fruit, typical of Callet, and flavor thanks to the influence of the sea. A magnetic and complex wine, fresh and very long, with an extraordinary drink.

25/06/2024

Cosa c'è di meglio che un tavolino in Piazza con vista Duomo

19/06/2024

•El Truc•
📍Masia de la Roqua, Massif del Garraf, Barcellona, Catalogna, Spagna, agricoltura naturale
🍇Macabeo, Xarel-lo
🇮🇹Vigneti posti a circa 500 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Fermentazione spontanea grazie all’azione dei lieviti indigeni. Le uve Xarel-lo effettuano una macerazione sulle bucce di 24 ore. Affina in acciaio per alcuni mesi.
Al calice si presenta di un giallo paglierino con riflessi intensi. Il bouquet di profumi è ampio, spazia da note agrumate, frutta a polpa bianca e erbe mediterranee. Il sorso è equilibriato, con un'ottima freschezza e sapidità. Ne risulta un vino dinamico e super beverino!!
🇬🇧Vineyards located approximately 500 meters above sea level. Manual harvest with selection of bunches. Spontaneous fermentation thanks to the action of indigenous yeasts. The Xarel-lo grapes undergo a 24-hour maceration on the skins. Refines in steel for a few months.
In the glass it has a straw yellow color with intense reflections. The bouquet of perfumes is broad, ranging from citrus notes, white pulp fruit and Mediterranean herbs. The sip is balanced, with excellent freshness and flavor. The result is a dynamic and super drinkable wine!!

15/06/2024

Uno dei nostri nuovi piatti preferiti
Baghel formaggio fresco crema di zucchine alga wakame e marmellata di peperoncino
Un piattino fresco in vista dell estate

11/06/2024

•Jugosa•
📍Jugo Vins, Santa Margalida, Mallorca, agricoltura naturale
🍇 Syrah, Moscatel, Petit Graina

🇮🇹Dopo essere arrivato sull'isola di Maiorca per imparare dall'enologo locale Cati Ribot, Charlie Prymaka ha avviato il suo progetto, Jugo Vins nel 2020 con la sua compagna Lauren, dove si concentrano sulla produzione di vini divertenti e facili da bere. Jugosa è proprio uno di questi!!
Raccolta manuale con selezione dei grappoli in cassette da 10kg. Macerazione carbonica di circa 9 giorni in acciaio.
Un vino leggero e succoso ottenuto da uve rosse e bianche. Al naso domina il Moscato con la carbonica dona inizialmente note di pesca, dopo sprigiona frutti tropicali. Al sorso, in primo piano, il Syrah che offre numerosi sapori di ciliegia e frutti rossi croccanti e spezie. Da bere fresco in una calda giornata di sole! ☀️

🇬🇧After arriving on the island of Mallorca to learn from local winemaker Cati Ribot, Charlie Prymaka started his own project, Jugo Vins in 2020 with his partner Lauren, where they focus on making fun, easy-drinking wines. Jugosa is just one of these!!
Manual harvesting with selection of bunches in 10kg boxes. Carbonic maceration for approximately 9 days in steel.
A light and juicy wine made from red and white grapes. The Moscato dominates on the nose with the carbonation initially giving notes of peach, then releasing tropical fruits. At the sip, in the foreground, the Syrah offers numerous flavors of cherry and crunchy red fruits and spices. To drink chilled on a hot sunny day! ☀️

18/05/2024

Abbiamo voluto creare un luogo confortevole dove poter trascorrere una piacevole serate tra amici o in coppia.
Siamo amanti del confort, del vino naturale e del buon cibo. Passa a trovarci! 🥂

01/04/2024

Spring foraging cocktail list Blu cabbage ArtichokeBitter Mezcal

28/03/2024

•Carbomurtranic•
📍La Gutina, Sant Climent Sescebes, Girona, Catalogna, Spagna, 8 ettari agricoltura naturale
🍇Tempranillo
🇮🇹Tra i Pirenei ed il mar Mediterraneo, sorge La Gutina, azienda risalente al 1800 e portata avanti da generazione in generazione.
I 0,5 ha di Tempranillo si trovano a 90m slm esposti ad est-ovest. L'uva viene raccolta manualmente in cassette da 13kg. Fermentazione spontanea con lievito indigeni. Macerazione carbonica di 10 giorni. Successiva pigiatura con pigiadiraspatrice e fermentazione in acciao per altri 20 gironi. Affinamento di 6 mesi in acciaio, prima di imbottigliare giusto due travasi per le ripulire un po' dalle fecce.
Si presenta al calice con un rosso vibrante e vivace. Al naso presenta una gamma di aromi di frutta rossa fresca, come fragole e ciliegie, con un tocco di lamponi maturi. Al palato, sapori intensi con una bella acidità equilibrata con il lato succoso del vino, lo rendono una scelta deliziosa per chi cerca freschezza e frutto in ogni calice.
🇬🇧Between the Pyrenees and the Mediterranean Sea, lies La Gutina, a company dating back to 1800 and carried on from generation to generation.
The 0.5 ha of Tempranillo are located at 90m above sea level facing east-west. The grapes are harvested manually in 13kg boxes. Spontaneous fermentation with indigenous yeast. Carbonic maceration for 10 days. Subsequent pressing with crusher-destemmer and fermentation in steel for another 20 days. Aging for 6 months in steel, before bottling just two rackings to clean the lees a little.
It presents itself in the glass with a vibrant and lively red. On the nose it presents a range of fresh red fruit aromas, such as strawberries and cherries, with a touch of ripe raspberries. On the palate, intense flavors with a beautiful acidity balanced with the juicy side of the wine, make it a delicious choice for those looking for freshness and fruit in every glass.

08/03/2024

Uno dei nostri piatti del nostro menu primaverile
Smash di feta montato chutney di cipolla caramellata noci croccanti e cipolla lattofermentata
Un assaggio fresco da abbinare ad un rifermentato dalla nostra cantina

01/03/2024

•Libello•
📍Sequerciani, Gavorrano, Grosseto, Toscana, agricoltura biodinamica
🍇 Sangiovese, Ciliegiolo
🇮🇹 Le due varietà vengono vendemmiate a mano separatamente. Portate in cantina, la fermentazione avviene spontabeamente con i soli lievito indigeni in vasche di cemento. La macerazione sulle bucce di circa una settimana, o poco più, dona a questo vino una spiccata freschezza e bevibilità.
Il sorso è caldo ed avvolgente, con un tannino gentile, leggermente sapido ed una bella persistenza. Al naso spigiona sentori di frutti rossi e delle dolci note minerali.
Un ottimo vino da bere in compagnia di amici davanti un bel tagliere di salumi e formaggi! 😋
🇬🇧The two varieties are harvested by hand separately. Taken to the cellar, fermentation occurs spontaneously with only indigenous yeasts in concrete tanks. The maceration on the skins for about a week, or a little more, gives this wine a marked freshness and drinkability.
The sip is warm and enveloping, with a gentle, slightly savory tannin and a nice persistence. The nose reveals hints of red fruits and sweet mineral notes.
An excellent wine to drink in the company of friends in front of a nice platter of cold cuts and cheeses! 😋

Indirizzo

Piazza Del Duomo 12
Prato
59100

Orario di apertura

Mercoledì	19:00 - 23:30
Giovedì	19:00 - 23:30
Venerdì	19:00 - 00:00
Sabato	12:30 - 15:00
	19:00 - 00:00
Domenica	12:30 - 15:00
	19:00 - 23:30

Telefono

+3905741824047

Sito Web

https://www.instagram.com/plantago_naturalwinebar/

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Dopo alcuni anni passati nel mondo della ristorazione fiorentina abbiamo deciso di spostarci in una città più raccolta come quella di Prato, dando nuovamente vita ad un locale storico e famosissimo, il bar Brogi situato nella splendida piazza del Duomo.

La creazione di Plantago, Enoteca e Wine bar, deriva dal desiderio di promuovere, con un occhio particolare, prodotti biologici, biodinamici, naturali, etici e sostenibili.

Il cambiamento climatico e l’inquinamento ambientale ci hanno motivati a puntare su piccole aziende e piccoli artigiani che, mediante la passione, l’amore e i metodi più naturali possibili, ottengono un raccolto puro e genuino, rispettando l’ambiente e la persona, proprio come facevano i nostri antenati.

Grazie alla rivalutazione di questo metodo e alle più innovative ricerche del mondo enologico, i produttori ci offrono una grande vastità di vini freschi ed eleganti, profumati e dolci aromatici, complessi e di gran corpo).