Scopri i Kit Gin DiBALDO, le edizioni limitate per Natale, e realizza il gin tonic perfetto comodamente a casa tua.
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Un kit completo per realizzare i migliori gin tonic con Ag 107,86, le toniche bio Galvanina, gli strumenti dell'Olfattorio per dosare, mescolare e degustare il tuo gin tonic preferito.
Scopri l'ultima novità DiBALDO in compagnia di Salvatore Castiglione nell'Olfattorio, e acquista il kit sul nostro shop online.
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Scopri l'ultima novità DiBALDO in compagnia di Salvatore Castiglione Bartender nella splendida cornice di Tenuta Saiano.
Presto disponibile sul nostro shop online.
Il nuovo astuccio per le Essenze DiBALDO, disponibile sul nostro shop online, perfetta per conservare al meglio le bottiglie o come confezione regalo.
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Definiamo l'Olfattorio come la Banca Aromatica da cui nascono i profumi da indossare sul palato DiBALDO: al suo interno sono raccoltele tinture e gli accordi aromatici che compongono tutte le Essenze, catalogati con cura in decenni di studio e ricerca.
Ma come è nato l'Olfattorio?
Ce lo racconta Baldo direttamente dall'Olfattorio.
Profumi da indossare sul palato, con la persistenza aromatica e l'identità tipiche della Profumeria, per creare cocktail unici e indimenticabili. Essenze che durante la degustazinoe si dipanano in note di testa, di cuore e di base, a evocare ricordi e memorie lontane.
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Perfumes to wear on the palate, with the aromatic persistence and identity peculiar of the Perfumery world, to create unique and unforgettable cocktails. Essenze which open during the tasting process in head, heart and base notes, evoking far away memories and images.
Discover more on www.dibaldospirits.com.
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Dietro ai profumi da indossare sul palato DiBALDO si nasconde Baldo Baldinini, il Profumiere Alchimista che fin da piccolo studia il mondo dei profumi e dei sapori.
Ma cosa significa Profumiere Alchimista? Lo chiediamo direttamente a Baldo.
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Le Essenze DiBALDO sono profumi da indossare sul palato, con caratteristiche aromatiche e sensoriali uniche: per questo è importante utilizzarle nel modo migliore ed esprimere al massimo la loro persistenza aromatica.
Per realizzare un Gin&Tonic equilibrato e bilanciato con Paracelso Gin utilizziamo appena 3cl di Gin, abbinati a 180ml di acqua tonica - che consigliamo neutra, come la Tonica Bio di Galvanina - e guarnire infine con una scorza di limone biologico.
A scelta, è possibile utilizzare le Essenze anche come un profumo aromatico da spruzzare sul bicchiere e sulla guarnizione preferita: noi abbiamo utilizzato una punta di lavanda, aromatizzata con Au79, per completare l'aspetto olfattivo del cocktail.
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DiBALDO's Essenze are perfumes to wear on the palate, with unique aromatic and sensorial features: that's why it's so important to use them in the best way possible and express at most their aromatic strength.
To create a perfectly balanced Gin&Tonic with Paracelso Gin we use just 3cl of Gin, paired with 180ml of tonic water - we suggest a neutral water, like the Tonica Bio from Galvanina - and garnish with a biologic lemon peel.
Eventually, it is possible to use the Essenze also as a perfume to spray on the glass and the chosen garnish: we used a part of lavender, flavoured with Au79, to complete the olfactory aspect of the cocktail.
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DiBALDO starts the Essenze's creations from the concept of marrying perfumery to the spirits world: that's why we talk about perfumes to wear on the palate, of persistence and aromatic chords.
We asked Baldo to explain how perfumery and spirits bond.
Ag 107,86 Dry Gin takes the scents of the Mediterranean Bush, its herbal and balsamic aromatic winding, as a dry gin perfect to create fresh Gin&Tonic.
A gin which pairs perfectly with strong and particular tastes, like the oysters from Ostriche E Vino, for an aromatic pairing marrying the sea scents of the oysters and the pungent profile of Ag 107,86.
For the occasion, Jonathan Di Vincenzo created a special Martini with Ag 107,86, refined with the Clementino from Tenuta Saiano and the aromatic closing of the oysters and the Santolina's perfumes.
The recipe:
• 1/4 oz Clementino Tenuta Saiano;
• 1 3/4 oz Ag 107,86;
• pure liquid from Gillardeau oysters;
• fresh Santolina.
Ag 107,86 is the latest DiBALDO's Essenza, a gin dry perfect for you cocktails: discover more on www.dibaldospirits.com
DiBALDO e le ricette segrete.
Cosa si nasconde dietro la scrittura delle formule di Baldo Baldinini?
I pentagrammi su cui si assemblano le armonie olfattive DiBALDO sono diventati un tratto distintivo delle Essenze, con vere e proprie formule alchemiche orchestrate da Baldo e scritte secondo un linguaggio segreto e indecifrabile, se non dal Maestro Profumiere che le ha scritte.
Scopri con Baldo i segreti che danno vita ai profumi da indossare sul palato DiBALDO, le Essenze ormai celebri in tutto il mondo, che con la loro intensità aromatica raggiungono orizzonti aromatici unici nel settore della mixology.
Scopri di più su www.dibaldospirits.com.
Golden Gin Fizz
La Via della Seta, le sue spezie e i suoi profumi, racchiusi in un Gin d'Oro.
Gin Au79 è l'ultimo distillato firmato Baldo Baldinini, che raccoglie l'oro del migliore Zafferano di origine mediorientale e lo trasforma in un gin unico nel suo genere, realizzato con le migliori botaniche e l'alta maestria del Profumiere.
Dietro al colore aureo di Au79 si nascondono i venti del Mediterraneo, che dalle coste dell'Europa spirano verso l'Oriente a scoprire i profumi della seta e degli stimmi di zafferano più pregiati, per concludere poi in un finale di note fresche e delicatamente speziate.
Scopri come Jonathan Di Vincenzo lo ha utilizzato per realizzare il suo twist esclusivo sul Gin Fizz, per esaltare al meglio le caratteristiche dell'ultimo gin DiBALDO, accompagnata da una panna speciale aromatizzata al rum.
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Dietro alla creazione dei profumi da indossare sul palato DiBALDO si nasconde un mondo unico, fatto dei segreti che Baldo Baldinini custodisce gelosamente, dopo anni e anni di studi e ricerche.
Aperte le porte dell'Olfattorio, la banca aromatica che contiene tutte le note e gli accordi aromatici raccolti in più di 30 anni di ricerca, Baldo ci accompagna alla scoperta dei profumi e le alchimie che compongono i gin e gli amari firmati Baldo Baldinini, il maestro profumiere prestato al mondo della cucina e della mixology.
Ascolta le sue parole e scopri l'incredibile mondo DiBALDO Spirits.
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The Essenze are made of notes, chords, and aromatic compositions. Creating a DiBALDO's cocktail means create a unique and unforgettable cocktail: we asked Jonathan Di Vincenzo and Salvatore Castiglione to choose two recipes for describing the Essenze in mixology.
The result? Gin Fizz and Rum Manhattan.
Watch the video and find out who wins. 🍸
