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Lunedì 15:30 - 19:00 Martedì 09:30 - 12:30 15:30 - 19:00 Mercoledì 09:30 - 12:30 15:30 - 19:00 Giovedì 09:30 - 12:30 15:30 - 19:00 Venerdì 09:30 - 12:30 15:30 - 19:00 Sabato 09:30 - 19:00

La bottega del vino

Casa
Italia
Bollate
La bottega del vino

Questo spazio sarà dedicato alle promozioni/offerte o, semplicemente, a far conoscere la mia nuova Il vino è l'argomento principe attorno a cui tutto gira.

Il vino, nettare degli dei. Nel mio negozio di Bollate, in viale della Repubblica,49, vendo vini sfusi, ovverosia vino senza confezioni (bottiglie). Puoi ve**re con la tua bottiglia ed io te la riempio. Oppure ti vendiamo anche il contenitore, qualora tu ne fossi sprovvisto. Da noi puoi trovare dei buoni vini provenienti dal Veneto e dall' Oltrepo' pavese. La mia mission è quella di coniugare il prezzo, molto competitivo, dei vini e la buona qualità.

13/01/2025

La zucca, regina invernale dell'orto, è tra i protagonisti di questo primo piatto tanto bello quanto delizioso.
Conchiglioni ricotta, zucca e spinaci (per 4 persone)
Ingredienti:
1 zucca butternut del peso di circa 800 g
1 spicchio d'aglio
100 g di anacardi
24 conchiglioni
200 g di spinaci
100 gr di ricotta
2 cucchiai di semi di zucca sgusciati
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
noce moscata
Preparazione:
Accendete il forno a 180°C.
Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti, salate, pepate e disponetela in una teglia da forno, assieme all'aglio sbucciato e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Infornate e fate cuocere fino a quando la zucca sarà tenera (ci vorranno circa 30 minuti).
Nel frattempo fate cuocere la pasta: una volta bene al dente, scolatela, raffreddatela sotto l'acqua fredda e stendetela su un panno pulito.
Togliete i cubetti di zucca dal forno. Frullateli insieme all'aglio, agli anacardi e a 1 cucchiaio di olio, fino ad ottenere una crema densa, di cui userete la metà per rivestire il fondo di una grande teglia.
Riempite i conchiglioni con la crema di zucca rimasta, adagiateli nella teglia e fateli cuocere in forno per 15 minuti.
Nel frattempo, in un filo di olio evo, rosolate gli spinaci in una padella, e, una volta cotti, aggiungetene un po', assieme alla ricotta in ogni conchiglia. Cospargete con i semi di zucca. Insaporite il tutto con un po' di pepe e di noce moscata, coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno per 10 minuti.
Da servire caldo.
Che vino abbinare ai conchiglioni ricotta, zucca e spinaci?
Ribolla Gialla Bollacasa Screm, un vino relativamente moderno, anche se nasce da un vitigno autoctono friulano a bacca bianca che risale a 700 anni fa, e il nome è legato alla sua caratteristica peculiare: l'elevato contenuto acido dei mosti che poteva far ribollire il vino anche in damigiana.
Un sapore rotondo, gradevole, asciutto e fresco.
Un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Un profumo fruttato e agrumato.
Un perlage fine, un'effervescenza fine e persistente.
Un grande aperitivo, ma anche un vino da tutto pasto con piatti di pesce ma anche di carni e verdure ed è una preziosa alleata del prosciutto crudo (soprattutto se di San Daniele).
Vi aspetta alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

12/01/2025

Questa è un'ottima idea riciclo per consumare il torrone rimasto dopo le festività.
Si tratta di un dolce molto semplice, ma profumato, gustoso e un po' croccantino, da sbocconcellare in più occasioni, dalla colazione del mattino alla merenda pomeridiana.
Torta al torrone (per uno stampo da 22 cm di diametro)
Ingredienti:
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
180 gr di torrone (duro) tritato
50 ml di olio di semi di mais
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione:
Accendete il forno a 180°C.
Tritate grossolanamente il torrone.
Montate molto bene le uova con lo zucchero, poi aggiungete, mescolando dal basso in alto, il latte, l'olio di semi, il sale, la farina e il lievito.
Quando avrete ottenuto una pastella fluida e omogenea, unite anche il torrone e mescolate ancora.
Versate il tutto in uno stampo rivestito di carta forno, quindi infornate e fate cuocere per circa 45/50 minuti (fate la prova stecchino).
Quando la torta sarà pronta, prima di tagliarla a fette e servirla lasciate che si raffreddi.
Che vino abbinare alla torta al torrone?
Un bicchierino dell'ottimo Picolit della ditta Accordini, che ci arriva da Faedis, in provincia di Udine: caratterizzato da un colore giallo paglierino carico, ha una gamma olfattiva complessa, che va dai fiori di campo alla mandorla, con note fruttate di pesca e castagno ed un palato strutturato ed elegante, con un bel corpo pieno.
La base alcolica è notevole, grazie alla doIcezza dei chicchi delle uve passite, e questo ne fa un grande vino da meditazione e da dessert.
Una ultima curiosità: sapete da cosa deriva il suo nome? dalle piccole dimensioni dell’acino e del grappolo e dalla scarsità di produzione.
Cosa aspettate ad assaggiarlo? Vi aspetta alla Bottega del vino, in Via Repubblica 49, a Bollate.

11/01/2025

Sabato sera, due chiacchiere con gli amici,, relax e golosità...
Stuzzichini gorgonzola e noci (per 4 persone)
Ingredienti:
32 gherigli di noci
50 g di gorgonzola piccante
50 g di b***o ammorbidito
2 cucchiaini da caffè di Picolit
Preparazione:
Sbriciolate il gorgonzola e mescolatelo col b***o. Aggiungete il Picolit e mescolate ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo col quale ricoprirete metà 16 gherigli di noce. Sigillate con l'altra metà dei gherigli e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Che vino abbinare agli stuzzichini gorgonzola e noci?
Picolit, senza dubbio: sia le noci che il gorgonzola, infatti, trovano in questo vino il compagno ideale.
E' un vitigno a bacca bianca, autoctono del Friuli e noto in tutto il mondo per lo splendido passito che si realizza con le sue uve. Non ne conosciamo le origini, ma sappiamo che era conosciuto e apprezzato già nella Roma imperiale.
Apprezzato tra gli altri da Carlo Goldoni, a metà del 1700 fu commercializzato dal conte Fabio Asquini da Fagagna, per cui da Venezia si diffuse in tutta Europa, da Londra a Parigi, da Amsterdam a Mosca, dalla Corte Imperiale di Vienna alla Corte Papale.
Caratterizzato da un colore giallo paglierino carico, ha una gamma olfattiva
complessa, che va dai fiori di campo alla mandorla, con note fruttate di pesca e castagno ed un palato strutturato ed elegante, con un bel corpo pieno.
La base alcolica è notevole, grazie alla doIcezza dei chicchi delle uve passite, e questo ne fa un grande vino da meditazione e da dessert.
Una ultima curiosità: sapete da cosa deriva il suo nome? dalle piccole dimensioni dell’acino e del grappolo e dalla scarsità di produzione.
Cosa aspettate ad assaggiarlo? Vi aspetta alla Bottega del vino, in Via Repubblica 49, a Bollate.

10/01/2025

Ecco un'idea perfetta per una coccola dopo una giornata passata all'insegna del freddo e dell'umidità, un grog caldo, che saprà consolarvi anche di quel maledetto raffreddore che non vi dà pace...
Grog di campagna
Ingredienti:
45 ml di rum bianco
180 ml di succo di mele caldo (o di sidro caldo)
2 cucchiaini di miele liquido
1 goccia di succo di limone
per decorare:
1 fetta di limone
1 stecca di cannella
Preparazione:
Unite tutti gli ingredienti liquidi in un bicchiere col ma**co e mescolate con un cucchiaio miscelatore.
Guarnite con una fetta di limone e una stecca di cannella.

09/01/2025

Secondo il vecchio detto "moglie e buoi dei paesi tuoi", l'abbinamento gastronomico che vi proponiamo oggi sarebbe impensabile, eppure sposare il salmone, pesce dell'Atlantico, ai sapori mediterranei di pomodori e olive si rivela sempre un'ottima idea. Provare per credere.
Salmone alla mediterranea (per 4 persone)
Ingredienti:
800 g di salmone in filetti
300 g di pomodorini ciliegini
80 g di olive taggiasche
40 g di capperi
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Accendete il forno a 180°.
Tagliate i pomodorini a metà e mescolateli alle olive e ai capperi.
Sistemate il pesce in una teglia foderata di carta forno: mettetegli intorno e sopra il composto di pomodorini, olive e capperi. Condite il tutto con l'olio extravergine di oliva e il sale.
Mettete in forno e fate cuocere per 20 minuti circa (il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dei filetti). Deve rimanere ancora rosato all’interno.
Da servire caldo.
Che vino abbinare al salmone alla mediterranea?
Noè Manzoni Bianco – I.G.T., che saprà esaltare il gusto del salmone, senza sovrastarlo.
Stiamo parlando di un vero prodotto di nicchia: conosciuto solo dai veri intenditori, è stato ideato e messo a punto dal prof. Luigi Manzoni, preside della Scuola Enologica di Conegliano, durante una serie di esperimenti condotti negli anni '30 sul miglioramento genetico della vite mediante incrocio ed ibridazione.
Vitigno autoctono della provincia di Treviso, nasce dall’incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, e viene apprezzato per le sue doti di finezza ed eleganza: 13% vol., è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto esprime sentori di frutta esotica. In bocca è equilibrato, di ottimo corpo.
Accompagna egregiamente i primi a base di verdure (con gli asparagi, poi, è strepitoso) e i piatti a base di pesce o di carne bianca.
Da servire alla temperatura di 10-12°C.
Vi aspetta alla Bottega del vino, via Repubblica 49, Bollate

08/01/2025

Dopo gli stravizi delle feste è giunto il momento di ti**re i remi in barca: ecco quindi la ricetta per un secondo piatto facile, gustoso, ma leggerissimo, adatto anche a chi è a dieta.
Pollo al limone (per 4 persone)
Ingredienti:
1 pollo
3 Limoni
rosmarino
2 spicchi di aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate il pollo a pezzi, avendo cura di lasciare la pelle e massaggiatelo con olio evo, rosmarino, sale e pepe.
Tagliate a metà gli spicchi d'aglio e fateli dorare in un po' di olio extravergine di oliva ben caldo, poi aggiungete il pollo e fatelo cuocere a fuoco alto, per qualche minuto e da entrambi i lati, dopodiché sfumate con il succo dei tre limoni, abbassate la fiamma e mettete un coperchio.
Fate cuocere, avendo cura di girare il pollo di tanto in tanto, per circa 25 minuti, durante i quali accenderete il forno a 200°.
Trascorso questo lasso di tempo, trasferite in forno il tegame col pollo, per farlo caramellare: basteranno 5 minuti.
Che vino abbinare al pollo al limone?
Per questo pietanza fresca e leggermente acida, consigliamo Sauvignon Bollacasa Screm, la cui acidità si abbina perfettamente alla nota di limone nel piatto.
E' un bianco dal forte impatto olfattivo e gustativo. Il suo bouquet intenso sprigiona sentori fruttati e vegetali che si equilibrano alla perfezione. In bocca è morbido e vellutato, piacevolmente persistente. Perfetto anche gustato come aperitivo.
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Sauvignon Blanc
GRADAZIONE: 12% Vol.
TEMP. DI SERVIZIO: 8-10 °C
vi aspetta alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

07/01/2025

Questo risotto, delicato e cremoso come pochi, ha davvero mille virtù: si prepara con estrema facilità, rapidamente e con pochi ingredienti. Eppure, è buonissimo!
Risotto ai porri (per 4 persone)
Ingredienti:
1 l di brodo vegetale ben caldo
360 g di riso Carnaroli
3 porri
50 ml di vino bianco Riesling
50 g di b***o
50 g di parmigiano reggiano
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Preparazione
Private i porri della parte verde scura, tagliate il resto a fettine sottili e metteteli a soffriggere in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ben caldo.
Quando si saranno insaporiti, unite il riso, mescolate e fatelo tostare, fino a che diventerà trasparente.
Sfumate con il Riesling: una volta evaporato, unite metà del brodo e portate a ebollizione.
Ora abbassate il gas e fate cuocere il risotto per 15 minuti, avendo cura di mescolare e di aggiungere man mano il brodo rimasto.
Quando il riso sarà cotto spegnete il fuoco, unite il b***o e il parmigiano grattugiato e mescolate velocemente, in modo di mantecare il tutto.
Servite caldo.
Che vino abbinare al risotto ai porri?
Noi consigliamo un vino la cui freschezza e acidità si bilancino con la dolcezza del porro, come l'ottimo Riesling di Umberto Passioni: 11,5% Vol., è un bianco, di media struttura, leggermente mosso e secco.
COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdolini tendenti al giallo chiaro.
BOUQUET
Leggermente profumato, bouquet intenso, fruttato con sentori di pesca e albicocca, leggermente amarognolo, fresco e asciutto.
SAPORE
Al palato è fruttato, minerale, fresco, beverino, secco e tendenzialmente acidulo. Si percepisce la corposità e l’equilibrio tra acidità, dolcezza e contenuto alcolico.
Va bevuto giovane.
ABBINAMENTI
Da tutto pasto, con antipasti magri, con minestre e risotti a base di erbe, con piatti a base di pesce o carne, verdure al vapore e formaggi molli.
BICCHIERE
Calice da vino bianco complesso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C
Venite ad assaggiarlo, vi aspetta in negozio, alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

06/01/2025

Silenzio, stiamo dormendo. Che nottata!

05/01/2025

Oggi niente ricetta: dobbiamo riempire migliaia di calze...

04/01/2025

Avete invitato gli amici per un aperitivo a casa vostra, ma non siete molto abili in cucina o avete poco tempo per preparare qualcosa di buono? Niente paura: con questa ricetta, rubata alla gastronomia toscana, farete dei crostini gustosi, facili e veloci.
Crostini salsiccia e stracchino (per 4 persone)
Ingredienti:
200 g di stracchino
4 fette di pane (preferibilmente integrale)
200 g di salsiccia
Preparazione:
Accendete il forno a 200° C.
Tostate le fette di pane.
Togliete il budello dalla salsiccia, mescolatela con lo stracchino e spalmate il composto ottenuto sul pane.
Infornate e fate cuocere fino a che i crostini saranno dorati e croccanti (ci vorranno circa 15 minuti).
Serviteli ben caldi.
Che vino abbinare ai crostini salsiccia e stracchino?
Trattandosi di un aperitivo, vi consigliamo un vino rosato come Bollerosa frizzante, il Rabosello di Tenuta Belcorvo, un vino dal sapore delicato e più o meno fruttato, le cui bollicine sapranno tenere a bada l'eventuale untuosità di questa preparazione.
COLORE
Colore rosa con riflessi violacei.
BOUQUET
Fruttato di frutta rossa.
SAPORE
Piacevolmente fresco al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È un vino che offre interessanti opportunità nell’abbinamento: ottimo da aperitivo, molto gradevole anche con gli antipasti o in abbinamento a frutti di mare, crostacei, primi piatti a base di pesce. Ma anche a piatti freschi ed estivi come insalate, formaggi freschi, paste e risi freddi e a base di verdure; anche con la pizza e le sue più svariate versioni e persino col sushi.
GRADAZIONE ALCOLICA
10,5% Vol.
CALICE CONSIGLIATO
flûte
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8 °C.
Vi aspetta alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

03/01/2025

Il vostro fegato si sta ribellando ai bagordi di questi giorni? Per riportarlo all'ordine e pensare quindi di poter affrontare i festeggiamenti dell'Epifania, urge una bella tisana a base di tarassaco. Sì, perché questa erba svolge una notevole azione drenante e depurativa: attiva la secrezione biliare ed aumenta la diuresi, favorisce l'eliminazione delle sostanze dannose per l'organismo, previene la formazione di calcoli biliari e agisce efficacemente contro il colesterolo.
Tisana al tarassaco:
Ingredienti:
250 ml di acqua
1 pezzetto di radice di zenzero
30 g di foglie di tarassaco
Preparazione:
Portate a ebollizione l'acqua con lo zenzero. Aggiungete le foglie di tarassaco nell'infusore. Lasciate in infusione per 10 minuti prima di consumare.
E se uno non avesse voglia di spignattare? Facile: viene alla Bottega del vino, in Via Repubblica 49, a Bollate e si prende una bella bottiglia di Centamora, l'ultimo prodotto dell'Opificio del Castellazzo, un amaro a base di more di gelso e Centaurea minore, erba officinale nota per le sue proprietà digestive.

02/01/2025

A gennaio il re dell’orto, cioè il ca****fo, inizia ad affacciarsi sui banchi del mercato.
La ricetta di oggi sposa questo ortaggio al pesce: ne nasce un secondo piatto leggero, facilissimo a farsi, che piacerà anche a chi di solito davanti al pesce storce il naso.
Seppie con i carciofi (per 4 persone)
Ingredienti:
800 g di seppie (fresche o surgelate)
4 carciofi
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino Sauvignon blanc
1 limone (il succo)
olio extravergine d’oliva
prezzemolo tritato
sale
Preparazione:
Dopo aver tagliato via i gambi, pulite i carciofi. Divideteli in quattro parti, fateli a fettine e metteteli in acqua e limone.
Fate dorare l'aglio in un po' di olio evo ben caldo, poi aggiungete le seppie (intere o a pezzi, a seconda delle dimensioni) e rosolatele. Dopo cinque minuti, unite anche i carciofi e lasciate cuocere a fuoco medio alto. Passati altri cinque minuti sfumate con il vino e aggiustate di sale e di pepe.
Quando il vino sarà evaporato, abbassate il gas e fate andare fino a cottura (ci vorranno circa venti minuti) avendo l'accortezza di mescolare spesso.
Spolverate le seppie con i carciofi con una manciate di prezzemolo tritato, e servitele ben calde.
Che vino abbinare alle seppie con i carciofi?
Bollacasa Screm Sauvignon D.O.C., che farà tavola rasa della diceria secondo la quale non esiste vino che si accompagni ai carciofi.
E' un bianco dal forte impatto gustativo e olfattivo, con un bouquet intenso che sprigiona aromi fruttati e vegetali perfettamente in equilibrio. In bocca è morbido, vellutato e persistente.
Perfetto accompagnato a piatti leggeri e sorseggiato come aperitivo.
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Sauvignon Blanc
GRADAZIONE: 12% Vol.
TEMP. DI SERVIZIO: 8-10 °C
Vi aspetta alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

31/12/2024

Oggi niente ricetta! Siamo troppo presi dai preparativi del cenone di fine anno...

30/12/2024

Tutto pronto per la tombolata di Capodanno? Anche i fagioli per segnare i numeri che escono? Ecco, quelli per quest'anno potete lasciarli perdere: al loro posto, usate gli strucchi, i biscottini tipici della pasticceria friulana.
Che siano quelli classici, farciti con un impasto di noci sgusciate, uvetta, pinoli, mandorle, nocciole, etc., o i loro "cugini", quelli al cioccolato, è uguale: se vincerete, li mangerete per festeggiare, in caso contrario, per consolarvi.
Vi aspettano alla Bottega del vino, via Repubblica 49, Bollate.

30/12/2024

E dopo il cenone di Capodanno, per preparare lo stomaco a cotechino e lenticchie, cosa di meglio di una buona grappa? Come sapete, da noi la grappa o è friulana, o non è.
E infatti le nostre grappe, Sgnape dal Checo - Edizione limitata e La Centenara 10 anni, arrivano dalla Distilleria Aquileia.
La prima viene prodotta in sole 2000 bottiglie per annata e si differenzia dalla
Sgnape dal Checo tradizionale per il contenuto maggiore di Cabernet Franc che ne aumenta l’intensità del profumo, la corposità ed il gusto.
Vitigno/vitigni: Cabernet, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso
Provenienza: Friuli
Metodo di distillazione: parte in impianto discontinuo, parte in impianto continuo
Per mantenere inalterati gli equilibri raggiunti dalla Grappa, la stessa non subisce
l’abbattimento di temperatura (refrigerazione) prima della filtrazione, motivo per
cui può presentare una lieve opalescenza.
Affinamento: 10-11 mesi in botti di rovere
Invecchiamento: -
Grado alcolico: 44% vol.
Formato: 700 ml.
Confezione: con astuccio
Consigli: va degustata in piccoli calici e servita ad una temperatura di 12/14° C
La seconda, La Centenara 10 anni, è una grappa di grande personalità: invecchia il 50% in Barriques usate di rovere francese, e l’altro 50% in botti di rovere di Slavonia, vecchie di alcuni decenni, con la capacità di 2700 Litri.
Le uve utilizzate per la creazione di questa grappa sono uve bianche Traminer, Riesling, Sauvignon e Malvasia.
La distillazione avviene in parte in impianto discontinuo e in parte in impianto continuo.
Colore: Limpido
Profumo: Note finissime di legno, tabacco, liquirizia, sambuco e frutta.
Gusto: morbido e particolare.
Le nostre grappe vi aspettano in negozio, alla Bottega del vino, in Via Repubblica 49, a Bollate.

30/12/2024

Amanti del rosato che siete alla ricerca delle vostre bollicine ideali per il cenone di Capodanno, bollicine di qualità ma con prezzi accessibili, guardate qua: Bollerosa frizzante, il Rabosello di Tenuta Belcorvo.
Vino rosato delicatamente profumato, in cui spiccano piacevoli note fruttate. Fresco e beverino, si presta a una grande versatilità nell’accompagnamento delle pietanze. Dall’aperitivo al dolce, la sua frizzantezza sorprende e soddisfa sempre.
Calice consigliato: flûte.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
COLORE
Colore rosa con riflessi violacei.
BOUQUET
Fruttato di frutta rossa.
SAPORE
Piacevolmente fresco al palato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È un vino che offre interessanti opportunità nell’abbinamento: ottimo da aperitivo, molto gradevole anche con gli antipasti o in abbinamento a frutti di mare, crostacei, primi piatti a base di pesce. Ma anche a piatti freschi ed estivi come insalate, formaggi freschi, paste e risi freddi e a base di verdure; anche con la pizza e le sue più svariate versioni.
GRADAZIONE ALCOLICA
10,5° Alcool.

30/12/2024

Siete alla ricerca della ricetta di un primo piatto facile ma elegante, da mettere in tavola in occasione del cenone di Capodanno? Eccola. Provatela e poi diteci se non vi siete leccati i baffi...
Ingredienti:
800 g di gnocchi di patate
200 g di salmone affumicato
100 g di granella di pistacchi
50 ml di panna fresca liquida
1/2 cipolla tritata finemente
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio evo ben caldo: quando sarà dorata, aggiungete la panna, mescolate, spegnete il fuoco, e unite anche il salmone.
Portate a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e fate cuocere gli gnocchi: quando verranno a galla, riaccendete il gas sotto alla padella con il condimento e versateci tutti gli gnocchi, ben scolati, assieme a un cucchiaio della loro acqua di cottura.
Unite la granella di pistacchi, mescolate e fate cuocere ancora per circa un minuto, in modo da amalgamare bene i sapori.
Servire ben caldo.
Che vino abbinare agli gnocchi al salmone affumicato e pistacchi?
Ribolla Gialla Bollacasa Screm, le cui bollicine e la cui acidità lasceranno la bocca pulita dalla eventuale sensazione di untuosità del salmone e della panna.
E' un vino relativamente moderno, anche se nasce da un vitigno autoctono friulano a bacca bianca che risale a 700 anni fa, e il nome è legato alla sua caratteristica peculiare: l'elevato contenuto acido dei mosti che poteva far ribollire il vino anche in damigiana.
Un sapore rotondo, gradevole, asciutto e fresco.
Un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Un profumo fruttato e agrumato.
Un perlage fine, un'effervescenza fine e persistente.
Un grande aperitivo, ma anche un vino da tutto pasto con piatti di pesce ma anche di carni e verdure ed è una preziosa alleata del prosciutto crudo (soprattutto se di San Daniele).
Vi aspetta alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

29/12/2024

Bollicine per il cenone di Capodanno, di qualità, ma a prezzi sostenibili?
Probello frizzante, il prosecco di Tenuta Belcorvo: un vino fresco, dissetante e leggero, profumato e poco impegnativo. Si presta ad abbinamenti molteplici, risultando sempre piacevole ed allegro. Un classico della nostra tradizione, da servire in flûte per apprezzarne il perlage caratteristico, alla temperatura di 6-8 °C.
COLORE
Di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
BOUQUET
Un sapore fresco e un odore fine. All’olfatto si presenta delicato, fruttato, carezzevole, floreale e rotondo, elegante e armonico nell’insieme.
SAPORE
Al palato risulta dotato di ottima freschezza e personalità; secco, frizzante e fruttato con un profumo caratteristico.
Un vino genuino perfetto per accompagnare i piatti della nostra tradizione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Può essere consumato a tutto pasto, ottimo l’abbinamento con i primi piatti in genere ed i piatti a base di pesce. Ideale come aperitivo.
GRADAZIONE ALCOLICA
10,5° Alcool
Vi aspetta alla Bottega del vino, Via Repubblica 49, Bollate.

Indirizzo

49 Via Repubblica
Bollate
20021

Orario di apertura

Lunedì	15:30 - 19:00
Martedì	09:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Mercoledì	09:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Giovedì	09:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Venerdì	09:30 - 12:30
	15:30 - 19:00
Sabato	09:30 - 19:00

Telefono

+393407391917

Sito Web

https://labottegadelvinobollate.it/it

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