Ok Sigma - Concorezzo

05/11/2024

Vellutata di sedano rapa e aglio arrosto con crostone e uovo poché

Per 4 persone - 20' preparazione - 40' cottura

📒 Ingredienti:
✗ 1 kg circa di sedano rapa
✗ 1 testa d’aglio + 1 spicchio
✗ rametti di timo
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 4 fette di pane casereccio
✗ 4 uova fresche medie da allevamento a terra Sigma
✗ brodo vegetale
✗ sale e pepe

✅ Pelate e lavate il sedano rapa, poi tagliatelo a tocchetti. Tagliate anche la testa d’aglio a metà orizzontalmente e disponete entrambi su una teglia foderata con carta da forno. Condite con olio, sale e pepe e qualche foglia di timo e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando non si saranno completamente ammorbiditi.

✅ Estraete gli spicchi d’aglio dalla buccia e frullateli col sedano rapa assieme a un filo d’olio, 1 bicchiere di brodo e un pizzico di sale, se necessario, fino a ottenere un composto cremoso.

✅ Tostate il pane con un filo d’olio, poi strofinatelo leggermente con lo spicchio d’aglio restante. Preparate le uova in camicia

✅ Sistemate ogni uovo su un crostino di pane e ponete quest’ultimo sulla vellutata nel piatto. Completate con un filo d’olio, pepe e altro timo.

03/11/2024

Buongiorno Concorezzo, siamo aperti fino alle 12,00!!!

27/10/2024

23/10/2024

📍📍📍La specialità culinaria che ha reso Bud Spencer una leggenda! Da oggi potrai gustarli anche tu, direttamente dalla padella, con un mestolo di legno e un tozzo di pane. Ricetta originale pronti all’uso, con fagioli borlotti del piemonte ottieni la forza di Bud Spencer!

19/10/2024

Grana padano DOP Grattugiato Sigma

La certificazione DOP garantisce la genuinità e la filiera controllata di questo formaggio d’eccellenza, perfetto per arricchire i primi della tradizione

11/10/2024

Risotto con mandarino e pistacchi al pepe e maggiorana

Per 4 persone - 20' preparazione - 15' cottura

📒 Ingredienti:
✗320 g di riso Carnaroli Sigma
✗ 1 scalogno
✗ 7-8 mandarini non trattati
✗ 80 g di Parmigiano Reggiano DOP Sigma
✗ 1 litro di brodo vegetale caldo o acqua salata
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 2 cucchiai di zucchero
✗ sale
Per i pistacchi:
✗ 50 g di pistacchi sgusciati
✗ maggiorana
✗ sale e pepe

✅ Tenete da parte 2 mandarini interi per la decorazione finale. Grattugiate la scorza di 5-6 mandarini, poi spremeteli tutti ottenendo 250-300 g di succo. Tritate lo scalogno finemente e fatelo appassire con un filo d’olio in una casseruola. Aggiungete il riso e tostatelo, unite la scorza grattugiata di mandarino e mescolate in modo che sprigioni l’olio essenziale.

✅ . Sfumate il riso con metà del succo di mandarino e portatelo a cottura in 12 minuti, bagnandolo man mano con il brodo bollente. Tostate i pistacchi in una padella con un filo d’olio, abbondante pepe, un pizzico di sale e qualche rametto di maggiorana. Fate raffreddare su un piatto.

✅ Affettate finemente con la buccia i mandarini messi da parte e caramellate su entrambi i lati in padella con lo zucchero. Spegnete il risotto e mantecatelo con il parmigiano, 2-3 cucchiai d’olio e il resto del succo. Aggiustate di sale se serve. Coprite e fate riposare un paio di minuti.

✅ Impiattate e guarnite con il mandarino caramellato, i pistacchi tritati grossolanamente e qualche foglia di maggiorana.

Buon appetito!

29/09/2024

Buona domenica Concorezzo , oggi vi aspettiamo fino alle 12,00 !!! 🛒 🥖 🌰

24/09/2024

AL PASSO CON STILE ….fino al 13 OTTOBRE!!!
In 4 fantasia diverse tutte da scoprire solo OKSIGMA 🛒 🥖 🍷

23/09/2024

Bevanda di mandorla

Una golosa alternativa al latte vaccino tutta naturale. Tradizione e originalità si incontrano per dare vita a piatti dolci e (perché no?) salati che portano una ventata di gusto a tavola.

22/09/2024

Buongiorno Concorezzo!!!Vi aspettiamo fino alle 12,00 🛒 🛒 🛒

18/09/2024

Ricottine Senza Lattosio Equilibrio&Piacere

La linea di Formaggi Senza Lattosio Equilibrio&Piacere è pensata per tutti, ma particolarmente indicata per coloro che hanno specifiche esigenze alimentari. Le Ricottine Senza Lattosio Equilibrio&Piacere, ad esempio, sono il prodotto ideale non solo per chi ha l’intolleranza al lattosio, ma per tutti!

Realizzate con latte 100% italiano, grazie al loro gusto fresco e alla loro consistenza, sono il prodotto ideale da spalmare sul pane, per farcire deliziose focacce o per dare un tocco di sapore e corposità a deliziosi sughi realizzati per condire primi piatti.

Sono il prodotto ideale per portare in tavola fantasia, gusto e leggerezza!

08/09/2024

Buongiorno Concorezzo, oggi vi aspettiamo fino a mezzogiorno 🍞 🍷 🛒
Buona domenica!!!

31/08/2024

Insalata con tagliata di vitellone

Per 4 persone - 10' preparazione - 9' cottura

📒 Ingredienti:
✗ 1 lattuga Lollo verde
✗ 100 g di fagiolini già cotti
✗ 2 uova fresche grandi da allevamento a terra Sigma
✗ 1 cetriolo
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 4 fettine di vitellone
✗ 2 pomodori ramati freschi
✗ 100 g di olive di Gaeta
✗ 1 cipollotto di Tropea
✗ aceto di vino bianco Sigma
✗ prezzemolo
✗ sale e pepe

✅ Lessate le uova per 9 minuti. Fate raffreddare, sgusciate e tagliate a spicchi. Affettate la lattuga e ponetela sul fondo della ciotola. Riducete a spicchi cetriolo e pomodori, a rondelle sottili il cipollotto; aggiungeteli nella ciotola con le olive e i fagiolini.

✅ Grigliate la carne due minuti per lato, conditela con olio, sale e prezzemolo tritato, tagliatela e disponete le fette sull’insalata.

✅ A parte emulsionate 4 cucchiai d’olio, 2 di aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Condite l’insalata e gustate.

11/08/2024

Buongiorno Concorezzo anche in questa calda domenica di Agosto 🌞 vi aspettiamo fino a mezzogiorno ⛱️ 🌊 🏊

10/08/2024

Disponibili 2 box all’OKSIGMA…non fartele scappare 😁