Wineyou, Arese (2024)

07/11/2024

Le Robbe di Giuseppe Cipolla è un vino rosso caratterizzato da una combinazione di uve di Nero d’Avola e una piccola percentuale di Inzolia, che contribuisce a conferire al vino una freschezza unica. Il processo di affinamento in botti di castagno per 6 mesi arricchisce il vino di complessità e nuance aromatiche, rendendolo avvolgente e intenso.

La sua struttura ben definita si accompagna a una piacevole acidità, che riesce a bilanciare la morbidezza dei tannini, offrendo un profilo equilibrato e armonioso. Le Robbe si distingue per la sua personalità e per la capacità di catturare l’essenza del terroir siciliano. Perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa ricca e coinvolgente.

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18/10/2024

👉Domaine des Bottes Rouges è una cantina situata nel cuore della regione dello Jura, in Francia, famosa per la produzione di vini naturali ed espressivi. Fondata da Jean-Baptiste Menigoz che ha iniziato la sua carriera come enologo, dopo aver lavorato come insegnante ad Arbois. Jean-Baptiste ha un profondo rispetto per il territorio e la biodiversità, e coltiva i propri vigneti con pratiche biodinamiche. I vini del Domaine des Bottes Rouges sono caratterizzati da una grande freschezza e complessità, con note minerali e una struttura equilibrata, che riflettono la singolarità dei vitigni tipici dello Jura. Ogni bottiglia incarna l’autenticità e la passione per l’artigianalità vinicola.💣😍

# Leon

14/10/2024

La tenuta Ansitz-Dornach si trova a Salorno, nel cuore della la valle dell’Adige La tenuta Ansitz-Dornach nasce come conferitrice di uve alle locali cooperative finché, nel 2008 Patrick Uccelli, vignaiolo ed enologo, insieme alla moglie Karoline, biologa decidono di iniziare la produzione di vini propri. Patrick e Karoline portano avanti le loro idee nei confronti della natura, che non sono solo agronomiche, ma anche scelte di vita. Patrick Uccelli pratica la biodinamica, e crede che il compito della biodinamica sia quello di unire i diversi piani in cui è divisa la natura, quello minerale da cui si eleva quello vegetale, governato da forze di sostanza e di forma, e al loro fianco quello animale e quello dell’umano, l’unico dotato di spirito. Patrick produce il cornoletame e il cornosilice insieme a un gruppo di vignaioli altoatesini, e sparge queste sostanze in vigna a piedi, evitando di utilizzare mezzi meccanici. Nelle vigne si pratica l’inerbimento, e si coltivano piccoli cereali e semi per ottenere il mangime per gli animali. Le vigne sono allevate con i classici vitigni altoatesini, Pinot Bianco e Pinot Nero ai quali si affiancano i cosiddetti vitigni resistenti, quali Solaris, Bronner, Regent, Cabernet Blanc . La raccolta delle uve è manuale e viene svolta ogni anno dalle stesse persone in modo da avere una selezione ottimale. I cantina le vinificazioni sono spontanee con affinamenti in vasche di acciaio, tonneau, barrique e anfora.

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02/10/2024

👉Il domaine di Julien Brocard si trova a Préhy, a pochi chilometri dalla città di Chablis, nel nord della Borgogna. Il Domaine nasce nel quando Jean-Marc Brocard, padre di Julien, piantò le prime viti. Nel 1995 gli subentra Julien che assume le responsabilità nell'azienda di famiglia. Nel 1997 hanno deciso di creare nicchie ecologiche con il reimpianto di alberi da frutto tipici della regione come il nocciolo, il pero e il pesco vite, che aiutano la biodiversità e l’equilibrio tra animali e piante. L'approccio viticolo fa invidia a molte aziende del territorio, uno dei più difficili d'Oltralpe, sul piano climatico. Niente diserbanti chimici né insetticidi da oltre vent'anni, terreni lavorati e trattamenti mirati e ridotti all'osso. Da questa intima espressione del terroir alla creazione delle bottiglie, il loro lavoro si svolge nel rispetto del prodotto. In cantina preferiscono utilizzare tini di legno, e adottano un approccio non interventista alla vinificazione, che mira a rivelare il vero carattere dei loro vini senza alcuna distorsione.💣😍

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26/09/2024

La cantina Catherine Riss, situata nel cuore dell'Alsazia, è un'espressione autentica del territorio e della tradizione vinicola francese. Fondata dalla talentuosa viticoltrice Catherine Riss (studi di viticoltura in Borgogna, e stage in azienda da Jean-Luis Trapet), la cantina si distingue per la sua dedizione alla viticoltura biodinamica, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. I vigneti sorgono intorno al villaggio di Reichsfeld, e sono caratterizzate da due tipologie di terreno molto diverse. Le parcelle a sud di Andlau sono caratterizzate da un terreno a composizione prevalentemente sabbiosa, mentre le altre, dove sorgono i vigneti di Riesling e di uno dei due Pinot Nero, T’as pas du Schiste, composti da scisti blu, molto rari in Alsazia. I vini di Catherine vini eleganti e complessi, in particolare il Riesling il e Pinot Noir, che riflettono la purezza del terroir alsaziano. Ogni bottiglia è il risultato di una meticolosa attenzione ai dettagli, combinando passione, esperienza e rispetto per la natura.

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23/09/2024

👉 La cantina Okus (gusto in sloveno), situata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, tra i colli di Cormons e le vigne di Gorizia, è un'autentica espressione della tradizione vinicola locale, un territorio rinomato per la produzione di vini di eccellenza. Grazie a un'attenzione particolare per la qualità e il rispetto dell'ambiente, Okus combina tecniche moderne con il sapere antico, offrendo una selezione di vini che riflettono il carattere unico del territorio friulano. Il progetto Okús nasce da un idea di Luca Dellisanti che insieme all'amico Davide, condividono l’obiettivo di riportare in primo piano la viticoltura e i vini genuini. Questo significa produrre uve da vigneti in equilibrio con l’ambiente circostante e rispettosi della sua fertilità e salute. Le uve raccolte a mano, vengono fatte macerare sulle bucce e, successivamente, vengono pressate leggermente per poi esser messe a riposare in vasche di acciaio. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Senza filtri né aggiunte eccessive, il vino riposa pazientemente fino alla sua maturazione completa. Il risultato sono vini eleganti e raffinati, che incarnano la perfetta fusione tra passione e competenza, ideali per gli amanti del vino che cercano prodotti autentici e di alta qualità💣😍

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02/09/2024

👉Il Domaine du Chat Huant si trova nel comune di Monthou sur Bièvre, non lontano da Touraine, nella regione della Loira. La tenuta, che si estende su una superficie di circa 3 ettari, rispecchia la passione di Blandine Floch, innamorata della natura e di tutto ciò che ne fa parte. Da sempre attiva nel mondo della cultura e del sociale, dopo aver lavorato presso alcune aziende in Francia ed in Georgia, Blandine ha deciso di intraprendere il percorso per diventare un’autentica vigneronne. Le viti, di età compresa tra i 30 e i 60 anni, si trovano su terreni ricchi di silicio, calcare e argilla e vengono coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica e naturale, seguendo la profonda convinzione di Blandine nel rispetto della natura e del consumatore. Selezione rigorosa delle uve, vendemmia assolutamente manuale e vinificazioni attente senza alcun artifizio enologico, danno origine a vini che rispecchiano terroir e annata ma soprattutto l’anima e la passione di questa giovane e talentuosa viticoltrice. 💣😍

🥂The Domaine du Chat Huant company is located in the Monthou commune sur Bièvre, not far from Touraine, in the Loire region. There estate, which covers an area of about 3 hectares, reflects the passion of Blandine Floch, in love with nature and everything which is part of it. Always active in the world of culture and society, after having worked at some companies in France and Georgia, Blandine she decided to embark on the path to becoming an authentic vigneronne. The vines, aged between 30 and 60 years, are located on soils rich in silicon, limestone and clay and are grown according to the dictates of organic and natural agriculture, following the profound Blandine's belief in respect for nature and the consumer. Rigorous selection of the grapes, absolutely manual harvest and careful vinifications without any oenological artifice, give rise to wines that reflect terroir and vintage but above all the soul and the passion of this young and talented winemaker. 🍾💛

20/08/2024

👉Bouillon Blanc di Lé Thio Noots è un vino frizzante fresco e floreale, teso al palato grazie a freschezza e sapidità vibrante. Le uve provengono da vigneti con età media di 50anni su terreni ricchi di scisto. La vininificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Il vino è stato sboccato à la volée. Croccante e gourmand dal potenziale di beva altamente rischioso.💣😍

🥂Bouillon Blanc by Lé Thio Noots is a fresh and floral sparkling wine, tense on the palate thanks to freshness and vibrant flavor. The grapes come from vineyards with an average age of 50 years on soils rich in shale. Vinification occurs with spontaneous fermentation and aging on the fine lees in stainless steel tanks. The wine was disgorged à la volley. Crunchy and gourmand with highly risky drinking potential.🍾💛

https://wineyou.it/it/default-category/3558-bouillon-blanc-2022-le-thio-noots.html

12/08/2024

👉Philippe Jambon, ex sommelier, ha iniziato a produrre vino nel 1997, e poco dopo è diventato una figura di culto del vino naturale grazie alla sua forte determinazione a lavorare “zero zero” sia nei vigneti sia in cantina dove, sin dall’inizio, ha escluso completamente l’utilizzo di solfiti. Le vigne di Philippe e Catherine si estendono su 4 ettari sparsi intorno al villaggio di Chasselas, dipartimento della Saône-et-Loire nella regione della Bourgogne-Franche-Comté. Al confine tra Nord Beaujolais, territorio da gamay su suoli granitici e sabbiosi, e Sud Mâconnais, territorio da chardonnay su argille e calcari. Philippe produce rossi e bianchi in maniera rigorosamente artigianale sulla base di un unico requisito: uve sane e mature. La maturità fenolica e fisiologica è essenziale per vinificare grappoli interi, lavorare con lunghe macerazioni e lunghissimi affinamenti (in cantina riposano ancora gamay del 2011 e Chardonnay del 2006). Lo stile dei vini, tradizionale e senza compromessi, non è coerente con gli standard convenzionali dell’AOC e di conseguenza tutte le annate vengono declassate a semplici Vin de France. Vini che vincono il tempo, polposi, segnati da una specificità autentica , a volte selvaggia, che non può che appassionare chi ama la natura in tutte le sue forme.💣😍

02/08/2024

Le spedizioni riprendono il 19 agosto, nel frattempo utilizza il codice Holiday2024 per i tuoi acquisti. Grazie

31/07/2024

👉La cantina di Andrea Pecunia si trova nel centro storico di Riomaggiore. E' una piccola cantina di circa 20 metri quadrati un metro sotto la strada dove la produzione è artigianale, per lo più manuale, e avviene nel rispetto della naturalità del vino🍇. I vigneti si trovano in un territorio che definire impervio è ovvio eufemismo, a strapiombo sul mare vengono coltivate varietà locali a bacca bianche e rossa. Il suolo viene trattato con l'inerbimento controllato e la pacciamatura. Per contrastare le problematiche che si presentano le vigne vengono trattate con prodotti come zolfo, rame, antagonisti e corroboranti, evitando l'uso di prodotti sistemici, diserbanti e dei fertilizzanti chimici. La vinificazione avviene in anfore di terracotta che vengono utilizzate sia in fase di fermentazione che di affinamento, senza l'uso di lieviti selezionati, solfiti, filtrazioni e chiarifiche e, soprattutto largo spazio alla macerazione sulle bucce. Produzione annua che si aggira sulle 2000 bottiglie divise in 3 vini.😍

27/07/2024

God Save the Wine Rosato è un vino frizzante dalla beva facile e spensierata ottenuto da un blend di uve bianche e rosse con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Ideale da bere come aperitivo, o da provare con la vostra pizza preferita, punto di debolezza: finisce in fretta, meglio avere una seconda bottiglia a portata di mano.

19/07/2024

👉La famiglia Cuneaz è situata a Gressan, alle porte di Aosta e possiede 0,5 ettari dove coesistono un mix locale di vitigni, alcuni dei quali sono stati piantati oltre 100 anni fa. La “cantina” è una delle stanze della loro casa, dove risiedono alcuni Barrique e alcune botti, nata nel 2009 ma esistente già dai tempi del nonno di Nadir. Vengono prodotte poche migliaia di bottiglie ma in modo totalmente rispettoso dell’ambiente, nessun trattamento chimico o pesticida. In cantina la filosofia è la medesima, e si cerca sempre di esaltare e rispettare il frutto che con molta attenzione e amore si è portati a casa. Vini naturali, non nel riconoscimento o nella certificazione legislativa, bensì, cosa più importante, naturali nella sostanza. Uno dei loro vini di punta è il Pantagruel, 100% Gewurztraminer. La vinificazione avviene con macerazione di 12 ore con le bucce, ne consegue la fermentazione spontanea del mosto fiore direttamente in Barrique. Viene poi travasato e fatto affinare per ulteriori 4 mesi in botti di rovere con batonnage ogni 7 giorni, e poi 9 mesi in botte grande dopo la sfecciatura e ulteriori travaso. Nessun aggiustamento chimico come chiarifica o filtrazione. Ne esce un vino a tutto tondo, pieno e opulento ma con un finale diritto e secco, ottima corrispondenza liquida di questo clima montano.🍾💣😍

17/07/2024

👉Unico, seducente, desiderabile il Beaufort Brut Millésime di Alice Beaufort. Dal carattere deciso e solitario, ha bella struttura e personalità. Note fresche, un po’ continentali rilascia sensazioni morbide. Evidente la presenza salina, Pistacchio salato, crème brûlé, kaki. Confettura di cedro e tabacco biondo. Esprime l’identità della maison.💣🍾😍

16/07/2024

👉Da una delle zone più panoramiche delle alture di Bordighera, affacciata sul mare dell'estremo ponente ligure a pochi chilometri dal confine con la Francia, dove caldo sole della Riviera è mitigato da una brezza marina costante che a volte cede il passo all’impetuoso vento di Maestra, arriva il Rucantù di Tenuta Selvadolce. Un vino in cui dominano piacevoli sensazioni mediterranee; intenso nella fase d’ingresso, si rivela poi scattante, dinamico e di ottima bevibilità. Ottenuto da uve pigato, la vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per alcuni giorni, e l'affinamento sulle fecce fini in legno, per più di un anno.🍾💣🍇

,mentino

15/07/2024

👉La cantina di Salvatore Marino si trova in contrada Buonvini, il cui nome sembra già volerci dare un indizio di ciò che ci regala, nella città siciliana di Pachino. Il progetto nasce nel 2017, un lavoro fatto di studio, passione, dedizione, ma soprattutto di grande amore per la vigna, per le antiche tradizioni, per il rispetto della terra e del suo equilibrio naturale. La filosofia di Salvatore è "Il vino si fa in vigna” secondo l’antico detto tramandatogli dai nonni. Le vigne sono impiantate ad alberello e la natura dei terreni li predispone alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino in maniera naturale. Sono gestite secondo il calendario lunare, e i lavori condotti ancora a mano con zappa e forbice, mentre il letame biologico maturo e la pratica del sovescio sono le uniche concimazioni utilizzate. Le vinificazioni sono realizzate cercando di intervenire il meno possibile nella trasformazione dell’uva in vino. Il risultato è una gamma di vini dal carattere autentico e schietto, che portano in primo piano le note varietali dei vitigni storici dell’area e le caratteristiche del magnifico terroir di Pachino.🍾💣

11/07/2024

👉Uno degli Chardonnay più iconici della Cote de Beaune è sicuramente il Bourgogne Blanc Bigotes di Frederic Cossard. Vino bianco teso, vibrante, che si distende con grande pulizia su note fruttate e sapide. Prodotto con uve 100% Chardonnay che provengono da viti di quarant'anni situate su terreni su argillosi e calcarei vicino al villaggio di Puligny. L'affinamento si svolge in barrique per un massimo di 36 mesi.💣 Da abbinare a dei mezzi paccheri ai gamberi e bisque di crostacei.🍾🍇

10/07/2024

👉Oggi vi presentiamo il Berceau des Fées prodotto dalla canitna storica Domaine Aux Moines, basti pensare che ci sono tracce risalenti al 1130 di vigne piantate in questa parcella dai monaci cistercensi, le cui uve di chenin blanc provengono da vigne immediatamente confinanti con un’altra leggenda di zona, la Coulée de Serrant di Nicolas Joly. 💣Vino a dir poco cristallino, con un naso super espressivo e netto, limpido con profumi di fiori ed erbette aromatiche. Il sorso è asciutto e slanciato, la bocca è pulitissima e allunga danzando sulle punte per finire in un mazzolin di fiori. In vinificazione le uve vengono pressate delicatamente, e la fermentazione dura circa due mesi, solo in acciaio. Successivo affinamento di sei mesi nelle stesse vasche. Non filtrato, non chiarificato, nessuna aggiunta all’imbottigliamento. Se trovate qualcuno a cui non piace mandateci il contatto perché dobbiamo parlargli, qui c'è un sorso purissimo di Loira!🍇🍾

des Fées

Wineyou