Gemüse Geier

11/03/2025

ich liebe Bärlauch. ich liebe Ziegenkäse und ich liebe Kren...was mach ich daraus?
Bärlauchknödel mit Ziegenkäseherz auf Kren-Sahnesoße

ganze simpel Knödel machen...auf 400 gr. Knödelbrot einen grossen Bund Bärlauch, etwas Petersilie,Zwiebel und Frühlingszwiebel, Eier und Milch wie gewohnt und würzen nach Belieben.Als Herz Ziegenkäse. Für die Krensoße ganz simpel fertigen Kren mit Sahne und Parmesan aufkochen und abschmecken.Die Geheimtipps verrat ich logischerweise nicht...geschmeckt hat s super.

11/02/2025

29/01/2025

friarelli...diese Besonderheit aus Kampanien, und cime di rapa aus Apulien sind botanisch gesehen Stängelkohl und unterscheiden sich nur minimal optisch. friarelli haben ihr Blüte mittig mit langem Stiel während bei den cime di rapa kleinere Blütenansätze verteilt wachsen .Verwertet werden Blüte, Stängel und Blätter, nur der harte Stielansatz wird entfernt.Im deutschsprachigen Raum werden die friarelli gern als wilder Brokkoli angepriesen. Sie sind im Vergleich zu den cime di rapa etwas süsslicher und beide können auf die selbe Weise zubereitet werden, wobei natürlich friarelli mit salsiccia ein Klassiker aus Kampanien ist und in Apulien orechiette mit cime di rapa zu den Spezialitäten des Landes gehört.

25/01/2025

Mamma a modo mio...eine einzelne Artischocke verkümmerte so langsam in der hintersten Ecke meines Kühlschranks. Diesem tristen Dasein mußte ich ein Ende setzen und da ich nicht alle Zutaten für das Familienrezept meiner Tante ( natürlich geheim🤐🤗) im Hause hatte, zauberte ich aus der Not heraus meine eigene Kreation.
Für die Füllung 1 gekochtes Ei, ordentlich Parmesankäse, etwas Frühlingszwiebel und das ganze mit agrettipesto und Zitronenabrieb verfeinern , die geputzte Artischocke füllen und in Gemüsebrühe garziehen lassen. So wurde aus der einsamen Artischocke im Kühlschrank nochmals ein Star auf dem Teller.

24/01/2025

ich mußte sie haben...la "rosa di Gorizia"...einer der edelsten Radicchiosorten...wunderschön wie der Name schon sagt, einer Rose gleichend, mit kräftigem Geschmack, leicht bitterem nussigen Aroma und knackig im Biss...und das alles ganz ohne Dornen🌹

24/01/2025

📢NEWS!!!📢

23/01/2025

Wusstet ihr...dass ihr die zarten kleinen Artischocken nicht nur gebraten in der Pfanne, zu Nudeln oder für ein Risotto sondern auch roh fein gehobelt mit Zitrone und Öl abgeschmeckt als Salat geniessen könnt? Tolle Kombi mit gehobelten Parmesan oder mit Fenchel, Orangen und Oliven.

06/01/2025

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21/12/2024

unsere Preziosen...feinste Datteln und Feigen...immer sehr beliebt und geschätzt

14/12/2024

Weihnachtsöffnungen...
am Goldenen Sonntag können von 14.00 bis 18.00 Uhr vorbestellte Geschenkkörbe und andere Geschenkideen abgeholt werden.

27/11/2024

Grünkohl - Schwarzkohl
2 Kraftpakete, die es in sich haben. Wahre Mineral- und Vitaminbomben mit hohem Proteinanteil, Vitamin K und Omega 3.

Pak Coi ist leichter bekömmlich als andere Kohlsorten und enthält einiges an Vitamin A+C+K

Diese und noch einige andere Kohlarten zur Zeit in unserem Sortiment.

19/11/2024

alles im grünen Bereich...Mangold,starke Konkurrenz für den Spinat
Zur Zeit haben wir Blattmangold, auch Schnittmangold genannt, und Stielmangold im Sortiment.
Blattmangold ist zart wie Spinat und die Blätter werden auch wie dieser verarbeitet, aber intensiver und etwas herber im Geschmack.. Der bekanntere Stielmangold ist vielseitig da man die Blätter wie gewohnt,aber auch die Stiele wie Spargel, verarbeiten kann.

11/11/2024

Martinimarkt in Girlan...auch dieser weitaus bekannte und beliebte Markt ist für heuer Geschichte. Bei traumhaften Wetter war ordentlich was los in den Gassen des Weindorfes und während wir Marktler müde und zufrieden die Heimfahrt antreten , wirds wahrscheinlich bei dem ein oder anderen etwas später heute🥴🍷. Aber wie sagt man so schön...die Feste soll man feiern wie sie fallen...und wenns auch ein Montag ist. Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr und lassen unsere Saison für heuer entgültig am 25. November , zu Kathrini in Tramin, ausklingen.

02/11/2024

Auch der traditionsreiche "Sealamorkt" in Glurns ist für heuer Geschichte. Bei strahlend blauem Himmel war der Andrang groß und wir hatten ordentlich was zu tun. Müde aber zufrieden konnten wir die Heimfahrt antreten und bedanken uns bei den geschätzten Kunden und allen, die vorbeigeschaut haben. Für den ein oder anderen , der leer ausgegangen ist:Robert wird diese Woche noch auf den Wochenmärkten in Prad und Mals vertreten sein.

01/11/2024

Bei diesen Temperaturen geben unsere Spitzpaprikas nochmal richtig Gas...wie üblich bei uns im Geschäft erhältlich.

28/10/2024

Auch für dieses Jahr ist der Ofen aus in Stegen...wir blicken auf 3 tolle Tage zurück.Bei super Wetter haben uns wieder viele aufgesucht und dafür sagen wir Danke und freuen uns schon auf das kommende Jahr.
Unser nächster großer Termin steht dann am 2.November an, im malerischen Städtchen Glurns zum bekannten "Sealamorkt".

25/10/2024

und wir sind dabei😃

Es ist wieder Marktzeit!

305 Wanderhändler, 55 Aussteller landwirtschaftlicher Maschinen, ca. 30 landwirtschaftliche Eigenproduzenten, 12 Gastronomiestände, 12 HandwerkerInnen, 39 Attraktionen auf dem Lunapark, und das Wichtigste: Bruneck erwartet wiederum 15.000 bis 20.000 BesucherInnen aus dem In- und Ausland zum traditionellen Stegner Markt, der vom 26. - 28. Oktober stattfindet.

Da aktuell Umbauarbeiten und die Neugestaltung des übergemeindlichen Radweges am Marktplatz stattfinden, wurde ein Teil des Luna Parks auf den Parkplatz beim Mobilitätszentrum verlegt.

Das Sprichwort, dass man ohne einen Besuch auf dem Stegener Markt nicht über den Winter kommt, macht den Besuch für viele alljährlich zu einem Pflichttermin. Tatsächlich ist der Markt gleichzeitig auch ein Volksfest und ein beliebter Treffpunkt. Der erste Markttag, der 26. Oktober gilt gemeinhin als „Österreichertag“ wegen des großen Zustroms an österreichischen Besuchern und Besucherinnen, die da ihren Nationalfeiertag haben. Der zweite Tag ist alljährlicher Treffpunkt für die Landwirtschaft wegen des Viehmarktes. Der letzte Tag wird als „Menschenmarkt“ bezeichnet“.