Spagnolli Spumanti di Montagna

10/06/2024

21/03/2024

05/03/2024

Giuseppe Casagrande Francesco Turri

Acquista la wine card dell'evento Bollicine in Villa di sabato 1 e domenica 2 Aprile 2023. La manifestazione dedicata ai grandi vini spumanti d'Italia e

03/07/2023

L’evoluzione di un Trentodoc dopo il degorgement! Grazie Roberto per aver raccontando il nostro Disìo!

21/06/2023

02/04/2023

https://www.ladigetto.it/rubriche/gourmet/132479-in-alto-i-fl%C3%BBte-con-le-bollicine-trentodoc-%E2%80%93-di-giuseppe-casagrande.html

In alto i flûte col Trentodoc – Di Giuseppe Casagrande

15/03/2023

Dicono di noi

Spagnolli lo spumante che fece innamorare Gino Veronelli

29/12/2022

Ecco gli spumanti selezionati dal Gambero Rosso per questo Capodanno.

TRENTO. Si brinda e si spera. In queste ultime ore del 2022 è caccia alle bottiglie con vini briosi, per altrettanti spumeggianti momenti legati a questa ricorrenza. Bollicine in grande esplosione, si potrebbe dire. Trend in continua crescita, con un +5,7% di ricavi complessivi e il +7,5% di export...

17/12/2022

👩‍🌾🙌🍇𝚗𝚊𝚜𝚌𝚘𝚗𝚘 𝚗𝚞𝚘𝚟𝚎 𝚊𝚣𝚒𝚎𝚗𝚍𝚎, 𝚌𝚛𝚎𝚜𝚌𝚘𝚗𝚘 𝚟𝚒𝚐𝚗𝚊𝚒𝚘𝚕𝚒👩‍🌾🙌🍇

Ci eravamo lasciati sulle colline a est di Trento, ispirati dalla nuova avventura di Francesco Ronga di Tenuta Volpare. Proseguiamo ora il nostro viaggio alla scoperta delle storie e dei vini delle nuove aziende dei . Muovendoci tra i boschi, poco lontano da Trento, arriviamo a Covelo di Cimone e ai vigneti collinari di Alvise Spagnolli, di Spagnolli Spumanti di Montagna.

Un posto magico, una collina tra vigneti e boschi, un vero e proprio anfiteatro naturale a 600 metri di altitudine. Non una, non due, ma ben tre generazioni sono impegnate da decenni nella coltivazione eroica di queste vigne. Il risultato, il frutto di questo terreno fatto da marna e argilla calcarea è Disìo, proveniente da uve 100% Pinot nero.

Se volete scoprire che sapore hanno passione, dedizione, cura e precisione, la famiglia Spagnolli vi aspetta per versarvele in un calice.

Benvenuti!

17/12/2022

Dicono di noi.

Ferrari Trento, Letrari_trentodoc, Altemasi Trentodoc, MASO MARTIS, Maso Poli, Cesarini Sforza Spumanti, Spagnolli Spumanti di Montagna, Abate Nero Trentodoc, Rotari, Azienda Agricola Simoncelli, Etyssa Trentodoc, Moser Trento, Concilio, Bellaveder, Pojer e Sandri e Tenuta San Leonardo
12 mesi - 12 territori simbolo del vino italiano. Sono online I QUADERNI DI WINENEWS: commenti, rubriche e appunti di degustazione del mese di Dicembre 2022 sul Trentodoc 👇

https://bit.ly/3jbfEef

14/10/2022

Dicono di noi.

Quelle bollicine «talentuose» – Di Giuseppe Casagrande

29/09/2022

29/09/2022

20/03/2022

Il nostro Trento Doc
della famiglia Spagnolli.
La cantina Spagnolli è situata a Covelo di Cimone, poco lontano da Trento, sul versante sud-orientale del Monte Bondone ed è circondata da vigne che risalgono al 1978, un anfiteatro naturale a 600 metri di altitudine.
Si tratta di un 100% Pinot nero, raccolto rigorosamente a mano e vinificato separatamente per ogni appezzamento. L’uva intera giunta in cantina viene pressata gradualmente.
La vinificazione avviene sia in acciaio, sia in barriques di rovere francese in base all’esigenza dell’annata.
Ed è qui che il progetto Spagnolli si concretizza: ogni appezzamento vitato può essere trattato in maniera singola proprio per interpretare al meglio l’annata.
Segue una sosta prolungata sui lieviti esausti per 8 mesi, durante la quale si effettuano dei ricorrenti bâtonnage.
La quota parte di vino in affinamento in legno svolge anche la fermentazione malolattica coinvolgendo solitamente il 30% delle cuvée.
A primavera inoltrata si esegue l’assemblaggio delle varie parcelle con il preciso intento di valorizzare la peculiare identità di ognuno degli sgrebeni calcarei. Dopo una lenta presa di spuma segue una sosta sui lieviti di oltre 40 mesi, per poi procedere ad un leggero dosaggio di zucchero di 3.5g/l e ad un ulteriore riposo in cantina secondo necessità.
Laliqueur d’expédition viene realizzata utilizzando i vini di riserva della cantina.
Color paglierino brillante con un perlage di rara finezza ed eleganza. Questo Blanc de Noirs regala al primo impatto un bouquet di fragranze alpestri, dal biancospino alle mele antiche, dal muschio ai frutti di bosco, sentori agrumati come bergamotto, cedro, chinotto, mentre al palato è un'esplosione di freschezza e sapidità a dispetto della lunga permanenza sui lieviti e del successivo affinamento in bottiglia. Sensazioni che accompagnano ed esaltano la struttura, possente ed elegante.
Una sinfonia d'amorosi sensi.
Un'emozione per il palato.


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18/02/2022

Ci siamo anche noi‼️‼️‼️

Terza tappa del " Trentodoc sulle Dolomiti ” 🏔

Il Trento DOC si sa, è uno dei vini più eleganti d'Italia per quello che riguarda la spumantizzazione in metodo classico. Anche noi (a modo nostro) abbiamo voluto affiancare il nostro concetto gastronomico a questo spettacolare metodo produttivo.

📅Dal 24 al 27 febbraio
⏰dalle 18 alle 20

🍾Per l'evento "l'eleganza del Trento DOC" vi proponiamo:

🥂Disio
prodotto dalla famiglia Spagnolli Spumanti di Montagna
Provenienza: Cimone (TN)
Vitigno: 100% Pinot Nero

🥂Etyssa numero 6
Prodotto da Etyssa Trentodoc
Provenienza: Noia (TN)
Vitigno: Chardonnay

🥂Marco Tonini
Prodotto da Marco Tonini - Viticoltore in Isera
Provenienza: Isera (TN)
Vitigno: Chardonnay e Pinot Bianco

Ovviamente accompagnati dai nostri finger food💪🏻

29/10/2021

06/09/2021

Disìo, salumi e sciabola, cos’altro?

23/08/2021

Grazie Unabollicina

08/06/2021

Oggi le storie dei nostri ‘sgrebeni’ vitati, vengono raccontate qui: 📰

Come direbbe qualcuno, ‘in alto i calici!’ 🥂🍾

Trentodoc



https://www.italiaatavola.net/vino/cantine-consorzi/2021/6/7/lo-spumante-trentodoc-disio-l-omaggio-di-spagnolli-a-dante/77561/

La cantina trentita guidata da Alvise eFrancesco Spagnolli festeggiano il battesimo del Trentodoc Blanc de Noirs Riserva 2016 con una dedica al Sommo Poeta e al giornalista enogastronomico Luigi Veronelli

04/06/2021

Disìo, un sogno che si concreta grazie alla passione e le fatiche di tre generazioni.

🌱🍾🥂🏔

Dicono di noi, qui:
👇🏻👇🏻👇🏻

Trentodoc Seminario Veronelli

Fotografie a cura di Phf Photoforma

https://www.egnews.it/cimone-festeggia-il-sommo-poeta-con-disio-il-trentodoc-blanc-de-noirs-riserva-2016-della-cantina-spagnolli/

Il quotidiano online di eno gastronomia italiana, territorio, ristorazione, turismo e ospitalità . Il portale è collegato al mondo horeca, vini e spumanti.

26/05/2021

Amicizie e passioni condivise dal Trentodoc

Aperitivo in vigna con gli amici Spagnolli Spumanti di Montagna e Simone Loguercio Sommelier !

Visit Piana Rotaliana Consorzio Vini del Trentino Trentodoc Strada Vino Trentino

10/05/2021

Disìo - Blanc de Noirs Extra Brut
🍇Esclusivamente Pinot nero di montagna. 🏔

Opera di grande eccellenza tecnica, in cui l’identità della famiglia Spagnolli si presenta al vostro palato, con i tratti puntuti del dotto Francesco, le note oniriche e frizzanti del giovane Alvise, amalgamate dalla morbida e garbata cura di Susi.
🍾🥂

10/05/2021

Disìo - Blanc de Noirs Extra Brut
🍇Esclusivamente Pinot nero di montagna. 🏔

Opera di grande eccellenza tecnica, in cui l’identità della famiglia Spagnolli si presenta al vostro palato, con i tratti puntuti del dotto Francesco, le note oniriche e frizzanti del giovane Alvise, amalgamate dalla morbida e garbata cura di Susi.
🍾🥂

10/05/2021

Nelle mani delle case spumantistiche, nel perlage, nei vigneti, sulle cime, in ogni calice… Trentodoc.

Buon Trentodoc Day a tutti!

Trentodoc

07/05/2021

Il 10 maggio sarà Trentodoc Day! Incontri e approfondimenti digitali con esperti, giornalisti e opinion leader. Una giornata dedicata alle bollicine di montagna, al Trentino (Wine Region of the Year 2020 per ) alla sostenibilità, al turismo enogastronomico, gli affinamenti, al ruolo delle donne e tanto altro ancora.
Trovate tutte le informazioni sugli eventi digitali e su come partecipare qui:
https://trentodoc.com/it/trentodoc-day/

Trentodoc

12/04/2021

Ecco Disìo, l'identità degli sgrebeni vitati di Cimone incontra la passione per i Blanc de Noirs della famiglia Spagnolli.

Il risultato di una storia lunga ed avvincente, iniziata con l'illuminazione di Francesco Spagnolli e Gino Veronelli, capaci di comprendere la vocazione spumantistica di quel piccolo frammento di terra ripida, dopo averlo osservato insieme, di ritorno da una diretta radiofonica a cui parteciparono nell'ormai lontano 1978.
La “piccola Epernay del Trentino” la definì Gino, anche perciò il Professor Spagnolli decise di acquistare gli impervi terreni e di dare la luce ad una vera e propria stazione sperimentale di montagna, in cui si fusero le antiche competenze di nonno Giuseppe, abilissimo contadino, con la conoscenza enciclopedica del figlio Francesco, scienziato, divulgatore e pioniere del Metodo Classico.

Analisi, misurazioni, sperimentazioni ed una serie innumerevole di prove suffragarono la primordiale intuizione dei due amici.. confermando il connubio Cimone - Metodo Classico.

La passione della famiglia per i Blanc de Noirs, non ha lasciato spazio a dubbi: il pinot nero come strumento per suonare una melodia di un territorio e la sua storia che vede l’avvicendarsi delle gesta di quei contadini (vigneron alla francese) desiderosi di plasmare il frutto della natura in perlage.

16/03/2021

25/12/2020

[ Carezze di Remuage ]

Alvise intento nel Remuage manuale di Disío. Ogni giorno e per 28 giorni si effettua questa operazione di rotazione che separa naturalmente i lieviti, facendoli decantare dietro il tappo.

18/11/2020

[ Substrato ]

Qui sta l'origine dei profumi e dei sapori del nostro metodo classico.

I sentori d'agrume e la sapidità del nostro Blanc de Noirs riportano alla mente ambienti mediterranei. Quei fondali marini che migliaia e migliaia di anni fa sono divenuti ripidi pendii montani, oggi sono dimora delle viti Spagnolli.

Il passato si fa riscoprire da chi attendere, grazie all'affinamento in bottiglia si rivela a noi nella flûte!

18/11/2020

[ Le Mani del Vino ]

Mani laboriose colmano le ceste di coloriti grappoli.
Il desiderio del vignaiolo, a poco a poco, si concreta.

Grappoli di Pinot nero - Sgrebeno 'Giostra'