Wineyou, Arese (2025)

13/01/2025

🎉Il Menetou-Salon Rouge di Domaine Gilbert 2020 è sicuramente un vino affascinante che mette in risalto le caratteristiche distintive del Pinot Nero. La freschezza e la profumazione intensa di piccoli frutti rossi lo rendono molto invitante, mentre le note balsamiche e di erbe aromatiche aggiungono complessità e profondità al bouquet. La mineralità, tipica dei suoli kimmeridgiani, conferisce un'eleganza che arricchisce l'esperienza gustativa.🌱🌿 L'idea di abbinarlo a un pezzetto di cioccolato fondente è particolarmente interessante, poiché il contrasto tra le note fruttate e il cioccolato può creare un'esperienza gustativa molto piacevole. È un ottimo esempio di come un vino possa essere versatile e sorprendente.🍤🥦🍠

# -Salon

18/12/2024

🎉Christian Tschida coltiva dieci ettari di vigneti, che si estendono sulla riva del lago di Neusiedl, nel Burgenland. Le vigne sono coltivate da quattro generazioni dalla famiglia di Christian, e suo padre era enologo che fondò un'associazione che promuoveva la viticoltura biologica. Dieci anni fa, Christian ha iniziato a produrre vini con la propria etichetta, lavorando per affermare uno stile unico, vini da bere, ma che possano anche invecchiare. In cantina, l’approccio alla vinificazione prevede il minor intervento possibile. 🍤🥦🍠Christian ritiene che il fattore chiave, nel suo processo di vinificazione, sia la pressa verticale utilizzata, la quale applica una pressione molto leggera, estraendo solo il miglior succo dalle uve. Restituisce poi il mosto e il succo rimanente alle viti, in un preparato particolare che favorisce la salute della vigna. Tutti i vini fermentano spontaneamente sui lieviti indigeni, sono imbottigliati senza essere fltrati né chiarificati, e senza aggiunta di solforosa. Diversi i vini prodotti; quelli della serie "Himmel auf Erden", che significa “Paradiso sulla terra", in omaggio a un dipinto di Alfred Hrdlicka che appare sull'etichetta, in versione bianca a base Muscat, Pinot Blanc e Scheurebe, e in versione rossa ottenuti da uve di Cabernet Sauvignon e Zweigelt. Altra serie è la "NonTradition", che è un colpo intenzionale alla cultura austriaca in generale, che Christian sente essere irrefrenabilmente irreggimentato, e all'idea che i vini dovrebbero conformarsi a un certo stile regionale, il bianco è ottenuto dall’uva simbolo dell’Austria, il Grüner Veltliner, mentre il Rosso è a base Cabernet Franc. 🌱🌿

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30/11/2024

Jintaro Yura è un produttore unico nel suo genere, che fonde il rigore giapponese con la tradizione vinicola alsaziana per creare vini distintivi e raffinati. 38 anni, originario di Tokyo, vanta già più di 10 anni di esperienza nelle vigne francesi. Nato e cresciuto nel vivace contesto di Tokyo in una importante famiglia di ristoratori assorbe sin da bambino l'humus culturale delle arti enogastronomiche francesi. 🍤🥦🍠Dopo un brillante percorso accademico in enologia e microbiologia il suo viaggio nel vino lo conducono dai paesaggi verdeggianti della Nuova Zelanda al fianco di Takahiro Koyama fino agli storici Grand Cru d'Alsazia da lui ritenuti di primario interesse persino al cospetto della Borgogna per la loro impareggiabile ed eterogenea specificità geologica e mesoclimatica. 🎉Nasce così nel 2020 Domaine Jintaro Yura. In Alsazia, Jintaro cura con dedizione ogni fase del processo di vinificazione, dall’accurata selezione delle uve all’arte dell’affinamento, offrendo vini che rispecchiano la purezza, l’equilibrio e il rispetto per il territorio. In vinificazione Jintaro utilizza tre tipologie di contenitori quali il cemento, la rovere e l'acciaio alternando e modulandoli a seconda delle masse parcellari e delle caratteristiche dei millesimi. I vini di Jintaro sono perfetti per chi cerca un’esperienza enologica che va oltre i confini culturali, il vino di Jintaro Yura incarna l’incontro armonioso tra Oriente e Occidente.🌱🌿

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25/11/2024

Les Terres Jaunes di Aurélien Lemaire è senza dubbio un Champagne che rappresenta un incontro tra arte e passione vitivinicola. Con sole 2.304 bottiglie prodotte, questo vino si distingue per la sua autenticità e la filosofia di produzione rigorosa e intransigente del viticoltore.🎉 Alla degustazione, questo Champagne si rivela straordinario. Gli aromi si aprono con grazia al contatto con l'ossigeno, mentre il palato viene avvolto da un gusto secco, deciso e ricco di sapori. 🍤🥦🍠È un vino che invita a essere abbinato a piatti di alta qualità, come salumi pregiati, per esaltare ulteriormente la sua complessità. Inoltre, l'etichetta, splendidamente illustrata da Robin Guinin, riflette l'attenzione per i dettagli e l'estetica che caratterizzano l'intero progetto di Aurélien Lemaire. Questo Champagne è un'esperienza sensoriale che parla di terroir, tradizione e innovazione. Senza dubbio, un produttore emergente da tenere d'occhio nel futuro della viticoltura.🌱🌿

# # AurélienLemaire

20/11/2024

"Asinoi" di Carussin è un'ottima rappresentazione della Barbera, e la sua facilità di beva e il profilo gustativo avvolgente lo rendono perfetto per ogni occasione. Da oggi in versione Bag in Box, che permette di degustarla in modo pratico e conveniente, senza compromettere la qualità, ideale per condividerlo con amici o semplicemente per goderselo a casa.

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18/11/2024

Il Domaine Les Donneurs de Temps, situato nello splendido terroir dello Jura, incarna l'arte della vinificazione naturale e il rispetto per il tempo. 🎉Questa cantina, guidata da Guillaume con un approccio artigianale, si dedica alla produzione di vini autentici e non convenzionali, che rispecchiano l'unicità dei suoli e del clima giurassiani. 📍I vigneti, coltivati con metodi sostenibili e senza interventi chimici, danno vita a cuvée che esprimono purezza, freschezza e una straordinaria complessità aromatica. 🍤🥦🍠 Les Donneurs de Temps è più di una cantina: è un omaggio al tempo e alla pazienza necessari per creare vini che raccontano storie di territorio e passione.🌱🌿

# Donneursdestemps

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11/11/2024

Nel cuore della Slovacchia, la cantina Naboso incarna l’incontro tra vino e arte, creando un’esperienza unica che va oltre il semplice gusto. 🎉 Dedita alla produzione di vini che raccontano una storia, Naboso si distingue per le sue etichette artistiche e innovative, frutto di collaborazioni esclusive.🌱🌿 Insieme alla prestigiosa Galleria Kalhoy di Copenaghen e all’artista portoghese Marina Reikalas, Naboso ha trasformato le sue bottiglie in vere opere d’arte, rendendo omaggio alla bellezza dell’artigianato e alla creatività contemporanea.📍 Ogni etichetta di Naboso non è solo un simbolo visivo, ma rappresenta la passione per il terroir slovacco e l’impegno a offrire un vino che emozioni a ogni sorso.🍤🥦🍠

https://wineyou.it/it/brand/991-naboso

# -Thurgau di Moravia Grigio

07/11/2024

Le Robbe di Giuseppe Cipolla è un vino rosso caratterizzato da una combinazione di uve di Nero d’Avola e una piccola percentuale di Inzolia, che contribuisce a conferire al vino una freschezza unica. Il processo di affinamento in botti di castagno per 6 mesi arricchisce il vino di complessità e nuance aromatiche, rendendolo avvolgente e intenso.

La sua struttura ben definita si accompagna a una piacevole acidità, che riesce a bilanciare la morbidezza dei tannini, offrendo un profilo equilibrato e armonioso. Le Robbe si distingue per la sua personalità e per la capacità di catturare l’essenza del terroir siciliano. Perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa ricca e coinvolgente.

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18/10/2024

👉Domaine des Bottes Rouges è una cantina situata nel cuore della regione dello Jura, in Francia, famosa per la produzione di vini naturali ed espressivi. Fondata da Jean-Baptiste Menigoz che ha iniziato la sua carriera come enologo, dopo aver lavorato come insegnante ad Arbois. Jean-Baptiste ha un profondo rispetto per il territorio e la biodiversità, e coltiva i propri vigneti con pratiche biodinamiche. I vini del Domaine des Bottes Rouges sono caratterizzati da una grande freschezza e complessità, con note minerali e una struttura equilibrata, che riflettono la singolarità dei vitigni tipici dello Jura. Ogni bottiglia incarna l’autenticità e la passione per l’artigianalità vinicola.💣😍

# Leon

14/10/2024

La tenuta Ansitz-Dornach si trova a Salorno, nel cuore della la valle dell’Adige La tenuta Ansitz-Dornach nasce come conferitrice di uve alle locali cooperative finché, nel 2008 Patrick Uccelli, vignaiolo ed enologo, insieme alla moglie Karoline, biologa decidono di iniziare la produzione di vini propri. Patrick e Karoline portano avanti le loro idee nei confronti della natura, che non sono solo agronomiche, ma anche scelte di vita. Patrick Uccelli pratica la biodinamica, e crede che il compito della biodinamica sia quello di unire i diversi piani in cui è divisa la natura, quello minerale da cui si eleva quello vegetale, governato da forze di sostanza e di forma, e al loro fianco quello animale e quello dell’umano, l’unico dotato di spirito. Patrick produce il cornoletame e il cornosilice insieme a un gruppo di vignaioli altoatesini, e sparge queste sostanze in vigna a piedi, evitando di utilizzare mezzi meccanici. Nelle vigne si pratica l’inerbimento, e si coltivano piccoli cereali e semi per ottenere il mangime per gli animali. Le vigne sono allevate con i classici vitigni altoatesini, Pinot Bianco e Pinot Nero ai quali si affiancano i cosiddetti vitigni resistenti, quali Solaris, Bronner, Regent, Cabernet Blanc . La raccolta delle uve è manuale e viene svolta ogni anno dalle stesse persone in modo da avere una selezione ottimale. I cantina le vinificazioni sono spontanee con affinamenti in vasche di acciaio, tonneau, barrique e anfora.

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02/10/2024

👉Il domaine di Julien Brocard si trova a Préhy, a pochi chilometri dalla città di Chablis, nel nord della Borgogna. Il Domaine nasce nel quando Jean-Marc Brocard, padre di Julien, piantò le prime viti. Nel 1995 gli subentra Julien che assume le responsabilità nell'azienda di famiglia. Nel 1997 hanno deciso di creare nicchie ecologiche con il reimpianto di alberi da frutto tipici della regione come il nocciolo, il pero e il pesco vite, che aiutano la biodiversità e l’equilibrio tra animali e piante. L'approccio viticolo fa invidia a molte aziende del territorio, uno dei più difficili d'Oltralpe, sul piano climatico. Niente diserbanti chimici né insetticidi da oltre vent'anni, terreni lavorati e trattamenti mirati e ridotti all'osso. Da questa intima espressione del terroir alla creazione delle bottiglie, il loro lavoro si svolge nel rispetto del prodotto. In cantina preferiscono utilizzare tini di legno, e adottano un approccio non interventista alla vinificazione, che mira a rivelare il vero carattere dei loro vini senza alcuna distorsione.💣😍

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26/09/2024

La cantina Catherine Riss, situata nel cuore dell'Alsazia, è un'espressione autentica del territorio e della tradizione vinicola francese. Fondata dalla talentuosa viticoltrice Catherine Riss (studi di viticoltura in Borgogna, e stage in azienda da Jean-Luis Trapet), la cantina si distingue per la sua dedizione alla viticoltura biodinamica, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità. I vigneti sorgono intorno al villaggio di Reichsfeld, e sono caratterizzate da due tipologie di terreno molto diverse. Le parcelle a sud di Andlau sono caratterizzate da un terreno a composizione prevalentemente sabbiosa, mentre le altre, dove sorgono i vigneti di Riesling e di uno dei due Pinot Nero, T’as pas du Schiste, composti da scisti blu, molto rari in Alsazia. I vini di Catherine vini eleganti e complessi, in particolare il Riesling il e Pinot Noir, che riflettono la purezza del terroir alsaziano. Ogni bottiglia è il risultato di una meticolosa attenzione ai dettagli, combinando passione, esperienza e rispetto per la natura.

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23/09/2024

👉 La cantina Okus (gusto in sloveno), situata nel cuore del Friuli Venezia Giulia, tra i colli di Cormons e le vigne di Gorizia, è un'autentica espressione della tradizione vinicola locale, un territorio rinomato per la produzione di vini di eccellenza. Grazie a un'attenzione particolare per la qualità e il rispetto dell'ambiente, Okus combina tecniche moderne con il sapere antico, offrendo una selezione di vini che riflettono il carattere unico del territorio friulano. Il progetto Okús nasce da un idea di Luca Dellisanti che insieme all'amico Davide, condividono l’obiettivo di riportare in primo piano la viticoltura e i vini genuini. Questo significa produrre uve da vigneti in equilibrio con l’ambiente circostante e rispettosi della sua fertilità e salute. Le uve raccolte a mano, vengono fatte macerare sulle bucce e, successivamente, vengono pressate leggermente per poi esser messe a riposare in vasche di acciaio. La fermentazione alcolica avviene grazie ai lieviti indigeni. Senza filtri né aggiunte eccessive, il vino riposa pazientemente fino alla sua maturazione completa. Il risultato sono vini eleganti e raffinati, che incarnano la perfetta fusione tra passione e competenza, ideali per gli amanti del vino che cercano prodotti autentici e di alta qualità💣😍

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02/09/2024

👉Il Domaine du Chat Huant si trova nel comune di Monthou sur Bièvre, non lontano da Touraine, nella regione della Loira. La tenuta, che si estende su una superficie di circa 3 ettari, rispecchia la passione di Blandine Floch, innamorata della natura e di tutto ciò che ne fa parte. Da sempre attiva nel mondo della cultura e del sociale, dopo aver lavorato presso alcune aziende in Francia ed in Georgia, Blandine ha deciso di intraprendere il percorso per diventare un’autentica vigneronne. Le viti, di età compresa tra i 30 e i 60 anni, si trovano su terreni ricchi di silicio, calcare e argilla e vengono coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica e naturale, seguendo la profonda convinzione di Blandine nel rispetto della natura e del consumatore. Selezione rigorosa delle uve, vendemmia assolutamente manuale e vinificazioni attente senza alcun artifizio enologico, danno origine a vini che rispecchiano terroir e annata ma soprattutto l’anima e la passione di questa giovane e talentuosa viticoltrice. 💣😍

🥂The Domaine du Chat Huant company is located in the Monthou commune sur Bièvre, not far from Touraine, in the Loire region. There estate, which covers an area of about 3 hectares, reflects the passion of Blandine Floch, in love with nature and everything which is part of it. Always active in the world of culture and society, after having worked at some companies in France and Georgia, Blandine she decided to embark on the path to becoming an authentic vigneronne. The vines, aged between 30 and 60 years, are located on soils rich in silicon, limestone and clay and are grown according to the dictates of organic and natural agriculture, following the profound Blandine's belief in respect for nature and the consumer. Rigorous selection of the grapes, absolutely manual harvest and careful vinifications without any oenological artifice, give rise to wines that reflect terroir and vintage but above all the soul and the passion of this young and talented winemaker. 🍾💛

20/08/2024

👉Bouillon Blanc di Lé Thio Noots è un vino frizzante fresco e floreale, teso al palato grazie a freschezza e sapidità vibrante. Le uve provengono da vigneti con età media di 50anni su terreni ricchi di scisto. La vininificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Il vino è stato sboccato à la volée. Croccante e gourmand dal potenziale di beva altamente rischioso.💣😍

🥂Bouillon Blanc by Lé Thio Noots is a fresh and floral sparkling wine, tense on the palate thanks to freshness and vibrant flavor. The grapes come from vineyards with an average age of 50 years on soils rich in shale. Vinification occurs with spontaneous fermentation and aging on the fine lees in stainless steel tanks. The wine was disgorged à la volley. Crunchy and gourmand with highly risky drinking potential.🍾💛

https://wineyou.it/it/default-category/3558-bouillon-blanc-2022-le-thio-noots.html

12/08/2024

👉Philippe Jambon, ex sommelier, ha iniziato a produrre vino nel 1997, e poco dopo è diventato una figura di culto del vino naturale grazie alla sua forte determinazione a lavorare “zero zero” sia nei vigneti sia in cantina dove, sin dall’inizio, ha escluso completamente l’utilizzo di solfiti. Le vigne di Philippe e Catherine si estendono su 4 ettari sparsi intorno al villaggio di Chasselas, dipartimento della Saône-et-Loire nella regione della Bourgogne-Franche-Comté. Al confine tra Nord Beaujolais, territorio da gamay su suoli granitici e sabbiosi, e Sud Mâconnais, territorio da chardonnay su argille e calcari. Philippe produce rossi e bianchi in maniera rigorosamente artigianale sulla base di un unico requisito: uve sane e mature. La maturità fenolica e fisiologica è essenziale per vinificare grappoli interi, lavorare con lunghe macerazioni e lunghissimi affinamenti (in cantina riposano ancora gamay del 2011 e Chardonnay del 2006). Lo stile dei vini, tradizionale e senza compromessi, non è coerente con gli standard convenzionali dell’AOC e di conseguenza tutte le annate vengono declassate a semplici Vin de France. Vini che vincono il tempo, polposi, segnati da una specificità autentica , a volte selvaggia, che non può che appassionare chi ama la natura in tutte le sue forme.💣😍

02/08/2024

Le spedizioni riprendono il 19 agosto, nel frattempo utilizza il codice Holiday2024 per i tuoi acquisti. Grazie

31/07/2024

👉La cantina di Andrea Pecunia si trova nel centro storico di Riomaggiore. E' una piccola cantina di circa 20 metri quadrati un metro sotto la strada dove la produzione è artigianale, per lo più manuale, e avviene nel rispetto della naturalità del vino🍇. I vigneti si trovano in un territorio che definire impervio è ovvio eufemismo, a strapiombo sul mare vengono coltivate varietà locali a bacca bianche e rossa. Il suolo viene trattato con l'inerbimento controllato e la pacciamatura. Per contrastare le problematiche che si presentano le vigne vengono trattate con prodotti come zolfo, rame, antagonisti e corroboranti, evitando l'uso di prodotti sistemici, diserbanti e dei fertilizzanti chimici. La vinificazione avviene in anfore di terracotta che vengono utilizzate sia in fase di fermentazione che di affinamento, senza l'uso di lieviti selezionati, solfiti, filtrazioni e chiarifiche e, soprattutto largo spazio alla macerazione sulle bucce. Produzione annua che si aggira sulle 2000 bottiglie divise in 3 vini.😍

Wineyou