Caseificio FUSCO Lucera - Fg

La qualità e la passione per il latte ci rendono il punto di riferimento dei latticini freschi e formaggi. Ogni giorno, scorrendo sui morbidi rilievi del Subappenino, il miglior latte delle campagne daune scende a valle, e si trasforma …

A dar vita a questa storia, che pare una magia, non ci sono né le streghe del tempo andato, né gli ‘stregoni’ dell’epoca moderna, ma un piccolo gruppo di casari,

un team affiatato, una famiglia che dedica al lavoro gran parte delle proprie giornate e della propria vita. Quella del Caseificio Fusco è una storia che inizia da lontano, dalle tre generazioni della famiglia Sambero che, a partire dal bisnonno Giuseppe, si impegnarono a mantenere la semplicità delle proprie conoscenze, senza dimenticare di portarsi costantemente all’avanguardia nei parametri di igiene e nell’acquisizione di nuovi strumenti. Michele Sambero, il rappresentante legale dell’azienda, è Mastro Casaro, e segue il lavoro nel caseificio dalla tenera età di 11 anni. Lo affiancano altri cinque collaboratori, tra casari e addetti alla vendita: infatti, tra il laboratorio di produzione ed il punto vendita c’è contiguità non solo nello spazio, ma anche nella filiera, e la catena di cure necessarie a questi prodotti non conosce soluzione di continuità.